На каква възраст може да се даде патладжан на дете и как правилно да се въведе в диетата?

Ползите от зеленчуците не могат да бъдат надценени, те са лесно смилаеми, обогатяват тялото с всички необходими вещества, укрепват имунната, нервната и храносмилателната система. Ето защо зеленчуците са първата храна за кърмачетата. Сега нека поговорим за патладжана. Помислете на каква възраст можете да го дадете на дете и как да въведете допълващи храни на 1 и 2 години. Ще анализираме и какви ползи носи този зеленчук и каква опасност крие в себе си.

Съставът на зеленчука е впечатляващ: витамини В1, В2, В5, С и РР, калций, натрий, калий, фосфор, магнезий, желязо, цинк, фибри, пектин, протеини и много други микроелементи, необходими на организма. Това е нискокалоричен продукт, тъй като 100 g съдържат само 28 kcal. Всичко това е много полезно за човешкото тяло, включително и за децата.

• Патладжанът ще помогне за решаването на доста често срещана причина за безпокойство за всички майки - запек при кърмачета, тъй като зеленчукът съдържа много пектин, който подобрява храносмилателните процеси, и много фибри, което улеснява отстраняването на водата и токсините от тялото .В допълнение, той помага за премахване на излишния холестерол от кръвта и предотвратява застоя на жлъчката, което също допринася за по-доброто смилане на храната.
• Nasunin, който е в зеленчука, контролира нивото на желязото, участва в синтеза на червените кръвни клетки, следователно, бебета с ниски нива на хемоглобин ще бъдат изключително полезни. Също така, това вещество е мощен антиоксидант, устоява на окислителните процеси, като по този начин забавя стареенето на тялото. А микроелементът калий повишава ефективността на сърцето и нормализира водния метаболизъм.
• В патладжаните има фенолни киселини, те унищожават микроби, гъбички, имат антимутагенен ефект, тоест предотвратяват развитието на ракови клетки. Поради своите антисептични и антибактериални свойства, зеленчукът се използва външно в народната медицина, като се прилага върху охлузвания и порязвания.
• Витамин С, който е в изобилие в патладжана, укрепва имунната система, прави тялото на детето по-устойчиво на неблагоприятни условия на околната среда. Така че постоянната консумация на този зеленчук в храната ще помогне за предотвратяване на вирусни и настинки. Благодарение на витамините от група В, той е много полезен продукт за сърдечно-съдовата и нервната система.
• Такива безценни минерали като фосфор, калций, магнезий са незаменими при формирането на мускулно-скелетната система за растящото тяло на бебетата. Също така, тези микроелементи подобряват функционирането на нервната система. Калият и натрият поддържат нормален водно-солев баланс и метаболизъм.

Въпреки впечатляващия списък от много ценни свойства на патладжана, все още има няколко фактора които не могат да бъдат пренебрегнати, особено когато става дума за хранене на бебета и малки деца под 3 години.

• Патладжанът съдържа отровното вещество соланин, количеството му се увеличава с узряването, тоест е абсолютно невъзможно да се даде презрял зеленчук на дете. Соланинът в големи количества води до отравяне. Симптомите на интоксикация са диария, гадене, повръщане, чревни колики, а в тежки случаи гърчове, халюцинации и загуба на съзнание.
• Категорично не се препоръчва пържене на патладжани за малки деца, тъй като този зеленчук е склонен да абсорбира силно масло. Смилането на такъв мастен продукт е много трудно за крехката храносмилателна система на малко дете.

Като цяло патладжанът се счита за хипоалергичен продукт, но не забравяйте, че алергията може да възникне към почти всичко, така че направете тест, преди да дадете на дете зеленчук. Предложете на детето си много малко количество варен патладжан и гледайте за един ден. Ако няма признаци на алергия: сърбеж, обриви по кожата, промени в естеството на изпражненията, тогава този продукт може да бъде въведен в диетата на вашето бебе.

Бъдете много внимателни, когато избирате зеленчук за малко дете. Идеалният плод трябва да изглежда така.

