Колко вкусно се пече агнешка плешка на фурна?

Много хора обичат агнешко. Но не всеки знае как да готви някои видове ястия от него, например агнешка плешка. Време е да затворим тази досадна празнина.

За да изпечете вкусно агнешка плешка на фурна, трябва да използвате:

• 2,5-3 кг на предния крак;
• 8 средни картофа;
• 0,07 кг слънчогледово масло;
• 3 моркови;
• 5 скилидки чесън;
• 0,03 кг трапезна сол и 0,015 кг зира;
• чаена лъжичка кориандър, зърна черен пипер, смлян червен пипер;
• 0,2 л вода.

Рецептата за готвене включва първо приготвяне на марината. Смелете чесъна с помощта на преса за чесън. Към него се добавят сол, червен пипер, кимион, черен пипер, кориандър и слънчогледово олио. Всичко това трябва да се смеси до гладкост. Самото месо се почиства, правят се разрези от 2 см, минаващи покрай влакната. Плешката се залива с марината. Можете да мариновате месото за 1-2 дни, а може и да го изпечете веднага.

Зеленчукова гарнитура обикновено се пече с шпатула, морковите и картофите трябва да бъдат леко осолени. Тава с тава се увива във фолио и се слага в предварително загрята фурна. Там месото се готви от 1,5 до 2 часа, като се поддържа температура от 180 градуса. Когато плешката е готова, се прехвърля в чиния за сервиране, допълва се с моркови и картофи.

За да приготвите месо по тази рецепта, използвайте:

• шпатула - 1 брой;
• 0,15 кг майонеза;
• лук ряпа (1 бр.);
• 2 скилидки чесън;
• връзка магданоз;
• фина сол - 0,03 кг;
• босилек и черен пипер по желание.

Можете да готвите шпатула във фолио на голямо парче, без да изваждате костите от там. Сложността на изрязването на такъв разрез се оправдава от факта, че ви позволява да използвате нестандартен подход. Плешката е по-добра от крака, подходяща за поставяне върху пресни ароматни билки.

Ако поставите пресни билки открито, ароматът от тях може да насити фурната. Но не е само това. Агнешкото се приготвя на много силен огън. И тревата може да е суха. Понякога изгаря напълно. Кои растения да използвате, решават самите готвачи. Може да се сложи във всякакви комбинации и във всякакви пропорции:

• босилек;
• спанак;
• кориандър;
• мента;
• магданоз;
• киселец.

Печенето на агнешка плешка на фурна ви позволява да я направите максимално крехка и мека. За да бъде ястието вкусно и сочно, те първоначално вземат месо при стайна температура. Чесънът и лукът се обелват, лукът се нарязва така, че с блендер или кухненски робот да се смели без проблем. Когато приготвяте трева, грубата част на стъблата задължително се откъсва от нея - тази част се изхвърля без съжаление.

След това зелените трябва да се измият. Счуква се като се смесва с майонезата, сол и черен пипер. С получената каша се намазват агнешките плешки. Поставете месото върху парче фолио. Размерът на парчето е избран така, че да се затваря около лопатката и да се затваря напълно. В този случай месото се държи във фурната за ¼ часа, като се загрява до 250 градуса. След това нагряването се намалява до 180 градуса. В този режим плешката се пече още 1 час. След това отворете горните клапани на плика, намалете топлината на съда до 160 градуса, доведете месото до желаната готовност (внимателно го контролирайте).

За да го подготвите, използвайте:

• 0,2 кг продукт;
• червен пипер;
• умерено пикантна зеленчукова подправка;
• червен пипер;
• канела;
• Слънчогледово олио;
• босилек.

Плешката се разделя на продълговати парчета, чиято ширина е 6 или 7 см. Готвенето се изчислява така, че 2 парчета да образуват порция. Месото се натрива със смес от сол, подправки и билки. Налива се олиото, разбърква се. Плешката трябва да се маринова за 2 часа. Трябва да пържите на бавен огън. Време за обработка - 15 минути. След това увеличете котлона и гответе за 10 или 15 минути. Тук вече е необходимо да се контролира готовността на продукта. Дори непрофесионалисти могат да приготвят такова ястие.

Когато готвите месо във фурната с ръкав, можете да постигнете приятно златисто кафяво. За целта първо изпечете плешката за 60 минути на 180 градуса. След това ръкавът се нарязва и месото продължава да се пече още 30 минути. За да заглушите характерния вкус на агнешкото (не всеки харесва), използвайте розмарин, майорана, черен пипер, джинджифил или мащерка.

Вижте следващото видео за рецептата за агнешки плешки на фурна.