Как се готви леща в бавна готварска печка?

Лещата отдавна е на нашата трапеза, защото това бобово растение е чудесен растителен източник на протеини, които са особено ценни в пости. Ако решите да разнообразите диетата си с ястия от леща и в същото време сте свикнали да готвите с бавна готварска печка, ще се радвате да знаете, че има огромен брой рецепти за готвене. Например, можете да готвите леща с месо, да я сварите с гъби или да я задушите със зеленчуци. Предлагаме тези и други варианти за ястия, които са подходящи за ежедневното меню.

Съвременните технологии помагат не само да се готви по-бързо, но и да се запази максималната полза от храната. Ако решите да готвите леща в бавна готварска печка, получавате няколко предимства наведнъж. Първо, ако го направите правилно, нищо няма да изгори или да се развали. Второ, не е нужно да държите под око съда за готвене на печката. Трябва само да добавите всички съставки, да изберете желаната програма и да се доверите на вашия кухненски помощник.

Бавната готварска печка помага за бързо и лесно приготвяне на леща, но е важно да се вземат предвид някои от нюансите.

• Зърната преди готвене трябва да бъдат сортирани, за да се елиминират малки примеси. След това лещата се измива няколко пъти. За целта се залива с чиста вода, разбърква се и се отцежда. Ако няма видими малки отпадъци, можете също да измиете лещата в гевгир, като я поставите под течаща вода.
• В зависимост от избрания сорт, първият етап от подготовката може да бъде накисване. Обикновено се препоръчва да се държат тези сортове, които се варят по-лошо (зелена, черна, кафява леща) във вода. Ако имате оранжева или червена леща, тогава можете да пропуснете тази стъпка, тъй като такива зърна ще омекнат добре без такава манипулация.
• Разнообразието също ще повлияе на външния вид и текстурата на готовото ястие. Ако искате да пасирате леща за гарнитура, изберете червен и оранжев боб. Зелените, кафявите и черните обикновено запазват формата си при готвене, така че могат да се добавят към салати, супи и други ястия.
• Друга характеристика, която също зависи от сорта, е времето за готвене. Варенето на портокалова и червена леща отнема 15-25 минути. Зеленото обикновено се готви поне 30 минути, черното - поне 40-50 минути.
• Съотношението вода към леща традиционно е 2 към 1, но пропорциите може да са различни. Например, за да получите по-гъсто ястие от сорта портокал, можете да вземете по-малко течност. Ако целта е по-разварена каша от леща, увеличете както обема на водата, така и времето за варене, като е препоръчително боба да се залее с вряща вода. Посолява се в края на варенето.
• Ако сте избрали рецепта, в която лещата е важна, но все пак не основна съставка, добавете зърна накрая. Обикновено зеленчуците или месото първо се довеждат до полуготовност и едва след това се изсипва измитата леща и всички компоненти се заливат с течност.

Що се отнася до програмите, при които лещата се готви в бавна готварска печка, най-често се използва режимът „Задушаване“. Освен това можете да изберете програмата, на която сте свикнали да готвите зърнени храни. В различните модели те се наричат ​​​​по различен начин, например „Ориз“, „Овесена каша“, „Зърнени храни“, „Елда“.

За да сварите леща в бавна готварска печка, вземете 200 г зърна и 400 мл вода. След като измиете боба, го изсипете в купата на мултикукъра и налейте водата. След като включите уреда, активирайте желаната програма, като зададете 20 минути за червена леща и 30 за зелена леща. Когато програмата приключи, посолете качамака и го овкусете с любимите си подправки, разбъркайте и оставете да се затопли за още 10 минути.

Така получавате вкусна гарнитура, която можете да сервирате със салата, пиле или месо. В допълнение, полученото пюре може да се направи основата на котлети от леща. След охлаждане на масата към нея се добавят няколко супени лъжици брашно, след това котлети се оформят с мокри ръце, овалват се в галета и се запържват от двете страни в растително масло до златисто кафяво.

