Как да готвя компот от черешови сливи?

Черешовата слива е много вкусен и здравословен плод, от който можете да направите компот. За да направите правилно тази напитка и да научите за различните рецепти за нейното приготвяне, разгледайте материалите в тази статия.

Името на черешовата слива идва от азербайджанската дума "aluca", което означава "малка слива". Плодовете са сочни и кръгли, с подчертана киселинност. В зависимост от сорта цветът на плода може да бъде жълт, розов, червен и дори лилав. Костите са слабо отделени от нежната и ароматна каша. Плодовете достигат 2-3 сантиметра в диаметър и тегло - от 20 до 60 грама.

Черешовата слива расте на дървета с височина от 2 до 10 метра, има висока степен на устойчивост на замръзване и суша. Едно дърво може да даде до 50 килограма череша. Обемите на реколтата от този плод са впечатляващи, достигат няколкостотин тона годишно.

От черешови сливи се правят различни консерви: конфитюри, компоти, сиропи, желета. От този плод се приготвят мармалад и вино. Популярен ориенталски деликатес - marshmallow - е пюре от сушени черешови сливи. Неузрелите плодове се използват широко в кавказката кухня за приготвяне на подправки и сосове, които добавят киселинност към ястието, включително известния сос ткемали.

Черешовата слива расте в Централна и Мала Азия, Тиен Шан, Балканите, Северен Кавказ, Закавказието, Иран, Молдова и Украйна. В повечето случаи тези дървета са диви.Този плод се отглежда и в Русия, страните от Азия и Западна Европа. Поради ранния и бурен цъфтеж и високата плодовитост, черешовата слива все повече се използва в дизайна на паркове и градини.

Черешовата слива е богата на микроелементи, минерали, антиоксиданти, органични киселини, фибри. Тези плодове съдържат голямо количество витамини: В1, В2, В6, С, А, Е. Поради ниското съдържание на захар, този роднина на слива е идеален за диетично хранене. Калоричното съдържание на черешова слива е само 34 kcal на 100 грама. В допълнение, черешовата слива има много полезни свойства:

• Поради изобилието на витамин С, плодът перфектно укрепва имунната система. Препоръчва се да се яде редовно с тенденция към чести настинки, отслабване на защитните функции на тялото.
• Плодът има благоприятен ефект върху работата на храносмилателния тракт.
• Черешовата слива има леко слабително действие, засилва чревната подвижност.
• Благодарение на високото съдържание на фибри, продуктът премахва токсичните вещества от тялото, допринася за нормализиране на метаболизма.
• Плодът повишава нивото на хемоглобина, препоръчва се на хора, страдащи от анемия.

• Черешовата слива има свойства, насочени към предотвратяване на инсулт, инфаркт, аритмия, атеросклероза. Пречиства кръвоносните съдове от холестерола, предпазва от сърдечни заболявания, понижава кръвното налягане.
• Редовната консумация на няколко плода череша може да подобри състоянието на кожата, косата и ноктите.
• Високото съдържание на витамини от група В поддържа нервната система, помага за справяне с безсъние, нервност, повишена възбудимост.
• Плодът насърчава загубата на тегло, като ускорява метаболизма.
• Подпомага и храносмилането на "тежки" храни. Не напразно от черешови сливи се приготвят различни сосове за месо.
• Плодът премахва излишната течност от тялото, като помага за премахване на отока.
• Като се има предвид ниското съдържание на захар, черешовата слива е идеална за включване в диетата на диабетици.
• На този плод се приписва способността да спасява възрастните хора от сенилна деменция.

Яжте само зрели плодове. Не забравяйте да измиете добре плодовете, преди да ядете или да ги използвате в храна или напитки. В никакъв случай не яжте кости от череша: те съдържат циановодородна киселина, която е опасна за организма. Струва си да запомните възможните негативни последици от консумацията на този плод:

• Прекомерната консумация на черешова слива е изпълнена с отравяне и в резултат на това киселини, гадене, диария и повръщане.
• В големи количества този плод може да причини дехидратация.

• Също така е противопоказан при хора, страдащи от повишена киселинност на стомаха.
• Язвата на стомаха и дванадесетопръстника е пряко противопоказание за консумация на плода.
• Постоянното превишаване на дневната доза от този продукт може да доведе до повишаване на нивата на кръвната захар. Това може да бъде опасно за хората с диабет.
• Пациентите с хипотония не трябва да злоупотребяват с черешова слива, тя може значително да понижи кръвното налягане.
• Противопоказан е и при хора с бърз метаболизъм.При хиперфункция на щитовидната жлеза, по-специално при тиреотоксикоза, консумацията на сливи трябва да бъде намалена до минимум.

Всяка рецепта за компот е добра по свой начин. Но има някои трикове, които са подходящи за приготвянето на всеки компот от череши. Като следвате тези прости съвети, ще можете да постигнете перфектен вкус, богат аромат и максимални ползи от тази прекрасна напитка:

• Използвайте само висококачествени, зрели плодове без признаци на разваляне.
• Черешовата слива се разваля много бързо. Обработвайте плодовете в деня на бране. Допълнителните сливи могат да бъдат замразени. Замразените плодове се съхраняват във фризера до шест месеца.
• Изберете твърди плодове за компоти, в противен случай те бързо ще станат кисели по време на готвене и ще напълнят напитката с мътна утайка.
• Регулирайте количеството захар в зависимост от вида на плодовете и собствения си вкус. Не разчитайте изцяло на рецептата.
• Плодовете на този сливов роднина запазват повечето от витамините след замразяване. През зимата те ще бъдат отлична съставка за здравословен компот.

