Авокадо: какво е това, защо е полезно и как да готвите и използвате правилно?

Много купувачи, които отиват на пазара за пресни зеленчуци, плодове и билки и купуват екзотични плодове, обръщат внимание на авокадото. Вярно е, че не всеки знае какво е авокадо, колко е полезно, как да го готвят и използват правилно.

Авокадото е едно от най-необичайните растения, което е загадка за мнозина. В някои източници можете да намерите мнение, че това е зрънце, други споменават ядка, но повечето са склонни да смятат, че това е плод, въпреки че по отношение на вкуса си не прилича на нито един от плодовете и е повече близо до зеленчук. Може би всичко се дължи на уникалните свойства на този плод. Но въпреки необичайния вкус и противоречията относно принадлежността на растението, авокадото все още е плодово дърво.

Авокадото е вечнозелено плодово растение. Дървото расте бързо и достига височина от двадесет метра. Плодът е с крушовидна, сферична и елипсовидна форма. Зрелият плод може да бъде от 5 до 20 см, теглото варира от 50 грама до един и половина килограма. Кожицата е жилава и тъмнозелена, когато плодът е незрял.

След пълното узряване плодът започва да почернява. Месото на зрялото авокадо е зелено или жълто-зелено на цвят и има маслена текстура, с голяма ядка в центъра.

Вкусът на авокадото варира в зависимост от зрелостта. Неузрелият плод прилича на тиква или круша, и също неузрял. Месото на зряло авокадо е сравнявано с масло с орехов вкус. Има около четиристотин разновидности на авокадото.

Авокадото се нарича още алигаторова круша заради зелената кора, напомняща кожата на крокодил. Официалното име на растението е Persea americana.

Централна Америка се счита за родното място на авокадото, а в момента се отглежда в Африка, Бразилия, Мексико, САЩ и Израел. Дървото се справя добре в тропически и субтропичен климат. Отглежда се и по Черноморието. При правилна грижа и благоприятна среда едно дърво може да прибере от 150 до 200 килограма.

Някои го отглеждат у дома като декоративно дърво. Трябва да се отбележи, че авокадото често губи листата си, така че не винаги изглежда толкова привлекателно, колкото биха искали домашните производители. Ако вече имате желание да имате екзотично дърво у дома, не забравяйте, че то има много дълги корени и се нуждае от голяма саксия.

Авокадото се използва активно в готвенето като добавки към салати, студени предястия.Екзотичният плод се използва успешно във вегетарианската кухня, замествайки месото и яйцата с полезните си свойства. Добавя се към пълнежа за суши. В Мексико правят традиционна закуска от него, която се състои от каша от авокадо, сок от лайм и подправки. А в Бразилия се добавя към десерти и се приготвя питателен коктейл. Има много ястия с авокадо.

Има няколко рецепти за приготвяне на лечебни отвари. Ето някои от тях:

• Една супена лъжица смлени листа се заливат с чаша и половина гореща вода и се варят на тих огън десетина минути. След това бульонът се влива на топло място за около два часа. След това може да се филтрира и да се приема половин час преди хранене за половин чаша. Курсът на лечение е две седмици.

• Една чаена лъжичка семена се залива с чаша и половина вода, вари се пет минути. След два часа инфузия и прецеждане се пие една трета от чаша 20 минути преди хранене.

Този плод се счита за истински дар в козметологията. Използва се активно в производството на кремове за лице и тяло, шампоани, балсами и маски за коса.

Мазнините, съдържащи се в авокадото, обогатяват кожата с полезни вещества, подобряват цвета й и обогатяват с хранителни вещества, помагат в борбата със сухата кожа и предотвратяват бръчките. Авокадото насърчава растежа на косата, придава им блясък. Козметичните продукти, съдържащи авокадо, като правило не предизвикват алергични реакции.

