Сушени банани: ползи, вреди и рецепти за готвене

С настъпването на студения сезон не само пресните плодове, но и сушените плодове са в голямо търсене. Всички са свикнали да виждат сушени кайсии, кайсии, сини сливи и стафиди на рафтовете, но сушените банани са рядкост.

Заради сладкия си вкус и приятна текстура, бананите имат много любители. Те се консумират не само сурови, но и сухи, сушени, консервирани, а също и като добавка към различни ястия.

Предимствата на сушените плодове в сравнение с пресните включват по-дълъг период на съхранение, лекота и удобство при транспортиране и хранителна стойност. Този вид деликатес ще се хареса на почитателите на сладкото, защото лесно може да замени не толкова здравословните сладкиши. Сушеният банан има много приятен вкус, така че след като го опитате веднъж, можете да станете негов фен за дълго време. В сушените плодове има повече влага, отколкото в сухите, следователно наборът от полезни елементи в него е по-значителен.

Преди да ядат плод в необичайна форма, много хора мислят за ползите и възможната вреда на продукта за тялото. Сушените банани са полезни, това е доказано. Благодарение на високото съдържание на витамин B6, този продукт подобрява метаболизма. Освен това този плод насища добре тялото и се усвоява лесно.Тези свойства му позволяват да бъде част от храненето на хората, които спортуват, както и да се използва като обилна закуска.

Сушеният банан съдържа:

• витамини от група В;
• захароза;
• калий;
• фосфор.

В допълнение, съставните вещества на сушените екзотични плодове са протеини и захари в големи количества. От биологично активните съединения те съдържат бета-каротин, аскорбинова киселина, холин, витамини Е и К. Минералният компонент се основава на голямо количество калий, както и желязо, магнезий и цинк.

Този сушен плод съдържа дневната нужда от витамин В6. Освен благоприятен ефект върху метаболитните процеси, сушеният банан подобрява функционирането на нервната система и умствената дейност. Употребата на плодове има положителен ефект върху работата на сърцето, кръвоносните съдове, състоянието на кожата и косата. В много отношения полезните и вредните свойства на плода са подобни на тези в пресните плодове.

Калоричното съдържание на сушени плодове е по-високо от това на пресните плодове, така че може да навреди на фигурата при неконтролирана употреба. Сто грама сушен банан съдържа триста и деветдесет kcal. Освен това има висок гликемичен индекс, който предизвиква рязко повишаване на нивата на кръвната захар. Ето защо плодът не се препоръчва в големи количества на хора, страдащи от диабет, както и на хора, които спазват диета. От противопоказанията за употребата на деликатеси могат да се разграничат бронхиална астма, тромбофлебит, хроничен гастрит и метеоризъм.

От полезните свойства на плода може да се разграничи и следното:

• мозъчна стимулация;
• подобряване на общото състояние на организма;
• премахване на слабост и срив;
• помощ при гастрит, анемия, стомашна язва;

• почистване на тялото от соли и токсини;
• избавяне от депресия, мигрена и лош холестерол;
• слабително действие върху червата.

За да приготвите сушени банани у дома, първо трябва да се подготвите за процедурата. Първоначално трябва да изберете правилния плод. За тази цел си струва да купувате само зрели плодове, които имат гладка, жълта кора, без дефекти и има минимално количество черни петна. Освен това бананът трябва да е твърд, а не мек. За тази цел не трябва да се използват презрели банани.

Преди готвене бананите се измиват под течаща вода. Преди да започнете да премахвате кората, плодовете трябва да бъдат изсушени. След почистване пулпата се нарязва по всеки приемлив начин, ако плодът е малък, тогава може да се изсуши цял. Обикновено плодовете се нарязват на филийки с дебелина сантиметър.

Бананът съдържа голямо количество витамини, полезни елементи, включително желязо, следователно при контакт с въздуха пулпата на плода може бързо да потъмнее. За да не се случи това, се препоръчва плодът да се спусне за тридесет секунди в съд, пълен със студена вода. Струва си да пуснете лимонов сок във вода или да добавите лимонена киселина в количество от пет грама. След като процесът на обработка приключи, резените трябва да се поставят върху сито или гевгир, за да изсъхнат.

За да приготвите това вкусно и здравословно ястие у дома, трябва да използвате следните методи.