• При консервиране на компот плодовете се използват както цели, така и без костилки.
• Основното условие за приготвяне на консерва е стерилността на контейнера, чистотата на плодовете и херметичността.
• Компотът от черешови сливи ще бъде благоприятно допълнен от малини, круши, праскови, ябълки.
• За да се получи стерилен контейнер за консервиран компот, процесът на стерилизация трябва да продължи най-малко 10 минути.
• За да не се спука черупката на черешовата слива по време на готвене, можете да пробиете плода с клечка за зъби.
• След като навиете компота, обърнете бурканите и ги поставете върху капака, изолирайте и оставете за 4-6 часа.
• Има метод за зашиване, който ви позволява да не стерилизирате контейнера. Поставете добре измитите плодове на дъното на чист буркан. След това напълнете контейнера до върха с вряща вода, покрийте с капак.След 10-15 минути изцедете водата, повторете процедурата два пъти. Сега можете да залеете черешовата слива с варен сироп.

Компот от череши, кайсии и зелен босилек. За 3 литра готова напитка са необходими следните съставки:

• черешова слива - 600 грама;
• кайсии - 500 грама;
• гранулирана захар - 200 грама;
• зелен босилек - 1 клон;
• вода - 2 литра.

готвене:

• Измийте добре плодовете, направете няколко пробиви във всеки с клечка за зъби. Не е необходимо костите да се отстраняват.
• Поставете плодове, вода и нарязани листа босилек в тенджера.
• Оставете да заври и гответе 20 минути.
• Добавете захарта и гответе още 10-15 минути, като разбърквате от време на време.
• Изсипете в буркан и затворете.
• Обърнете буркана, изолирайте и го оставете да изстине в това положение.

След като опитате тази напитка, е почти невъзможно да се досетите, че в нея присъстват тиквички. Неочакваната комбинация от съставки и необичайният вкус на тази напитка няма да оставят никого безразличен.

Съставки за 3 литра готова напитка:

• черешова слива - 600 грама;
• тиквички (обелени) - 500 грама;
• гранулирана захар - 150 грама;
• вода - 2 литра.

готвене:

• Предварително стерилизирайте контейнера и капака.
• Измийте тиквичките, обелени и обелени и нарежете на кубчета около 1 на 1 см.
• Поставете измитата череша в буркана, без да отделяте пулпата от костилката.
• Към него добавете тиквичките.
• Залейте съдържанието на буркана с вряла вода и оставете за 10 минути.
• Отцедете водата обратно в тенджерата, добавете захарта.
• Варете сиропа за 3-5 минути.
• Налейте горещ сироп в буркан от череши и тиквички.
• Навийте буркана с капак, обърнете го и изолирайте. След 6 часа контейнерът може да се обърне и извади за дългосрочно съхранение.

Череша и череша вървят добре в компоти.Напитката има ярък рубинен цвят и наситен аромат.

Съставки за приготвяне на 3 литра напитка:

• черешова слива - 500 грама;
• череша - 400 грама;
• захар - 300 грама;
• вода - 2 литра.

готвене:

• Сортирайте и измийте плодовете. Направете дупки в черешовата слива с клечка за зъби.
• Проверете готовия контейнер за чипове. Стерилизирайте бурканите за 10 минути.
• Пригответе захарен сироп. За да направите това, добавете гранулирана захар към вряща вода и гответе на слаб огън, като разбърквате, още няколко минути.
• Сложете череши и череши в подготвени буркани.
• Залейте съдържанието на съда с врящ захарен сироп, покрийте и оставете да вари 15-20 минути.
• След това изсипете сиропа обратно в тенджерата и отново кипнете.
• Изсипете горещ сироп в съда, веднага го затворете.

Напитката, приготвена по тази рецепта, има прекрасен аромат и свеж, тонизиращ вкус. Комбинацията от малина и мента идеално допълва киселинността, присъща на черешовата слива.

Съставки за 3 литра готова напитка:

• черешова слива - 300 грама;
• малини - 200 грама;
• гранулирана захар - 150 грама;
• мента - 2 клона;
• вода - 2,5 литра.

готвене:

• Първо стерилизирайте буркана и капака.
• Измийте старателно черешовите сливи и малините, отървете се от опашките.
• Продупчете леко всеки плод череша с клечка за зъби.
• На дъното на буркана се слагат черешите, след това малините и предварително измитите клонки мента.
• Добавете захарта в тенджера с вряща вода и гответе на слаб огън за 10 минути, като разбърквате от време на време.Залейте съдържанието на буркана с врящ сироп и веднага го запушете.
• Обърнете буркана, увийте го в кърпа и го оставете да изстине в тази форма.

Тъй като черешовата слива се съхранява перфектно замразена или изсушена, не е необходимо да консервирате компоти с този прекрасен плод. Можете да се насладите на такъв компот точно през зимата или по всяко друго време на годината. За това ще ви трябват следните съставки:

• черешова слива - 300 грама;
• сушени фурми - 300 грама;
• сушени ябълки - 100 грама;
• захар - 150-200 грама;
• вода - 3 литра.

готвене:

• Сортирайте сушените плодове, накиснете за 5-10 минути в студена вода, изплакнете.
• Отстранете костилките от фурмите.
• Измийте черешовата слива, отстранете опашките.
• Оставете водата да заври, добавете сушените плодове и варете 2-3 минути.
• Потопете черешата в тигана и гответе на слаб огън още 3-5 минути.
• В самия край добавете захарта и оставете състава да се готви още няколко минути.
• Готовият компот трябва да се настоява за 5-6 часа, след което може да се пие.

За информация как да направите ароматен компот от черешови сливи вижте видеоклипа по-долу.