Всичко за жълтата леща

Преди да включите жълтата леща в диетата, се препоръчва да научите всичко за нея - от витаминния и минералния състав до възможното увреждане на тялото. Бобовите растения са с високо съдържание на фибри и растителни протеини, които са от съществено значение за изграждането на мускулна маса. Диетичните фибри нормализират храносмилането. Витамините и минералите подпомагат общия и вътреклетъчния метаболизъм. От жълта леща се приготвят гарнитури за месни продукти. Билковата съставка е част от салати и първи ястия.

Енергийната стойност на 100 г сурова жълта леща е 295 kcal. По време на топлинна обработка част от хранителните вещества се унищожават, структурата на сложните въглехидрати се нарушава, така че калоричното съдържание на варения продукт се намалява до 97 kcal. Хранителната стойност на 100 g бобови растения е:

• 24 g протеин;
• 1,5 g мазнини;
• 46 г въглехидрати.

Продуктът съдържа следните хранителни вещества:

• витамини от група В - тиамин, рибофлавин, холин, пантотенова и фолиева киселини, пиридоксин;
• никотинова киселина;
• витамин Ц;
• витамин К;
• алфа-токоферол;
• бета-каротин или провитамин А;
• биотин;
• макроелементи - калий, натрий, сяра, фосфор, магнезий;
• микроелементи - силиций, желязо, кобалт, манган, мед, молибден, селен, хром, цинк.

Витаминно-минералният комплекс в състава на жълтата леща определя нейните ползи за организма. Хранителните вещества подпомагат метаболитните процеси, подобряват работата на нервната, сърдечно-съдовата и ендокринната система. Билковият продукт насища организма с антиоксиданти, необходими за забавяне на процеса на стареене на организма, стимулира синтеза на хемоглобин и червени кръвни клетки.

Жълтото бобово растение представлява зелена леща, обелена от външната обвивка.. Продуктът на растителна основа е с високо съдържание на желязо, витамини от група В и алфа-токоферол. В сравнение със зеления сорт, жълтата леща съдържа по-малко груби фибри. Растителните фибри подобряват перисталтиката на гладката мускулатура на червата, нормализират храносмилането и усвояването на хранителните вещества, почистват храносмилателния тракт от шлакови маси и излишна течност.

При редовна употреба на жълта леща продуктът има положителен ефект върху тялото:

• антиоксидантите, включени в състава, премахват свободните радикали от тялото, които причиняват окисляване на тъканите, подмладяват тялото;
• минералите укрепват структурата на косъма, предотвратяват разслояването на нокътните плочи;
• витамини повишават синтеза на колагенови влакна в подкожната тъкан, възстановяват еластичността на кожата;
• когато жените използват жълта леща, симптомите на менопаузата се облекчават, болезнените спазми в долната част на корема по време на менструация преминават по-бързо;
• подобрява се работата на репродуктивната система;
• растителният протеин помага за увеличаване на мускулната маса при мъжете, ускорява възстановяването на тялото след тежки тренировки;
• нормализира хормоналния фон;
• намалява риска от развитие на простатит, злокачествени новообразувания на шийката на матката и млечните жлези;
• подпомага нормалното функциониране на черния дроб.

Жълтата леща е вредна само когато се злоупотребява.. Ако приемате повече от 200-300 g от продукта всеки ден, може да почувствате тежест в стомаха, подуване на корема в резултат на повишено образуване на газове в червата. Съществува риск от запек и метеоризъм. За да избегнете неприятни последици, се препоръчва да ядете салата от листни зеленчуци или зеленчуци преди да ядете бобово растение. Това ще ускори процеса на смилане на лещата.

Продуктът е богат на пуринови съединения, които повишават нивото на пикочната киселина в кръвта и водят до образуване на камъни в жлъчния мехур, пикочния мехур и бъбречното легенче.

На базата на жълта леща се приготвят гарнитури или самостоятелни ястия. Последната категория включва зърнени храни, яхнии, супи и салати. Ето няколко популярни рецепти.

Вкусно приготвено ястие се състои от следните съставки:

• 500 г бобови растения;
• лук;
• 2,5 литра вода;
• 3 картофа;
• големи моркови;
• сол, подправки на вкус;
• 100 ml сметана 10-20% мазнини;
• магданоз.

Подсолената вода се слага да заври. Зеленчуците се обелват, измиват обилно и се нарязват на кубчета. Предварително накисната във вода леща заедно с картофите, морковите и лука се потапят в съд с вряла вода. Огънят се намалява до минимум. Трябва да готвите съставките за 20-25 минути. След това време омекналите зеленчуци и зърнени култури се смилат в блендер до получаване на хомогенна маса заедно със сметана. Разсипаната в чинии супа гарнирайте със ситно нарязан магданоз.

Необходими компоненти:

• Червен лук;
• големи моркови;
• 150 г бобови растения;
• 2 яйца;
• 2 скилидки чесън;
• кимион, кориандър, сол;
• 50 г галета;
• растително масло за пържене;
• пресни билки за украса.

След като заври вода в тенджера, сварете лещата за 15 минути, докато омекне, смилайте в блендер до състояние на пюре. Лукът се нарязва на ситно, морковите се натриват, чесънът се прекарва през преса. Зеленчуците се смесват заедно с подправките и пюрето от леща. Получената маса се разбива с яйцата. Оформят се кюфтенца и се овалват в панировката, след което се пържат 3-4 минути в сгорещено олио до образуване на коричка. Сервирайте ястието, гарнирано с пресни билки.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• 250 г предварително накисната жълта леща;
• 200 мл месен или пилешки бульон;
• 2 картофа;
• 30 г корен от джинджифил;
• големи моркови;
• 500-600 мл вода;
• подправка къри;
• 2 скилидки чесън;
• растително масло за пържене.

Бобовата култура се вари до омекване. В сгорещено олио запържете чесъна, кърито и настъргания джинджифил, прекаран през преса, за 2 минути. Зеленчуците се нарязват на кубчета, изпращат се в тигана към останалите съставки, задушават се за 5 минути. След това лещата, бульонът се поставят за пържене, варят се 15 минути.

За да получите максимална полза, се препоръчва да следвате прости правила при приготвянето и консумацията на леща.

• Жълтият сорт бобово растение трябва да се накисне за повече от 2 часа преди готвене. В този случай токсични съединения като фазеолунатин и протеазни инхибитори се разрушават в състава на лещата. Зърната абсорбират течност и набъбват, структурата на зеленчуковия продукт става по-мека, поради което времето за готвене се намалява.
• Да се ​​свари жълт вариво, достатъчно е предварително да го накиснете, налейте вода в тенджера и варете след като заври 15 минути.
• Можете да ядете до 200 г жълта леща на ден. Включва се в диетата 2-3 пъти седмично. Продуктът се усвоява в тялото в рамките на 3 часа. Невъзможно е да се злоупотребява с бобови растения. В противен случай ще започне повишено образуване на газ в червата, подуване и метеоризъм.
• След готвене съдържанието на калории на 100 g продукт се намалява от 295 на 97 kcal.. Благодарение на този ефект по време на диетата може да се консумира готова леща. Жълтият сорт подобрява обмяната на веществата, засища глада и почиства стомашно-чревния тракт от шлакови маси.

За да научите как да приготвите вкусна и здравословна супа от жълта леща, вижте следното видео.