Как да нарежете и сервирате красиво ананас?

Ананасът е един от най-популярните плодове, предлагани на гостите. Той е здравословен, богат на витамини, има приятен вкус и може да се превърне в истинска декорация на празничната трапеза. Има много начини за красиво нарязване и сервиране на ананас. Нека разберем как да го направим правилно стъпка по стъпка у дома и също така да разгледаме примерите за сервиране.

За лесно нарязване на пресен ананас у дома, важно е да закупите зрял плод, с твърда, леко еластична кожа и подчертан сладък аромат. Ако миризмата е слаба или липсва, тогава избраният ананас все още не е узрял.

Плодът трябва да е твърд и доста тежък. Върху него не трябва да има тъмни петна или омекотени участъци. Отделно обърнете внимание на капачката на плода - ако листата са зелени, това показва свежест, но трябва да откажете да купувате ананас с жълти листа. Цветът на плода зависи от сорта, но ярко зеленият цвят показва незрялост.

Имайте предвид, че ананасът може да се види на щанда на супермаркета по всяко време на годината, но много купувачи предпочитат резени или кръгчета, консервирани в сироп. В много отношения този избор се дължи на страха, че от закупения пресен ананас ще останат много отпадъци, така че приемането на такъв плод е нерентабилно.

Всъщност, купувайки пресен плод, трябва да се отървете от твърдата сърцевина и дебелата кожа.. Тези части не са годни за консумация.След почистване обаче ще получите ценна каша, съдържаща витамини. C, B9, B6, A, B5, манган, магнезий, желязо, калий.

За бързо и висококачествено почистване на ананас, първо трябва уверете се, че имате правилните инструменти. Тъй като кората трябва да се отстрани възможно най-тънко, подгответе остро заточен нож. Дъската за рязане на ананас може да бъде направена от пластмаса или дърво.

Тъй като на границата между пулпата и кожата има вещества, които могат да раздразнят лигавицата, тогава, след като сте отстранили кората, трябва да оставите ножа и да вземете друг нож, не по-малко остър, за да нарежете плода на парчета. Има няколко начина за обелване на плодове.

• Най-лесният вариант е да използвате специален нож, наречен слайсер. Прилича на тирбушон, лесно се завинтва в ананаса и благодарение на острите пластини изрязва равни и красиви пръстени. Такъв нож е полезен в кухнята, ако често се наслаждавате на ананас.
• Икономичен и неусложнен начин е вертикалното подстригване. След като премахнете горната и долната част на плода (около 2-3 см от всяка страна), трябва да поставите ананаса на дъската вертикално и да отрежете кората отстрани, като движите острието отгоре надолу. Накрая изрежете "очите", като използвате надлъжни разрези.
• Красиво изглежда ананасът, върху който е издълбана "спиралната" шарка. Това е доста прост разрез, в резултат на което ще получите плод със спираловиден модел.След като измиете плода и след това отрежете основата от него (още не докосвайте върха с листа, удобно е да държите плода по време на почистване), внимателно отрежете цялата кожа, както при вертикалния метод. В получената „бъчва“ изрежете „очите“, така че ножът да обикаля плода в спирала, оставяйки равномерни канали. Като се махне горната част, средата и се нарежат плодовете на кръгчета, се сгъват шахматно.
• Ако искате бързо да премахнете пулпата, без да обръщате внимание на факта, че определен процент от нея ще остане вътре, отрежете дъното на плода. След това острието на ножа се вкарва до кората и, движейки се в кръг, внимателно отделете съдържанието, след което пулпата се изтласква.
• Ако не планирате да изядете цял ананас, можете да отрежете желаното количество от плода и да почистите само него. Така че запазвате останалите плодове свежи, защото след отстраняване на кожата пулпата се влошава доста бързо. След като отрежете няколко резена, те отстраняват кората и сърцевината и след това нарязват на парчета. Нарязаните необелени плодове трябва да се увият в стреч фолио или да се поставят в херметически затворен съд и след това да се поставят в хладилника за максимум 5 дни.

