Възможно ли е да се ядат черни банани и какви са ограниченията?
Бананите са много разпространен и обичан вид плод. Те обаче също не са идеални. Тези плодове имат една неприятна особеност: те могат да почернеят. Какво можете да направите с потъмнели банани? Нашата статия ще разкаже за това.
Защо плодовете почерняват?
Когато пазарувате в супермаркет или пазар, вероятно сте забелязали, че бананите имат разнороден цвят. Дори тези плодове, които са разположени в един и същ куп, могат да имат различни нюанси. Нека да разгледаме защо това се случва.
След откъсване бананите ще запазят приятен за човешкото око жълт цвят с ясно изразени нюанси на зелено в продължение на цели 3 дни. Между другото, някои предпочитат да ядат точно такива банани - твърди и тръпчиви на вкус. След това, след 7 дни съхранение, плодовете най-накрая ще пожълтяват и ще станат меки. 3 дни след това (т.е. 10 дни след откъсването на плода) той ще започне да потъмнява и по това време могат да се появят и пукнатини по кората.
Както можете да видите, в потъмняването на продукта всъщност няма нищо лошо. Това е естествен процес. Както при всички органични продукти, процесите на гниене започват в бананите (предимно в кората). Трябва да се отбележи, че процесът на гниене се ускорява, ако се съхраняват при висока влажност. Тоест, ако след 10 дни, изминали от покупката, забележите, че във вазата ви има черни банани, не се паникьосвайте - природата взема своето.
В допълнение към естествените причини, плодовете могат да потъмнеят, ако условията за съхранение са били нарушени.Така че не можете да замразите плодовете (поради което не трябва да съхранявате плодовете в хладилника). Освен това не ги смачквайте (ако сте отишли в супермаркета за големи покупки, не слагайте бананите на дъното на торбата).
храня се
След като разбрахме, че покафеняването е като цяло естествен процес, нека да видим дали черните плодове могат да се ядат. Отговорът е недвусмислен - да, могат да се ядат. Изключение правят само тези плодове, върху кората на които са се появили точки, ивици и пукнатини (пукнатините са особено опасни). Факт е, че чрез тях различни патогени или дори насекоми могат да проникнат в (в пулпата) на плода.
Ако насекомо влезе в плода, то може да постави ларвите си вътре в банана, което прави плода негоден за консумация от човека. Като цяло е важно да се каже, че в историята на медицината практически няма случаи на отравяне с почернели банани.
Какво може да се приготви от тях?
Ако не искате да ядете пресни почернели плодове, тогава можете бързо и лесно да приготвите вкусен и здравословен десерт от тях. Например, с добавяне на мляко и какао на прах, можете да направите млечен шейк или сладолед. За да направите това, трябва да превърнете бананите в пюре, да добавите към него малко какао, да излеете получената смес с мляко и да разбиете масата с миксер или блендер. По желание към това ястие може да се добави захар.
Ако искате да направите сладолед, сложете получения млечен шейк във фризера за няколко часа. Освен това, като превърнете мекия почернял банан в пюре, добавите към него брашно и яйца, можете да направите палачинки или палачинки за закуска. Такава закуска може да бъде украсена с разтопен шоколад или пудра захар.В комбинация с прясно сварено кафе или ароматен чай ще се превърне в едно от най-любимите ястия на вашето домакинство.
Следният съвет е за тези, които обичат да пекат. Така че можете да използвате потъмнели банани за приготвяне на бананов хляб или мъфини. Традиционните рецепти трябва да се следват стъпка по стъпка, но трябва да се използват почернели банани.
В допълнение, те могат да се добавят към желе. Дори ако правите желе от торбички, които се продават в почти всеки супермаркет, десертът може да бъде допълнен с банани или бананово пюре. В същото време е важно да запомните, че дори за готвене на ястия, които ще се поддават на термична обработка, не трябва да използвате ферментирали банани (можете да идентифицирате такива плодове по миризмата). Едва ли ще се отровите, но все пак ястието ще има неприятен послевкус.
Ако имате съмнения относно състоянието на почернелите банани (от плодовете се излъчва неприятна миризма или се виждат следи от насекоми), тогава е по-добре да откажете да използвате такива плодове. Противопоказано е да ги ядат деца или хора, които имат проблеми с храносмилателната система и стомашно-чревния тракт.
Както можете да видите, почернелите банани не представляват опасност за здравето и могат да се използват както пресни, така и като съставка в десерти и сладкиши.
Подробна история за бананите и малък трик за съхранение на тези плодове е дадена във видеото по-долу.
