Как лесно да приготвите агнешко?

Агнешкото е вкусен и здравословен продукт от животински произход и присъства в националните кухни на народите на много страни. Въпреки това, агнешките вътрешности не се използват често за готвене и незаслужено им се обръща малко внимание.

Агнешкият бял дроб, заедно с черния дроб, сърцето и бъбреците, е карантия. Характеризира се с високо съдържание на протеин, сравнимо с наличието му в телешкото филе.

Благодарение на тези свойства Продуктът се препоръчва за употреба от възрастни хора, бременни жени и деца.

Агнешкият бял дроб съдържа 83 kcal и с право се счита за диетичен продукт.

В допълнение, белият дроб е богат на желязо, магнезий и мед, поради което продуктът е показан за употреба от хора, страдащи от заболявания на хемопоетичните органи. Съдържанието на витамини в субпродуктите също е доста високо и е съизмеримо с количеството им в телешкото филе.

Поради състава, богат на микроелементи, лекарите препоръчват да ядете агнешко леко два пъти седмично. Продуктът не съдържа въглехидрати, а делът на мазнините е само 2,3 g на 100 g продукт.Количеството протеини в състава достига 15,6 g.

Приготвянето на агнешка светлина е много лесно, но трябва да се обърне внимание на някои характеристики на обработката на вътрешностите. На първо място, това се отнася до предварителното накисване на продукта. Именно на този етап често се допускат много грешки. За да подготвите компетентно белия дроб за топлинна обработка, е необходимо правилно да го нарежете и накиснете. Първо се изрязва трахеята от белия дроб, след което всяка половина се нарязва на 3-4 части.

Следващата стъпка е да накиснете продукта. За целта парчетата се измиват под течаща вода, поставят се в дълбока тенджера и се притискат с преса, която може да бъде пълен затворен буркан. След това съдът се напълва до горе с вода и се оставя за 30-50 минути. След това парчетата се изваждат и отново се измиват. След това време белият дроб е напълно освободен от вредни компоненти и става готов за приготвяне на вкусни ястия.

Има доста рецепти за приготвяне на агнешки бели дробове, но ние ще разгледаме най-популярните от тях.

За да приготвите правилно гулаш, белият дроб трябва да се постави в тенджера, да се залее със студена вода, сол и да се постави на огън.

Веднага след началото на кипенето горещата вода се източва и на нейно място се налива нова. След като заври, бульонът отново се осолява и се оставя да къкри час и половина до два часа. След като белият дроб се свари, той се изважда от тигана, охлажда се и се нарязва на парчета.

След това растителното масло се загрява в тиган, парчетата се нареждат там, подправят се с черен пипер и се добавя сол на вкус. Парчетата се запържват леко, поръсват се с брашно, добавя се наситнен лук и се запържват още няколко минути.След това съдържанието на тигана се поставя в тенджера и в него се изсипва половин чаша бульон, в който е варен белият дроб, след това се поставя кетчуп или доматено пюре и се вари на слаб огън още 15 минути. Гулашът се сервира с картофено пюре и пресни билки.

Готвенето на това национално казахско ястие също е лесно. За да направите това, накиснете белия дроб, сърцето и черния дроб за час и половина, след което ги нарежете на малки парчета. След това трябва да нарежете лука и чесъна и да поставите казана с растително масло на огъня. След загряване на олиото в казана се слага бял дроб, посолява се на вкус и се пържи до изпаряване на излишната вода.

След това сърцето се изпраща в казана, също осолено и се пържи още 5 минути. След това се поставят бъбреците и след още пет минути - черният дроб. След като изври цялата течност в субпродуктите, те трябва да се запържат добре, след което се добавят лукът, чесънът, червеният и черният пипер и се оставят да къкри на тих огън още 40 минути. След готовност карантиите се подреждат върху картофи, сварени с дафинови листа, и се поръсват с пресни билки.

Можете да научите повече за приготвянето на това необичайно ястие от следващото видео.

За да приготвите това ястие, вътрешностите също не могат да бъдат предварително сварени. Просто трябва да накиснете големи парчета, да ги нарежете на ситно, да ги залеете с мляко и да добавите брашно и масло. След това белият дроб трябва да се задуши на слаб огън за един час, след това да се поръси с пресни билки и да се сервира.

За да направите това ястие, ще ви трябва:

• 300 г черен дроб, сърце и бял дроб;
• 2 глави лук;
• един голям морков;
• 4 домата;
• сладък червен пипер;
• млян черен пипер.

Всички съставки се нарязват на ситно, посоляват се и се разбъркват добре.След това включете мултикукъра в режим "Гасене" и гответе за час и половина. Спазването на точното тегло и количество на всички компоненти се дължи на факта, че закаляването става без използване на вода и всички съставки се приготвят в собствен сок.

За да приготвите това ястие, трябва да сварите карантия по същия начин, както за гулаш. След това охладеното парче трябва да бъде нарязано на ситно, добавете сол, варени яйца, пържен лук и зелен грах, подправете с майонеза и поръсете с билки.

За да направите ароматен пълнеж, белият дроб се накисва предварително за час и половина, след което се вари. След това продуктът се охлажда, преминава през месомелачка, добавя се пържен лук, сол и смлян черен пипер и след това се задушава на слаб огън за 15 минути.

Агнешкият дроб е отличен диетичен продукт и поради високия си вкус и широка потребителска наличност е достоен конкурент на обичайните и мазни месни ястия.