рецепти за бананово суфле

При споменаването на десерта суфле обикновено възникват асоциации с нещо изискано и, за съжаление, трудно за изпълнение. Това обаче не е така, предлагаме да се уверите в това, като приготвите вкусно и здравословно бананово суфле.

Суфлетата са леки и ефирни десерти. Дори името се превежда от френски като "дъх". Между другото, Франция е родното място на суфлето. Ястието се приготвя в класически вариант от белтъци, които се разбиват със захар или пудра. Съставът често съдържа масло, сметана, както и плодове и плодове. Банановото суфле е деликатно, дишащо ястие, което върви добре с кафе и чай, може да се сервира за закуска или следобедна закуска, а с подходяща декорация дори да служи като празничен десерт.

Сами по себе си бананите имат особена структура, която ви позволява да правите без брашно, когато готвите суфле или да го поставите в малко количество.

По-големите деца определено ще харесат това красиво и леко ястие. Повечето рецепти изискват пасиране на плодовете, така че трябва да се използват узрели и меки банани. Но от тези, чиято плът има тъмни петна, е по-добре да откажете. Десертът от тях може да не се издигне или да се окаже воднист.

Банановото суфле може да се пече в голяма или малка форма (за мъфини, бисквити). В последния вариант десертът обикновено се приготвя за деца - така изглежда по-интересно и апетитно. Можете да направите суфле върху малка пясъчна основа.Днес има не само класически рецепти, които включват печене на ястия във фурната, но и методи за готвене за бавна готварска печка (изберете режим „задушаване“) и в микровълнова печка.

Да започнем с класическата рецепта за бананово суфле. Изисква минимум продукти и дори начинаещ готвач може да се справи с приготвянето му. Но ако добавите други съставки към тази основна рецепта, можете да получавате нови десерти всеки път.

За готвене ще ви трябва:

• 2 банана;
• 3 пилешки яйца;
• 1 супена лъжица масло;
• 1 супена лъжица лимонов сок;
• 5 супени лъжици захар;
• щипка сол (за да подчертаете сладостта на ястието, балансирайте вкуса).

Яйцата трябва да бъдат предварително (един час преди готвене) извадени от хладилника. Освен това ще е необходимо да се отделят белтъците от жълтъците. Трябва ви само един жълтък. Бананите се измиват, обелват и намачкват с преса. Това не е трудно да се направи, но трябва да подходите към процеса отговорно - не трябва да усещате парчета плодове в пюрето. Добавете сол, лимонов сок и жълтък към банановата маса. Всичко се разбърква старателно.

В чиста суха купа разбийте белтъците до бяла пяна, без да спирате да разбивате масата, добавете захарта и продължете процеса. Протеините трябва да се превърнат в стабилни пикове. Те трябва внимателно да се смесят в жълтъчно-банановата маса. Формите за печене трябва да бъдат намазани с масло. Ако се страхувате, че десертът ще загори, поръсете с галета или грис.Силиконовите форми, освен при първа употреба, не е необходимо да се намазват с масло. Поставете тестото във форми и печете на 180 градуса за 20-25 минути. Внимателно извадете готовото суфле от формата.

Тази рецепта е добра, защото изварата в нея придава деликатен кремообразен вкус, но той изобщо не се усеща в готовия десерт. Това означава, че е особено ценно, ако искате да нахраните дете (и възрастен също) с извара, но той не харесва този ферментирал млечен продукт.

Ще имаш нужда:

• 2-3 банана;
• 150-200 г извара;
• 1 супена лъжица грис;
• захар;
• масло за смазване на формата;
• 2 супени лъжици сметана.

Изварата трябва да се приема пастообразна. Ако под ръка има само едри зърна, тогава трябва да се претрие през сито 1-2 пъти. Обелете и намачкайте бананите на пюре и едва след това ще стане ясно колко точно извара е необходима. Факт е, че тези 2 съставки се приемат в приблизително равни количества. Смесете извара с банани, добавете захар и сметана. Масата трябва да е въздушна. Сега трябва да оцените консистенцията му и постепенно да добавите грис. Последното може да изисква малко повече или по-малко от посоченото в рецептата.

