Бергамот: какво е това, как изглежда и къде се използват плодовете?

При споменаването на бергамот всеки веднага си спомня любимия си чай с тази добавка. Някои смятат, че бергамотът е добре познат вид круша, докато други го бъркат с пикантна билка, наречена Monarda. Всъщност не е нито едното, нито другото.

Има мнение, че бергамотът е отделен сорт портокал, но това е напълно невярно. От гледна точка на биологията бергамотът се появява чрез многократно кръстосване на лимон (цитрон) и портокал (това е кръстоска между помело и мандарина). Продуктът е отгледан в древен Китай, въпреки че има теория, че бергамотът е продукт на естествена мутация на обикновен портокал под въздействието на външни климатични и природни фактори.

Според описанието бергамотът е вечнозелено растение, което принадлежи към цитрусите от семейство Рутови. Всички любители на портокалите и мандарините няма да харесат факта, че зрелите плодове на това растение са абсолютно негодни за консумация - те са твърде горчиви и доста кисели.

Дървото на тази култура е средно голямо - дължината му достига 5-6 метра, а при благоприятни условия на отглеждане може да достигне до 10 м. Има разперена корона и множество издънки с бодли, които растат нагоре под заострен ъгъл спрямо багажник.Листата са зелени и миришат много добре: ако ги разтриете малко с ръце, те излъчват деликатен, приятен аромат. Плодовете визуално приличат на лимони, имат светъл жълто-зелен оттенък.

В страните от Стария свят бергамотът е засаден за първи път в малката италианска провинция Калабрия. Според една теория растението е получило името си от името на село Бергамо, близо до което са били оборудвани полетата на културата, и за известно време е наречено от мнозина "портокал от Бергамо". Но французите първи се научиха да използват растението, във Франция парфюмеристите започнаха да го използват, за да създават парфюми с богат аромат.

Според втората версия бергамотът е разработен в Италия, където в един от манастирите през 17 век. на базата на полученото от него ароматно масло е създаден необичаен одеколон. Рецептата му е пазена в тайна много дълго време и до края на 17 век. никой не можа да го реши, въпреки че имаше много опити. Само един фармацевт от Кьолн успя да направи това, той беше този, който в началото на века представи на потребителите тоалетната вода Eau De Cologne с нотки на бергамот, която веднага завладя Европа.

Както можете да видите, историята на човешката употреба на бергамот датира от създаването на парфюмната вода, в тази област растението се използва широко днес. За да бъдем по-точни, в козметичната и парфюмерийната индустрия се използва масло от бергамот, получено от листата, грубата кора на плодовете и дори зелените млади издънки на това вечнозелено растение.

Бергамотът има леки противовъзпалителни свойства, така че във времена, когато антибиотиците не са били чувани, растението често се използва за възпалителни инфекции.От него се вареше балсам, който перфектно облекчаваше дразненето на кожата, а в случай на тежко увреждане, пулпата на зрял плод беше прикрепена към засегнатата област. В наши дни бергамотът се използва много често и в медицината: влиза в състава на лечебни чайове при настинки и вируси, както и за укрепване на защитните сили на организма.

Бергамотът има цял набор от полезни ефекти: намалява спазмите и има лек успокояващ ефект, а освен това подобрява смилането на храната и повишава либидото при мъжете и жените. Външната употреба на бергамот е не по-малко ефективна - отвара от плодовете и листата на растението изтрива кожата с отслабен тон, мазни, запушени пори и старчески петна.

Както бе споменато по-горе, бергамотът първоначално е бил култивиран в Италия и е използван за производството на парфюми. Може би употребата му щеше да бъде ограничена до това, ако през 18 век жителите на мъгливия Албион не бяха намерили ново приложение за него: те започнаха да добавят листата и плодовете на това необичайно растение към чая и ето как светът - създаден е известният Ърл Грей.

Между другото, има легенда, че това се е случило съвсем случайно. Твърди се, че английските моряци транспортирали на кораба си ястия с масло от бергамот и партида черен чай. По време на пътуването избухна буря, в резултат на която съдовете с масло се счупиха, а съдържанието им попадна в пакетчета чай и напълно напои чая.

