Най-добрите рецепти за сладко от портокали

Портокаловото сладко е много здравословен и вкусен десерт, който може да се съхранява през целия зимен период. Има много рецепти за готвене, тъй като цитрусовите плодове се съчетават добре с плодове и дори зеленчуци.

За да получите наистина вкусно лакомство у дома като резултат, е необходимо да закупите плодове, които са по-сладки и без вдлъбнатини. В противен случай приготвеният десерт ще се развали много скоро и няма да оцелее до края на зимата. Препоръчително е да опитате портокалите точно на мястото на продажба.

В началния етап на приготвяне плодовете трябва да се измият със сапун, за да се отстрани мазноподобният консервант. След това ги избършете или ги оставете да изсъхнат сами.

Дори ако е избран методът на готвене без кори, не трябва да се отървете от този елемент. От тях можете сами да направите много добро сладко или да добавите към други десерти.

Тези цитрусови плодове и продуктите, които ги съдържат, са богати на различни витамини, като А, К, С, Е, РР, витамини от група В.Известни са и с наличието на минерали, глюкоза, фибри, протеини, мазнини и въглехидрати. По време на термична обработка плодовете запазват почти всичките си полезни свойства, поради тази причина вареният деликатес от портокали има положителен ефект върху човешкото тяло:

• повишава имунитета и общия тонус;
• помага за намаляване на температурата поради съдържанието на салицилова киселина;
• подобрява работата на сърцето, нервната и ендокринната системи, укрепва кръвоносните съдове;
• подобрява метаболизма, като същевременно насърчава отстраняването на токсините;
• намалява риска от образуване на кръвни съсиреци;
• предотвратява развитието на анемия;
• е добър помощник в борбата с чернодробните заболявания.

Но негативните аспекти на консумацията на портокалови продукти също са налице:

• нарушение на зъбния емайл;
• възможна поява на алергична реакция.

Не се препоръчва злоупотреба с хора, страдащи от язва на стомаха или дванадесетопръстника, както и диабет. По време на рецидив на гастрит също е по-добре да се въздържате от ядене на портокали и продукти, които ги съдържат.

Нека да разгледаме няколко популярни рецепти стъпка по стъпка.

Най-простото сладко според метода на приготвяне и набор от съставки. Необходими за приготвяне:

• оранжеви плодове;
• захар или пудра захар (в съотношение 1: 1);
• вода (0,5 л на 1 кг пулп).

Изберете цитрусови плодове с тънка кора. В процеса на приготвяне те се измиват старателно (още по-добре е да използвате четка и сапун). След това плодовете се отделят от кожата и кората, която допълнително се нарязва на ивици. Получените ленти се заливат с вода и се варят 10 минути, след което водата се отцежда и се налива прясна вода, процесът се повтаря отново.Тази последователност помага да се избегне горчивия вкус в готовия продукт.

На следващия етап се добавя пулп, препоръчаното по-горе количество захар се изсипва и се излива с вода. Те изчакват, докато масата заври, след като изберете режим на умерен огън, след което гответе още 1,5 часа. Отстранете пяната, докато се образува, и разбърквайте състава редовно. Полученият десерт се разточва в подготвени буркани.

Предприеме:

• 1 кг ябълки;
• 1 цитрус;
• 0,5 кг захар.

Първоначално е необходимо да премахнете кожата от ябълките, да нарежете тези плодове не много големи, не забравяйте да премахнете семената. Без да отделяте пулпата от кората, нарежете цитрусовите плодове, като по време на процеса се отървете и от семената, и накълцайте в блендер.

Добавете препоръчителното количество захар към готовите плодове, след което гответе масата на слаб огън за един час, като разбърквате редовно. Поставете получения десерт в предварително подготвени стерилни буркани и затворете.

Съставки за десерта:

• 5 големи портокала;
• 2 лимона;
• 0,6 л вода;
• 0,5 кг захар.

Измийте добре всички цитрусови плодове, освободете ги от кожата, внимателно направете малки разрези върху кожата на портокалите. Нарежете кожата на ивици, без да я отделяте от кората и белите влакна, залейте с вода и оставете за един ден, като смените водата няколко пъти.

