Как да съхраняваме авокадото?

Въпреки факта, че често ядем авокадо, не всеки знае правилата за съхранение на този плод. Ще ги анализираме и ще намерим най-простите и удобни начини, по които е възможно да получите качествен продукт с максимална полза, без да губите време и пари.

Как се съхранява авокадото зависи от състоянието на плода. За незрели, зрели - цели или нарязани - те са напълно различни. Въпреки че авокадото е склонно да се разваля, срокът на годност може да бъде удължен. Основните методи са представени по-долу.

Най-дълго (до шест месеца) авокадото може да се съхранява у дома във фризера. Първо трябва да подготвите плодовете за съхранение. Най-добре е авокадото да се съхранява под формата на картофено пюре - обхватът е доста широк (удобно е да се правят сосове, дресинги, пасти за леки закуски). Ще имаш нужда:

• зряло и меко авокадо;
• вилица (ако има много плодове - блендер);
• половин лайм или лимон;
• контейнер за храна или торба с цип, който не пропуска въздух.

Първо измийте добре авокадото, отрежете кората и извадете костилката. След това пулпата се раздробява до състояние на хомогенно пюре. Ако авокадото е узряло, лесно се прави с вилица.Ако трябва да спестите много плодове, използвайте блендер.

След това трябва да поставите пюрето в контейнер или торба. Остава само да поръсите получената маса с лимонов или лайм сок, затворете плътно и поставете във фризера.

За да приготвите впоследствие салата, не е нужно отново да превръщате пулпата в пюре. Ще бъде необходимо само да обелите авокадото от кожата и да изхвърлите костилката. Сега трябва да нарежете авокадото на парчета с необходимия размер, поръсете с лимонов сок. Продуктът е готов за замразяване и съхранение. Когато авокадото се размрази, вкусът ще бъде по-малко интензивен, а ароматът малко по-слаб. Но можете да се насладите на нежността на чужд плод.

В хладилника може да се съхранява само зряло авокадо, което спокойно понася такова „третиране“. Така че, помислете как да съхранявате нарязани плодове.

• С лук. Колкото и странно да звучи, лукът помага за запазването на плодовете. Плодовете ще запазят цвета си и няма да бъдат воднисти. На дъното трябва да поставите нарязан лук, а отгоре да „закрепите“ половината авокадо. Плътно затворен контейнер ви позволява да запазите вкусен екзотичен десерт до една седмица и няма да го остави да се развали.

• С лимонов сок. Близо 6 дни можете да съхранявате отрязан "чужденец", ако намажете повърхността му с прясно изцеден лимонов сок и го държите в затворен съд.
• Със зехтин. Месото на авокадото няма да потъмнее и продуктът ще лежи 5 дни, ако разрезът е добре намазан с висококачествен зехтин. Също така трябва да запомните за контейнера с капак.
• Вакуумно запечатани торби. Има специални торбички, предназначени за съхранение на храни, които бързо се развалят. Пакетите създават аналог на вакуум. Авокадото може да се съхранява в тази среда до четири дни. Има и минус: няма да е възможно напълно да се отстрани кислородът от такава опаковка, пулпата бавно ще потъмнее.
• Във вода. Някои хора потапят половината плод в студена вода и го прибират в хладилника. Минус - на втория ден десертът потъмнява. Между другото, той има способността да абсорбира перфектно вода, което е много лошо за вкуса. Пулпът се превръща в обичайната каша и придобива неприятен кафяв оттенък.

Веднага щом на пулпата се появи потъмняване и на разреза се появиха малки капки сок, трябва да извадите авокадото от хладилника. Това означава, че трябва да използвате авокадото: яжте го или направете салата с него - то е напълно узряло, започва да презрява. Ако не използвате анализирания продукт, след няколко дни неговата половина от плода може да стане неапетитна, неподходяща за храна.

За да запазите нарязаното авокадо свежо и свежо по-дълго, не отстранявайте костилката от втората половина.

Цяло узряло авокадо също се чувства страхотно в хладилник. Ще бъде необходимо да го поставите в хартиена торбичка, той е в такъв „контейнер“, че плодът ще лежи перфектно в отдела за зеленчуци и плодове. Но пластмасовите контейнери и найлонови торбички не са подходящи за съхранение на цели авокадо в хладилника. Плодът може просто да се „задуши“ и да се развали много бързо (за няколко часа).

Ако имате идея да съхранявате авокадо на рафт или в шкаф в кухнята, увийте плода в опаковъчна или крафт хартия. Едно зряло цяло авокадо, увито по този начин, ще се съхранява около седем дни. Но трябва да следите температурата. Не трябва да надвишава + 22 ° C, в противен случай срокът на годност ще бъде намален до три дни. Всичко се дължи на много нежната каша, която бързо се разваля, ако плодът е напълно узрял.

Има още няколко интересни метода, които допринасят не толкова за съхранението, колкото за узряването на авокадото.

Зрелият плод, който е бил в микровълновата, леко ще промени вкуса, по-добре е да използвате този метод, когато трябва да добавите авокадо към ястие, а не да ядете плодовете сурови.

