Тънкостите на готвенето на агнешки гулаш

Гулашът е често срещано ястие с месо. Най-общо казано родината му е Унгария (първоначално гулашът е бил храната на овчарите), но днес ястието се приготвя и обича далеч извън границите на тази страна.

За да се приготви гулаш, месото се нарязва на малки парчета и се задушава със зеленчуци (картофи, лук, домати и др.).

Колко вкусно да приготвите агнешки гулаш със собствените си ръце у дома? Как да си направим ястие с картофи и сос? В нашата статия ще намерите проста рецепта.

Има няколко възможни варианта за приготвяне на агнешки гулаш.

Поради факта, че агнешкото е доста задоволително и богато месо, от него често се приготвя гулаш. В допълнение към половин килограм такова месо ще ви трябва:

• пшенично брашно - 40 грама (ще осигури сгъстяване на соса);
• доматено пюре - 20 грама;
• лук - 2 големи глави;
• пречистена вода;
• захар;
• растително масло - 30 милилитра;
• сол, черен пипер и други подправки и подправки на вкус.

Първо трябва да подготвите месото: трябва да се измие под течаща вода и след това да се изсуши (това може да стане с помощта на специализирана сушилня или хартиени кърпи). Също така, агнешкото трябва да се почисти от мазнини и филми и след това да се нареже на малки филийки.

След като приключите с подготовката на месото, трябва да се погрижите за лука.Първо трябва да се обели, а след това да се измие и нареже на малки парченца.

Сега трябва да поставите тиган на силен огън (препоръчително е да изберете съдове с дебели стени). Изсипете там растително масло и изчакайте, докато се затопли добре. След това сложете агнешкото в тигана, което трябва да се запържи до златисто кафяво. След това добавете лука към месото.

Докато месото и лукът се запържват, в отделна купа сложете доматеното пюре и добавете към него брашно. Разбъркайте сместа, за да няма бучки.

Изпращаме получената маса в тигана към месото, добавяме малко вода и захар, разбъркваме добре и покриваме с капак за задушаване. Не забравяйте да добавите подправки.

След това гулашът трябва да се вари още 30-40 минути на бавен, слаб огън (докато месото омекне).

Що се отнася до картофите, те могат да се добавят директно към ястието или да се използват като гарнитура (под формата на варени картофени филийки или картофено пюре). В последния случай трябва да се залее със сос за гулаш.

Преди сервиране също се препоръчва да украсите ястието с билки, ако желаете, можете да добавите сос от заквасена сметана (за да го приготвите, добавете малко растително масло към заквасената сметана и нарязайте билките на вкус: копър, магданоз, кориандър и др. .).

Очакваното време за готвене е 60 минути.

Съвременните технологии продължават да се развиват и ни поднасят подаръци. Кухненските модули не са изключение. И така, мултикукърът се превърна в нов и вече утвърден елемент от кухненския живот. С негова употреба може да се приготви гулаш.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

• агнешко - 500 грама;
• магданоз и копър (по желание можете да използвате други зеленчуци) - по 30 грама;
• черен пипер - 1 брой;
• вода - 500 милилитра;
• домат - 1 брой;
• доматено пюре - 30 грама;
• лук - 1 глава;
• чесън;
• растително масло - 30 милилитра;
• брашно - 30 грама;
• сол, черен пипер, червен пипер, дафинов лист, чили и други подправки по желание.

Първо, нека се заемем със зеленчуците: лукът и доматите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на малки парченца. Чесънът също трябва да бъде обелен, разделен на скилидки и прекаран през преса за чесън. Българският пипер трябва да се нареже наполовина и да се отделят семената от него, след което зеленчукът се нарязва на малки кубчета.

Измиваме агнешкото месо под течаща вода, подсушаваме го, отрязваме филмите и мазнината от него, след което нарязваме месото на малки филийки.

Сега трябва да включите мултикукъра, като изберете режима на пържене на контролния панел. Сложете нарязания лук, чушката и домата в купа. След 5-7 минути добавете там чесън, доматено пюре и подправки.

Разбърквайки, задушете зеленчуците. След като приключите с готвенето, поставете зеленчуците в отделен съд и поставете месото в купата на мултикукъра. След като го запържите за 10 минути, добавете брашно, след това отново добавете зеленчуци, залейте всичко с вода и гответе ястието в режим на задушаване за 3 часа.

Трябва да се отбележи, че агнешкото месо съдържа голямо количество полезни за човешкото тяло вещества: витамини, минерали и микроелементи. Богатото на съдържание месо има положителен ефект върху метаболитните процеси в организма, нормализира работата на кръвоносната система и укрепва имунната система. В допълнение, този продукт помага за повишаване на хемоглобина в кръвта и активира нервната система.

Но в същото време трябва да се помни, че агнешкото е доста тежко месо за храносмилателната система. Не трябва да се злоупотребява с яденето на деца, възрастни хора, както и тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт.

Освен това агнешкото (особено системната му употреба) може значително да повиши нивата на холестерола в кръвта. Това също трябва да се вземе предвид.

Домакините обичат да добавят добри рецепти към своята касичка. Агнешкият гулаш със сос ще завърши списъка с вкусни ястия.