Характеристики на готвене на агнешко в бавна готварска печка

Нашата статия ще помогне на младите готвачи да се справят със задачата да готвят агнешко месо. Ще можете да научите всички тънкости при обработката на агнешкото, подбора, обработката и приготвянето му.

Агнешкото е много разпространен вид месо, познат на нашите предци. Това е доста висококалоричен продукт с големи запаси от протеини и протеини, което допринася за развитието на мускулна маса. Агнешкото месо съдържа огромно количество микро и макроелементи: калций, магнезий, натрий и др. Разбира се, месото е популярна човешка храна от незапомнени времена, но сега технологията ви позволява да готвите огромно разнообразие от ястия за много кратко време. Ще разгледаме опциите и характеристиките на готвенето на агнешко в бавна готварска печка.

Една от най-важните стъпки в готвенето е изборът на самото месо. Често начинаещите правят грешката да купуват развален продукт, всъщност хвърлят пари и рискуват здравето си. Но като следвате определени правила, можете да сте сигурни в избора си.

Когато купувате месо, обърнете внимание на факта, че има два вида от този прекрасен продукт, които се различават един от друг. Има угоено овче месо, което се произвежда от млади овце до 3-4 години, отличава се с червеникав цвят и лека мазнина. Това месо няма мирис.Закупуването му се препоръчва за начинаещи в света на готвенето, тъй като такова месо се приготвя много лесно.

Ако сте видели месо от кастрирани овце, помислете преди да купите, тъй като възрастта им е от 10-20 месеца, а месото има специфичен вкус и някаква твърдост. Това може да създаде някои трудности за начинаещите. Въпреки че след допълнителна обработка всички тези недостатъци изчезват. Ако купувате месо от магазин или ферма, проверете го за стигма, за да сте сигурни, че месото отговаря на всички епидемиологични разпоредби. В противен случай е по-добре да откажете покупката.

След като сме избрали месото, с което ще работим, трябва да го подготвим стъпка по стъпка. В крайна сметка процесът на приготвяне е най-важен, защото това месо е много чувствително към външни фактори и миризми. Но следвайки този план, ще приготвите вкусно и здравословно ястие. Да преминем направо към действието.

На първия етап трябва да изплакнем агнешкото под вода при стайна температура. Водата трябва да е топла, тъй като под студена или студена вода няма да можете да изплакнете продукта с високо качество. Ако сте купили доста тлъсто агнешко, просто отрежете излишната мазнина. Без да направите това, агнешкото ще се смила по-бавно в стомаха. Не е необходимо да изваждате костите, това ще придаде на ястието привлекателен вид.

Внимателно огледайте парчето месо, което искате да готвите. Трябва да сте сигурни, че всички вени и сухожилия са отстранени от вас. В противен случай може да развали вкуса на ястието.Не забравяйте да мариновате месото. Това може да стане в марината от ориенталски билки. Можете също така да добавите лимонов сок или лимонена киселина. Всичко това трябва да се направи, за да се премахне евентуалният неприятен послевкус на агнешкото.

съставки:

• агнешка плешка - 2 кг;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• сирене (меко) - 200 г;
• картофи - 1 кг.

Приготвянето на това ястие е много лесно. Първо нарежете лука на кръгчета и запържете в режим „Печене“. След това сложете там агнешкото, подправките и билките. На последния етап превключете режима на "Гасене" и изчакайте готвенето да приключи. Преди сервиране настържете кашкавала на ситно на ренде и го поръсете върху още горещото ястие. Това печено ще се хареса на всеки.

съставки:

• агнешко без кост - 600 г;
• картофи - 2 кг;
• чесън (на вкус);
• домат - 1 бр.;
• билки (по ваш вкус);
• черен пипер - 1 бр.

Първо, трябва да поставите месото в бавната готварска печка и да налеете там около 1,5 литра вода с режим „Гасене“, гответе 50-60 минути. Отстранете месото от костите, нарежете на малки парченца. Второ, добавете нарязаните картофи, лук, моркови и домати в купата. След това налейте бульона и сложете агнешкото. Поставяме режим "Супа", варим 60 минути. Сервирайте ястието, като поръсите с магданоз и копър.