Ако готвите за първи път, по-добре е да поставите половин супена лъжица грис, да омесите масата и да я оставите за четвърт час. След известно време преценете дали тестото е достатъчно дебело. Ако е воднисто - добавете грис, ако е твърде гъсто - добавете малко бананово пюре или заквасена сметана. Намажете формичките с масло, изсипете тестото в тях и сложете в предварително загрята фурна. Пече се 15-20 минути на 180 С.

По тази рецепта можете да направите суфле за торта.Достатъчно е да изпечете обикновени бисквитени торти (като опция - купете готови), да ги накиснете със сладък чай, сок или сироп и да поставите бананово суфле между тортите. Като декорация е по-добре да използвате същите плодове, шоколад, не прекалено сладък крем.

съставки:

• 5 банана;
• 1 чаша захар;
• 1000 ml сметана;
• 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок;
• 20 г желатин (малка опаковка).

Залейте желатина със студена вода и оставете за 20-25 минути. Как да го направите правилно и колко вода да вземете, по-добре е да прочетете инструкциите на опаковката. Бананите трябва да бъдат обелени и нарязани на кръгчета, а за да не потъмнеят, поръсете с лимонов сок. Разбийте заквасената сметана със захарта и след това загрейте желатина. По-добре е да направите това на водна баня, като не позволявате на състава да заври. В противен случай желатинът ще загуби свойствата си.

Блатовете се нарязват на кубчета и се редят на дъното на разглобяема форма. Залейте ги с една четвърт заквасена сметана, отгоре наредете кръгчета банан. Те ще бъдат заровени в сметана обаче, както си е редно. Отгоре - още един слой бисквитени "кубчета". По същия начин трябва да редувате бисквита, крем и банани до изчерпване на съставките. Най-горният слой трябва да е крем, може да се украси с банани. Сега трябва да изпратите формуляра в хладилника, за предпочитане през нощта. Украсете готовия десерт с парченца шоколад, сироп или кокосови стърготини.

След като прочетете предишната рецепта, можете да познаете принципите на приготвяне на бананово суфле без печене. Въпреки това има доста течна консистенция, което е оправдано от наличието на бисквита в състава. Ако десертът се сервира като самостоятелно ястие, тогава се препоръчва да го приготвите по следната рецепта.

съставки:

• 3 банана;
• 450 мл сметана;
• 25-30 g желатин (ако обичате по-вискозни, плътни суфлета, вземете 30 g желатин);
• ½ чаша гранулирана захар;
• 1 лимон;
• канела, ванилия.

Разтворете желатина в студена вода. За посоченото количество прах обикновено се вземат 70 г ледена вода. Може да се замени с мляко или сок. Разбийте заквасената сметана със захарта, добавете към нея леко затоплен желатин. По-добре е последният да се затопли на водна баня или в микровълнова печка, докато стане по-течен.

Добре е (3-5 минути) да разбиете сметаново-желатиновата смес, като постепенно добавяте лимонова кора (махнете я от половин лимон), подправки. Когато разбиването приключи, добавете банана, обелен и нарязан на парчета. Още веднъж смесете състава, разпределете го във форми и го изпратете в хладилника, докато се втвърди напълно.

Ако искате пухкаво и ефирно суфле, опитайте се да не отваряте фурната, докато се приготвя десертът. Първите 7-10 минути от това определено не си струва да правите. Въпреки факта, че суфлето е вкусно само по себе си, можете да добавите към него сиропи, топинги, сладко. Един от простите, но вкусни варианти за крем е заквасена сметана, разбита с пудра захар. Бананите се съчетават добре с цитрусови плодове, череши, кайсии, ягоди, ананас.

Хармоничен съюз се получава при комбиниране на банани с шоколад, сметана, мека извара, сладолед, кисело мляко. Когато приготвяте бананово суфле, дори и да не е посочено в рецептата, по-добре е да запазите лимоновия сок. Ще ви трябва, за да поръсите пасираните плодове в пюре. В противен случай след няколко минути ще потъмнеят.Това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса и способността за втасване, но ще причини непривлекателния му вид.

Вижте следващото видео за рецептата за суфле от извара и банан.