Как да пием зелен чай: експертен съвет

Културата на пиенето на чай възниква в Азия преди повече от пет хиляди години. До 19 век в европейското общество е било общоприето, че древен Китай е родното място на чая. Изследователският интерес към страните от Изтока обаче убеди европейците, че чаената напитка отдавна е популярна в Индия, Япония, Хималаите и Виетнам. Въпреки това Китай остава основният пазител на чаените церемонии. В китайските исторически хроники зеленият чай се споменава за първи път като специален начин за обработка на листа от чаено растение.

Факт е, че зеленият чай е листа от същия чаен храст като черните сортове, с които сме свикнали. При производството на зелен чай младите листа не се подлагат на окисление, тоест ферментация. Те се сушат по естествен начин и запазват много повече витамини и минерали от листата на черния чай след мокра и топлинна обработка. Приятна миризма и специфичен вкус, който може да утоли жаждата, привличат гастрономи от цял ​​свят.

Концентрацията на хранителни вещества в зеления чай е толкова висока, че може да се счита за естествено лекарство.Ето защо тя не е толкова разпространена като черната напитка, с която сме свикнали, а употребата й е свързана с определени правила.

Зеленият чай има изразено тонизиращо действие поради съдържанието на кофеин. Но за разлика от кафето в чаените листа, молекулярните компоненти на кофеина са комбинирани с танин, растително вещество, което има лек ефект върху нервната система и кръвоносните съдове.

В допълнение към кофеина, химическият състав на чаените листа съдържа и други полезни вещества.

• Теобромин. Алкалоид, намиращ се не само в кафе напитките, но и в какаото и шоколада. Стимулира дейността на нервната система, подобрява настроението, насърчава производството на ендорфини, които се наричат ​​"хормони на щастието".
• Теофилин. Естествено вещество от редица алкалоиди, използвани в лекарства за лечение на респираторни заболявания. Насърчава обогатяването на кръвта с кислород, активира работата на дихателните пътища.
• витамини групи A, B, C, E, R.
• Минерали и аминокиселини. Микроелементи калций, магнезий, желязо, калий, натрий, флуор, йод и фосфор.

Всъщност едно чаено листо е килер от витамини и хранителни вещества за човешкото тяло.

• Попадайки в кръвта, микроелементите имат благоприятен ефект върху стените на кръвоносните съдове, почистват ги от холестеролни плаки, нормализират кръвното налягане и нивата на кръвната захар.
• Зеленият чай подобрява метаболизма, активира естественото разграждане на мазнините и тежките храни, утолява чувството на глад. Ето защо напитката се използва успешно за отслабване, а екстрактът от листа е част от лекарства за борба с наднорменото тегло.
• Служи като отлична профилактика на бактериални инфекции, предотвратява инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт.
• Редовната консумация на напитката помага за премахване на токсините, солите на тежките вещества и шлаките от тялото. Предотвратява появата на пясък в бъбреците, служи като профилактика на онкологични образувания.
• Етеричните масла от зелен чай се използват широко във възстановителната и медицинска козметология, добавят се към продукти за грижа за кожата и косата, използват се в кремове и мехлеми.
• Инфузията на зелен чай има антисептични и дезинфекционни свойства, дезинфекцира отворени рани, облекчава възпалението на кожата. Инфузията се използва и като местна упойка.
• Благодарение на съдържанието на калций, флуор и фосфор, зеленият чай спомага за укрепване на зъбния емайл, костите и ноктите. Калият осигурява необходимите микроелементи за мускулната тъкан, кръвоносните съдове и мозъчните клетки.

Чайните церемонии на Изтока са не само почит към традициите, но и вид медитация, потапяне в мислите, отстраняване от суматохата. Слушайте тялото си, докато вдишвате аромата на чая и отпивате първата глътка. Етеричните масла и изпаренията от чаша горещ зелен чай имат благоприятен ефект върху кожата на лицето и дихателните пътища.

