Популярни рецепти с леща

Лещата е растение от семейство Бобови, което е ценен източник на протеини и микроелементи. Използва се за приготвяне както на леки закуски, така и на супи или основни ястия. Изборът на рецепти с леща е много голям.

За да не се разочаровате от този здравословен и вкусен продукт, трябва да се научите как да готвите леща правилно.

На първо място, трябва да изберете правилния сорт за себе си. Зеленото е подходящо за добавяне към салати. Тя практически не се топи. Следователно ястията от него са свежи и вкусни. Оранжевата леща е идеална за богати супи, кафявата - за приготвяне на гарнитури.

Преди готвене се препоръчва лещата да се накисне във вода за няколко часа.. По правило това се прави вечер, като варивата се оставят във водата цяла нощ. На сутринта се измива добре под течаща вода.

След тази обработка лещата се сварява. Времето за варене на боба обикновено е посочено на опаковката. Червената леща се вари половин час, зелената - 40 минути, кафявата - 20 минути. Солта се добавя към водата само в края на готвенето. Сварената леща се охлажда леко, преди да се добави към ястията.

Изборът на ястия, които могат да се приготвят от леща, е много голям. Следните рецепти са особено популярни сред начинаещи и опитни готвачи.

Като за начало трябва да обърнете внимание на супите от леща. Те са популярни в арменската, италианската и турската кухня. Една от най-добрите рецепти е крем супа със заквасена сметана и бисквити.

Приготвя се по следния начин.

• Първо трябва да сварите 200 грама червена леща.

• Една малка глава лук, три картофа, среден морков и корен от целина трябва да се измият под течаща вода. Картофите, лукът и целината се нарязват на кубчета, морковите се настъргват. Всички съставки, с изключение на картофите, трябва да се пържат на слаб огън.

• След това трябва да вземете два или три домата. Те трябва да бъдат внимателно обелени, предварително залети с вряща вода. Доматите трябва да бъдат нарязани, добавете в тигана с останалите зеленчуци. Ястието продължава да се готви още 4-5 минути. След това тенджерата се отстранява от огъня.

• Празен съд трябва да се напълни с вода и да се постави на огън. Там трябва да добавите леща и предварително приготвени картофи. Трябва да се варят около 10 минути. След това пържените зеленчуци трябва да се въведат в контейнера. Супата се вари до пълна готовност на картофите. Накрая ястието остава само да посолите и поръсите с черен пипер.

• Готовата супа трябва да се накълца с помощта на блендер. Ако стане твърде гъсто, добавете малко гореща вода в съда.

Популярна е и турската супа, наречена "Мерджимек". Приготвя се не по-сложно от предишното.

• За начало лещата се измива и изпраща в тигана. Към чаша зърна се добавят два нарязани картофа, един морков и ситно нарязан лук.

• Ястието трябва да се готви на слаб огън за около половин час.

• Когато всичко е готово, добавете в съда доматен сос, чаена лъжичка масло и малко подправки. Обикновено готвачите използват смлян кимион, сушена мащерка и мента.Готовата супа се разбива отново с блендер, след което се вари 10 минути на тих огън.

Мраморната зелена леща обикновено се използва в салати. От него можете да приготвите следните салати.

• средиземноморски. Салатата е на базата на 100-150 грама сварена леща. Допълва се със запържен лук с чесън и малко олио, както и прясна чушка. Дресингът за салата се приготвя от една супена лъжица лимонов сок, същото количество балсамов оцет и две супени лъжици зехтин. Преди сервиране добавете малко натрошена фета и пресни домати в купата за салата.

• Цвекло. Леката салата с леща и цвекло засища добре и е полезна за организма. Преди готвене сварете три моркова и същото количество цвекло. В отделна тенджера пригответе 100 грама леща. Когато изстине, се изпраща в купа. Там също добавете малък буркан консервиран зелен грах. Цвеклото и морковите се нарязват на лентички или кубчета. Всички съставки се смесват. Това постно ястие се подправя с лимонов сок и малко зехтин. Отгоре всичко може да се украси със сусам.

• месо. Обилна салата с месо може да замени основното ястие за вечеря. За да го приготвите, сварете 50 грама зелена леща. След това се охлажда. Месото се запържва в тиган. Салатата ще се окаже вкусна както с пиле, така и със свинско или бекон. Охладеното месо се нарязва и се добавя към лещата. В отделна купа се приготвя дресинга. Приготвя се от една чаена лъжичка лимонов сок, същото количество винен оцет и зехтин и щипка захар. Ябълките се нарязват на дъска на тънки филийки.Те се изпращат в купа с останалите съставки. Салатата се облича и се разбърква.

Основно ястие с леща е чудесен избор за човек, който е уморен след тренировка или тежък работен ден. За да приготвите проста каша със зеленчуци, се препоръчва да използвате персийска леща. Това ястие се приготвя по следния начин.

1. Две чаши леща се измиват под течаща вода. След това се вари 10 минути. Накрая водата се посолява и се добавя малко джинджифил.

2. Докато лещата се готви, трябва да се заемете с чушките и доматите. Нарязват се на кубчета.

3. Загрейте малко слънчогледово масло в тиган. Там се добавят и 1-2 скилидки чесън и предварително приготвените зеленчуци. Запържете домати с чесън за около две минути.

4. След това към зеленчуците се добавя лещата. Всички съставки се смесват внимателно. Задушете кашата със зеленчуци за около 10 минути. Накрая трябва да добавите малко черен пипер, супена лъжица балсамов сос и малко чили сос.