Търговците бяха много разстроени, тъй като стоките бяха скъпи, и решиха да опитат чай с надеждата, че вкусът му не се е променил много. Те бяха изключително изненадани, че сварената напитка се оказа рядка и много изискана на вкус. Дали е било или не, не е известно, но оттогава растението се е превърнало в едно от най-култивираните в света.

Отглеждането на бергамот обаче е значително ограничено, основно в италианските провинции, като в тази област той дори е символ на регионите. Освен това бергамотът се отглежда и по бреговете на Средиземно море – в Испания, Гърция и Франция, където климатът и структурата на почвата са най-благоприятни за него. Това растение често може да се намери в полетата на южноамериканския контингент - в Аржентина, както и в Бразилия. Много подобна култура расте в Тайланд, а наскоро растението започна да се засажда в американския щат Джорджия.

Плодът бергамот се счита за най-ценната част от цитрусовото растение по отношение на концентрацията на етерични масла. Те могат да имат различни размери, те са крушовидни или сферични. Когато се разреже, месото прилича на неузрял лимон и лайм.

Плодовете и младите листа на бергамота са богати на витамини и минерали. Съдържа висока концентрация на разтворими и неразтворими мастни киселини, различни витамини от група В, както и необходимите за организма ретинол, фолиева, аскорбинова и никотинова киселини. Продуктът е богат на различни микроелементи: съдържа големи запаси от натрий, калций, магнезий, фосфор, както и селен и мед.

Маслото от бергамот се изцежда от грубата кора на плода, като съдържанието им в него е доста малко - не повече от 3%.Основният компонент на етеричното масло е L-линалилацетат, чието съдържание е 35-50%, а също така съдържа много цитрал, А-пинен, камфен и бергаптен. Кюспето съдържа също P-кариофилен и D-лимонен и много други компоненти.

Плодовете на бергамот са доста нискокалорични. 100 g от продукта съдържа само 36 килокалории, така че може да се препоръча за включване в диети, но на практика никой все още не е направил това.

Бергамотът е растение, което мнозина погрешно наричат ​​монарда и има няколко от основните му разновидности.

• Монарда двойна - Това растение се отглежда в средната зона. Цъфтежът продължава малко повече от месец през втората половина на лятото. Растенията от този тип са доста непретенциозни и устойчиви на замръзване, предпочитат плодородни почви, суха почва и добре осветени места. На едно място монардата може да расте доста дълго време, но като правило до тригодишна възраст расте така, че клоните започват да пречат на нормалното плододаване, така че културата трябва да се актуализира.
• Цитрус Monarda заслужава специално внимание. Плодовете и листата на това растение имат деликатен аромат на лимон и се считат за отлично допълнение към чая. Монардата и бергамотът обаче са различни растения. Монардата е декоративен тревист храст, а бергамотът е вечнозелено дърво.

Най-популярните сортове бергамот включват следните видове.

• "Мелароза" - бергамот, чиито плодове могат да имат различна форма: от сферична до сплескана.
• "Торулоза" - се различава в плодове с надлъжно оребряване.
• Но най-често срещаният е обикновеният бергамот, тази група включва няколко разновидности: Femminello, Castagnaro и Inserto, като последният е хибрид на първите два. Castagnaro е най-големият плод по размер, но Femminello има много по-висок добив. В допълнение, плодовете "Castagnaro" съдържат по-малко етерични масла, така че сортът се използва по-рядко за производството на парфюмерийни продукти. Много популярен е и калабрийският сорт.

Най-широко известната употреба на бергамот е в производството на етерични масла, които са сравнително лесни за получаване. Това може да се направи дори със собствените ви ръце - при натискане върху кората с притискащи движения вече се отделят капки мазна течност. Миризмата на бергамотово масло е наистина невероятна: на пръв поглед е флорална, но в същото време има нотки на портокал и мандарина, но те не са кисели, а много ароматни и сладки. За най-скъпо се смята ръчно изцеденото масло: за да се произведат 900 мл от продукта, е необходимо да се обработи кората на 1000-1500 зрели плода.

