Свойства на агнешки дроб и рецепти за приготвянето му

За нормален живот човек се нуждае от правилно хранене, което включва разнообразни продукти с полезни свойства. В диетата трябва да присъства месо, което насища добре тялото и добавя енергия. Най-често хората предпочитат продуктите от пилешко, свинско и телешко месо. Много хора обичат агнешкото и консумират не само месото му, но и черен дроб, мазнина и други органи. Агнешкият дроб е основната съставка на много вкусни ястия от световната кухня. Ценен е и заради ползите си за организма.

Агнешкият дроб е хранителен продукт, който е доста търсен в гръцките градове. Отличава се от другите месни продукти с деликатен, приятен вкус, както и с много полезни качества. Този страничен продукт принадлежи към първата категория. Светлият нюанс показва, че след готвене ще се характеризира с мека и деликатна структура. Този вид черен дроб се счита за доста богат на състав, тъй като съдържа витамини, калций, калий, магнезий, фосфор и натриеви съединения.

Калоричното съдържание на агнешки черен дроб е сто и една килокалория на сто грама от продукта. Съдържа следното количество BJU на сто грама карантии:

• протеин - осемнадесет;
• мазнини - две точка три;
• без въглехидрати.

Агнешкото се характеризира с високо съдържание на протеини, които са в основата на нормалното функциониране на човешкия организъм. Този продукт има малко калории, така че ако се приготви правилно, той може да се превърне в основата на диета. Агнешкият черен дроб се отличава от другите продукти с наличието на хепарин, който влияе благоприятно върху функционирането на кръвоносната система.

Агнешкият дроб се счита за пълноценна храна. Количеството хранителни вещества, които остават в него, зависи от начина на топлинна обработка. Тази карантия, за разлика от останалата част от агнешкия труп, носи най-голяма полза за тялото, когато се консумира. Ако включите тази съставка в ежедневната си диета, можете да видите как се подобрява общото състояние.

Агнешкият дроб е един от популярните диетични продукти, който не вреди на фигурата. Чрез систематичното консумиране на ястия, базирани на тази съставка, можете да се възползвате от мускулите и костите. Този продукт се препоръчва за употреба в детска възраст, тъй като се счита за допълнителна витаминна добавка за растящо тяло. Овнешките карантии са в основата на нормалното физическо и физиологично развитие.

Използването на този вид черен дроб помага за укрепване на имунната система и борбата с болестите.Хепаринът, който присъства в вътрешностите, има благоприятен ефект върху кръвообращението, съсирването на кръвта и е отлична профилактика на инсулти и инфаркти. Черният дроб нормализира количеството хемоглобин в кръвта, а също така предотвратява развитието на анемия.

За да бъде агнешкият черен дроб мек и сочен след готвене, той трябва да се накисва в кисело мляко или суроватка, като се добавя зеленчуков дресинг и масло. Такава марината ще ви помогне да получите ястие без характерна миризма. Правилно приготвената карантия е гаранция, че суровият черен дроб след топлинна обработка ще се превърне във вкусно ястие.

За да подготвите предварително месен продукт, изпълнете следните стъпки:

• ако е необходимо, размразете;
• премахване на сухожилията, костите и мазнините;
• измийте продукта с течаща вода;
• отстранете всички филми от него и нарежете на парчета.

Можете да приготвите ястия от агнешки черен дроб на тиган, скара, във фурната, можете да го готвите и дори да приготвите пастет у дома. Тази популярна карантия ви позволява лесно и бързо да изненадате приятелите и близките си с вкусни и обилни закуски, яхнии, палачинки и много други необичайни ястия.

За да приготвите този необичаен деликатес, ще ви трябва половин килограм карантии, една мастна мрежа, бахар и сол. Стъпки на готвене:

1. черният дроб трябва да бъде добре измит и нарязан на парчета с размери седем на десет сантиметра;
2. направете малки разфасовки върху вътрешностите;
3. добавете сол и черен пипер на вкус;
4. изрежете мастната мрежа, така че да е достатъчно да обвиете черния дроб;
5. увийте овнешкия орган в мрежа от мазнина;
6. Поставете заготовките върху решетката на скара и изпържете, като ги обръщате на всеки две минути.

Агнешкият дроб ще се превърне в истински деликатес, ако е правилно приготвен. Тази рецепта е доста проста, така че всеки може да се справи с нея.

Продукти за готвене:

• четиристотин грама агнешки карантии;
• сто и петдесет грама заквасена сметана;
• една крушка;
• две супени лъжици брашно;
• две супени лъжици зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. вътрешностите трябва да бъдат измити, изсушени, отстранени филми и нарязани на ивици;
2. лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени, след което се запържва в масло;
3. лентите от черен дроб трябва да се овалят в брашно и да се сложат в тиган, където зеленчукът се пържи;
4. карантия трябва да се пържи от всяка страна до златисто кафяво;
5. в купа смесете вода, заквасена сметана, сол и черен пипер, след което изсипете сместа в тиган и оставете черния дроб да къкри за десет до петнадесет минути.

Черните палачинки са просто ястие, което може да стане част от ежедневното меню. За да го приготвите, трябва да следвате няколко прости стъпки.

1. Накълцайте половин килограм черен дроб или го превърнете в кайма. Добавете към продукта нарязан лук, две филийки хляб, които предварително са били накиснати в мляко. След това изсипете разбитото яйце в сместа, три супени лъжици брашно, една чаена лъжичка бакпулвер, две супени лъжици балсамов оцет, тридесет грама нарязани билки, както и сол и черен пипер.
2. Загрейте растителна мазнина в тиган и като мажете една супена лъжица от сместа, изпържете палачинките. По време на процедурата силата на огъня трябва да е малка. Продължете да готвите до покафеняване от двете страни.

За страните от Изтока агнешкият дроб е основата на изискани и обичани ястия. Приготвяйки черния дроб с лук и други зеленчуци, можете да увеличите нежността на вкуса му.

За да приготвите 0,8 кг черен дроб, ще ви трябват четири домата, три червени чушки, две глави лук, билки, люти чушки, растително масло, сол и черен пипер.

Нека да разгледаме стъпките за готвене.

1. Карантията се измива с течаща вода и се изсушава с хартиена кърпа. След това месният продукт се нарязва на малки парченца, посолява се, поръсва се с черен пипер и се маринова по този начин за десет минути.
2. Лукът трябва да се нарязва под формата на половин пръстени, доматите - на филийки, а пиперът - на барове, зелените се нарязват на произволни размери.
3. На котлона е необходимо да поставите съд, в който искате да загреете мазнината. След като заври олиото, е необходимо в него да се постави агнешкият дроб и да се запържи до изсветляване на повърхността му.
4. Зеленчуците се добавят към страничния продукт, зеленчуците и лютите чушки се изсипват.Котелът се покрива с капак, докато огънят трябва да се намали и да се готви двадесет минути.
5. След изтичане на третата част от часа е необходимо да повдигнете капака, сол, черен пипер и разбъркайте ястието.
6. Продуктите се варят още четири минути. В резултат на това домакинята ще може да почерпи гости и роднини с крехко, вкусно и здравословно агнешко.

Как да приготвите агнешки дроб вижте в следващото видео.