Как да си направим желе от портокал?

Ако искате да поглезите себе си и семейството си с нов десерт, който ще бъде не само вкусен, но и полезен, опитайте портокаловото желе. Разбира се, можете да го купите в магазина, но ако искате да сте сигурни, че ще бъде напълно естествено, направете това сладко със собствените си ръце. Ще споделим рецепти с вас и ще ви дадем няколко съвета за готвене.

Това наистина е истинско френско сладко ястие, което стана известно с появата на внимателно пречистено, безцветно и безвкусно костно лепило - желатин със силни желиращи свойства. Преди това желето се правеше от плодове, горски плодове, пъпеши, дини и дори от растения и цветя. През миналите векове в сладкарските среди са чували за определено сладко ястие, наречено бланманже. Сега такава дума е излязла от употреба и двете сладки храни са комбинирани в едно понятие - желе (популярно се използва терминът "треперене").

Портокаловото желе е съвсем леко, освежаващо ястие. На вкус е сладък, но с лека киселинност. След плътен, богат обяд или вечеря би било правилно да сервирате желе от портокалова кора на масата. Ще бъде идеалният завършек на вашата празнична трапеза. И в горещо време такава сладост може да охлади тялото и да достави много удоволствие.

Отдавна е известно, че портокалът се счита за един от най-вкусните в семейството на плодовете. Освен това той е в списъка на най-полезните.Използвайки портокаловия "приятел", древните лекари са лекували бъбречни и чревни заболявания. В народната медицина и до днес се използват различни комбинации от продукти с ярко оранжеви плодове. Портокалът абсорбира аскорбинова киселина, пектини и фибри. Благодарение на този състав се подобрява работата на храносмилателната система и се укрепва имунитетът.

На 100 g от продукта има 43 калории, от които 0,9 g протеини, 8,1 g въглехидрати и 0,2 g мазнини.

Химическият състав на портокал:

• вода;
• хранителни фибри;
• група витамини В — В1, В2, В5, В6, В9, В12;
• витамини А, С, Е, D, РР, Н;
• калий;
• холин;
• калций;
• сяра;
• хлор;
• магнезий;
• цинк;
• желязо;
• йод;
• флуор;
• мед;
• кобалт;
• бор;
• манган;
• натрий;
• фосфор.

В допълнение към полезните свойства, портокалите имат и отрицателни:

• не се препоръчва за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт (поради високата концентрация на аскорбинова киселина);
• не използвайте, ако има непоносимост и алергични реакции към цитрусови плодове;
• забранено за диабетици, собственици на висока киселинност на стомаха;
• напълно забранен при язва и гастрит;
• противопоказан при деца под 3 години.

За да разберете как да готвите портокаловото желе, първо трябва да разберете общите методи за приготвяне на такъв продукт.

Кухненското създаване на десерт на базата на желатин следва същия модел. Основните съставки са вода и желатин.Изсипете желатин на прах в охладена преварена вода в размер на 1 супена лъжица на 7 супени лъжици вода и оставете да набъбне за около час и половина.

За да направите това, трябва да смесите захарта с течността, от която планирате да направите желе: това може да бъде сок, мляко, сметана, кисело мляко и др., И да доведете всичко до кипене. В готовия сироп сложете накиснатия желатинов клей, разбъркайте до пълното му разтваряне и повторете процедурата, но без да кипвате.

Изсипете сварения сироп в комбинация с желеобразната маса във форми, оставете да се охлади и след това го изпратете във фризера или хладилника за 3 часа, докато се втвърди напълно. Преди сервиране се препоръчва формата със замразен десерт да се спусне за известно време в гореща вода, след което да се разклати. Сервира се в голяма купа и се нарязва на парчета.

Ще ни трябват: 4 портокала, 250 г желатин и 250 г захар.

Залейте 250-грамов пакет от желатинова субстанция с хладка вода и спазвайте времето, препоръчано на плика. Сега изстискваме сока от използваните плодове и нарязваме нарязаните кори на големи филийки. След това ги изпратете в тигана, оставете да заври и гответе за около 20 минути. След като отстраните сместа от огъня, охладете до 60 градуса. След това изпращаме вече набъбналия желатин, захар към охладените кори. Веднага щом започне да кипи, веднага се залива с получения сок.