За да изсушите бананите, трябва да вземете предварително приготвени плодове и да ги поставите върху лист за печене, покрит с пергамент. Хартията трябва да бъде предварително намазана с растително масло. Поставянето на плодовете трябва да става без контакт между нарязаните секции. Листът за печене трябва да бъде изпратен във фурната, предварително загрята до четиридесет градуса.

Продължителността на процедурата зависи пряко от размера на нарязания банан: колкото по-малко е, толкова по-кратък е периодът на готвене. Функцията за вентилация във фурната ще бъде от полза само за продукта. Ако това не е налично, тогава е по-добре да оставите фурната открехната. Не забравяйте да обръщате бананите, за да се изпекат равномерно.

Предварително приготвените резени банан трябва да се подредят върху решетката на електрическа сушилня. Този уред трябва да бъде оборудван с добър вентилатор, за да се избегне развалянето на продукта при бавно готвене. Сушилнята се настройва на температура от четиридесет и пет градуса и периодът на готвене е 10-12 часа.

Готовността може да се определи от вашите собствени чувства. В края на тази процедура е необходимо да се изравни количеството влага в плодовете. За да направите това, бананите трябва да бъдат извадени от дехидратора, поставени в чиния и оставени за известно време. През този период влагата, която се е запазила в плодовете, ще бъде равномерно разпределена върху тях.

Тази опция е най-традиционната.По този начин хората са свикнали да сушат не само плодове, но и месни и рибни продукти. За да се приложи тази процедура, продуктите трябва да бъдат окачени, като се поставят на слънчева светлина на голяма надморска височина от земната повърхност. В този случай мястото трябва да е добре проветрено. Ако плодовете са цели, тогава всеки от тях се увива поотделно в тензух и се закача.

По време на тази работа трябва внимателно да наблюдавате метеорологичните условия. За нормален процес времето трябва да е сухо и горещо. Ако прогнозите обещават дъжд, тогава продуктите трябва да бъдат внесени от улицата в къщата.

Когато климатът се стабилизира, всичко трябва да се върне на мястото си. В зависимост от времето, бананите могат да изсъхнат от три до четиринадесет дни. Фактът, че плодът е готов, ще бъде показан от неговата повишена плътност и намален размер.

Тази процедура е доста сложна и хората, които нямат селска къща, могат да бъдат неудобни. Отличен изход от ситуацията може да бъде използването на добре осветен балкон.

Сушените банани трябва да се поставят в найлонови торбички и да се съхраняват в хладилник. Срокът на годност на бананите може да бъде няколко месеца, но малцина могат да издържат на такъв период: обикновено плодовете се консумират много по-рано. Вторият метод за съхранение е да съхранявате продукта в чисти стъклени буркани с плътно завинтени капаци. В този случай плодовете се заливат със захарен сироп.

Сушеният банан се счита за готово ястие. Вземете го със себе си като закуска на работа или на път. Също така е чудесна съставка за приготвяне на вкусни ястия. Например, като добавка към каша за закуска.

Тези плодове могат да бъдат основата на печене или десертно ястие.Някои гастрономи харесват по-екзотични употреби на сушен на слънце банан, като например в салата, с риба или месо.

Стъпка по стъпка рецепта за оригинална и много вкусна салата:

• сложете парчета месо от раци или нарязани пръчици от раци върху чиния;
• добавете краставици, нарязани на филийки;
• след това сложете нарязаното манго, авокадо и сушени банани;
• пригответе соса, за това трябва да победите три части портокалов сок и една част соев сос;
• салатата трябва да се залее с прясно приготвен дресинг.

Рецепта за обилно основно ястие:

• всякакъв вид месо се нарязва на порции и се запържва в растително масло;
• добавете моркови, които се нарязват на кръгчета, и лук под формата на половин пръстени;
• месото със зеленчуци се задушава за около три до четири минути;
• Добавят се 0,5 чаши вино (сухо бяло) и ситно нарязани сушени банани;
• ястието трябва да се напълни с вода и да се вари за около четиридесет минути, докато се свари;
• в края на готвенето трябва да добавите сол, черен пипер и подправки на вкус.

Сушените плодове могат лесно да се приготвят у дома. Той е много вкусен, здравословен и универсален за употреба.

Как да готвите сушени банани, вижте следното видео.