Бананов чипс: калории, ползи и вреди, рецепти за готвене

Един модерен и много вкусен продукт - бананов чипс, представлява резени сушени плодове. За да станат хрупкави, те се пържат в растително масло с мазнина или се сушат във фурна, микровълнова печка или специална кухненска сушилня.

Хранителната стойност на 100-грамова порция бананов чипс е около 520 калории, от които по-голямата част от мазнините (33,7 g), както и протеините (2,4 g) и нетните въглехидрати (50,8 g). В допълнение към стандартните показатели, съставът съдържа груби влакна (7,8 g) и захар (35,4 g). Енергийното съотношение или BJU показва следните цифри: 3: 46: 52%. По-голям процент, както се оказа, се заема от мазнини: наситени (30 g), мононаситени (3 g) и полиненаситени (0,7 g).

Химическият състав на екзотичния деликатес е представен от витамини, минерали, както и аминокиселини, необходими на организма.

Пълното съдържание на елементите:

• калий;
• калций;
• фосфор;
• желязо;
• магнезий;
• цинк;
• манган;
• мед;
• селен;
• кофеин;
• бета каротин;
• витамин А;
• витамини от група В - В1, В2, В6, В9, В5 и В12;
• витамин Е;
• витамин Ц;
• витамин D;
• витамин К;
• тиамин;
• рибофлавин;
• холин;
• ретинол;
• ликопен;
• фолат;
• ниацин;
• вода;
• триптофан;
• левцин;
• треонин;
• лизин;
• цистин;
• метионин;
• фенилаланин;
• тирозин;
• валин;
• аланин;
• серин;
• глицин;
• аргинин;
• хистидин;
• глутаминова киселина;
• аспарагинова киселина.

Въпреки факта, че банановият чипс е сушен плод, неговите полезни качества са напълно запазени. Правилното приготвяне без използване на химикали и аромати ще повлияе не само на вкуса, но и на хранителните свойства на продукта. За пълно поддържане на здравето е необходимо тялото да бъде наситено с витамини и различни елементи. Сушените банани ще помогнат за запълване на дефицита на минерали в организма - една шепа на ден ще бъде достатъчна. В допълнение, те се съчетават добре със зърнени храни, мюсли, мюсли, зърнени храни, салати.

Основните ползи от сушените плодове са следните:

• съдържанието на магнезий и калий осигурява нормалното функциониране на сърцето;
• благодарение на желязото, което се съдържа в него, помага в борбата с анемията и анемията;
• водно-солевият баланс се възстановява;
• тялото се освобождава от вредни вещества, соли и вода;
• централната нервна система е значително укрепена;
• положителен ефект върху чревната микрофлора;
• хипоалергенността на продукта го прави достъпен за деца;
• има диуретичен ефект;
• благодарение на ценните фибри и груби влакна в състава, работата на стомаха се подобрява;
• може да бъде отличен заместител на сладкиши в диетична храна;
• включването на плодови чипове в ежедневната диета ще осигури добро настроение, ще облекчи умората, стреса;
• стимулира производството на хормона на радостта - серотонин;
• подобрява функционирането на мозъка;
• поради слабителното действие, помага при запек, хемороиди;
• препоръчва се на хора със сърдечна недостатъчност;
• глюкозата в бананите увеличава доставката на сила и енергия;
• забележим ефект върху процеса на хематопоеза;
• съдържащият се витамин от група В допринася за образуването на хемоглобин в кръвта;
• метаболизмът се нормализира;
• кръвното налягане се контролира.

Банановият чипс ще бъде полезен само ако е избран правилно сред многото аналози. Качественият продукт не съдържа примеси. По-добре е техният състав да не показва наличието на палмово масло, което е много вредно за тялото. По принцип производителите предпочитат да приготвят деликатес с кокосово масло. Този чипс е много мазен и съдържа много калории. В допълнение, продължителното пържене в растително масло ги изпълва с канцерогени и холестерол. Следователно преяждането може да доведе до набор от излишни килограми.

Но не мислете, че например по време на диета не можете да използвате такъв продукт. Възможно е, но само като се има предвид спазването на дневната норма и изключително като лека закуска между храненията. Плодовият чипс съдържа сложни въглехидрати, естествена захар, така че насищането идва бързо и остава за дълго време.

В допълнение към полезните качества, за съжаление има противопоказания за употребата им. Лекарите са уверени в отрицателното въздействие на употребата на сушени плодове в случай на съществуващи заболявания:

• наднормено тегло;
• ниско съсирване на кръвта;
• диабет;
• претърпял инсулт или инфаркт;
• исхемия на сърцето.

Вредата от банановия чипс се дължи на наличието на следните компоненти.

• Дебел. Стандартната рецепта включва пържене на банани в голямо количество олио до хрупкави резени. В резултат на това те се насищат с наситени мазнини, което води до повишаване на нивото на лошия холестерол, появата на проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. Прекомерната консумация застрашава развитието на диабет тип 2.
• захар. В допълнение към естествената захар, производителите добавят рафинирана захар, за да подобрят вкуса на продукта. Средно една опаковка сушени плодове съдържа 14 грама бяла захар. За тялото това може да доведе до затлъстяване, диабет, високи нива на мазнини в кръвта. Когато купувате пържени плодове в магазина, търсете опаковка с надпис „без захар“.
• Химия. Понякога, като подобрители на вкуса и мириса, производителят прибягва до добавянето на химикали.