Маслото се използва широко за създаване на парфюмни композиции, най-често се комбинира с кюспе от такива ароматни растения като нероли, както и портокал и розмарин. Създателите на парфюми невероятно ценят неговия плодово-флорален аромат.Той ободрява и има освежаващ ефект, а освен това помага за подобряване на настроението - това не е изненадващо, защото плодовете на бергамота могат директно да повлияят на хипоталамуса, който в човешкото тяло е отговорен за емоциите.

Но обхватът на употребата му не свършва дотук: продуктът се използва в медицината за премахване на акне, различни обриви, както и за намаляване на сърбежа след неприятни ухапвания от жилещи насекоми. Това масло е много ефективно за значително подобряване на вида на косата и състоянието на скалпа. Доказано е, че маслото от бергамот може да облекчи чувството на безпокойство и умора, особено ако човек е в раздразнително състояние. Психиката му се нормализира, повишава се личната хармония и се формира силно усещане за позитивен и духовен комфорт.

Благодарение на този ефект психолозите и психиатрите смятат, че ароматерапията с това масло дава добри резултати. Доказано е, че в същото време концентрацията на вниманието значително се подобрява, появява се яснота на мисленето и се развиват творчески качества. Процедурите могат да се извършват по два начина - или с помощта на ароматна лампа, или просто вдишване на аромата от бутилка. Между другото, той също облекчава добре главоболието.

Тези, които не могат да се събудят сутрин дълго време, трябва да вземат контрастен душ с тоник, съдържащ натурално масло от бергамот. Ако се притеснявате от болка в областта на шията, има смисъл да я масажирате със 100% каша от гроздови семки, към която се наливат няколко капки масло от бергамот. Когато масажирате корема с този продукт, можете значително да подобрите храносмилането и да увеличите апетита - това е особено важно за изтощени хора, които са претърпели сериозно продължително заболяване.Маслото може да помогне при тежки настинки, кашлица и честа хрема – улеснява дишането и помага за пълното изчистване на синусите.

Листата и плодовете на пикантното растение се включват в различни хранителни добавки, които допринасят за нормализиране на здравето. Такива продукти лекуват тежки рани, укрепват защитните сили, имат лек диуретичен ефект и леко дезодорират. В допълнение, напитките с цитрусови листа и плодове могат значително да увеличат лактацията.

И, разбира се, продуктът се използва за създаване на ароматни и вкусни чайове, но плодовете на това дърво не са пуснали корени в готвенето. Те имат горчиво-кисел вкус, така че е почти невъзможно да се приготви вкусно ястие от тях. Въпреки че в някои страни от него все още се произвеждат захаросани плодове, marshmallows и дори сладък мармалад.

Ако желаете, бергамотът може да се отглежда у дома. Това обикновено се прави с помощта на семена, по аналогия с портокалите и лимоните. За отглеждане е по-добре да използвате специална почва за цитрусови плодове, но е подходяща и почвена смес от хумус и пясък.

Семената се задълбочават с 1 см. Младото растение се полива, когато почвата изсъхне. Покълването е доста бавно - първите издънки се появяват едва след месец.

След като се появят три истински листа, можете да берете и засадите в отделни саксии. Домашният цитрус реагира добре на компетентна грижа и дори у дома може да даде добра реколта. Много е важно да изберете правилното място в къщата - растението се нуждае от осветени места, така че е най-добре да поставите саксиите на прозорците с югоизточно и източно изложение.

Ако саксиите са поставени на северните прозорци, тогава растението ще изисква допълнително осветление. Общата продължителност на слънчевата светлина трябва да бъде 9-11 часа. Бергамотът предпочита стайна температура. За неговия растеж и развитие е оптимално да се поддържа степента на отопление на помещението на ниво от 20-24 градуса, минималната допустима температура е 15 градуса, но в този случай вероятността от цъфтеж и плод е ниска.

И, разбира се, като всяко растение, Бергамотът се нуждае от подхранване. Те трябва да се извършват от февруари до септември, през периода на активен растеж, най-подходящи са готовите препарати за цитрусови плодове с добавяне на фосфорно-калиеви добавки.

За повече информация относно свойствата на бергамот вижте следното видео.