• Зеленчукът е плътен, но лек, кожата е гладка, лъскава, без пукнатини, бръчки, тъпота или недостатъци.
• Необходимо е да се огледа дръжката му, тя трябва да е зелена. Ако дръжката е кафява, това означава, че зеленчукът е презрял и остарял.
• При разрязване месестата част на патладжана е бяла и не покафенява дълго време.Ако месото е зеленикаво или бързо покафенява и ако в него има много презрели семена, този зеленчук е пренаситен със соланин. Разбира се, опасно е да се храни дете с такъв продукт.

За да се премахне най-накрая опасността за детето, дори правилният зеленчук трябва да бъде приготвен преди готвене. Пресните плодове се измиват и се отрязва кората от тях, защото е жилава и бебето може да се задави. След това се нарязва по всякакъв начин, малко сол и се оставя да се отцеди в гевгир за около тридесет минути. На следващата стъпка нарязаният патладжан се измива добре с течаща вода, след това се изсушава с кърпа и едва след това се пристъпва към готвене.

Както всеки нов продукт, който майката въвежда на бебето, патладжанът трябва да се въвежда постепенно, на малки порции и не по-рано от 8 месеца. Но патладжанът първо се слага под формата на малка добавка към основното ястие. И вече като отделен продукт е по-добре да започнете да го давате на дете от една и половина до две години. Педиатрите обаче предупреждават, че патладжанът не трябва да се дава на деца, които имат проблеми с храносмилането. На техните родители се препоръчва да не го предлагат на детето си до 3-годишна възраст.

Бебето трябва или да вари зеленчуци, или да готви с двоен котел. След вече готовия продукт или прецедете, или накълцайте в блендер. Бебетата трябва да се хранят веднага след приготвянето на допълнителни храни.Можете да съхранявате храна в хладилник не повече от 12 часа.

Вземете един картоф, половин патладжан, половин тиквичка, един домат без кожата и една малка глава лук. Сложете в тенджера картофите, ситно нарязания домат и лука и гответе почти до готовност, след това добавете тиквичките и патладжана и гответе още 5-10 минути. Смелете всички сварени зеленчуци с блендер. Добавете малко слънчогледово масло към супата.

Гответе патладжана по всякакъв начин: печете, варете или гответе в двоен котел. Отделно във вода с малко олио се задушава ситно нарязания лук. След това смесете пулпата от патладжан с лука, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън още 20 минути. Използвайте блендер, за да получите накрая структура на пюре. Апетитното пюре от патладжан може да се добави към всякакви каши, добре се съчетава и с картофено пюре или зеленчуци.

Вземете един патладжан, 2-3 картофа и същия брой домати, две сладки чушки, малка глава лук и 100 г доматен сок.

Начин на приготвяне: Първо нарежете обелените картофи на лентички или кубчета, както желаете. След това вземете доматите, обелете и нарежете на филийки заедно с черен пипер, ситно нарязайте лука и патладжаните (без кората) на половин пръстени. Сложете всички нарязани зеленчуци в двоен котел и ги залейте с доматения сок. Приготвянето на ястието отнема около 30 минути. За по-голямо дете зеленчуковата яхния може да се задуши в тиган или в бавна готварска печка с добавяне на много малко количество слънчогледово масло.

Нарежете младия патладжан, след като махнете кората, на кръгчета, отгоре сложете домата, също нарязан на кръгчета. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Първо сложете патладжана върху тава за печене, след това домата и отгоре настърганото сирене. Ястието се приготвя във фурната или двоен котел за половин час.

Предишното ястие може да се направи по-задоволително, ще отговаря на вкуса на цялото семейство, особено на татко. Вземете кайма, смесете я с лук и яйце. Най-долният слой на ястието ще бъдат нарязани картофи, отгоре сложете кръгчетата патладжан, след това готовата кайма и след това, както в предишната рецепта, отгоре домати и сирене. Печете това ястие поне 40-50 минути.

Патладжанът е мощен източник на основни витамини, минерали и органични вещества. Без съмнение те трябва да разнообразят бебешката храна, но все пак за бебета и малки деца има значителни ограничения за употребата на зеленчуци и предпазни мерки, които всяка майка трябва да знае.

Вижте следващото видео за рецепта за бебешка супа от патладжан и ориз.