След това отстранете белите влакна, пригответе доста плътни ролки от лентите, като ги свържете заедно с бял конец и обикновена игла. Или можете просто да нарежете кожата на малки квадратчета.

Потопете всички съставки в купа за готвене със студена вода и изчакайте съставът да заври на слаб огън. След четвърт час излейте водата и след това повторете процедурата още 2 пъти.За да получите сироп, доведете захарта, разредена във вода, до кипене и намалете топлината, така че гответе, докато се образува доста гъста маса и оставете да се охлади. Добавете лимонов сок. Кората се поставя в готовия сироп и се изчаква да заври, накрая се отстранява конеца (ако е избран този метод) и се налива в подготвените буркани, след което се завиват за зимата.

За този десерт са ви необходими:

• 1 кг портокали;
• 100 г корен от джинджифил;
• 1 лимон;
• 1 кг захар;
• 2 литра вода.

Изплакнете плодовете и обелете, изстискайте сока от тях, останалите нарежете. Настържете ситно корена на джинджифила, след като го обелите. Поставете всичко в купа за по-нататъшно готвене, добавете останалите съставки. На слаб огън изчакайте, докато съставът заври, увеличете режима и гответе още около 15 минути, като разбърквате редовно. Разсипете в буркани и навийте.

Ще имаш нужда:

• 1 кг зрели цариградско грозде;
• 3 цитрусови плода;
• 1 кг захар.

Изплакнете плодовете и плодовете, отстранете всички ненужни детайли от цариградско грозде. Нарежете цитрусите заедно с кората, като по пътя премахнете всички семки. Смелете съставките в блендер и добавете захарта. След това оставете състава да заври и намалете топлината, оставете за 15-20 минути, изсипете в буркани за запечатване.

Компоненти:

• 1 кг банани и цитрусови плодове;
• 1 кг захар.

Отстранете кожата от всички плодове. Нарежете бананите на филийки или филийки, добавете пулпата на портокалите. Сложете всичко в купа и добавете захарта. Поставете на слаб огън, като разбърквате, оставете да заври. След това се вари 40 минути, като се отстранява образувалата се пяна. Разточете готовия продукт в буркани.

съставки:

• 1 кг круши и портокали;
• 1 кг захар;
• сол;
• 2/3 чаша вода.

Нарежете крушите на тънки слоеве и ги поставете в купа с вода, добавете малко сол (чаена лъжичка на литър вода). Пригответе захарен сироп. Добавете крушите и гответе 7 минути на слаб огън. Оставете масата за няколко часа, покрита с марля. Повторете процедурата, като доведете до кипене. Оставете да поври 7 минути и оставете отново (така 2 или 3 пъти). На последния етап добавете нарязания портокал и гответе половин час на слаб огън, като разбърквате редовно. Изсипете готовото сладко и навийте на руло за зимата.

Съединение:

• 1 кг боровинки (замразени или пресни) и портокали;
• 1 кг захар;
• 0,2 л вода.

Изплакнете обилно горски плодове и плодове. Отделете портокала от кората, изстискайте сока и добавете вода, довеждайки обема до 250 мл. Пригответе сиропа, като захарта се смеси с готовата течност и се слага да заври. Добавете боровинките и гответе още четвърт час. След като сладкото се сгъсти, отстранете кората и гответе още около 5 минути. Изсипете в буркани за запечатване.

Предприеме:

• 1 кг кайсии;
• 1 портокал;
• 0,8 кг захар;
• 1/3 цял лимон.

Измийте добре плодовете. Изстискайте лимоновия сок в купа и го смесете със захарта. Смелете портокала, без да отделяте пулпата от кората. Нарежете кайсиите наполовина. Отстранете всички кости. Смелете плодовете в блендер и добавете в тигана.

След това оставете сместа да заври на умерен огън. Увеличете котлона и оставете за 10-15 минути, като не забравяте да разбърквате. Пяната трябва да се отстранява периодично. Разсипете в буркани и навийте.