Сутрин горещият зелен чай ви зарежда с енергия не по-лошо от кафето, а по естествени свойства е много по-полезен от последното. Напитката, която се пие преди или след хранене, помага за усвояването на храната, разгражда мазнините и премахва вредните микроелементи от тялото. Диетолозите препоръчват след спортна тренировка да се пие студен зелен чай (но не лед!). Той ще възстанови силата и перфектно ще утоли жаждата ви - това е много по-полезно и изгодно от закупуването на газирани напитки с оцветители и консерванти.

Тъй като естественият зелен чай съдържа много микроелементи, прекомерните дози от него могат да бъдат вредни. Здравните организации се съветват да спазват честотата и мярката на пиенето на чай, като не надвишават дневния максимум.

Когато изучавате темата за пиенето на чай, може да откриете, че медицинските препоръки се различават значително в зависимост от континентите. Азиатските експерти нямат нищо против консумацията на литър и половина напитки на ден, но западните им колеги не препоръчват да се пият повече от 750 мл силна напитка на ден, да не говорим за вечерта преди лягане. Подобна разлика в мненията се дължи преди всичко на манталитета и хранителните навици на страните, така че европейците все пак трябва да се вслушват в съветите на западните експерти. Когато четете препоръките, трябва да обърнете внимание на броя на чашите и техния обем. Например за Китай и Япония са характерни сервизи за чай с малки чаши, чийто обем не надвишава 50 ml. За нашата култура по-познати са дълбоките чаши от 200 мл.

Силата на напитката също е важна. За да избегнат объркване в чаши и литри, лекарите са разработили универсална формула за пиене на напитка от листа от зелено чаено дърво: дневната норма на ден на човек не трябва да надвишава 10 g суха зеленина. И така, 1 чаена лъжичка ще съдържа 2 г от този чай на чаша, тоест 5 чаши на ден. При тази опция силата на напитката можете да контролирате и регулирате по ваш вкус.

За да извлечете максимална полза от листата на чаеното дърво, трябва да знаете как да ги варите правилно. Познавайки и спазвайки нюансите на приготвяне на тази напитка, вие ще й позволите да се разкрие в цялото си разнообразие от хранителни вещества и микроелементи.

• Основният основен елемент на чая е водата. Най-добре е да използвате изворна вода за готвене, която сама по себе си е източник на естествена сила и здраве. В градски условия това не винаги е възможно, така че трябва да използвате филтри или закупени контейнери за вода от доверени производители.
• При нагряване на вода е важно да се следи моментът на кипене. Стръмната вряла вода убива биологично активните вещества в чая и напитката става горчива на вкус. От друга страна, течността, която не е доведена до точката на кипене, няма да приготви чай. Китайските експерти съветват да вря вода, докато се появят първите малки мехурчета, тогава тя вече е достатъчно дезинфекцирана и температурата й ще позволи на сухите листа да се варят.
• Сухите листа се поставят в чайника според броя на хората. Преди това трябва да се залее с вряла вода, така че контейнерът да се затопли добре. Това се прави, за да се установи оптималната температура, след което напитката придобива най-добър вкус.

• След наливане на вряща вода, чайникът трябва да се покрие с капак, а отгоре с кърпа или салфетка. Етеричните масла и ароматите ще се запазят в чайника, но кислородът няма да бъде блокиран.
• Зеленият чай може да се вари няколко пъти по време на пиенето на чай. Той няма да загуби своите хранителни свойства, а вкусът ще промени донякъде нюансите си. Времето за варене на първата доза не надвишава 2 минути.След като налеете чая в чаши, можете да добавите следващата порция вряща вода в чайника и да изчакате още 3-4 минути.
• Но „вчерашният“ или охладен чай категорично не се препоръчва да се вари отново с вряща вода. Най-добрият вариант би бил да прецедите вливаната течност, да я изцедите в отделен съд и да я охладите. Можете да го пиете като здравословен сок или плодова напитка, а в жегата студеният зелен чай идеално утолява жаждата.
• Най-добрите прибори за варене са керамичните чайници и чаши. Микроелементите, съдържащи се в чая (по-специално танин), могат да реагират с метал или пластмаса, което ще доведе до загуба на вкуса на чая и ще намали неговия лечебен ефект.

