Готвене на агнешки ребра в бавна готварска печка

Агнешките ребра са част от трупа на овен или овца. Според диетолозите агнешкото е много по-здравословно от свинското или телешкото. В допълнение, агнешките ребра са продукт, от който можете да приготвите много вкусни ястия.

Овчето месо съдържа протеини, мазнини, витамини от група В (В3, В4, В5, В9, В12). Съдържа минерали като калций, магнезий, калий, натрий, фосфор. Както и необходимите за организма микроелементи: желязо, мед, цинк, селен, манган. Благодарение на това яденето на агнешки ребра стимулира кръвоносната система, образува костна и мускулна тъкан. Ястията от овнешко укрепват имунната система, лекуват рани и облекчават възпалението.

Не можете да ядете агнешки ребра, ако имате индивидуална непоносимост към продукта. Освен това това месо е противопоказано при обостряне на заболявания на сърцето, черния дроб, бъбреците и храносмилането. Освен това ястията с агнешко не се препоръчват за хора с наднормено тегло и висок холестерол.

За да изберете правилните агнешки ребра за готвене на всяко ястие, трябва да знаете следните точки:

• Прясното месо има приятна миризма.
• Агнешките ребра не трябва да са хлъзгави на допир.
• По цвета на месото може да се определи възрастта на животното. При младото агне има светлочервен мек цвят.
• Мазнината по агнешките ребра винаги присъства. Но не трябва да е жълто и рехаво.
• При младите животни ребрата са малки. Колкото по-голямо е разстоянието между ребрата, толкова по-старо е животното.

Някои домакини може да се нуждаят от няколко полезни съвета преди готвене.

• Агнешкото не се препоръчва да се замразява.
• Преди да приготвите ястия от агнешки ребра, е необходимо да почистите месото от филми и да отрежете излишната мазнина.
• За да не станат ребрата твърди по време на пържене, агнешкото се маринова със сол и подправки. След това се накисват в мляко за 20 минути.

Агнешките ребра се задушават и пържат в тиган или в казан, пекат се във фурна, пекат се в бавна готварска печка и на скара. От тях можете да готвите пилаф, първо и второ ястие. От агнешките ребра се получава много вкусен кебап, каре, шурпа.

Можете лесно и бързо да приготвите ребра в бавна готварска печка. Приготвеното по този начин агнешко ще запази максимално полезните си свойства. Освен това месото няма да изгори, ще бъде сочно, ароматно и неописуемо вкусно.

Тази ориенталска супа традиционно се приготвя с агнешко. Има много варианти за приготвяне на това ястие. Шурпа от агнешки ребра в бавна готварска печка се оказва особено ароматна и вкусна.

съставки:

• агнешки ребра - 650 грама;
• картофи - 6 броя;
• моркови - 1 брой;
• Български пипер - 1 бр.;
• домати - 3 броя;
• чесън - 3 скилидки;
• лук - 3 броя;
• растително масло - 60 милилитра;
• кориандър - 2 малки връзки;
• копър - 2 малки връзки;
• подправки (черен пипер, зира, хмел сунели) - на вкус;
• сол на вкус.

Алгоритъм за готвене.

1. Отстранете излишната мазнина от ребрата и нарежете на малки парченца.
2. Смажете загрятата купа с растително масло. Слагаме месо в него и задаваме програмата "Пържене" за 15 минути.
3. Нарежете лука заедно с чесъна. Добавете получената маса към агнешкото и запържете още 5 минути до златисто кафяво.
4. Доматите се настъргват и се добавят към месото. Посолете и поръсете ястието с подправки.
5. Нарежете чушката на едро. Заспиваме го в бавна готварска печка и пържим за 5 минути.
6. Морковите нарязваме по-едро на лентички, а картофите на едро.
7. Слагаме всичко в купата на мултикукъра и я заливаме с вода, така че да покрие зеленчуците.
8. Задайте програмата "Гасене" за 60 минути.
9. Няколко минути преди края на времето на таймера за мултикукър слагаме ситно нарязан кориандър и копър.
10. При сервиране бульонът се сервира в отделна чиния, а месото и зеленчуците се нареждат в друга. Заквасената сметана също се слага отделно за това ястие.

съставки:

• агнешки ребра - 800 грама;
• моркови - 2 броя;
• български пипер - 2 броя;
• тиквички - 1 бр.;
• зехтин - 100 милилитра;
• розмарин - 30 грама;
• чесън - 3 скилидки;
• лук - 3 броя;
• вода - половин чаша от 250 грама;
• пипер - на вкус;
• сол на вкус.

Готвенето стъпка по стъпка се състои от няколко точки.

1. Смесете 50 мл зехтин със сол, черен пипер и розмарин.
2. Изстискайте чесъна с преса и го поставете в марината.
3. С готовата смес се натриват ребрата и се оставят за 50 минути.
4. Включваме мултикукъра. В загрята купа се изсипва останалото олио и се запържва агнешкото в режим "Пържене" по 5 минути от всяка страна.
5. Поставете нарязаните зеленчуци в бавна готварска печка. Пържим още 5 минути.
6. Налейте половин чаша вода.
7. Включваме програмата "Гасене" за 60-90 минути.
8. След сигнала, че ястието е готово, изключете мултикукъра и след 5 минути сервирайте апетитно ястие на масата.

съставки:

• агнешки ребра - 700 грама;
• ориз - 3 чаши;
• моркови - 2 броя;
• лук - 3 броя;
• растително масло - 70 милилитра;
• чесън - 5-6 скилидки;
• берберис - 6-7 зърна;
• зира - 10 грама;
• подправки за пилаф;
• черен пипер и сол - на вкус.

Готвенето на пилаф е цяло изкуство. Опитайте следната рецепта.

1. Измитият ориз се залива с вода и се оставя за 60 минути. След това го хвърляме на сито.
2. Нарежете внимателно измитите и подсушени ребра, като ги отделите едно от друго.
3. Настържете морковите и лука на едро ренде.
4. Включваме програмата "Печене". Изсипете растително масло в загрята купа. Сложете лука и го запържете за 5-7 минути.
5. Добавете морковите и запържете още 5 минути при отворен капак.
6. След това слагаме месото в купата и го запържваме с лука и морковите, докато програмата „Печене“ се изключи.
7. Посолете, добавете подправките и добавете ориза. Загладете го с шпатула.
8. Слагаме кимион, берберис. Обелен чесън, равномерно разпределен по повърхността на пилафа.
9. Залейте всичко с вода, така че да е 1 сантиметър над ориза.
10. Затваряме мултикукъра. Инсталираме програмата Pilaf и готвим до края на сигнала.
11. Внимателно извадете чесъна.
12. Разпределяме пилафа върху порционни чинии с долния слой нагоре

Агнешките ребра няма да навредят сериозно на семейния ви бюджет и в същото време ще разнообразят всяко празнично и ежедневно меню.

Как да приготвите агнешки ребра с лук вижте във видеото по-долу.