Зелени кайсии: характеристики и употреба на продукта

Кайсиите са много здравословни и вкусни плодове, които са обичани от мнозина. Но не всеки знае, че можете да ядете не само зрели, но и зелени плодове. Последният вариант има специален състав и ефект върху тялото. Има и няколко популярни рецепти, които използват неузрели кайсии. Как правилно да приготвите тези ястия и какви са характеристиките на зелените плодове, ще бъдат описани подробно в тази статия.

Зелените кайсии са неузрели плодове, които са по-твърди на допир и имат различен вкус от зрелите си плодове. На мнозина може да изглежда, че яденето на такива плодове може само да навреди на тялото, но всъщност плодовете съдържат много елементи, които осигуряват ползи за здравето.

• Поради богатото съдържание на фибри, тези плодове имат слабително действие. Приемът им е особено препоръчителен за хора, които страдат от запек.
• Важен елемент на плода е салициловата киселина. Необходим е за хора, които страдат от ревматизъм или имат други заболявания, свързани с работата на ставите.
• Неузрелите плодове ще бъдат полезни при анемия, тъй като съдържанието на желязо в тях е високо.
• Зелените кайсии се препоръчват на хора със слаба стомашна киселинност. Тези плодове значително ще увеличат съдържанието на киселини, както и ще имат противогнилостен ефект.
• Не трябва да се пренебрегват и семките на неузрелите кайсиеви плодове.Те съдържат много ценно вещество - амигдалин. Необходим е за лечение на рак.
• В допълнение към горните елементи, плодовете са богати на витамин С, който е от съществено значение за подобряване на функционирането на имунната система.

Не се препоръчват за хора, които имат проблеми с работата на стомашно-чревния тракт и често имат лошо храносмилане. Също така, не яжте неузрели кайсии, ако имате повишена стомашна киселина. Бременните жени също трябва да внимават с консумацията на такива плодове. Ако решите да ядете тези плодове, не ги консумирайте в твърде големи количества, в противен случай най-вероятно ще получите прекомерен слабителен ефект.

Въпреки факта, че в селата много хора са свикнали да ядат тези плодове просто със сол, има редица рецепти, които включват използването на зелени кайсии. Всички те са достатъчно лесни за самоподготовка.

Това е името на подправката, която обикновено се прави от сливови плодове или черешови сливи. Но като алтернатива е напълно възможно да използвате неузрели кайсии. Това ще изисква около 2 килограма плодове, те трябва да бъдат отстранени от семената предварително. В допълнение към кайсиите ще ви трябват следните компоненти:

• 500 грама лют червен пипер (ако няма червено под ръка, тогава можете да вземете друг вид);
• 200 грама смлян кориандър;
• килограм кориандър;
• 500 грама чесън;
• 500 грама мента;
• сол на вкус.

Всички съставки трябва да бъдат смлени в месомелачка. В това състояние те се поставят в тенджера и се довеждат до кипене. В продължение на половин час сместа трябва да престои на слаб огън.След това продуктът се нарежда в предварително стерилизирани буркани.

За да зарадвате себе си и гостите си с необичайно ястие през зимата, можете да приготвите мариновани зелени кайсии. За да направите това, ще ви трябва един килограм неузрели неузрели кайсии и два литра марината.

За да приготвите марината, на литър вода трябва да вземете:

• няколко супени лъжици захар;
• една супена лъжица сол;
• малко черен пипер на зърна;
• една чаена лъжичка оцетна есенция;
• няколко звезди от карамфил;
• малко парче канела.

Процесът на ецване на кайсии се извършва по следния начин.

• Плодовете трябва да се измият обилно.
• След това те трябва да бъдат пробити на няколко места с клечка за зъби.
• Прехвърлете всички кайсии в гевгир, след което бланширайте плодовете във вряща вода за няколко минути.
• След това плодовете трябва да се подредят в предварително стерилизирани буркани с обем 500 ml.
• Добавете подправки (без оцет), напълнете съдържанието на бурканите с марината, доведена до кипене и покрийте със стерилизирани капаци.
• След 10 минути трябва да източите маринатата от кутиите обратно в тигана и да я сварите отново.

• След това към врящата течност се добавя оцет и се изсипва обратно в буркани със зелени плодове.
• След това трябва да затегнете металните капаци и да поставите контейнерите с главата надолу. Също така се препоръчва да ги увиете в топла кърпа и да ги оставите в подобно положение за няколко дни.
• До зимата те се съхраняват на хладно място, недостъпно за светлина.

Друг популярен начин за запазване на неузрели кайсии е приготвянето на сладко, което има необичаен зеленикав цвят.Като основен компонент се използват такива плодове, чиято костилка все още не е напълно оформена.

Като съставки ще ви трябва:

• 1 килограм неузрели кайсии;
• 1 килограм гранулирана захар;
• половин лимон;
• вода;
• едно пакетче ванилова захар.

Алгоритъмът за готвене е както следва.

• Плодовете трябва да се измият обилно.
• След това е необходимо да пробиете всеки плод през мека кост.
• След пробиване изплакнете добре зелените кайсии отново.
• Налейте необходимото количество вода в тенджера и оставете течността да заври.
• Поставете плодовете в гевгир и след това ги спуснете във вряща вода три пъти. Всеки подход трябва да продължи 30 секунди.

• След изцеждане на течността, плодовете трябва да се поставят върху хартиена кърпа и да се оставят да изсъхнат.
• Междувременно направете захарен сироп от захар и 2,5 чаши вода. След като сиропът заври, в него се слагат зелени плодове, а след това към сместа се добавя сокът от половин лимон.
• Тиганът се поставя на газ, след като заври, съдържанието се готви до омекване. От време на време е необходимо да се отстранява пяната.
• В края на готвенето към сладкото се добавя ванилова захар.
• Наредете сладкото в стерилизирани буркани, затворете с капаци и съхранявайте на тъмно и хладно място.

От неузрели кайсии можете бързо да направите компот, който има отличен вкус и утолява жаждата. Процесът на готвене изглежда така:

• измийте зелени кайсии;
• сложете ги в тенджера и напълнете с вода;
• след това добавете чаша гранулирана захар там;
• кипнете и продължете да кипите няколко минути;
• изключете котлона и оставете компота да се охлади, през което време напитката ще се утаи.

Ако не ядете плодове от компот, след като напитката свърши, зелените кайсии могат да се настържат и да се използват като пълнеж за пайове. Тази опция не само ще спести храна, но и ще направи пайовете вкусни, здравословни и естествени.

Повечето от отзивите за въвеждането на ястия от зелени кайсии в диетата са положителни. Някои отбелязват, че пресните плодове имат значително влияние върху процеса на храносмилане в по-голяма степен от тези, които са били подложени на термична обработка. Те се ядат не само от възрастни, но и от деца, но все още не се препоръчва да се дават такива плодове на дете в големи количества, тъй като киселинният баланс в младото тяло все още не е установен и голям брой кайсии може да бъде вредно. Най-безопасният по отношение на ефектите върху стомашно-чревния тракт е сладкото от такива плодове.

По този начин е очевидно, че зелените кайсии имат полезни свойства, но трябва да се консумират с повишено внимание.

Вижте следното видео за ползите от кайсиите.