Как се правят карамелизирани банани?

В Русия сме свикнали да ядем пресни банани, но има много рецепти за десерти, слоеве за торти, които се приготвят чрез пържене на този тропически плод. В нашата статия ще говорим за приготвянето на карамелизирани и карамелизирани банани.

Основни правила за приготвяне на десерти:

• плодовете трябва да се вземат леко незрели и плътни, само тогава приготвеният десерт ще изглежда много красив;
• Един банан прави 1 порция десерт.

За да приготвите десерт от карамелизирани банани, не е нужно да търсите специални продукти: почти всяка домакиня винаги има всичко необходимо под ръка.

Необходими продукти за две порции:

• два банана;
• половин чаша гранулирана захар;
• масло - 40 г;
• вода - 2 с.л. лъжици;
• сусам - 10 гр.

Вземете тиган с дебели стени и го сложете на огън, налейте вода и добавете масло и гранулирана захар. След като заври, намалете топлината и гответе съдържанието на тигана за седем минути. През това време обелете бананите, нарежете на кръгли филийки с дебелина около сантиметър и половина и сложете в тавичка, като разпределите равномерно по дъното, така че врящата смес да обгърне всяко парче. Цялата процедура по печене на банани отнема не повече от минута.

Вземете чиния и в нея прехвърлете готовите карамелизирани банани, отгоре изсипете карамела останал в тавата и поръсете със сусам. Вместо сусам можете да използвате канела на прах, кокосови стърготини, кедрови ядки или да настържете малко парченце шоколад.

За готвене ще ви трябват два банана, една супена лъжица мед и същото количество масло, щипка канела и малко сол. Бананите обелваме и нарязваме на кръгчета или на три-четири части. Разтопете маслото в тиган, добавете меда и канелата със сол, оставете да заври и потопете резенчетата банан в сиропа. Пържи се до образуването на желаната красива златиста коричка и се прехвърля в чиния. Върху охладения готов десерт сложете топка сладолед.

Необходими съставки:

• стафиди 2 с.л. лъжици (първо плодовете трябва да се излеят с топла вода за 1 час);
• масло - 40 г;
• тъмен ром (ликьор или коняк) - 2 супени лъжици. лъжици;
• гранулирана захар - 15 g.

В тиган с дебели стени разтопете маслото, добавете към него захарта, разбъркайте добре сместа, сложете стафидите и обеления банан, разрязан по дължина на две половини. Запържете банана до златисто кафяво от двете страни и залейте с коняк, алкохол или тъмен ром. След няколко минути цялата смес трябва да се карамелизира. Остава само да сервирате всичко красиво за романтична вечеря.

Десерт със сироп ще се хареса на вашето домакинство. За да приготвите любимото си лакомство, се нуждаем от: три банана, чаша захар, малинов сироп - 3 супени лъжици.лъжици, 40 грама масло, 4 супени лъжици вода.

Слагаме тиган с дебели стени на печката, наливаме вода, слагаме олио и гранулирана захар. След като заври намалете температурата на котлона и варете съдържанието 5 минути при непрекъснато бъркане. След като сместа придобие лек кехлибарен оттенък, добавете към нея малинов сироп и разбъркайте добре. Почистваме бананите, нарязваме ги на две части и ги потапяме в готовия карамел за една минута, поставяме ги в чиния, охлаждаме. Това е всичко! Десертът е готов, поканете всички на масата.

Подготвям банан в тестото, необходимо е да се омеси маслено тесто, което се приготвя от два банана, 50 гр. масло, 2,5 с.л. лъжици пшенично брашно, 1 супена лъжица. лъжици захар, 2 супени лъжици. лъжици кокосови стърготини. Предварително охлаждаме маслото във фризера, след това го нарязваме на ситно с нож, смесваме го с пшенично брашно и гранулирана захар, смиламе получената маса на трохи и добавяме кокосови стърготини.

В тавата слагаме кулинарен ринг, чието дъно заспиваме с равен слой от 0,5 с.л. супени лъжици гранулирана захар и след това сложете ситно нарязани банани и заспивайте с трохи от приготвеното тесто. Запържете цялото съдържание за 2 минути, като през това време захарта трябва да стане на карамел. След това тавата (трябва да е без дръжка) се поставя за двадесет минути в предварително загрята фурна. Готовият десерт се слага в чиния, като се обръща така, че долната част с карамела да е отгоре.

За да подготвим тортата, изпичаме две ванилови бисквитени торти и подготвяме импрегнирането на карамелизирани банани.

Необходими съставки за импрегниране:

• банани - 3 бр.;
• половин чаша гранулирана захар;
• масло - 50 г;
• половин чаша гореща преварена вода.