Здравословни маски с авокадо можете да приготвите у дома:

• За да овлажните и омекотите кожата, вземете пюре от пулпата на едно авокадо, една чаена лъжичка мед и извара. Всичко се смесва старателно. Нанесете маската върху лицето за 15 минути, след което изплакнете с топла вода.
• За мазна и смесена кожа можете да приготвите следния състав: една чаена лъжичка лимонов сок се добавя към пулпата на плода. Маската се нанася за 15 минути и след това се отмива.

• Пулпът от плода, смесен с една чаена лъжичка сметана, добре разбъркан до гладкост, е добър за премахване на грим.
• При много суха кожа благоприятен ефект ще има тази рецепта: смесете пюре от авокадо с две супени лъжици овесени ядки, един белтък и две чаени лъжички лимонов сок. Маската трябва да се държи половин час и да се измие с топла вода.
• Подхранващ и овлажняващ ефект ще донесе маска от каша от авокадо, банан, две супени лъжици мляко.

Има огромен брой маски с авокадо. Това са само няколко варианта, които можете да приготвите бързо и лесно у дома с наличните съставки.

Плодът е полезен поради високото съдържание на витамини и минерали. Авокадото съдържа мазнини, протеини, въглехидрати, фибри и различни киселини. Олеиновата киселина, например, намалява количеството на холестерола в кръвта. По съдържание на витамин В1 и В6 авокадото е лидер сред останалите плодове.

Освен това авокадото съдържа витамини А, С, К, В3, В5, В9, Е. Плодът е богат на микроелементи.Сред тях са калий, калций, фосфор, желязо, йод, флуор. 100 грама плод съдържа 167 калории.

Авокадото може да се използва за подобряване на работата на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт и нормализиране на работата на щитовидната жлеза. Ползата от плода е, че той предотвратява образуването на злокачествени тумори. Препоръчва се да се яде от хора, страдащи от диабет, хипертония, атеросклероза, анемия.

Авокадото помага да се отървете от паразити, полезно е при гастрит, запек. При всякакви инфекциозни и вирусни заболявания се използва като средство за повишаване на имунитета. Ако ядете плодове всеки ден, можете да подобрите паметта, да увеличите ефективността, благосъстоянието и настроението ще се подобрят значително.

Препоръчва се да се включи в ежедневната диета за тези, които искат да отслабнат. Може да се включва в диети, тъй като насища тялото с витамини, но в същото време помага за прочистване на червата и намалява глада. Може да се консумира в комбинация с други продукти и да се приготвят диетични ястия.

С огромен брой положителни свойства на плода, авокадото има редица противопоказания:

• Може да е противопоказан за тези, които са алергични, особено към цитрусови плодове. В този случай плодът трябва да се опитва много внимателно - първо изяжте малко парче и проверете реакцията на тялото.
• Не се препоръчва да се дава на малки деца, точно поради причината, че детският организъм може неочаквано да реагира на екзотичен плод.
• Не яжте неузрели или презрели плодове, както и такива, които са се съхранявали нарязани повече от един ден. Трябва да се яде докато е прясно.

• Екзотичният плод ще навреди, дори ако го ядете в твърде големи количества. В тялото ще има насищане с витамини, а това не е от полза.

Трябва да се яде зряло авокадо. Когато купувате, можете да определите дали продавачът предлага качествени плодове.

Кората на добър плод е набръчкана, без петна, вдлъбнатини, пукнатини. Цветът е зелен, наситен, може да има кафеникав оттенък. Светлозеленият цвят показва, че плодът е незрял. Потъмнялата дръжка показва презрял плод. Трябва да е светло кафяво.

За тези, които решат да опитат екзотичен плод за първи път, се препоръчва да се научат как да го ядат и готвят правилно.

Обикновено, преди да ядете авокадо и да го добавите към различни ястия, кората се отстранява. Но това не вреди на тялото. Но от него можете да приготвите лечебна отвара, която ще помогне за премахване на червеите от тялото.

За да направите това, смилайте кората, залейте с чаша вряща вода и оставете за една нощ. На сутринта инфузията трябва да се пие на празен стомах. Това трябва да стане в рамките на три дни. Ако отварата се дава на дете, в нея може да се добави захар.

