Как да готвя хляб с амарант у дома?

За да се чувствате здрави, е важно да водите здравословен начин на живот. Важна роля в това играе правилното хранене. В диетата на съвременните хора често липсва достатъчно количество важни компоненти, които те получават от храната.

Амарантът, както повечето здравословни храни, беше забравен за дълго време, въпреки че ценните му свойства бяха известни преди повече от 7000 години. От това растение можете да получите семена, брашно, масло, а зелените листа на амарант се използват за храна. Добавяйки брашно от амарант при печене на хляб, можете да получите вкусен и питателен продукт, който може да насити тялото и да го обогати с важни компоненти.

Сравнявайки полезните свойства на брашното от амарант с брашно от пшеница, ръж или елда, можете да видите, че съдържанието на хранителни вещества в този продукт е много по-високо. Семената на амаранта са малки по форма, приличат повече на мак. След смилането на зърната се получава брашно или грис, който се използва в кулинарията. От брашно се правят палачинки, добавя се към бисквитки, пече се хляб от амарант. Продуктът съдържа голям брой важни съставки, необходими на организма, съдържа важни микро и макро елементи, витамини от група В, както и А, Е, Р, каротеноиди, пектин.

Това е продукт без глутен, което е много важноЗащото много хора имат непоносимост към глутен. Хлябът от смлени семена на амарант е основно ястие в диетата на южноамериканските индианци от дълго време.Този продукт също е добавен по време на готвене в Русия, но след това това ценно растение е забравено за известно време, но напразно. В момента хората са започнали да обръщат повече внимание на здравето си, така че се опитват да включат възможно най-много здравословни храни в диетата си.

За да изпечете хляб от смлени семена от амарант у дома, трябва да вземете:

• пшенично брашно - 400 г;
• брашно от амарант - около 100 г;
• мая - 1 с.л. л;
• захар - 2 с.л. л;
• Шипка сол;
• мляко - 300-320 мл;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. лъжица.

Използвайки тази рецепта, можете да готвите сладкиши по метода на гъбата. Изсипете брашното от амарант в съд, след това добавете към него мая и топло мляко. Продуктите трябва да се смесят добре и да се сложат на топло, докато тестото втаса. След половин час солта, захарта се изсипват в приготвената смес и се налива растително масло. Остава да добавите пшенично брашно и да омесите еластично тесто. След омесването се оставя на топло за 1-2 часа. Фурната се включва на 220 градуса и в нея се слага блат.

Веднага се препоръчва да поставите купа с гореща вода в долната част на фурната за десет минути. След това трябва да отстраните врящата вода, да намалите температурата във фурната до около 180 градуса и да печете питката още 40 мин. След това блатът се изважда и се проверява готовността на ястието. Ако при почукване по питката се чува тъп звук, значи е изпечена.

Можете да печете хляб не само във фурната, машина за хляб или бавна готварска печка е идеална за това.

Необходими съставки:

• ръжено брашно - 300 г;
• пшенично брашно - 180 г;
• амарант - 50 г;
• бельо - 20 г;
• суха мая - 2 с.л. л;
• мед или захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• 40 г ръжен малц;
• вода - около 400 ml;
• зърна кориандър, ленено семе - шепа.

Методът на готвене е както следва:

• трябва да вземете ръжен малц и да го залеете с вряща вода (80 ml), след което да охладите;
• трябва да се смесват брашна от различни видове;
• счукайте семена от кориандър в хаванче;
• Следвайки инструкциите на машината за хляб, сложете всички съставки в нея.

Начинът за приготвяне на хляб без мая е следният.

• Трябва незабавно да подготвите стартера. За него трябва да смесите брашно от ориз и амарант. Вземете малко от тази смес и добавете захар, лимонов сок, изсипете сода в нея. Сместа трябва да се смеси и да се остави на топло място за ферментация. Най-добре е да оставите тестото за една нощ.
• Сутринта към масата се добавя малко вода (около 50 ml), разбърква се, покрива се с чиста кърпа и се оставя за 3 дни.
• След 3 дни комбинирайте останалите продукти и омесете тестото, което след това се поставя върху тава за печене за 4-6 часа. След това отгоре питката се намазва с белтък и се поръсва със семена.
• Листът за печене се изпраща в гореща фурна и хлябът се пече при температура около 180 градуса за един час.

След това блатът се изважда и хлябът се оставя да изстине. Вкусът на това ястие е много приятен, с орехови нотки.

Можете да приготвите ястие с мая или да го изпечете без мая върху квас.

За да приготвите закваската, трябва да използвате:

• брашно от кафяв ориз - 150 г;
• брашно от амарант - 50 г;
• 1 ч.ч лимонов сок;
• 1 ч.ч Сахара;
• Газирани напитки.

