Брашно от амарант: състав, свойства и характеристики на приложение

Ако по-рано се знаеше много за лечебните свойства на амарант или амарант, сега това растение е известно само на привържениците на здравословното хранене. Използван е в Русия за храна в древни времена, растението е използвано като лечебно средство. В момента амарантът и брашното от него започнаха да се използват доста често. Съдържа много уникални вещества, които не се срещат в други продукти. Амарантът може спокойно да се нарече растение, което удължава живота.

Брашното от амарант е най-ценният продукт, тъй като съдържа полезни вещества в точното количество, които са важни за нормалното функциониране на здравословното тяло. Не всички хора са наясно колко ценен е този хранителен продукт. Съдържа витамини А, С, Е и D. В големи количества присъстват витамини от група В, макро- и микроелементи, фибри.

Съотношението BJU на 100 грама продукт е както следва:

• протеини - 18%;
• мазнини - 8%;
• въглехидрати - 21%.

Съставът на този най-ценен продукт съдържа манган в много голямо количество. Съдържанието му е 3,3 mg (144,9% от дневната нужда). Освен това в големи количества се съдържат фосфор (69,6%), магнезий (62%), желязо (42,3%). Продуктът съдържа още натрий, мед, цинк, калий и калций.

В суров вид не се използват нито зърна, нито брашно от амарант. Амарантът се използва за производството на масло, зърнени храни и брашно.Семената приличат на мак, но са по-големи и по-светли на цвят. От тези семена след смилане се получава брашно от амарант.

Цветът на продукта е жълт, със сивкав оттенък. Мнозина може да не харесват миризмата на продукта, има характерни нотки. Някои сравняват тази миризма с прах, въпреки че не е изразена. Особеността на този продукт е, че зърното и брашното от амарант не съдържат глутен.

Съдържа лизин, който се среща много рядко в растителните продукти. В допълнение, зърната на амаранта съдържат много ценен сквален, благодарение на този компонент е възможно да се удължи младостта за дълго време.

Брашното от амарант съдържа достатъчно количество протеин, докато глутенът напълно липсва. В допълнение, продуктът има ниско съдържание на калории, което е 298 kcal на 100 грама. Ето защо този изключително полезен продукт трябва да бъде включен в диетата. Това важи особено за тези, които се опитват да отслабнат.

С редовната му употреба тялото постепенно се почиства от токсини, метаболитните процеси се нормализират. В резултат на това човек започва да се чувства по-добре, теглото му намалява. Въпреки това, не се увличайте твърде много от новомодните диети или въвеждайте непроверени храни в диетата. Трябва да добавите доста малко брашно от амарант при първата употреба, в бъдеще дневната доза не трябва да бъде повече от 250-270 грама.

В сравнение с брашното от пшеница, елда или ленено семе, смлените зърна от амарант са много по-полезен продукт.

• Брашното съдържа важен елемент - сквален, който влияе благоприятно на общото състояние. В резултат на това се укрепва имунната система, подобрява се еластичността на кожата, премахват се токсините и токсините от тялото и се намалява теглото.
• Използването на амарант води до алкализиране на тялото, помага за възстановяване на киселинно-базовия баланс. Според учените всички болести се развиват в подкислен организъм. За да премахнете излишната киселина в тялото, си струва да включите в диетата брашно, масло и амарант.
• Продуктът се препоръчва за пациенти с диабет, струва си да използвате брашно от амарант за профилактика и лечение на самото заболяване.
• С редовното добавяне на брашно към храната можете да намалите съдържанието на лош холестерол, да подобрите състоянието на кръвоносните съдове.
• Помага при заболявания на стомашно-чревния тракт. Продуктът се препоръчва за профилактика и лечение на язва, колит, гастрит.
• Струва си да включите брашно в диетата в случай на възникващи проблеми с червата, защото помага в борбата със запека, премахва токсините от тялото.
• Брашното от ширица се използва при лечение на пикочно-полови заболявания при мъже и жени.
• Поради високото съдържание на желязо (почти два пъти повече, отколкото в ябълките), този продукт се използва при анемия.
• Подобряване на структурата на костната система поради фосфорните соли в състава, както и калция и магнезия. Амарантът трябва да се използва за предотвратяване на развитието на остеопороза, укрепване на костите.
• Подпомага изграждането на мускулна маса.

Поради наличието на витамин А и бета-каротин в състава, продуктът се препоръчва да се използва за поддържане на зрението. В същото време се намаляват свързаните с възрастта дегенеративни процеси, не се развива катаракта. Поради наличието на витамини А и Е, този продукт ще помогне да се удължи младостта и да се предотврати преждевременното стареене. Този продукт е абсолютно неутрален, следователно не предизвиква алергични реакции, освен това, когато се появят, той е в състояние да ги потисне.

Преди да използвате нов продукт за храна, трябва да се уверите, че няма противопоказания. Въпреки че амарантът се счита за много полезен, трябва да се вземе предвид и възможната вреда при употребата му.

