Японски зелен чай: сортове и видове

Зеленият чай е популярен сред повечето хора поради своите лечебни качества и уникален вкус. Но японският зелен чай се различава от напитката, с която сме свикнали, така че си струва да помислим какви сортове и видове този чай съществуват, каква е тяхната особеност.

Япония е страна, в която всичко е специално - от националните традиции до ястията и напитките. Например, японският чай е много различен от видовете зелен чай, които обикновено се консумират ежедневно. Има разтворими, прахообразни, ароматизирани и други видове чай. Всички те са популярни не само в Страната на изгряващото слънце, но и в други страни по света. Почти всички японци не са безразлични към такова разнообразие от чай като "Sencha" или "Sentya". Казват, че тези, които искат да опознаят по-добре чайната култура на тази страна, трябва да започнат запознаването си с дегустацията на този сорт.

Във всеки ъгъл на Япония се отглежда този сорт, който винаги се различава по вкус и аромат поради специалните климатични условия на една или друга част на страната. Просто е невъзможно точно да се определи вкусът на даден зелен чай, тъй като той винаги е различен. Този сорт се отглежда на открито, за да може всяко листо да абсорбира енергията на слънчевите лъчи.

След прибиране на реколтата младите листа се задушават задължително.Това се прави само върху морски водорасли, поради което напитката в крайна сметка придобива не само деликатен вкус и лек аромат, но и абсорбира различни полезни микроелементи, като йод.

Прясно сварената напитка има леко тръпчив вкус с лека горчивина, както и орехови и флорални нотки. "Сенча" съдържа група витамини В, както и витамини за красота А и Е.

Най-добрият от най-добрите сортове зелен чай, който е много ценен в тази страна, се счита за "Matcha" или както се нарича още "Matcha". Този тип напитка се отнася до чай на прах. Този сорт се отглежда при специални условия, което се отразява на качеството и вкуса на самата напитка. Храстите с листа от бъдещ елитен чай са внимателно покрити от слънчева светлина. Листовете се изсушават равномерно, без усукване, след което се смилат на прах. Колкото по-млади са листата, толкова по-добър се счита чаят.

Вкусът на чая Матча не е съвсем обикновен - сладникав. След варене напитката става малко мътна, покрита с пяна отгоре. Образува се в резултат на традиционното разбиване на чай по време на варене със специални устройства.

"Gyokuro" е друг сорт, който е високо ценен от японците. Технологията на отглеждане е много подобна на описаната по-горе.Дори по време на растеж храстите са напълно затворени от слънчева светлина, за да се запази цялата нежност на младите листа. След прибиране на реколтата листовете от бъдещия чай се навиват и изсушават. Този процес е много деликатен, тъй като в никакъв случай листовете не могат да бъдат повредени по време на сушене, в противен случай те ще загубят част от полезните си свойства. Такава напитка е много богата на витамини, микроелементи и аминокиселини, поради което има положителен ефект върху човешкото здраве.

"Kabusecha" - този сорт е средата между "Sencha" и "Gyokuro". Получава името си благодарение на специалната технология на отглеждане. Факт е, че името на този сорт се превежда като „покрит“. Буквално една седмица преди прибирането на листата храстите се покриват със специална мрежа, която позволява на листата да останат нежни, което се отразява на вкуса. Получава се ароматна напитка с характерен мек вкус, който много хора харесват.

Много любители на такъв сорт като "Сенча" също оценяват чая Arach. Всъщност този вид чай се различава малко от Sencha, тъй като е негово производно. Основната му разлика е, че след прибиране на реколтата всички резници се отстраняват от листата. Вкусът на такава напитка е по-мек и сладък от този на горните сортове. Специален акцент е неговият леко дървесен аромат и много плътен, наситен зелен цвят.

Друг популярен, но много необичаен вид чай е Genmaicha. Основното предимство на тази напитка е, че сред изсушените листа може да се намери и ориз. По правило такъв чай ​​включва до два популярни сорта чай и два различни сорта ориз. Листовете на бъдещата напитка се изсушават, задължително предварително усукани, а оризът се запържва старателно.

В Страната на изгряващото слънце зеленият чай е високо ценен. В допълнение към факта, че сортовете на листа и прах са много популярни, има и ароматизирани сортове. Японците също обичат този вид чай. "Японска липа" е друг известен вид зелен чай, който привлича мнозина със своята необичайност и аромат. Този тип напитка принадлежи към ароматизираните сортове.

Основата на този вид е добре познатият чай Sencha. В допълнение към него се добавят само листа от китайски лимонник, което придава уникален вкус на напитката. Освен това в този вид чай има цветове от японска липа, лимонова кора и цветове от лайка. Резултатът е ароматна напитка, изключително богата на витамини. Такава ароматизирана напитка е в състояние да засили имунната система, спомага за подобряване на паметта, понижава нивата на холестерола в кръвта, намалява риска от настинки и укрепва организма като цяло, като дава сила и жизненост.

Сакура е дърво с невероятна красота, което е толкова популярно в Япония. Но за японците това не е просто дърво, но и ароматна добавка към чая. Много често можете да намерите зелен чай с добавка на сакура. По правило това отново е Сенча. Сакурата придава на тръпчивия вкус на зеления чай уникален аромат и страхотни ползи.

Струва си да прочетете няколко съвета и трикове, които със сигурност ще бъдат полезни за всички, които не са безразлични към лечебната напитка.

• За да може чаят да се окаже правилен и да е от полза за тялото, той трябва да може да го приготви правилно.Не забравяйте да варите напитката в топъл чайник, температурата на водата не трябва да надвишава +70 градуса. Напитката трябва да се влива най-малко 2-3 минути.
• Натуралните листа от зелен чай могат да се варят два или дори три пъти. Препоръчително е да изцедите първите чаени листа, тъй като се оказва твърде тръпчив и не всеки харесва такъв стипчив вкус.
• Най-популярният чай Sencha се предлага в различни качества. За да го определите, просто погледнете чаените листа. Те трябва да са големи, под формата на сплескани тръби с бледозелен цвят. Висококачественото чаено листо лесно се превръща в прах, ако се търка с два пръста. Наличието на прах на дъното на опаковката е норма, а не знак за лошо качество, тъй като чаените листа са много крехки.

• Сорт като Сенча се приготвя най-добре в порцеланов чайник. Японците предпочитат да пият от бели или прозрачни чаши, за да се насладят на удивителния цвят на чая, докато пият чай.
• За да приготвите правилно напитка от сорта Matcha, имате нужда от керамични съдове, специална бамбукова бъркалка, лъжица и цедка. И, разбира се, умения и търпение.
• Японският ароматизиран чай идва само с естествени добавки, като бадеми, мащерка, канела и дори лотос.

За информация как да приготвите японски зелен чай матча (matcha), вижте следното видео.