Портокалов компот: лечебни свойства и рецепти

Компотите са особено популярни сред нашите сънародници. Много диетолози казват, че такава обработка не е най-полезният вариант, тъй като плодовете и плодовете губят полезните си свойства под въздействието на високи температури. Тази съдба обаче беше избегната от портокала, който не се нуждае от дълго варене. Резултатът е вкусен портокалов компот, който запазва почти всички ползи за здравето на пресните плодове.

Портокаловият компот е здравословна напитка, която може да се приготвя през цялата година, защото тези плодове, независимо от сезона, винаги могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините на достъпна цена.

Ако не подлагате плодовете на продължителна топлинна обработка, тогава компотът ще запази всички витамини и микроелементи на плодовете и ще осигури максимална полза. В това отношение най-успешните рецепти са тези, при които пресните плодове се заливат с горещ сироп.

Високото съдържание на витамини в портокала, особено витамин С, го прави полезен за почти всеки човек, тъй като има тонизиращо и укрепващо действие. Такава напитка ще помогне на тялото да устои на настинки и грип, а също така се препоръчва при костни заболявания, фрактури.Това се дължи на факта, че аскорбиновата киселина подобрява усвояването на калций.

Портокалов компот може да се дава на пациенти с настинки и вирусни заболявания, както и при заболявания на назофаринкса и горните дихателни пътища. Плодът има антибактериален ефект, а също така повишава имунната сила.

Съдържащите се в портокалите витамини от група В, както и етеричните масла, имат благоприятен ефект върху нервната система, облекчават стреса и признаците на хронична умора. Ароматна напитка с ярък нюанс ще прогони блуса и ще облекчи безсънието.

Присъстващите в състава калций, мед, калий също демонстрират положителен ефект върху костната и сърдечно-съдовата система. Компонентите на плода разрушават холестеролните плаки в съдовете, повишавайки еластичността на стените им, а калият укрепва сърцето.

Сам по себе си портокалът е нискокалоричен плод, хранителната му стойност е 43 kcal на 100 г. Въпреки това, с добавяне на захар или други подсладители, плодове и плодове, тази цифра може да се увеличи значително. В тази връзка напитката трябва да се пие внимателно от хора, страдащи от диабет и с наднормено тегло.

Не трябва да пиете компот с индивидуална непоносимост или алергия към цитрусови плодове. Но дори и при липса на такова, прекомерната употреба на компот може да провокира появата на обрив, кашлица, задушаване и коремна болка.

Поради високото съдържание на киселина, тази напитка е нежелателна за приемане, ако човек има гастрит, язва, панкреатит, възпаление на пикочно-половата система. Подобни ограничения важат за тези, които имат повишена киселинност на стомашния сок.

За готвене на компот трябва да се използват узрели сладки плодове.Те трябва да са сочни, без следи от увреждане на кожата. При наличието на последния плодът започва активно да губи влага, което се отразява на вкуса му. В допълнение, увреждането на кората е входна врата за патогенни бактерии, които започват да се размножават вътре в плода.

Недопустимо е да се използват развалени плодове. Дори малко парче гниене може да повлияе негативно на вкуса на напитката, да не говорим за ползите от нея.

Измитите плодове трябва да бъдат обелени и обелени, тъй като последните могат да бъдат горчиви. Ако се предвижда използването на кори, тогава трябва да се отстрани само тънък горен слой до бял филм. За това е удобно да използвате резачка за зеленчуци. Използването на жар включва триене само на горния слой.

Компотът трябва да се готви в голям емайлиран тиган. Уверете се, че емайлът не е повреден, в противен случай не може да се избегне реакция между метала и портокала. Пиенето на напитка в този случай няма да бъде полезно.

Трябва да се подхожда особено отговорно към чистотата на съдовете и плодовете, ако компотът се приготвя за в бъдеще за зимата. Дори леко замърсяване ще доведе до помътняване на напитката, експлодиране на кутиите, но основната опасност е, че консумацията на такава напитка е изпълнена с развитието на ботулизъм.

