Рецепти с агнешки език

Овчият език се продава заедно с останалата част от трупа на това животно. Сготвено е много вкусно и се смята за деликатес. От тази карантия можете да приготвите много интересни ястия, които могат да бъдат от полза за тялото.

Агнешкият език се отнася до диетични карантии. В него липсват фибри, така че органът се усвоява добре от човешкото тяло. Принадлежи към карантиите от първа категория. Този месен продукт се състои от мускулна тъкан, която е покрита с черупка със защитна функция. Има не само приятен вкус в готов вид, но и добра хранителна стойност.

Енергийната стойност на агнешкия език е по-ниска от тази на филето. Калоричното съдържание на сто грама от продукта е сто деветдесет и пет Kcal. Органът не се характеризира с големи размери, но въпреки това е източник на протеини. BJU на сто грама агнешки карантии е както следва:

• протеин - тринадесет грама;
• мазнини - шестнадесет грама;
• въглехидратите отсъстват.

Ползите от овнешкото месо са напълно оправдани, тъй като съдържат витамини от група В, РР, както и голямо количество натрий, калий, калций, магнезий, сяра, желязо, фосфор, манган, калций, ниацин. Агнешкият език се счита не само за прекрасна закуска, но и за декорация на всяка маса. Има много рецепти за неговото приготвяне и сервиране, които могат да изненадат гостите.За да бъде ястието вкусно и качествено, е необходимо да се сдобиете с пресен език. Преди готвене страничният продукт се приготвя:

• добре почистени и измити с течаща вода;
• варени в тенджера след кипене в продължение на шестдесет минути;
• горещият език се залива със студена течност и се обелва.

Благодарение на богатия си състав овнешкият език е много полезен. Според препоръките на медицинските специалисти, този продукт се препоръчва за включване в диетата на деца и юноши, а също така е подходящ за бременни жени и майки, които кърмят. Продуктът проявява своите полезни свойства при възпалителни процеси в стомаха, както и при анемия. Постоянната употреба на ястия от агнешки език може да нормализира съня и да премахне мигрената.

Ниското съдържание на калории в продукта позволява да се използва като основа за диетично хранене. Също така е необходимо да го ядете за тези хора, които имат проблеми с наднорменото тегло. Овчият език е антиоксидант, който е полезен за лигавиците и кожата, както и за органите на храносмилателния тракт. Протеинът, който е в изобилие в тази карантия, е необходим за нормалния човешки живот.

Няма противопоказания, свързани с употребата на овнешки език. Но продуктът може да причини вреда, ако животното е хранено с антибиотици, пестициди и хормони. Преди да ядете езика, не забравяйте да отстраните кожата, която може да причини дискомфорт в червата.

Има много рецепти за приготвяне на агнешки език. Както бе споменато по-рано, органът на животното трябва първо да се почисти и свари, след което може да се използва като самостоятелно ястие или да се допълни с други продукти. За да приготвите агнешки език в тиган, вътрешностите трябва да бъдат внимателно подготвени. Междувременно в тигана се налива студена вода, там се слага езикът. Течността се слага да заври и се отцежда. След това прясна незагрята вода се излива в съд с овнешко месо, довежда се до кипене.

Процесът на готвене трябва да продължи най-малко деветдесет минути, ако органът е на млад овен и около сто и двадесет минути, ако е стар. Силата на огъня трябва да е минимална. Не забравяйте за периодичното отстраняване на пяната. Към бульона трябва да се добавят чушки под формата на грах, сол и дафинов лист.

Ако планирате да готвите карантии в бавна готварска печка, след като езикът на овена се измие и почисти, си струва да подготвите зеленчуците. Лукът и морковите, които също са измити и обелени, се поставят в бавна готварска печка до езика и се пълнят с вода (на маркировка 8). След това към течността трябва да се добави сол. На техниката трябва да настроите режима "пилешки бульон" и да готвите шестдесет минути.

От езика можете да приготвите не само лека закуска, но и пълна вечеря. В сос от заквасена сметана се получават вкусни и задоволителни карантии. За да го подготвите, трябва да използвате следните съставки:

• 250 грама заквасена сметана;
• няколко езика;
• две супени лъжици брашно;
• сол;
• сушен копър и магданоз;
• вода или бульон в размер на половин литър.

Сварената овнешка карантия се нарязва на тънки филийки.За да приготвите соса, ще трябва да запържите брашното в сух тиган, докато стане кремообразно. Необходимо е непрекъснато разбъркване, за да не загори. Без да спирате да бъркате, струва си да добавите вода, подправки, сол в тигана и да заври. Заквасената сметана и сосът се добавят към готовия дресинг, варят се до гладкост, докато ястието трябва да бъде осолено и поръсено с черен пипер.

След това трябва да подготвите няколко порционни форми от топлоустойчив материал, да ги намажете с масло. Покрийте дъното на контейнерите с езици, изсипете сос отгоре. Повторете слоевете няколко пъти, така че сметановият сос да стане окончателен. Ястието се поръсва с настърган кашкавал и се изпраща във фурната, която е предварително загрята. Деликатесът се приготвя за около двадесет минути при температура от сто и осемдесет градуса. Резултатът е деликатес със сгъстен сос и румена коричка от сирене.

За да приготвите вкусна и необичайна салата, ще трябва да подготвите следните компоненти:

• три езика;
• осем листа маруля;
• една червена чушка;
• зелен лук;
• половин морков;
• половин ряпа;
• пет супени лъжици маслини, които нямат семена;
• лъжица горчица;
• три супени лъжици зехтин;
• две супени лъжици гроздов оцет;
• черен пипер и сол.

Ряпата и морковите се обелват. Карантията се вари заедно с ряпата, като не забравяйте да осолите и добавите черен пипер. Листата на марулята трябва да се накъсат. Пиперът трябва да се вари десет минути. След това се почиства и нарязва на ивици. За дресинга ще трябва да смесите оцет, сол и олио. Белените месни продукти се нарязват на ивици. Марулята, зеленчуците, езикът се нареждат върху чинията и отгоре се изсипва дресинг.Ястието се украсява задължително с маслини и се поднася.

Много хора вече са открили гастрономическите свойства на агнешкия език. Тази уникална карантия е доста полезна, тъй като има богат витаминен, минерален и протеинов състав. Отзивите свидетелстват за него като основен участник в диетата.

За информация как да готвите агнешки езици вижте видеоклипа по-долу.