Въпреки факта, че има мнение, че семената на авокадото са отровни, всъщност това не е съвсем вярно. Употребата му в малки количества е полезна за организма, в големи дози наистина може да бъде вредна. Не използвайте лекарства, приготвени от костите, за бременни жени и деца, както и за тези, които са склонни към алергии.

Авокадото само по себе си е много полезно и то се съдържа в костта голяма част от полезни вещества, които участват в оздравяването на целия организъм и помагат в борбата с различни заболявания:

• Една кост съдържа дневното количество фибри, необходимо на тялото.
• Антиоксидантите, съдържащи се в ядрото, помагат за унищожаването на свободните радикали и понижават нивата на холестерола.
• Калият, който е толкова необходим на тялото, се съдържа в костта и количеството му е два пъти повече от количеството калий в бананите. Колкото по-зрял е плодът, толкова повече калий ще се съдържа в костилката.
• Костта съдържа всички същите витамини, както в пулпата на плода. Съдържа и лутеин, който е особено ценен в борбата с очните заболявания.
• Семената на авокадото се наричат ​​още естествен антибиотик, той се справя добре с различни бактерии и гъбични инфекции.

• В борбата с рака костта е незаменима, помага за забавяне на растежа на тумора и действа разрушително на левкемичните клетки.

Въз основа на всички полезни свойства на ядрото на авокадото можем да заключим, че използва се предимно за медицински цели и то в много малки дози. При провеждане на курс е допустимо възрастен да яде не повече от половината ядро ​​на ден под формата на добавки или отвари.Преди да натрошите костта за приготвяне на лечебни прахове, тя трябва да се пече във фурната или да се изпържи, тъй като има горчив вкус. Ядката може да смелите с чук, след като сте поставили костта в торбичка, с блендер или ренде.

Мненията на диетолозите по този въпрос са сходни. Може да се яде през нощта и дори е по-добре да ядете точно този плод, отколкото всичко друго. Препоръчително е да се използва активно в диети.

Самият плод е доста калоричен. Но всички витамини, микроелементи и мазнини се усвояват лесно и са полезни за тялото. Авокадото помага за подобряване на метаболизма и прочистване на червата. Затова вечер може да се яде както отделно, така и в комбинация със зеленчуци и плодове.

Лекарите препоръчват да се подходи към този въпрос индивидуално и като се вземе предвид общото състояние на тялото или етапа на заболяването. Смята се, че са достатъчни 3-4 резена на ден, като дори не е необходимо да се ядат плодове всеки ден. Четири пъти седмично се счита за оптимално.

С помощта на авокадо са измислени много ястия, но любителите на този екзотичен плод предпочитат да го ядат суров. И смятат, че умерено зрелият плод е толкова вкусен, че понякога дори е трудно да спрете да го ядете. Ето защо силно се препоръчва тези, които за първи път се запознават с този вкус, да избират само зрял плод.

Цветът му трябва да е зелен, може и леко кафяв. Ако плодът е черен, той е презрял.Вътре трябва да има жълтеникава каша.

Има два начина да го ядете. Изплакнете добре плода, нарежете го по дължина, внимателно отстранете костта. Ако плодът е твърде узрял, можете да ядете пулпата с чаена лъжичка. Но по-естетичен вариант е да го нарежете на чисти филийки.

Най-лесният начин да го използвате е да добавите чесън, черен пипер, сол, зехтин към пулпата. Става страхотен намаз за сандвичи. Можете също така да поперчите, посолите филийките и да ги ядете отделно.

Ако плодът е твърд и недостатъчно узрял, можете да създадете всички условия за неговото узряване у дома. Ако времето за изчакване позволява, можете да го поставите за няколко дни на топло място, където плодовете ще узреят сами. Не може да се съхранява в хладилник. Там той няма да узрее, а само ще се влоши. Можете да сложите авокадо до ябълки и банани, така ще узрее по-бързо.