Когато консервирате, не забравяйте да залеете с вряла вода не само плодовете, но и всички ястия, които ще използвате. Поддържайте ръцете и работните си повърхности чисти, не пренебрегвайте дългосрочната стерилизация на бурканите и капачките.

Класическата рецепта включва наливане на нарязани портокалови кори и пулп с вода, добавяне на захар и кипене на огън до кипене.

Рецептата стъпка по стъпка включва следните стъпки:

1. приготвяне на портокали;
2. готвене на сладък сироп;
3. наливане на плодов сироп, накисване и охлаждане на напитката.

Портокалите се съчетават добре с други цитрусови плодове (бонбони, грейпфрут, лимон, мандарина) и киви, ябълки, круши. Вярно е, че за разлика от цитрусовите плодове, последните се нуждаят от по-дълго време за обработка, така че е по-добре да слагате плодове на етапи - първо ябълки или круши, а след това портокали.

Вкусът на компота ще бъде хармоничен с комбинация от портокали с череши, кайсии, касис, боровинки. Можете да използвате не само пресни, но и замразени ягоди, боровинки. Можете да добавите пикантни нотки към композицията, като поставите листа от касис, ванилия, канела, карамфил, индийско орехче.

Предприеме:

• 2 сладки портокала;
• чаша захар;
• 1,5 литра вода.

С резачка за зеленчуци или обикновен нож отстранете тънък слой кора от измитите плодове и след това обелете портокалите. Нарежете кората на тънки ивици, разделете плодовете на резени и нарежете всеки на тънка плоча. За да се изключи появата на горчивина, можете да залеете кората с вряла вода.

От захарта и водата сварете сиропа, като изчакате подсладителя да се разтвори напълно и към него добавете портокалови кори. Оставете да къкри на огъня за 3 минути, охладете.

Прехвърлете нарязаните портокали в кана или веднага в чаши, налейте топъл компот. Охладете при необходимост или сервирайте веднага.

Напитката е лека, но леко тръпчива.Подходящо е за празници и може да съдържа малко вино.

Ние взимаме:

• 1 литър вода;
• 600 г ябълки и портокали;
• 300 г захар;
• 100 мл червено вино.

Плодовете трябва да бъдат измити, обелени. Ябълките първо трябва да се сварят до омекване в сироп от вода и захар. След това извадете ябълките от течността, нарежете на филийки или филийки.

Освободете портокалите от филми, нарязани на филийки или филийки. Смесете плодовете и ги сложете на дъното на кана или тиган, залейте с вряла вода, добавете вино. Охладете напитката и я сервирайте със стръкче мента.

Много хора харесват комбинацията от ябълки и портокали, освен това тези плодове са достъпни. Не е изненадващо, че в сезона на ябълките се правят запаси на тяхна основа с добавяне на портокали за зимата, включително компоти.

Продукти:

• 7 големи ябълки;
• 4-5 портокала;
• 400 г захар;
• 1 литър вода.

Отстранете кората от портокала, след това го обелете, отстранете пулпата. Нарежете ябълките на филийки или филийки, можете дори без да отстранявате кората. Сварете сироп от захар и вода, като хвърлите кората на същото място.

Наредете плодовете в буркани, отстранете кората от сиропа и го залейте в бурканите. След 3 минути изсипете сиропа обратно в тенджерата, оставете да заври и отново изсипете в съдове с плодове. Процедурата трябва да се повтори 4 пъти, след което навийте банките.

Леко киселият цитрус се съчетава добре със сладки круши, което води до освежаващ и ароматен тандем. Наличието на мед значително увеличава ползите от напитката и придава стипчивост и кадифен вкус.

Трябва да вземете:

• 8 круши;
• 4 портокала;
• 150 г мед;
• 1 лимон;
• захар на вкус;
• 3 звездички карамфил;
• клончета от мента;
• 1 литър вода.