Трябва да вземете:

• 500 г жълти цветя;
• 1,5 литра вода;
• 4 портокала;
• 1 лимон;
• 1 кг захар.

Изплакнете обилно цветята и ги оставете да изсъхнат. Измийте цитрусовите плодове и оставете кората.Нарежете на тънки парченца.

Смесете плодовете и цветята, сложете в съд за готвене, налейте вода. Варете един час, след което прецедете сместа, добавете захар и лимонов сок. Дръжте на огъня още половин час, оставете сместа да изстине и навийте в буркани. Вкусът на този десерт донякъде напомня на мед. Съдържа много полезни свойства, които ще помогнат за подобряване на здравето през зимата.

съставки:

• 1,5 кг каша от пъпеш;
• 2 цитрусови плода;
• 3 чаши вода;
• 2 кг захар.

Обелете пъпеша, нарежете вътрешността на малки кубчета. След това добавете 500 g захар и оставете масата за няколко часа. Изсипете останалото количество захар в съд за варене, налейте вода и оставете да заври. Изсипете пъпеша със сладък сироп, покрийте с марля или кърпа, оставете в това състояние за един ден.

След това отцедете сиропа, кипнете и добавете отново към пъпеша. Оставете да престои още един ден.

Портокалите се обелват и нарязват на филийки, след което се добавят към сиропа от пъпеш. Сварете масата, докато пъпешът се сгъсти и стане по-прозрачен. Разсипете готовия десерт в стерилни буркани и затворете.

Компоненти:

• 1 кг ягодов физалис;
• 1 кг захар;
• 1 цитрус;
• канела (по желание)

Изсипете плодовете със захар и оставете в това състояние за един ден. След това поставете на огън и оставете да заври, като отстраните пяната, когато се образува.

Изплакнете обилно цитрусите и нарежете на филийки, смесете със състава от горски плодове и добавете канела на вкус.

Разбъркайте добре и оставете да вари за един ден. След това доведете масата до кипене и я оставете да се охлади. Изсипете в стерилни буркани за запечатване.

Необходимо е да се подготви:

• 1 кг зрели ягоди;
• 1 голям портокал;
• 0,8 кг захар или гранулирана захар.

Измийте старателно портокала и ягодите. Плодовете се поставят в съд за готвене и се варят около 10 минути в собствен сок. След това добавете захарта и оставете на огъня за още 5 минути, добавете резенчета портокал, без да ги отделяте от кората. Варете още 5 минути и оставете масата да се охлади. Разлейте и навийте на руло.

Съединение:

• 1 кг кори от диня;
• 1,2 кг захар;
• 2 портокала;
• 1 лимон.

Нарежете корите на динята и ги поръсете със захар, след което оставете за няколко часа на хладно място.

Настържете лимоновата кора или я нарежете много внимателно. Направете същото с портокалите. След появата на динения сок поставете корите на бавен огън и оставете, докато захарта се разтвори напълно.

Нарежете обелените портокали на кубчета и смесете с останалите продукти, добавете лимонов сок. Оставете сместа да заври и оставете за 5 минути.

На следващия ден гответе също за 5 минути, третия - по същия начин. Налейте деликатеса и го навийте в буркани.

След самостоятелно приготвяне на сок или лимонада от цитруси, торта остава, не трябва да се отървете от него. Може да се използва като основна съставка в здравословен десерт:

• плодова торта от 2 портокала и лимон;
• джинджифил - 1 или 2 см;
• захар - 700 г;
• вода - 50 мл (по желание).

Поставете тортата в тенджера, добавете нарязан джинджифил. Смесете със захарта, налейте вода. Смесената маса се поставя на умерен огън, като след като заври се намалява. Оставете на котлона за час, докато кората омекне. Не забравяйте да разбърквате. Разточете готовото сладко в буркани.

Има много проста и бърза рецепта за приготвяне на сладко в бавна готварска печка. За този метод ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг цитрусови плодове с тънка кора;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша вода.