Нарязаните плодове не се съхраняват дълго време. Може да лежи максимум пет дни в хладилника, увит в хранителен филм.

Този метод трябва да се използва, ако има спешна нужда да сервирате авокадо на масата и гостите вече са на път. В други случаи е по-добре да оставите плодовете да узреят сами. Така ще вкуси много по-добре.

Не е трудно да подготвите авокадо за по-нататъшни манипулации с него. Всичко зависи от това какво ястие ще бъде приготвено.Ако пулпата е необходима за сос, паста, пълнеж, достатъчно е да разрежете плода по дължина, да премахнете костилката и да изстържете цялата пулпа с лъжица. Ако имате нужда от кубчета или филийки за салата, трябва внимателно да изрежете пулпата с нож и след това да й придадете желаната форма.

Авокадото е интересен плод. Съчетава се с много продукти:

• Добра комбинация ще се получи, ако се добави към салати, където има домати, краставици, сладки пиперки, зеленчуци, китайско зеле, моркови.
• Царевица, банан, сушени плодове също могат да бъдат допълнение към този екзотичен плод.
• Авокадото се комбинира и с морски дарове, особено със скариди, миди, калмари.
• Що се отнася до рибата, сьомгата и сьомгата са подходящи варианти за приготвяне на ястия с авокадо. Чести спътници на авокадото, които в комбинация с него придават нов вкус на ястието, са лаймът, лимонът, портокалът.
• Подходящи за приготвяне на закуски с шунка от авокадо, пиле, кашкавал.
• От авокадо често се правят сосове и дресинги, които комбинират различни подправки, билки, ядки и някои видове сирена. Вкусът, дължащ се на наличието на авокадо в тези сосове, е оригинален и богат.

От авокадото могат да се приготвят много вкусни ястия. Това са предимно сосове, салати и студени предястия, понякога и десерти. Всички рецепти са прости и лесни за приготвяне у дома. Следните са най-популярните:

• Салата от авокадо, пиле и зеленчуци. Сварени пилешки гърди и нарязани на кубчета. На дъното на съда се нареждат листа от маруля, върху тях се нареждат парчета пиле, половинки чери домати, маслини, пулп от авокадо. Салата пипер, сол, добавете лимонов сок и зехтин. Сервирайте на масата, без да разбърквате.
• Салата от авокадо със скариди. Плодовете, нарязани на филийки, се подреждат в чиния, отгоре се поставят варени скариди. Към салатата се приготвя сос: няколко супени лъжици неподсладено кисело мляко или заквасена сметана се смесват с кората на един лимон или лайм, добавят се кориандър и черен пипер.
• Авокадо, пълнено със сирене. Плодът се разполовява, обелва се. Поръсете с лимонов сок, за да не покафенее. За два плода за плънката са ви необходими: 200 грама сирене, няколко супени лъжици сметана, няколко супени лъжици сухо бяло вино, босилек, червен пипер. Всичко това се разбърква в блендер до гладкост. С получената смес се пълнят половинки заем.

• Пълнени домати. По-добре е да вземете малки домати, можете да череша. От всяка се изважда сърцевината, половинките се пълнят с пълнеж, който се приготвя от пулпата на авокадо, лимонов сок, чесън. Всичко се смесва в блендер, добавя се черен пипер, сол, майонеза. Половинките домати се пълнят с плънка и се украсяват с билки.
• Пастет от авокадо. Най-простата рецепта, която е подходяща за закуска и сандвичи, е здравословен пастет. За да го приготвите е достатъчно да смелите едно авокадо в блендер, да добавите чесън, сол, черен пипер на вкус и вкусният пастет е готов.
• Предястие от авокадо и червена риба. Такова предястие ще украси всяка маса и ще зарадва с оригиналния си вкус. Смелете авокадо и сирене в блендер, добавете сол, черен пипер, лимонов сок. Поставете парче риба в тарталетка. В средата на тарталетата с помощта на сладкарска спринцовка изстискайте получената маса, украсете със зеленина.
• Салата от сладки картофи и ябълки. Фурната трябва да се загрее на 200 градуса, картофите се разрязват на две части, добавят се подправките, зехтина и се пекат за половин час.Смесете ситно нарязан спанак и лук, добавете ябълков оцет, лимонов сок. Смесете парченцата картофи с получения дресинг. Авокадото се нарязва на филийки и се добавя към салатата.