Трябва да изстискате сока от половин лимон във водата, да добавите захар (можете и без нея), карамфил, да заври. По това време подгответе крушите - измийте ги, нарежете на филийки, като премахнете сърцевината. Сложете парченцата круши в сиропа и варете 15-20 минути.

Обелете портокалите, разделете на филийки. Извадете сварените круши от сиропа, а вместо тях сложете един портокал и след не повече от 5 минути да къкри, извадете и смесете с крушата. Сиропът се вари още 5 минути.

Плодовете се прехвърлят в кана или друг съд, заливат се със сиропа. Когато напитката се охлади до 40C (или по-ниска), добавете мед, мента и разбъркайте добре.

Здравословният компот от тиква не е по вкуса на всеки. Добавянето на портокали ще превърне една безвкусна напитка в истински деликатес, особено ако там се добавят ванилова захар и лимонена киселина (сок).

Обелете и нарежете малка узряла тиква на кубчета, след това добавете вода и оставете да заври. Портокалите, внимателно обелени и попарени с вряща вода, нарязани на парчета с кората и изпратете към тиквата. Добавете захар и лимонов сок на вкус. Оставете да къкри на огъня за 5-7 минути, след това отстранете от огъня, затоплете и оставете за 2-3 часа.

През това време плодовете ще придадат на компота своите полезни свойства, тиквата ще стане мека. Сервирайте напитката охладена, за предпочитане в малки купички.

Съединение:

• 200 г цариградско грозде;
• 80-100 г захар (количеството зависи от сорта на плодовете);
• 1 портокал;
• 1 литър вода;
• листа от касис.

Сортирайте цариградското грозде, измийте го, отрежете дръжките и клонките.Пригответе сладък сироп и добавете към него цариградско грозде, бланширайте за около 3-5 минути. Плодовете трябва да станат по-меки, но не и да се спукат. Внимателно извадете плодовете от сиропа с решетъчна лъжица и сложете в друг съд, кана.

Измийте портокала, бланширайте го с вряща вода и нарежете на филийки с дебелина половин сантиметър. Поставете портокала върху плодовете, поставете листа от касис, изплакнати под вода. Изсипете състава с горещ сироп, охладете. Отстранете листата и сервирайте.

Предприеме:

• 2,5 литра вода;
• 1 млада средно голяма тиквичка;
• 600 г гранулирана захар;
• 1 лимон и портокал;
• ½ чаена лъжичка лимонов сок.

Измийте плодовете и зеленчуците и отстранете корите. Нарежете портокала на филийки, тиквичките на малки кубчета, сложете всичко в тенджера. Сварете сиропа и с горещата течност залейте плодово-зеленчуковата смес. Оставете да се влива в продължение на половин час, след което изцедете сиропа и го върнете на огъня, оставете да заври. Въведете тиквички и портокал, лимонов сок. Оставете да къкри 5 минути, отстранете от огъня, охладете.

Трябва да вземете:

• 500 г дръжки от ревен;
• 100-150 г захар;
• 2 портокала;
• 1 литър вода.

Пригответе ревен - откъснете листата, обелете розовите корени от филма, нарежете ги на малки парченца. Сварете сиропа, оставете го да заври и хвърлете ревена. Оставете да къкри 5-7 минути.

Отстранете кората от портокала и добавете към напитката. Обелете плодовете, нарежете на филийки, добавете ги след 5 минути, след като ревенът е в сиропа. Задушете ревен и портокал за 2-3 минути и отстранете от огъня. Охладете, филтрирайте преди сервиране.

Количеството захар се препоръчва да варира в зависимост от сладостта на портокалите. Колкото по-сладки са, толкова по-малко подсладител е необходим. За компот трябва да вземете сладки сортове цитруси и не трябва да ги варите повече от 10 минути. През това време всички полезни компоненти на портокалите ще бъдат унищожени, а самите те ще загубят своя приятен вкус и характерен аромат.

За информация как да готвите компот от портокали вижте следното видео.