Ако следвате здравословна диета и използвате зеления чай като средство за отслабване, тогава ще бъде полезно да го комбинирате с други здравословни продукти.

Лимонът и медът засилват ефекта на чая за укрепване на имунната система. Фурмите, стафидите, ядките и сушените кайсии, смесени с чай, ще добавят витамини и микроелементи към тялото ви.

Напитката върви добре със сушени билки или пресни плодове. Инфузия с добавяне на листа от касис, мента или лавандула успокоява нервната система и облекчава стреса. Малини и боровинки, добавени към чая, ще направят напитката освежаваща и много лятна.

Не трябва да използвате зелен чай като течност за пиене на сандвичи, продукти от брашно или шоколади, това ще отмени всички предимства на напитката. Изключение за любителите на сладкото е резен черен шоколад, който ще ви ободри и дори ще подобри вкуса на зеления чай.

Всяко лекарство, което има лечебен ефект, ако се използва неправилно, може да навреди на човешкото здраве. Както знаете, всяко лекарство е отрова и всяка отрова е лекарство, всичко зависи от дозировката и характеристиките на организма. Не е изненадващо, че медицинският подход към зеления чай идва с много предупреждения. В крайна сметка уникалният състав на напитката наистина е наситен с естествени лечебни вещества.

Основните предпазни мерки включват прости правила, с които има смисъл да се запознаете предварително. На първо място, не трябва да използвате вчерашната сварена напитка. В тази варя процесите на ферментация започват в рамките на един ден, концентрацията на кофеин и пурини, продуктите на разпадане, се увеличава. Грешка е да се смята, че такава инфузия на чай придобива лечебни свойства. Напротив, в просрочената "отвара" вече са стартирали вредни за организма биопроцеси.

Трябва да се помни, че чаят съдържа голяма доза теин (кофеин) - до 20 mg на 100 g чаени листа. Теинът има слаба концентрация поради действието на дъбилни вещества - танини. Въпреки това, пациентите с хипертония, хората с повишена нервна възбудимост трябва да внимават да пият тази напитка. С голямо внимание трябва да използвате зелен чай за хора със заболявания на панкреаса, дванадесетопръстника.

Не се препоръчва да се включвате в напитката за бременни жени и кърмещи майки. Бебетата незабавно реагират на входящите вещества и могат да проявят безпокойство, да спят лошо. Но малки порции чай с мляко сутрин или следобед, напротив, подобряват лактацията.

Зеленият чай повишава метаболизма, активира разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати. Пиейки напитка на празен стомах, вие стимулирате производството на стомашен сок и киселинност, принуждавайки храносмилателната система да работи на празен ход. Затова пиенето на зелен чай на празен стомах е изключително вредно.

Пиенето на силна напитка вечер преди лягане допринася за нарушаване на съня. Организъм, който няма време за почивка през нощта, може да бъде летаргиен и „счупен“ на сутринта. Но сутрин напитката ще ви помогне да се ободрите и да се настроите на продуктивен ден.

Когато избирате чай, е трудно да се съсредоточите върху рекламния рейтинг на марките и производителите. За предпочитане е да купувате сух микс за чай по тегло, за да можете визуално да оцените външния вид на продукта. Качеството се определя лесно, като разтриете чаените листа между пръстите си - най-добрият чай ще има еластична структура и няма да се разпада на прах.

Когато купувате запечатана опаковка, дайте предпочитание на продукт с големи листа, обърнете внимание на страната на произход. Откажете се от чаени листа в торбички, те често използват второкачествени суровини.

За информация как да варите зелен чай вижте следния видеоклип.