Вкус на авокадо: как изглежда и какво върви добре с него?

Авокадото, традиционно за южните и азиатските страни, все още е екзотичен плод за руснаците. Въпреки това, авокадото постепенно навлиза в диетата на домашните потребители. Това се дължи на големия брой хранителни вещества, съдържащи се в плода, както и на неговата незаменима част от някои диети и вегетариански менюта. Мнозина обаче все още не са опитвали този необичаен екзотичен продукт и често се интересуват какъв е вкусът на авокадото.

Америка се смята за родното място на този необичаен плод. Авокадото е наречено "алигаторовата круша" заради външния си вид. Наистина плодът има крушовидна форма, а зелената му гладка кора се свързва от мнозина с крокодилска кожа. Авокадото обикновено се нарича плодове, защото расте на дървета. Въпреки това, по своя състав, съдържание на калории и мек вкус на пулпа, той е по-скоро като зеленчук. Зрелият плод отвътре е оцветен в ярко зелено (понякога дори с кафяви ивици).

В допълнение към крушата, този плод може да наподобява топка или елипса. Дължината на плода е средно 15 см, а теглото може да варира от 100 до 1500 грама. Към днешна дата са известни повече от 400 от неговите видове, сред които има диви и култивирани сортове.

Всички сортове са условно разделени на групи на териториална основа.

• Плодовете, отглеждани в тропиците, узряват за около 7-9 месеца, като теглото на плода може да варира. Мазнините също варират. Най-известният представител е тропическият Набал с кръгла форма.
• Плодовете, отглеждани между тропиците и субтропиците, тежат не повече от килограм и узряват за една година (или малко повече). Поради дебелата и грапава кора, плодът е доста твърд и костилката му се отделя доста трудно. Забележителните сортове включват Hass, с лилаво-черни кори и плодове с овална форма. Пулпът на плода е леко мазен и излъчва орехови нотки, поради което сортът се счита за един от най-вкусните. Друг известен сорт е Pinkerton. Тези екзотични плодове на външен вид приличат на круша, но се отличават със зелена кора с пъпки и малка костилка.

• Сортовете от субтропиците са дребни, тънкокожи и имат силна миризма. Растенията от тази група са в състояние да понасят ниски температури. Един от най-вкусните сортове от субтропичната група е Ettinger. Донесен е в Русия от Израел. Плодът има нежна структура и разнообразие от вкусове. За разлика от други сортове, този не се влошава при дълго съхранение, но разкрива нови вкусови качества. Друго разнообразие от групата - бекон - има сочна каша, но водниста структура.
• Отделно се разграничават сортове, получени в резултат на кръстосване. Кората на такива плодове е доста тънка, размерът е малък, а вкусът е прекрасен. Сортът Fuerte е представен от гладки зелени плодове със сладникав кремав вкус.

За да се насладите напълно на вкуса на екзотичен деликатес, трябва да закупите зрял, но не презрял плод.

Ако плодът все още не е готов за консумация, тогава кората му има светлозелен цвят, а месото е сурова и горчива. Когато натиснете кората, тя не се притиска. Такъв плод може да узрее на перваза на прозореца след няколко дни.

Леко недозрелият плод е по-мек по структура, но при нарязване костилката му се отстранява лошо и вкусът остава горчив. В този случай е необходимо нарязаните плодове да се затворят с филм и да се оставят на стайна температура за един ден.

Зрелият плод трябва да има деликатна маслена (понякога кремообразна) текстура и сладникав приятен вкус. Някои разновидности на авокадото имат орехови нотки и имат вкус на бадеми, докато други приличат на кедрови ядки и миришат на борови иглички. Някои хора, които за първи път са опитали авокадо, сравняват вкуса му с картофи, варено пиле, тиквички и дори настъргана ябълка с тиквени семки.

Някои препоръки ще ви помогнат да изберете узряло авокадо в магазина.

• Зрелите екзотични плодове имат тъмен нюанс на кожата и цветът е равномерен. Върху кората не трябва да има видими следи от използването на парафин или специални продукти, които се използват за запазване на представянето.
• При натиск върху плода се образуват вдлъбнатини, но бързо изчезват от повърхността на авокадото. Твърдостта е друг признак за готово за консумация лакомство.
• Зрелите авокадо излъчват характерен аромат. Ако плодът не мирише на нищо, тогава може да е незрял или да е отгледан с химикали.
• При разклащане на узрял екземпляр костта в него трябва да издава характерно почукване. Ако не се чува почукване, значи такъв плод още не е готов за консумация.