• Зърното, брашното и маслото от амарант съдържат в състава си оксалова киселина. Като се има предвид това, този продукт е противопоказан за хора с бъбречни заболявания.
• Тези, които имат някакви заболявания в острия период, не трябва да въвеждат амарант в диетата. Трябва да се приема само в периода на ремисия, за да не се провокира обостряне на заболяването.
• Преди да въведете брашно в диетата, трябва да се уверите, че тялото е готово за употребата му и дали има непоносимост към този продукт. При наличие на хронични заболявания си струва да се консултирате с вашия лекар или диетолог и да разберете дали е възможно да добавите брашно от амарант към ястия и в какви количества.
• Основната характеристика на този продукт е, че не може да се консумира суров, така че суровоядците не трябва да го използват, въпреки огромните ползи. В суров вид брашното от амарант възпрепятства усвояването на хранителните вещества, затова е важно да бъде термично обработено преди употреба.

За повече информация относно ползите и вредите от брашното от амарант вижте следното видео.

Амарантът и брашното от него вече могат да бъдат намерени във всеки голям супермаркет или магазин за здравословни храни. От семена се приготвя полезна каша, добавят се към месни и зеленчукови котлети, кюфтета. Ястието се оказва вкусно и нежно, в него се чуват орехови нотки.

Семената могат да се смелят у дома в кафемелачка или с малка мелачка. В резултат на смилането ще се получи брашно, което се използва за печене на сладкарски изделия. От него се получават буйни кифлички, палачинки, а също и хляб.

Можете да приготвите ястие само с продукт от амарант или да го смесите с пшенично брашно.

Когато се използва брашно от амарант за печене, готовите продукти са много нежни, пухкави и имат лек орехов вкус. Струва си да се отбележи, че такива сладкиши могат да се съхраняват за по-дълъг период от време и няма да остареят. От този продукт можете да направите различни сосове, да го добавите към първите ястия. Насипният състав се използва от спортисти, приготвящи здравословни коктейли от него.

Когато купувате брашно от амарант в магазин, не трябва веднага да го купувате в големи количества, тъй като може да се появи непоносимост към продукта. Достатъчно е да опитате 100-200 грама, за да сте сигурни, че е подходящо за консумация.

Когато избирате, трябва да дадете предпочитание на пакети, които имат специален прозорец. Това дава възможност да се види какъв продукт има в опаковката, да се разгледа структурата му. Важно е амарантът да бъде опакован в хартиен плик, тъй като брашното, опаковано в найлонови пликове, ще започне да горчи. За да запазите съдържанието по-дълго, по-добре е да изберете хартиени торби с цип.

Тъй като брашното подлежи на термична обработка преди употреба, препоръчително е да го държите във фурната при температура около 110 градуса за 10 минути. Под въздействието на висока температура вредните вещества започват да се разлагат в състава на този продукт, докато необходимите ензими ще бъдат запазени.

Ако използвате брашно от амарант в готвенето, можете да постигнете това:

• продуктите ще придобият приятен орехов вкус;
• хлябът ще излезе по-бързо;
• хранителната стойност на готовия продукт ще се увеличи;
• насищането с кислород ще бъде по-бързо.

Доста често хлябът се пече от това брашно. При печене добавете 1/10 от продукта към пшеничното брашно. Това ще ви позволи да получите разкош и в същото време да обогатите състава и вкуса на хляба.

За да приготвите вкусни сладкиши, имате нужда от:

• смесете 100 мл вода с 1 ч.л. захар и 1 ч.л. суха мая;
• добавете 2-3 с.л. лъжици пшенично брашно;
• оставете сместа за 20-30 минути на топло място;
• след това добавете щипка сол и супена лъжица зехтин към сместа;
• към тестото се добавя брашно от амарант (3 супени лъжици);
• омесете пластмасовото тесто, като към него добавите пшенично брашно.

Когато тестото е подходящо, то се изпраща във фурната и хлябът се пече при температура от 190 градуса до готовност.

Освен в кулинарията, брашното от амарант се използва и в козметологията, защото е идеален продукт за създаване на козметични маски. Могат да се приготвят и у дома. Рецептите за маски са много прости, но резултатът от прилагането им няма да отнеме много време.

За готвене трябва да вземете:

• зелен чай - 1 с.л. лъжица;
• брашно от амарант - 1 с.л. лъжица;
• сок от лимон или краставица.

Всички компоненти трябва да бъдат смесени, добавете една чаена лъжичка сок от лимон или краставица и след това нанесете сместа върху лицето. След 20 минути измийте маската с топла вода. В резултат на това зачервяването на кожата намалява, акнето и черните точки изчезват. Благодарение на този козметичен продукт кожата става еластична и избелена.

Ако кожата е суха, трябва да използвате рецепта, за която млякото и брашното от амарант се вземат в равни пропорции. Съставките се смесват и се държат върху лицето за 30 минути, след което се измиват. Съдържащите се в състава витамини А и Е спомагат за подобряване структурата на кожата, правят я матова и гладка.