Плодовете трябва да бъдат отделени от кората, отстранете филма и разделете на филийки или малки парченца. Поставете ги в съд за мултикукър и изсипете захарта, след което оставете за няколко часа и за предпочитане за една нощ. Необходим е за образуването на сок.

След като изтече препоръчаното време, трябва да изберете един от режимите на мултикукъра: „Варка на пара“, „Задушаване“ или „Печене“. Не затваряйте капака. След като сместа заври, гответе още около 5 минути, като не забравяте да разбърквате редовно. След това трябва да оставите масата да се охлади и повторете процеса 2 пъти. Приготвеното по този начин сладко може да се консумира веднага или да се навие на руло за зимния период.

За да получите портокалов конфитюр след първия етап на готвене, сместа се раздробява в блендер.

Месото и кората на цитрусовите плодове са добро средство за профилактика и лечение на настинки, поради което през зимата е полезно да имате под ръка буркан с портокалов конфитюр. Лечебният ефект на такъв десерт може да бъде подобрен чрез добавяне на лимон или джинджифил по време на процеса на готвене.

За да навиете за зимата, трябва да вземете добре измити и стерилизирани буркани и капаци. Когато приготвяте деликатеси в бавна готварска печка, тя се изсипва в съдове за заваряване, докато е още гореща, в други случаи можете да оставите сместа първо да се охлади.

Един от тези деликатеси е сладкото от тиква с портокал и лимон. За такъв десерт трябва да подготвите следното количество съставки:

• 1 кг тиквена каша;
• 1 кг захар или гранулирана захар;
• 1 портокал и 1 лимон.

Нарежете вътрешността на тиквата на ситно, след като я измиете старателно. Портокаловият плод трябва да бъде обелен, а лимонът да се вземе заедно с него. Плодовете се натрошават, като се отстраняват всички кости. След това се добавят към тиквата, препоръчаното количество захар се изсипва там и след това се оставя за няколко часа и за предпочитане за една нощ.

След това всичко това се вари на тих огън около 30 минути. След процеса на готвене масата може да се изсипе гореща в буркани и да се навие.

Следващият начин е с добавяне на райска ябълка. Предприеме:

• 4 малки плодове райска ябълка;
• 1 портокал;
• 1,5 чаши захар.

Райската ябълка се почиства и нарязва на малки парчета, поставя се в съд за готвене, добавя се захарта. Разбъркайте с портокалова кора и сок. След като сместа заври, оставете за още 15-20 минути и след това извадете, оставете да изстине. След няколко часа процесът се повтаря, като вече се оставя да ври не 20, а 10 минути. Изсипете в подготвени буркани.

Доста необичаен вариант е от моркови с портокал.

Необходими са следните компоненти:

• 1 кг моркови;
• 2 големи портокала;
• 1 лимон;
• 150 г цели бадеми;
• 1 кг или гранулирана захар;
• 4 супени лъжици мед;
• 3,2 литра вода.

Морковите се настъргват, като предварително се измиват добре и обелват. В същото време сложете 2 литра вода да заври, след това сложете зеленчуците там и гответе 15 минути. След това водата се отцежда.

От портокалите се получава сок и се изсипва в съд за готвене, добавят се мед и захар, питейна вода. Варете около 7 минути, добавете морковите и оставете на огъня още половин час.

Обелете ядките и като цяло добавете към готовата маса заедно с лимоновия сок. Готовият десерт се разпределя в стерилни буркани, навити за зимата.

Няколко препоръки за правилния процес на приготвяне на конфитюр от портокали:

• добавянето на портокалова кора с бели влакна, нарязана в блендер (или смляна през месомелачка) по време на процеса на готвене, ще направи десерта по-ароматен;
• трябва да опитате плодовете, за да определите дозата на захарта;
• костите трябва да бъдат отстранени, за да се избегне горчив привкус;
• Препоръчително е да готвите в емайлиран тиган (или купа за мултикукър) и да го навиете в предварително стерилизирани буркани.

Технологията за приготвяне на сладко от портокали вижте в следващото видео.