Можете да приготвите вкусни и здравословни плодови чипове със собствените си ръце. Тази рецепта е напълно проста. Основното е да се спазва температурният режим, който ще запази всички необходими минерални компоненти в плодовете. Между другото, този деликатес може да бъде както сладък, така и солен. Допускат се и други естествени добавки, които влияят само на вкуса на готовия продукт. Домакините предпочитат да ги правят със захар, сол, карамел, мед, канела.Всякаква форма също е разрешена - освен обикновените кръгли чипове, възможни са кубчета, четвъртинки, резени и половинки.

Процес на готвене.

• Първо измийте плодовете и ги обелете. След това нарежете на тънки кръгли филийки.
• Изсипете олиото в отделна купа и добавете нарязаните банани.
• За готвене можете да използвате форма или тава за печене. Поставяме пергамент, така че бъдещите чипове да не залепват на дъното.
• Разстелете резените банан на равен слой. Уверете се, че има разстояние между тях, в противен случай те ще се слепят по време на процеса на сушене.
• Поставете тавата за печене в предварително загрята на 170 градуса фурна. Време за готвене - 20 минути. Не забравяйте да обърнете филийките, за да се изпекат равномерно.

Банановият чипс се приготвя по различни начини с помощта на фурна, микровълнова печка, сушилня и дълбоко пържене.

Като съставки ще ви трябват 3 банана и половин лимон. Това е достатъчно за около 2 порции. За да направите перфектен чипс, се препоръчва да изберете зеленикави плодове с плътна кора. Презрелите ще се режат лошо и филийките ще загубят формата си по време на процеса на печене и е по-вероятно да бъдат изсушени.

Стъпка по стъпка готвене на чипс без захар.

• Подгответе плосък лист за печене и го постелете с хартия за печене. Подходяща е и кръгла чиния за пица - малките й страни ще позволят на плодовете да изсъхнат по-бързо.
• Обелваме бананите.
• Формата на чипса може да бъде всякаква, основното е да се запази същата дебелина на резените.Тъй като те ще се свият под въздействието на висока температура, най-добре е да ги нарежете по диагонал.
• Разпределете бананите върху тава за печене на равен слой. Те не трябва да се докосват.
• За да не потъмнеят плодовете, поръсете ги с лимонов или портокалов сок. Между другото, този метод също ще има положителен ефект върху вкуса.
• Изпратете детайла в предварително загрята фурна до 180 градуса. Време за печене - 1 час 20 минути.
• Накрая ги оставете да изстинат върху решетка.
• Ако желаете, можете да направите чипса сладък - просто го залейте със захар или горски сироп.

Ако имате микровълнова фурна у дома, можете да я използвате и за приготвяне на качествена плодова закуска. За солен чипс са полезни няколко зрели плодове, зехтин (2 супени лъжици ще бъдат достатъчни), щипка куркума и сол.

Стъпка по стъпка рецепта.

• Първо сварете цели банани за около 10 минути. След като изстинат се отстраняват корите и се нарязват на равни кръгчета.
• В отделна купа смесете куркума със сол. Потопете парчетата в тази смес.
• След това се полива с олио.
• Подредете кръгчетата банани така, че да има разстояние между тях.
• Поставете микровълновата на висока мощност. 8 минути ще са достатъчни за готвене. Имайте предвид, че на всеки две минути те трябва да се обръщат.
• В края на процеса чипсът трябва да се охлади и да се втвърди. Соленият чипс е готов за консумация.

Ако имате електрическа сушилня, можете да направите сладки сушени плодове със захарен сироп.

съставки:

• 7 бр. банани;
• 250 грама захар;
• 250 мл вода.

Метод на готвене.

• Почистените плодове се нарязват наклонено. Диаметърът на всяко парче е приблизително 8 mm.
• За да приготвите сиропа, изсипете захарта във вода, оставете да заври, докато се разтвори напълно.
• Поставете резенчетата банан в готовата сладка течност. Щом кипнат, разбъркайте и изключете котлона.
• След 15 минути те ще поемат напълно цялата захар. След това ги поставете върху подготвения сушилня. За да не залепнат за тавата, я намажете с малко олио.
• По-добре сложете тава, застлана с хартия за печене под решетката, тъй като ще се отцеди излишната течност.
• Настройте температурата на 70 градуса, таймера на 15 часа. Можете да обърнете филийките веднъж след 6 ч. След това ги оставете до пълна готовност.

Този метод няма да бъде много полезен, тъй като готвенето включва пържене в масло при висока температура. Такава сладост се препоръчва да не се консумира твърде често. Основното нещо е да използвате прясно и висококачествено растително масло. Не забравяйте, че мазнините не могат да се използват повторно за тези цели - те са пълни с канцерогени.

Описание на метода.

• Загрейте олиото в тиган с високи стени.
• Ще ни трябват зелени банани, кожата им е много плътна - това ще им позволи да бъдат нарязани на равни кръгове. Потопете в сгорещено олио и изпържете парчетата до златиста коричка. Това отнема приблизително 2 минути.
• Сложете изпържените парчета върху кърпа - излишната мазнина ще се отцеди и ще ги направи по-сухи.
• Изстиналият чипс може да се добави с подправки по желание.

Въпреки отличните вкусови характеристики на такива чипове, не се препоръчва да се увличате твърде много с тях. Високото съдържание на мазнини в техния състав в крайна сметка ще повлияе зле на здравето. Няколко пъти седмично се допуска малко количество бананов чипс като лека закуска.

За това как бързо и лесно да приготвите бананов чипс, вижте следното видео.