Популярни са и гарнитури от леща, смесена с елда или ориз.. Такива ястия са здравословни, задоволителни и много вкусни. Вървят чудесно с пушени ребра, зеленчукови яхнии или пресни крутони.

Друг обилен вариант за вечеря са вкусни котлети от леща. Всеки може да приготви такова PP ястие у дома.

• Първата стъпка е да сварите измитата леща.

• От лук, моркови и няколко скилидки чесън трябва да приготвите печено.

• В омекотените зеленчуци трябва да добавите малко доматено пюре, лют пипер, сол и червен пипер.

• След това съдържанието на купата трябва да се смеси със сурово яйце и пресни билки. Масата ще се окаже доста гъста и лепкава. С такъв пълнеж се работи много лесно.

• От гъста маса е необходимо да се оформят малки котлети. Всяка от тях трябва да се оваля в галета.

• Загрейте малко растително масло в тиган, трябва да изпържите добре получените котлети.

По подобен начин се приготвят и вкусни веган кюфтета.

1. Чаша леща и чаша булгур се варят до омекване.

2. След това трябва да нарежете една малка глава лук и пресни билки.

3. Загрейте малко растително масло в тиган. Там се добавя нарязан лук и една супена лъжица домат. Когато всичко е готово, тиганът трябва да се отстрани от огъня.

4. След това в тази маса трябва да се въведат зеленчуци, чаена лъжичка червен пипер и същото количество кимион.

5. Получената смес трябва да се смеси с булгура и лещата.

6. След като са оформили котлети, те се изпращат да се пекат за 8-10 минути.

Процесът на готвене е във видеото по-долу.

Вкусните палачинки от леща са подходящи както за закуска или вечеря, така и за междинно хранене. Те отнемат много малко време за готвене.

1. Първо сварете лещата, докато омекне.

2. След това разбийте яйцето с бъркалка, като към него добавите куркума, сол и щипка бакпулвер.

3. В тази маса се въвежда леща. След това всичко се смила старателно с потопяем пасатор. Масата трябва да е хомогенна.

4. Към тестото се добавят нарязани зеленчуци и 100 грама фета.

5. След това в масата се въвежда необходимото количество брашно. Масата трябва да е доста гъста. Важно е в него да няма бучки.

6. Палачинките се пържат под капак.

Сервирайте получените вегетариански сладки с прясна заквасена сметана или вкусен чеснов сос.

Друго вкусно и доста необичайно ястие, което може да се приготви от леща, е хумусът. Ориенталската пикантна паста се приготвя много лесно.

• Лещата се вари до пълна готовност. Излишната вода се отцежда внимателно.
• Когато се охлади, в съда трябва да се добавят две супени лъжици сусамова паста.
• След това там се изпращат ситно нарязан копър и 3-4 цели скилидки чесън.
• След това в купа се изсипват две супени лъжици зехтин и една супена лъжица лимонов сок. След това сместа се овкусява с щипка червен пипер.
• Смесете съдържанието на купата с потопяем пасатор на висока скорост. Готовата паста трябва да е гладка и пухкава.

Готовият хумус не е необходимо да се охлажда предварително. Може да се сервира веднага на масата. Ориенталската паста се съчетава добре със закуски като плосък хляб, фалафел или крекери. Освен това може да се сервира с пресни или мариновани зеленчуци.

Вкусна запеканка от леща може да се приготви както във фурна, така и в бавна готварска печка. Една от най-лесните рецепти за вкусно второ ястие е гювеч с тиквички. Такова обилно и здравословно ястие се приготвя много бързо.

• Преди всичко в тиган се запържват малко количество чесън и две малки глави лук. След няколко минути към тях се добавят настърганите моркови, а след това и тиквичките. Задушете зеленчуците до пълна готовност.

• Лещата се сварява във вода с малко парче масло. Така вкусът му ще бъде по-нежен.

• От сварена леща се получава нежно пюре.

• След това изсипете малко сметана в тигана със зеленчуци. Там също се добавят сол, черен пипер и суха мащерка. Всичко се смесва добре.

• След това се добавя малко брашно. Това е, за да стане сосът по-гъст.

• В отделен съд жълтъкът се смесва с настъргано сирене и нарязани билки.

• След това към тази смес се добавя пюре от леща и зеленчукова маса. След това в съда се поставя лъжица брашно. Всичко се разбърква много старателно.

• Намажете съдовете за печене със зехтин. След това разпределете зеленчуковата смес в тях. Ястието се пече около 10 минути.

За да направите ястията с леща по-вкусни и по-здравословни, ще ви помогнат следните експертни съвети.

1. Използвайте правилните подправки. Лещата, както и другите бобови растения, се препоръчва да се комбинира с подправки като кориандър, черен пипер, куркума и джинджифил.

2. Не се страхувайте да експериментирате. Дори човек да е свикнал с проста храна, той може да бъде завладян от ястия като индийски дал, борш от леща, турска чорба или италианско минестроне.

3. Не изхвърляйте остатъците. Ако готвите твърде много леща, остатъците могат да бъдат изпратени в хладилника или фризера. В първия случай ще се съхранява 3-4 дни, във втория - няколко месеца. Размразената леща трябва да се използва за приготвяне на супи и гювечи. Излизат също толкова вкусни, колкото и от пресни съставки.