За да омесите хляб, трябва да вземете:

• 200 грама закваска;
• 150 г ориз, 100 г царевица и 150 г амарантово брашно;
• 1 ст. л. овесена каша;
• 1 лъжица ленени семена;
• 200 ml сода;
• 150 ml вряща вода;
• 1 ч.ч сол;
• 1 ст. л. пчелен мед;
• протеин от едно яйце;
• семена или сусам по желание.

Можете да опитате да приготвите зърнен хляб по следната рецепта.

Трябва да вземете:

• пшенично брашно - 1 чаша;
• пълнозърнесто брашно - 150 г;
• семена от амарант - 40 грама;
• протеин от едно яйце;
• сода за хляб;
• маргарин - 20 g;
• сметана с ниско съдържание на мазнини - 200 мл.

За приготвяне на тестото се смесват сухи съставки. Отделно разбийте протеина, добавете разтопен маргарин, сметана. Всички компоненти трябва да се смесят и да се омеси тестото. Масата се разпределя върху лист за печене и се пече във фурната за половин час.

Ако традиционните опции за печене на хляб се използват доста често, тогава необичайните се използват рядко. Въпреки че в този случай хлябът има по-пикантен вкус.

Мнозина отдавна са се отегчили от познатите продукти и искат да приготвят нещо вкусно, здравословно и необичайно. Един от тези варианти е хляб, който съдържа амарантово брашно и извара. Преди да започнете да приготвяте тестото, трябва да подготвите всички съставки.

съставки:

• 5 пилешки яйца;
• 300 г зърна от амарант, може да се смелят в кафемелачка или да се използва готово брашно за приготвяне на тесто;
• 500 г извара без мазнини;
• 1 ч.ч бакпулвер;
• 2 ч.ч сол.

Методът на приготвяне на това ястие е както следва.

• Трябва да разбиете яйцата и солта до получаване на пухкава маса.
• Към него добавете бакпулвера и разбъркайте. След това изварата се изсипва в масата и се омесва старателно, докато бучките изчезнат.
• Брашното се добавя към масата.

Готовото тесто се нарежда във форма или върху тава за печене и се пече при температура 190 градуса за около час.

Заслужава си овесената каша. Вярно е, че хлябът, изпечен по тази рецепта, може да не е подходящ за всички ястия, по-добре е да го използвате за приготвяне на сандвичи.

Преди да приготвите това ястие, трябва да подготвите следните продукти:

• 1 чаша смлян амарант;
• 1 чаша овесени ядки;
• 600 г пшенично брашно;
• 1-2 ч.ч сол;
• 50 г захар;
• дрожди;
• 500 мл вряща вода.

Първо трябва да вземете захар и да я изсипете в съд с вряща вода, след което да разбъркате, докато се разтвори. В отделна купа смесете овесените ядки със смления амарант. След това трябва да смесите вода с тази маса и да изчакате, докато се охлади напълно. Отделно разтворете маята и я добавете към охладената смес, разбъркайте добре масата. След това се добавя пшенично брашно и се замесва тестото.

Листът за печене се намазва с растително масло. Тестото се разделя на две равни части и се нарежда в тава за печене. Изчакайте питките да удвоят обема си, надупчете ги и оставете тестото да втаса. Хлябът се пече 50-60 минути, докато фурната е загрята на 200 градуса.

Много готвачи, които са включили амарант в диетата си, препоръчват да приготвят вкусен хляб от него. На външен вид и вкус такива сладкиши са по-скоро като торта, вкусът и ароматът на ядки и банани се усещат добре в тях, което придава специална нежност и изтънченост на ястието.

За да приготвите такъв необичаен сладкиш, трябва да вземете:

• пшенично брашно - 200 г;
• брашно от амарант - 100 г;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• растително масло - 50 ml;
• мед - 50 ml;
• 1-2 банана;
• ядки - 1 чаша;
• газирана храна.

На първо място, трябва да вземете банани и да ги намачкате. За да направите това, можете да използвате обикновена вилица, ако бананите са много узрели, или да ги смелите с блендер. Смесете два вида брашно и добавете содата. Отделно разбийте яйцата в купа, след което към тях добавете олиото с меда. Всичко се разбива добре. След това към сместа се добавя банановото пюре и брашното. Тестото трябва да е добре омесено. В самия край към него се добавят ядки. Хлябът се пече при температура около 180 градуса.

При печене на хляб, който съдържа част от брашно от амарант, продуктът е по-шуплив, с еластична трохичка. Ореховият аромат на прясно изпечен хляб е особено приятен. Трябва да се отбележи, че такива сладкиши може да не остареят дълго време. При използване на брашно, тоест смлени зърна, поради голямото количество масло в продукта, той може да започне да горчи при дълго съхранение.

Използвайки брашно от амарант за печене, приготвяне на каша от семена или използване на масло като превантивен и терапевтичен агент, важно е да не прекалявате. Някои хора може да имат непоносимост към този продукт.

Как да приготвите хляб с амарант у дома, вижте следното видео.