Можете да изберете според дръжката: дръжката на зрял плод трябва да е светлокафява. Черният цвят показва презрялост на плода, а при незрели екземпляри дръжката може да има жълто-зелен оттенък.

Най-хубавото е, че екзотичният плод се разкрива в комбинация с други продукти, тъй като сам по себе си няма подчертан вкус. Когато е изложено на високи температури, авокадото може да започне да има лек горчив вкус, така че е обичайно този плод да се яде суров.

Но най-често авокадото е съставка на студени предястия, салати, сосове за основни ястия. Можете да направите сандвич с меки сортове авокадо, като просто го намажете върху парче хляб.

Трябва също да се отбележи, че този плод е много важна и полезна съставка в правилното и разделно хранене, тъй като бързо и трайно насища организма.

След като изберете зрял плод в магазина и преди да го консумирате, трябва да измиете авокадото под течаща вода. След това трябва внимателно да отстраните кората. След това трябва да разрежете плода по дължина, като се огънете около костта вътре в плода. След това трябва да начупите авокадото по разреза и да премахнете костта. Сега можете да нарежете плодовете на парчета.

Екзотичният плод съдържа голямо количество витамини (C, A, E и B6) и минерали (фосфор, калций, желязо, натрий, калий и цинк), както и фолиева киселина, фибри и много други полезни вещества.

Благодарение на такъв богат химичен състав, авокадото е помощник при отслабване, тъй като ускорява метаболизма и подобрява работата на стомашно-чревния тракт. Поради способността си да понижава кръвната захар и нивата на холестерола, авокадото може да бъде полезно при диабет тип 2. Полезните свойства на авокадото ще бъдат отлично допълнение към диетата на бременни и кърмещи жени.

Екзотичният деликатес има благоприятен ефект върху паметта, помага за облекчаване на нервния и психическия стрес, както се вижда от многобройни прегледи. Авокадото убива раковите клетки и насърчава възстановяването на тъканите.

За мъжете ползите от плодовете са благоприятен ефект върху потентността. В допълнение, авокадото помага за ускоряване на сперматозоидите, което води до ранно зачеване.

Въпреки това, подобно на други продукти, авокадото има редица противопоказания и ограничения:

• не можете да ядете този плод при наличие на алергия към цитрусови плодове и с индивидуална непоносимост;
• не трябва да се злоупотребява по време на диетата, тъй като плодът съдържа 160 kcal на 100 грама;
• костта на плода не трябва да се опитва, тъй като съдържа токсини и е опасна за хората (трябва да се внимава при изваждането й, за да не се повреди).

Авокадото се комбинира с много продукти, придавайки на ястието специфичен вкус. Едно от популярните приложения е добавянето му към различни салати. Екзотичният плод създава добра вкусова композиция с краставици и домати, сладки пиперки и моркови, царевица и лук, китайско зеле и други зеленчуци.

Известна оригиналност има комбинация от вкус на авокадо с плодове. И така, пъпешът с авокадо може да направи чудесна десертна салата, ако добавите към тях малко къпини и босилек, а като дресинг използвате натурално кисело мляко и лимонов сок.

Комбинирайки грейпфрут и авокадо, подправени с ябълков оцет в едно ястие, можете да получите отличен постен продукт. Тази комбинация е полезна за диабетици, които трябва да поддържат нивото на кръвната захар и да следят теглото си. В някои ястия с екзотични лакомства вместо оцет се добавя обикновена ябълка.

Авокадото допълва ястията с морски дарове. Идеалните салати и закуски се получават от благородни сортове червена риба - сьомга и леко осолена пъстърва, както и от скариди, миди или калмари.

В комбинация със заквасена сметана, горчица, растително масло и мед можете да направите отличен дресинг за руска салата и други салати. А когато смесите авокадо с чесън и зелен лук, ще получите проста и вкусна намазка за сандвичи.

Вижте следващото видео за това как да ядете авокадо.