Ако нарежете ананаса правилно, можете лесно да направите „жарта“ на празничната трапеза от този плод. Най-известната опция за рязане може да се нарече пръстени. По този начин се нарязват плодовете преди консервиране.

След като почистите ананаса от кората вертикално, нарежете го на кръгчета с дебелина до 1 см, след което извадете средата с белачка за ябълки, формичка за сладки или обикновен нож за зеленчуци.За да получите пръстени, можете също да нарежете необелените плодове на кръгчета, след което да премахнете кората и средата на всяко кръгче поотделно.

Помислете за други опции за това как да изрежете форми от ананас.

При този начин на поднасяне кората на плода не се отстранява. Ананасът трябва да се измие и нареже на две половини. Вземете остър нож, внимателно изрежете месестата част от всяка част, оставяйки "кошничките". Нарежете извлечената каша на кубчета и след това ги поставете на пързалка в "кошници" от ананас.

За такова рязане ананасът се разделя на половинки, оставяйки горната част. Вземайки всяка от половинките, те се разполовяват, а след това отново наполовина, така че да излязат осем парчета (ако плодът е малък, можете да се ограничите до 6 парчета). От всеки сегмент се изрязва плътна централна част, след което месестата част се отрязва близо до кората.

Не е необходимо обаче да го отстранявате от кожата - кората ще служи като основа на нашите "лодки". Месото на всяко парче се нарязва на филийки с дебелина около 10 мм. След това резените се преместват последователно надясно и наляво, за да се получи шахматна дъска. За удобство във всяко парче се вкарва шиш.

Този метод на рязане е подобен на предишния, но с някои разлики. След като се измие ананасът се нарязва на четири части. Сърцевината не трябва да се отрязва напълно - започват да го отрязват от страната на зелените пера (те ще направят "опашката" на птицата), но спират на няколко сантиметра от дъното на плода.

След това врязаната сърцевина се прибира надолу, вътре се вкарва зърно грозде и се закрепва с клечка за зъби. Така се образува "главата" на птицата. Сега остава да изрежете пулпата близо до кората, да я нарежете на тънки филийки и, както при създаването на "лодки", раздалечете парчетата в шахматен ред.

Този вид готвене с ананас е много популярен. За него плодовете се обелват и нарязват на кубчета по всякакъв начин. Размерът на кубчетата трябва да бъде приблизително еднакъв. Вземете специални малки шишчета, трябва да нанижете парчета ананас, като ги редувате с други продукти.

Ето няколко варианта за канапе с ананас:

• кашкавал + шунка + ананас;
• скариди + ананас + маслини;
• ананас + пиле + портокал;
• кубчета ананас + маслини;
• парче сирене + маслина + ананас;
• ананас + киви + грозде.

Обикновено те решават да сложат красиво нарязан ананас на масата в "компанията" на други плодове. Например, можете да подредите четвъртинки ананас под формата на лодки и след това разпределете между тях грозде, ягоди и мандарини. Този комплект е ярък и привлекателен.

В "кошница" от ананас можете да сервирате на празничната маса не само пулпата на този сочен плод, но и плодова салата, приготвена от няколко съставки.

Отличен вариант за сервиране на плодове за Нова година би бил "рибена кост". Решавайки да го направите за празника, трябва да подготвите основата от ананас и парчета различни плодове, като ги засадите на шишчета. Украсете отгоре със звезда от ананас.

Друг начин за сервиране на ананас и други плодове за празника е "букет". От дъното на необелената част на ананаса трябва да направите „тенджера“, в която да закрепите на дълги и къси шишчета фигурно нарязани половинки киви, големи ягоди, зърна грозде, резени портокал и цветя, направени от кръгчета ананас.

Как красиво да сервирате ананас на масата, вижте следващото видео.