съставки:

• агнешка решетка - 1 кг;
• доматено пюре - 3 супени лъжици;
• лук - 2 бр.;
• хмел-сунели - 2 супени лъжици;
• моркови - 1 бр.

Първо нарежете месото, лука, морковите и също нарежете картофите. Задайте режим "Печене" за 40 минути. Преди това запържете пулпата в растително масло за 20 минути и добавете в купата.След това хвърляме в купата лук, моркови, подправки и доматено пюре. След края на режима се добавя ориз с картофи, подправки на вкус. Напълнете с вода, настройте едноименния режим, оставете да къкри 2 часа. В процеса хвърляме дафинови листа и чесън. Това е всичко. Това е една от най-лесните и вкусни рецепти с агнешко. Никой не ви забранява да експериментирате със състава на ястието, да променяте пропорциите, съставките и последователността. Дайте воля на въображението си.

Ще научите повече за това как да готвите агнешко в бавна готварска печка от следващото видео.

Агнешкото диетично месо ли е? Повечето хора са сигурни, че не са, но това е само част от истината. Всичко зависи от начина на приготвяне. Например, ако задушите агнешкото малко по-дълго, тогава цялата излишна мазнина ще изчезне, ще получите чист протеин, протеин и други също толкова полезни вещества. В сравнение с други видове месо, агнешкото има по-ниско съдържание на холестерол. Въз основа на тези факти можем да сме сигурни, че агнешкото е практически диетично месо. Можете да сварите месото със зеленчуци или да го изпечете, тъй като ще бъде по-здравословно, отколкото просто да пържите агнешко.

Това месо има балансиран състав. Благодарение на употребата му човек може да се отърве от проблемите на анемията и крехките зъби, тъй като месото съдържа голямо количество желязо. Също така съдържа фолиева киселина, която от своя страна допринася за вътрематочното развитие на плода, поради което можете да видите агнешко в диетата на бременни жени.

Кръвоносната система също изпитва благоприятен ефект от консумацията на агнешко. Съдържа излишно количество лецитин и витамин К, което подобрява възпроизводимостта на червените кръвни клетки и ускорява процеса на възстановяване на нервните клетки на централната система.Но агнешкото е особено полезно за жените, които се грижат за външния си вид, защото подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите.

За изненада на мнозина това месо се използва не само в готвенето, но и в лечението. Особено ценена е агнешката мазнина. От него се правят компреси за пациенти с ARVI и това помага много добре. Освен това, ако имате настинка, можете да добавите малко мазнина към топло мляко, за да облекчите възпалението в гърлото и да затоплите гласните струни. Можете да използвате мазнина и при възпаление на стомашно-чревния тракт. Необходимо е само да се ядат по 1-2 чаени лъжички преди лягане с вода.Ако имате проблеми със зъбите, съдържащият се в месото флуор ще ви помогне. Той ще укрепи емайла, като по този начин ще намали вероятността от кариес или загуба на зъби.

Като всеки месен продукт, агнешкото има своите недостатъци. Например фактът, че се усвоява доста бавно поради съдържанието на мазнини, следователно Не препоръчваме този продукт за малки деца и възрастни хора. От този минус веднага следва, че хората с висока киселинност на стомаха не се препоръчват да използват агнешко, това може да доведе до язва и остър гастрит. Също така съветваме хората, страдащи от ставни заболявания и атеросклероза, да изключат това месо от консумация, особено костите са вредни.

Преяждането бързо ще доведе до затлъстяване и влошаване на щитовидната жлеза. Не можете да използвате агнешко с подагра и камъни в бъбреците. Всички тези проблеми зависят най-вероятно не от самото месо, а от състоянието на тялото на конкретен човек и количеството изядено агнешко. Надяваме се, че тази статия ви помогна да изберете правилното месо и да го приготвите. Съветваме ви по-често да променяте диетата си и да я разнообразявате.Защото тайната на здравето се крие преди всичко в балансираното хранене.