Колко вкусно да се готвят агнешки вътрешности?
Агнешкото месо е високо ценено сред много потребители у нас. Той има голям брой полезни за човешкия организъм компоненти (витамини, минерали и микроелементи), а също така е ценен в хранително и енергийно отношение. Въпреки това е обичайно да се яде не само овче месо, но и вътрешности, получени от трупа на това животно. Какво може да се приготви от агнешки вътрешности? Как да използваме агнешките вътрешности? В статията ще намерите рецепта за готвене на вкусно и необичайно ястие.
Главна информация
Въпреки факта, че използването на агнешки вътрешности за някои хора може да изглежда странно или неприемливо, в кухните на няколко народи по света има специални ястия, чийто основен компонент е точно такава съставка. Този списък включва и националното ястие на казахите, което се нарича "куирдак". Трябва да се отбележи, че това ястие традиционно се приготвя от пресни карантии на прясно заклано животно. Следните части от трупа на животно обикновено се наричат овнешки вътрешности:
- черен дроб;
- сърце;
- бял дроб;
- бъбреци;
- език.
Рецепта
Да приготвите необичайно казахско ястие, в допълнение към гореспоменатите агнешки вътрешности ще ви трябват следните продукти:
- картофи;
- лук;
- чесън;
- Дафинов лист;
- сол;
- черен бахар и червен лют пипер.
Важно е да се отбележи, че количеството на съставките зависи от количеството субпродукти, които имате, както и от вашите лични вкусови предпочитания. Очакваното време за готвене е 1,5 часа. Първо трябва да подготвите карантия.За да направите това, те трябва да се измият добре, а бъбреците трябва да се накиснат във вода за няколко часа. След това нарязваме карантията на малки парчета.
Започвайки да пържите карантия, си струва да запомните задължителния ред на тяхното приготвяне: първо белите дробове, след това сърцето, по-късно бъбреците и накрая черния дроб. Страничните продукти трябва да се пържат в котел или във всеки друг съд с дебели стени в горещо масло с добавяне на подправки. Когато продуктите се запържат, е необходимо също да добавите чесън, счукан с преса за чесън и лук, нарязан на половин пръстени. Оставете да къкри съдържанието на слаб огън под капак за 35-45 минути. След готвене поставете пържените карантии в чиста чиния.
Характеристики на сервиране на ястия
Картофите ще бъдат гарнитура към ястието - ние ще готвим. За да сервирате ястието на масата, сложете варени картофи в чиния, а отгоре - куирдак. Поръсете всичко с пресни билки. Може да се сервира и с различни сосове по избор. Ако искате да придадете повече вкус на овнешките субпродукти, можете да използвате доматен сос или заквасена сметана. В този случай ястието трябва да се сервира със сос.
По този начин, благодарение на използването на няколко прости съставки и следвайки прости инструкции за рецепта, можете да приготвите национално казахско ястие във вашата кухня, което несъмнено ще изненада вашето домакинство и гости.
Вижте следващото видео за рецептата за пържени агнешки вътрешности.