Обелените банани се нарязват на кръгчета с дебелина не повече от 2 сантиметра. В тиган с дебели стени разтопете маслото и добавете гранулирана захар, разбъркайте всичко, докато се получи прозрачен златист карамел. Към получената маса се добавя гореща вода, която започва да кипи силно. Поставяме бананите във врящ състав и ги оставяме да къкри за 5 минути. Свалете от огъня и охладете. Напояваме една торта с карамелен сироп с банани, а другата със сметанов сладолед, украсяваме отгоре с крема сирене.

Предлагаме втория вариант на блат за направа на празнична торта. Изпичаме бисквита и я разрязваме наполовина, създавайки две еднакви торти. За да приготвите карамел, сложете 30 г масло и половин чаша гранулирана захар в тиган, оставете да заври при непрекъснато бъркане. Почистваме шест банана, нарязваме всеки плод на 5 части, слагаме във врящ карамел, запържваме от всички страни и слагаме в чиния.

От останалия в тигана карамел приготвяме изварено-кисело-млечния крем, за чието приготвяне ще ви трябват 0,5 кг извара, 400 г кисело мляко, ½ чаша мляко и разтворен желатин (1 ч.л.). Поставете всички съставки в купа на миксера и разбийте добре. За да сглобим тортата, използваме разглобяема форма, на чието дъно слагаме фолиото и долния блат. За напояване на тортата използваме половината от готовия крем, отгоре слагаме карамелизирани банани, върху които слагаме останалия крем. Покриваме получения дизайн с втора торта и украсяваме страните на тортата с резени пресен банан.

Сега трябва да украсите горната част на получената торта. За целта го напоете с бананов топинг.За да го приготвите, трябва да разтворите 1 чаена лъжичка желатин в 30 грама преварена вода. С вилица намачкайте обеления банан на пюре и добавете 30 г кристална захар. Полученото пюре се задушава за 5 минути в тиган, охлажда се и се разбива с миксер заедно с разтворения желатин до получаване на хомогенна маса.

Така сме подготвили топинг, който покрива горната и страните на нашия продукт на равномерен слой. Готовата торта прибираме в хладилника за 4 часа, за да стегне крема. Сега премахваме ненужното хранително фолио и можете да подредите масата.

В нашата страна има много ресторанти и кафенета, специализирани в китайската кухня. Имиджът на китайските ястия расте от година на година, освен това ястията са адаптирани към вкусовете и навиците на руските гости.

Представяме ви приятна кулинарна изненада-комплимент. Хитът на югозападните китайски ресторанти е вкусен десерт от карамелизирани банани (Xiangjiao Bass). В Русия това ястие стана популярно само защото е много необичайно за ядене. Резените банан се взимат внимателно с китайски пръчици и се потапят в красива порцеланова купичка с охладена вода. Горният слой веднага се покрива с хрупкава коричка, а вътре остава нежен топъл деликатес.

Можете лесно да приготвите това ястие сами в домашната си кухня. За целта са ви необходими три банана, 3 с.л. супени лъжици нишесте, 1 чаша рафиниран зехтин за дълбоко пържене, 1 чаша кристална захар, 1 чаена лъжичка сусам, кубчета лед. Обеленият банан трябва да бъде нарязан на тесни парчета с дължина 3 см или нарязан на топки с устройство от плода - ще бъде много оригинално.

Поръсете равномерно резените банан с царевично нишесте. В тенджера загрейте олиото на 190 градуса и изпържете парчетата до златисто кафяво.Този процес е много бърз - не повече от 1-2 минути. Дълбоко пържени, по-добре е да се готвят на партиди от шест парчета - не повече. Поставете пържените червени парчета плодове върху чиния с хартиени кърпи, които ще абсорбират излишното масло.

Необходимо е да приготвите карамел - за целта добавете кристална захар към половин чаша вода и бъркайте непрекъснато на тих огън. След като захарта се разтвори напълно, добавяме огън под тенджерата за силно кипене и появата на мехурчета и след това изчакайте, без да разбърквате, докато сиропът стане златист и се сгъсти.

Потапяме готовите резени банан в течен карамел само за няколко секунди и ги поставяме върху чиния за сервиране в красива пързалка, равномерно поръсена със сусамово семе. Приготвяме купа с вода, в която пускаме кубчетата лед. Десертът се сервира горещ, но за да се яде, всяко парче трябва да се потопи в студена вода, за да стегне горния слой. Ето как можем да почерпим любимите си хора с карамелизираните банани на Basy Xiangjiao, без да излизаме от вкъщи.

Според посетителите на ресторанта, десертът от популярни китайски карамелизирани банани се приготвя в различни заведения по една и съща технология, но в някои заведения се получава много деликатен десерт с отличен вкус, а в други се оказва много твърд, безвкусен и неудобен да ям.

Вижте следващото видео за това как да готвите банани в карамел.