Как да сготвим червена леща за гарнитура?

Червената леща е чудесна гарнитура, който не само върви добре с месо или птици, но може да бъде и самостоятелно ястие. Има различни рецепти за приготвяне на вкусна каша и други ястия от червена леща. Нека се запознаем с тях и да анализираме основните правила за приготвяне на такова здравословно бобово растение.

Ако решите да направите гарнитура от червена леща, имайте предвид следното.

1. Преди да започнете да варите, уверете се, че зърната са добре почистени. Отстранете видимите малки остатъци от тях и след това изплакнете в гевгир. Можете също така да залеете лещата няколко пъти с вода, да я разбъркате и внимателно да отцедите водата.
2. Накисването на този сорт не се изисква. Червената леща става мека по-бързо при варене – зелена, кафява или черна.
3. Водата за варене на червена леща се взема двоен обем. Ако искате да сготвите 1 чаша зърна, използвайте 2 чаши течност. Променяйки това количество, можете да промените консистенцията на готовата гарнитура, например, ако искате по-гъста каша, добавете само 1,5 чаши вода.
4. За да се свари лещата по-бързо, залейте зърната с гореща вода. Поставете съда с боб на печката, оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 15-20 минути. Периодично разбърквайте лещата, за да не загори бъдещата ви гарнитура. Посолява се в края на варенето.
5. За да разнообразите ястието, можете да смесите леща с различни зеленчуци, зърнени храни, гъби и други съставки.

Ако искате правилно гответе червена леща без добавки, вземете 1 чаша зърна, изплакнете, поставете в тенджера и покрийте с 2 чаши вода. Когато течността заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато омекне. Преди да свалите съда от котлона, сол ястие, добавете подправки на вкус и разбъркайте.

За да приготвите гарнитура от леща и зеленчуци от червен сорт, можете да вземете моркови, лук, тиквички, домати, чушки и всякакви други зеленчуци. Удобно е да приготвите такова ястие от смес от замразени зеленчуци. - не е необходимо да се размразяват преди задушаване. След почистване пресните зеленчуци се нарязват на кубчета или ивици и след това се запържват в дълбок тиган.

Когато омекнат, добавете измитата леща, налейте двойно количество вода, затворете капака и оставете да къкри около 15 минути. След това ястието се посолява, овкусява се с подправки и се овкусява. Ако лещата е вече сварена, свалете от котлона и оставете да вари 10 минути. Ако зърната са все още твърди, те се задушават допълнително за известно време.

От леща и гъби се получава много вкусна гарнитура. Това ястие ще се хареса на вегетарианците заедно със зеленчукова салата, а на месоядните - с печено или варено пиле.

1. Пригответе си 1 голяма глава лук, 300 г гъби, 2 малки моркова, 2 скилидки чесън, 2 с.л. супени лъжици зехтин, 350 г червена леща, 750 мл питейна вода, сол, смлян черен пипер и пресни билки.
2. Почистете лука, чесъна и морковите.Лукът се нарязва на малки кубчета, чесънът и морковите се настъргват (чесъна на ситно ренде, морковите на едро ренде).
3. След като налеете олио в тигана, запържете зеленчуците за няколко минути, за да омекнат.
4. След като измиете гъбите, ги нарежете на средно големи филийки, така че да се открояват в готовата гарнитура.
5. След като запържите гъбите със зеленчуци за около 5 минути, прехвърлете масата в тенджера, добавете измитата леща и преварената вода.
6. Посолете ястието, добавете черен пипер или други подправки. След като смесите съставките, оставете ги да заврат, намалете котлона и покрийте тигана с капак. Оставете да къкри около 10-15 минути, докато лещата се свари напълно.

Интересна рецепта за гарнитура към птиче месо е леща, приготвена със спанак.. За 4 порции вземете 1,5 чаши червена леща, 200 г пресен спанак (може да се замени със замразен), 1 с.л. супена лъжица зехтин, 2,5 чаши вода, сол, черен пипер, кимион, червен пипер, куркума и малко канела.

1. Загрейте олиото в тенджера, изсипете в него всички подправки и разбъркайте.
2. Измитата леща се изсипва в казана, запържва се с подправките за 1 минута и след това се налива водата.
3. Оставете да заври, покрийте с капак и оставете да къкри около 10 минути.
4. През това време нарежете измития спанак, добавете го към лещата, посолете, разбъркайте съставките, свалете казана от котлона и оставете ястието да вари 5-10 минути.

Друга вкусна рецепта за гарнитура от леща може да се приготви с добавка на зърнени храни, като ориз (може да се замени и с елда, булгур или кус-кус). За него са ни необходими сурова червена леща (1,5 чаши) и вече сварен ориз (2,5 чаши). Вземете също глава лук, 2 скилидки чесън, 2 дафинови листа.

Нека направим ястието пикантно с помощта на парче пресен джинджифил., за 1 часлъжица кимион, смляна куркума, гарам масала и куркума. Допълнително пригответе малко парченце халапеньо, 20 г масло, 3 глави зелен лук и 3 с.л. лъжици сок от лайм. Освен това за варене на леща са ви необходими 3 чаши вода.

1. Загрейте олиото в голяма тенджера, изпратете там нарязания лук и запържете до златисто кафяво.
2. Към лука добавете настърган джинджифил и чесън, както и кимион, куркума и дафинов лист, запържете още 1 минута при непрекъснато бъркане.
3. След това налейте вода в тигана, оставете я да заври, добавете измитата леща, намалете котлона и варете около 20 минути, докато омекне.
4. Извадете дафиновия лист, посолете, разбъркайте.
5. Отделно в тиган разтопете маслото и запържете наситненото халапеньо с наситнения зелен лук.
6. След 5 минути сложете тази маса при лещата, налейте сока от лайм, добавете гарам масала и разбъркайте.

1. Можете да готвите червена леща за гарнитура не само във вода, но и в бульон. За постно ястие такъв боб може да се залее със зеленчуков или гъбен бульон, а не с пилешки или месен бульон.
2. Удобно е да готвите червена леща не само на печката, но и в бавна готварска печка. Измитият боб се поставя в купа, добавя се малко растително масло и гореща вода, след което се избира програма за готвене на зърнени храни или режим „задушаване“ за 20 минути. Няколко минути преди края на готвенето се добавят сол и подправки.
3. Сред подправките, които вървят добре с червена леща, те отбелязват червен и черен пипер, сушен чесън, къри, червен пипер, мащерка, хмел сунели.

Как да приготвите червена леща вижте в следващото видео.