Поставете плодовете в чиния (предварително ги надупчете с вилица) и покрийте с найлонов капак, но може да използвате и хартиени кърпи. Поставете продукта във фурната за половин минута, ако не омекне, повторете процедурата отново.

Увийте авокадото изцяло в дебело фолио, без да оставяте празни места - на тези места авокадото ще се сготви. След това сложете в тава, сложете във фурната за 10 минути. Температура - 200 по Целзий.

Сложете авокадото в стегната торбичка, а с него "за компания" - ябълка или банан, за да ускорите процеса. Затворете плика и съхранявайте при температура между +17°C и +25°C за два до три дни. В резултат на това ще получите не само зрял екзотичен продукт, но и авокадото няма да загуби своите полезни свойства и вкус.

Смажете пулпата с лимонов сок, свържете изрязаните части и увийте с хранителен филм. След това охладете до узряване.

Най-старият и най-лесният начин от всички представени за подпомагане на узряването на плодовете. Необходимо е да се увие във вестник и да се постави на топло място (подходяща е изключена фурна, която не е изстинала). Цялата процедура трябва да отнеме два дни, ако резултатът не е задоволителен, можете да повторите горното.

Що се отнася до срока на годност, без допълнителни манипулации ще бъде седмица, в най-добрия случай 14 дни, всичко зависи от външните фактори, които вече са споменати в статията.

Струва си да знаете следното:

• неузрялото авокадо може да се съхранява при стайна температура (няма да започне да узрява в хладилника, а срокът на годност на неузрял плод при стайна температура зависи от някои характеристики);
• неузрелите плодове никога не трябва да се съхраняват в хладилник (те не само няма да узреят, но и ще се развалят);
• поради бързото окисляване, нарязаните плодове стават кафяви, така че това да не се случи, можете леко да поръсите пулпата с лимонов или лайм сок и да поставите плодовете в хладилника;
• ако авокадото се нарязва на две части, след като смажете пулпата с лимонов сок, те трябва да бъдат свързани и притиснати една към друга възможно най-много (прибягвайки до такъв трик, можете сериозно да забавите процеса на окисляване);

• ако ограничите количеството кислород, доставяно на авокадото, тогава можете да увеличите срока на годност (подходящи са хранителни опаковки или контейнери с капак);
• нарязаните и зрели плодове трябва да се съхраняват строго в хладилник (контактът с други плодове и други хранителни продукти трябва да бъде напълно изключен);
• в хладилника авокадото трябва да се съхранява възможно най-близо до задната стена (тогава ще се осигури по-ниска температура на съхранение);
• плодовете могат да се съхраняват при стайна температура, охладени и замразени (независимо колко зрели са плодовете);
• нарязаното авокадо с костилка има по-дълъг срок на годност (затваря влакната на плода отвътре и забавя окисляването му).

За да запазите вида на авокадото, можете да използвате разтопен восък. Леко натрийте кожата на авокадото с парафин и я съхранявайте в съответствие с общите правила. Изключително трудно се отмива восъкът, но когато отрежете кората, тя няма да остане на повърхността.

Ето какво още трябва да знаете:

• Купете яркозелени плодове, ако искате да запазите плодовете за дълго време. Те лежат по-дълго от другите. Но плодовете с тъмнозелена кожа трябва да се консумират възможно най-бързо. Този цвят е доказателство за перфектната зрялост на авокадото.
• По-добре е да купувате напълно узрели плодове в деня, в който ги използвате, тъй като в този случай ползите ще бъдат максимални.
• Дори цял плод с непокътната кожа е надарен с функция - бързо изпарява влагата, която е вътре. За да предотвратите преждевременното увяхване на авокадото, ако го съхранявате без хладилник, опитайте се да ограничите достъпа на слънчева светлина до него. При тъмни и оптимални температурни индикатори алигаторовата круша (другото име на авокадото) се съхранява перфектно до тринадесет дни.
• Не съхранявайте авокадо с други плодове - повечето от тях отделят етилен, който значително ускорява узряването на авокадото.Има шанс плодовете да презреят и да започнат да гният дори в хладилника.
• Съхранявайте половинките авокадо нарязани нагоре, тогава няма да загубите вкусния сок и се „застраховате“ срещу прекалено ранно изсъхване на плода.

• Пюрето от пулпата на плода служи като основа за вкусен гъст сос, който може да се съхранява и във фризер до пет месеца. Единственото условие е да използвате херметичен контейнер или специална торбичка за фризер. В противен случай сосът ще абсорбира миризмата на фризера и ще загуби вкуса си, ставайки негоден за консумация от човека.
• Има препоръки, чиято същност е, че трябва да сгънете нарязаните половинки авокадо една към друга, да ги увиете плътно с хранителен филм и да охладите. Това не е необходимо, защото целият плод ще живее много по-дълго от нарязания. Ако по някаква причина все пак трябва да направите това, не бъдете мързеливи и намажете филийките с лимонов сок или дори ябълков оцет. Срокът на годност, за съжаление, няма да се увеличи от това, но поне пулпата няма да промени цвета си на тъмен.

За информация как правилно да съхранявате авокадото вижте следното видео.