• Супа от физалис. Физалисът се подрежда върху тава за печене, поръсва се с нарязан чесън, пече се около пет минути. Когато физалисът стане кафяв и даде сок, можете да получите зеленчуци. След това се смесват в блендер заедно с авокадото и краставицата. Добавете предварително сварения пилешки бульон. Готовата супа се охлажда и се украсява с магданоз.
• Спагети с авокадо и чесън. Добавете щипка сол към вряща вода, сложете спагети, гответе две минути по-малко от обикновено. За соса в блендер се смесват резените авокадо, скилидките чесън, добавят се лимоновият сок, босилекът и зехтинът. Спагетите се объркват със соса, поръсват се с лимонова кора и черен пипер.
• Салата от краставици и авокадо. Трябва да сварите, обелете и нарежете на ситно яйцата. Към тях добавете нарязаните на кубчета авокадо и краставици. Подправете сместа с майонеза, добавете горчица и ситно нарязан копър.
• Салата със зеленчуци. Листата на марулята трябва да се накъсат с ръце. Авокадо - Обелете и нарежете на кубчета, също нарежете чушката и домата. Всичко, което трябва да комбинирате и добавите царевица и червен боб. Дресингът е от зехтин и сок от лайм.

• Ролс Калифорния. Любимо ястие на мнозина, чиято основна съставка е авокадо, можете да готвите у дома, въпреки че ще трябва да отделите малко време за това. Старателно измитият ориз се залива с вода и се вари на тих огън до омекване. След като оризът се влива още петнадесет минути. Оцетът, разреден с преварена вода с добавяне на сол и захар, се изсипва в ориза, разбърква се добре.След това оризът трябва да се охлади напълно. Авокадото се нарязва на филийки, скаридите се разделят на две части. Към майонезата се добавят уасаби и соев сос. Пригответе тенджера с вода, към която се добавя оцет. Нори се поставя върху специална постелка с лъскавата страна надолу. Ръцете се навлажняват в оцетна вода, след което оризът се разпределя равномерно по повърхността. След напълване с пълнеж от авокадо и скариди рулцата се оформят с помощта на рогозка. След това те могат да бъдат нарязани на порции.
• Салата с риба. Яйцата се сваряват, обелват се и се нарязват на кубчета. Леко осолена сьомга се нарязва по същия начин и се добавя към яйцата. Нарежете авокадото и краставицата на кубчета. Дресингът за салата се приготвя от заквасена сметана, горчица, соев сос и лимонов сок.

Авокадото намира приложение във всички области – кулинария, козметология, медицина, като се използват и пулпата, и костилката, и кората, и листата, в зависимост от конкретното приложение.

При ядене винаги се използва само пулпата, в редки случаи костта се използва като подправка, смляна на прах. Най-често авокадото се консумира сурово, самостоятелно или под формата на сосове, пастети, дресинги. Забелязано е, че ако плодовете се пекат във фурната, те горчат.

Интересен факт е, че костта например се използва не само за приготвяне на лечебни отвари и настойки. Отдавна се използва за направата на мастило. Освен това може да се използва като оцветител за храна. При смачкване от семката се отделя портокалов сок, който на въздух става черен или червен в зависимост от вида на авокадото.

Плодът съдържа не само огромно количество витамини и минерали. Той е вписан в Книгата на рекордите на Гинес като признат за най-хранителния плод в света.

За информация къде расте плодът, как да го изберете и нарежете правилно, къде се използва и как да го отглеждате, вижте следния видеоклип.