Сушени ананаси: състав, свойства и съвети за хранене

Сушеният ананас се използва широко в кулинарията, тъй като е приятен на вкус продукт с много полезни свойства. При сушенето запазва повечето от ценните витамини и минерали. Оценяване на ползите и вредите от сушен ананас, важно е да се вземе предвид калоричното съдържание на 100 грама захаросани кръгчета ананас и ананас без захар. Нека разгледаме по-подробно тази характеристика и последиците за здравето, както и да разберем как да изсушим ананас у дома.

Изсушена и изсушена, пулпата от ананас е богата както на витамини, така и на минерали. Съдържа витамини В1, А, РР, В5, С, В2, Е, В9 и др. Яденето на такъв сушен плод ще даде на тялото калий, магнезий, цинк, селен, фосфор, калций, желязо и други елементи.

100 грама сушен ананас съдържа приблизително 350 kcal, което е важно да се помни за хората, които контролират диетата си. Оказва се, че сушените резени ананас са много по-хранителни от пресните, тъй като съдържат само 50 kcal на 100 грама. Има допълнителни калории в продукта, който е сушен с добавена захар, а сушеният ананас без захар е малко по-малко калоричен.

Калоричното съдържание на конкретен сушен ананас, както и неговият BJU състав трябва да бъдат посочени на опаковката.Повечето от продукта са въглехидрати, а съдържанието на протеини и мазнини в захаросания ананас и сушените резени е много ниско.

В различни източници такъв показател за сушен ананас се отбелязва в диапазона 55-65. Това е важно да се има предвид за хора, които контролират нивата на кръвната захар.

Използването на сушен ананас поради високия процент диетични фибри подобрява състоянието на храносмилателната система, стимулира развитието на полезни бактерии в червата. Редовното му добавяне към ежедневната диета ще подобри усвояването на храната, особено на протеините, и ще спомогне за поддържането на нормален холестерол. Този продукт също:

• осигурява важни микроелементи и витамини;
• повлиява защитните сили, като помага да се противопоставят на настинки и атаки на вируси;
• ползи при преяждане, премахване на тежестта и други неприятни симптоми;
• помага за премахване на вредните вещества и излишната течност;
• активира кръвообращението и повлиява образуването на кръвни клетки;
• намалява вискозитета на кръвта и нормализира кръвното налягане;
• подобрява външния вид на косата и кожата;
• дава тласък на енергия, възстановява силата и ободрява.

Лекарите препоръчват включването на сушен ананас в диетата при хиповитаминоза, синдром на хроничната умора, анемия, чести остри респираторни вирусни инфекции и заболявания на нервната система.

Употребата на сушен и сушен ананас не се препоръчва при захарен диабет, както може би се досещате, като научите за гликемичния индекс на този сорт сушени плодове. Поради високата си калоричност трябва да се ограничи и в диетата на хора със затлъстяване и склонност към наднормено тегло.

Продуктът е забранен и при алергия към ананас, която може да се прояви като обрив, сърбеж и други негативни симптоми. Повишено внимание при консумацията на сушени филийки изискват заболявания на храносмилателната система, като гастрит.

Следователно има и известна вреда от прекомерната консумация на сушен ананас експертите препоръчват ограничаване на една порция до 100 грама. Превишаването на това количество може да повлияе на състоянието на стомашно-чревния тракт.

В магазините ще откриете основно захаросан ананас, който преди сушене се накисва и вари в захарен сироп. Моля, имайте предвид, че при производството им могат да се използват и аромати и оцветители. Павилионите за био храни и чуждестранните сайтове предлагат и натурално изсушени ананаси на кубчета, кръгчета и резени, в чийто състав влизат само ананаси.

Те са доста скъпи и не са достъпни за всеки, така че Най-лесният вариант да се насладите на натурален, вкусен и безвреден ананас е да си го изсушите сами у дома.

Първо, зрелият плод трябва да се измие под течаща вода, да се отстранят зелените листа и гъстата кора. Най-лесният вариант за почистване е вертикалното подстригване. При него се отрязва горната и долната част на ананаса. След това, поставяйки плодовете на дъската, срежете кожата отгоре надолу с остър нож, след което отстранете очите и сърцевината (тя е сурова, затова най-често не се използва за храна).

След като нарежете пулпата на плода на ивици, пръстени или кубчета, разпределете го върху тава за печене и оставете за 6-8 часа при температура + 70 + 80 градуса. В идеалния случай, ако фурната има режим на конвекция, тогава горещият въздух ще духа равномерно върху парчетата ананас. Ако няма вентилатор, нарязаните плодове трябва да се сушат на отворена врата, като периодично се обръщат и се сменят резените на места.

Ако можете да вземете предвид сух ананас, когато купувате, тогава се съсредоточете върху външния му вид. Купете ярко жълти филийки с плътна структура, които имат естествена форма (пръстени, половин пръстени, ивици). Когато купувате лиофилизирани или сушени ананаси в непрозрачни опаковки, ще трябва да се доверите на описанието на производителя. За такъв продукт не забравяйте да проверите състава и срока на годност.

Захаросан ананас, варен в захар, не е най-добрият вариант, особено ако това са цветни кубчета с добавка на багрила. Такъв продукт има малко полезни свойства, а вкусът му е сладко-сладък.

Със специален тропически вкус, Сушеният ананас е популярен като съставка в различни десерти като торти, сладолед или брауни. Много хора обичат да се наслаждават на сушени резени ананас и да ги използват отделно като сладка закуска. Има и доста гастрономи, които съчетават закуски от ананас с птици или месо. Сушеният ананас също е търсен сред тези, които контролират съдържанието на калории в диетата и искат да отслабнат. Той, подобно на други сушени плодове, може да служи като отличен заместител на захар, сладкиши и сладкиши.

Като нарежете сух ананас на извара, ще получите апетитно и ароматно ястие, което по време на диета ще мине за десерт. С шепа кубчета може да се подслади и компот, без да се добавя бяла захар. Такава напитка, консумирана през деня, ще подобри храносмилането на храната и ще премахне излишната течност. Ако правите свои собствени десерти за отслабване у дома, сушеният ананас ще бъде една от любимите ви съставки. Включвайки го в рецепта за здравословен мъфин с овесени ядки, гювеч с извара или желе, ще получите ястия, които ще задоволят нуждите ви от сладко, без да навредят на фигурата ви. Ето няколко интересни рецепти.

• Разбийте 2 яйца, добавете 100 г овесени ядки и 200 г извара, както и шепа ситно нарязан сушен ананас. Изсипва се в намазнени с кокосово масло форми и се пече около 25 минути.
• Вземете 250 г пастообразно извара, смесете с 50 г парчета ананас. В сместа се добавя желатин, разтворен в 100 ml вода (10-20 g, в зависимост от желаната консистенция). Разбъркайте, изсипете в малки съдове и оставете в хладилника, докато стегне.
• Смесват се 100 г овесени ядки, 50 г оризово брашно, ½ чаена лъжичка бакпулвер, едно яйце, 4 с.л. лъжици гъсто кисело мляко, 1 с.л. лъжица растително масло, 50 г нарязан сушен ананас. По желание може да добавите ядки и подсладител (стевия, мед). След 5-10 минути изсипете сместа върху хартия за печене и печете във фурната за около 10 минути.

Как да изсушите ананаси, вижте следното видео.