Ако всичко е направено правилно, десертът ще се окаже раиран, вкусен, с приятен аромат.

Съставките, от които се нуждаем: 4 портокала, литър мляко, 400 г захар, 40 г желатин, 700 мл вода и 20 г ванилова захар.

Съветваме домакините да използват незабавно "лепило", достатъчно е да го напълнете с вода и да изчакате няколко минути, докато набъбне.

Измиваме старателно половината от портокалите, обелваме плодовете от кората, от която се нуждаем.

От останалите "голи" плодове оцеляваме сока. Не забравяйте за корите на втората половина на цитрусите. Но ние вече ги нарязваме на едри парчета, заливаме ги с вода и варим 20 минути. Полученият бульон трябва да се филтрира добре и да се охлади до 50 градуса. В охладената смес сипете захарта и половината от набъбналия прах. Просто го оставете да заври! Сипете изцедения сок в горещата смес и отстранете от огъня.

Смесете ваниловата захар с млякото, поставете на слаб огън, не забравяйте да разбърквате редовно. Изсипете втората половина от желатина в получената маса.

За готовото желе използваме формата. Първият слой ще бъде оранжев, така че изсипете оранжевата заготовка на дъното, изпратете я в хладилника. Вторият слой ще бъде млечен, изсипете го и изпратете основата да се охлади. И така повтаряме, докато формата се напълни до горе. След завършване готовото желе се изпраща в хладилника за 7 часа.

Ще ви трябват: 4 портокала, 2 лимона, 4 чаши вода, 2 чаши захар, 2 с.л. лъжица желатин

Тайната на сладката храна се крие в следното – вътрешността трябва да е плътна, а външната да е замръзнала. Външният вид на десерта не отстъпва на вкуса му. Страните са снежнобели на цвят, а ако го разрежете, ще видите ярък, почти светещ оранжев пълнеж. В старите времена домакините и готвачите прибягваха до използването на специална московска форма, но, за съжаление, днес малко се знае за това.

За да приготвите сиропа, трябва да смесите вода със захар, добавете всичко това с тънки ивици лимонова и портокалова кора, добавете вече приготвената желатинова маса. Веднага щом започне да кипи, добавете лимонов сок, след това портокал. Филтрираме през няколко слоя марля, охлаждаме и изпращаме във фризера, за да се втвърди.

И така, нашето ястие е замразено, сега го затваряме с капак, поставяме го в купа, където трябва да поставим лед и сол, и го обръщаме в различни посоки, докато страните замръзнат. След завършване потапяме готовото сладко ястие директно в съд с гореща вода. И сега можете да го сложите в специален съд. Готов за сервиране!

Може би такъв необикновен начин за приготвяне на десерт в плодовите кори на самия портокал изглежда сложен, но е точно обратното.

съставки: 4 портокала, 30 гр. захар, 30 гр. желатин, 150 мл вода.

Както обикновено, напълнете опаковката "сладкарско лепило" с малко количество хладка вода. Внимателно измитите портокалови плодове се напръскват с вряща вода. Сега започваме да приготвяме формите от кората: нарязваме портокалите на равни половини, изцеждаме сока от тях и обелваме пулпата. Изсипете необходимата част от захарта в останалия сок. Набъбналият през това време желатин леко се загрява. В резултат на смесване на сок и желатин получаваме хомогенна маса. Разпределяме охладената смес в получените оранжеви форми, изпращаме я на студено място за няколко часа.

Рецептата включва: 6 портокала, 2 кивита, захар, желатин, лимон, 5 супени лъжици ликьор, портокалов сок.

За начало напълно обелваме портокалите до пулпата: освобождаваме от кората, белия слой и филма. Оставяме изцедения нектар в чаша - още ни трябва. Спускаме пакет желатинов гел в съд с хладка вода. В портокалов сок добавете захар, няколко супени лъжици алкохол и лимонов сок. Накиснатият желатинов клей се смесва с получения сок. Нарязаните парчета портокал се нареждат в кръгла форма, нареждат се на кръгчета, пълнят се с желе и се слагат на най-студеното място да се охладят за 5 часа. Преди дегустация ви съветваме да спуснете готовия продукт в леген с топла вода.

В следващото видео - рецепта за портокаловото желе.