От всички зеленчуци най-честите "спътници" на лещата са лукът и морковите. Отстранете люспите от лука и нарежете на половин пръстени. Морковите се измиват, обелват и настъргват на едро ренде или се нарязват на кубчета. При избор на програма "Печене" или "Пържене" зеленчуците се запържват в малко количество олио до омекване. След това към тях се добавят измита леща и вода, след което се избира програма „Задушаване“ и се готви за 20-40 минути, в зависимост от сорта бобови растения.

Сред другите интересни рецепти с добавка на зеленчуци може да се отбележи зеленчукова яхния. За такова многокомпонентно ястие се използват много видове зеленчуци наведнъж, например тиквички, домати, чушки, лук и моркови.Всички зеленчуци се обелват и нарязват, след което се задушават за около 10 минути на програма "Пържене" в малко количество растително масло. След като добавите чаша зелена леща и две чаши вода към тях, изберете режим "Гасене". След 40 минути изключете уреда, добавете сол и подправки, разбъркайте и оставете да вари около 10 минути.

Можете да готвите супа от леща с пиле в бавна готварска печка. За целта обелете и нарежете една глава лук и един среден морков. Пасирайте ги в купата на мултикукъра на програма "Пържене" до омекване, след което добавете 2 пилешки бутчета и гответе още 10 минути. Залива се с 1,5 л гореща вода, след което се слагат 3 кубчета картофа, 2 с.л. лъжици доматено пюре, сол и любими подправки. Включете програма "Супа", след 30 минути добавете 150 г зелена леща. Варете всички съставки още 1 час. В края на готвенето сложете един обелен домат, нарязан на ренде.

Друг интересен вариант е супа с леща и грах. Изсипете 1 чаша измита леща и 0,5 чаши измит грах в купата на мултикукъра, добавете 150 г пържено пилешко месо, сол. Добавете ситно нарязаните моркови и наситнения лук, разбъркайте всичко, налейте 1 литър вода. След като изберете режима "Супа", гответе до сигнала, сервирайте с билки. Ако искате нещо леко и вегетарианско, предлагаме да сготвите супа-пюре от леща с тиква. Пригответе му 120 г червена леща, 500 г обелена тиква, един среден морков, 2 стръка целина, 2 средно големи картофа, една глава лук, 2 скилидки чесън, 4 с.л. супени лъжици зехтин, сол на вкус и 800 мл зеленчуков бульон.

Ястието ще се окаже доста гъсто, така че ако желаете, можете да го разредите с вряща вода. Първо нарежете чесъна и лука на ситно, останалите зеленчуци обелете и нарежете на кубчета. След като налеете зехтин в купата на мултикукъра и изберете режим „Пържене“ за 10 минути, добавете чесъна и лука, като ги запържите за около 3 минути. След това се добавят всички останали зеленчуци и се пържат до края на програмата. След като измиете лещата, я сложете при зеленчуците, посолете и залейте с горещия бульон. След като затворите капака, задайте режим "Гасене" за 30 минути. Изсипете готовата супа в друг съд, направете от нея хомогенно пюре.

Много вкусна леща, задушена със свинско или телешко месо. След изплакване под вода и подсушаване на парче месо от 300-400 грама го нарежете на филийки с дебелина 2 см. Загрейте растителното масло в купата на мултикукъра, сложете там парчетата месо и включете програмата „Пържене“ за 10 минути. Добавете любимите си подправки към месото, както и обелен и ситно нарязан лук (може да добавите и настърган морков или друг зеленчук), запържете още малко.

След като изсипете 2 чаши измита зелена леща в съд, налейте 4 чаши гореща вода. Изберете режим „Пилаф“ и добавете сол 5 минути преди завършване. След приключване на програмата оставете ястието да вари още 10-20 минути на загряване.

Опитайте и вие тези рецепти.

• С пушени меса и зеле. Изплакнете 1,5 чаши зелена леща. Включете мултикукъра, като изберете режим "Пържене", изсипете 2 с.л. супени лъжици зехтин, запържете върху него обеления и ситно нарязан лук, а след това обелените и настъргани моркови. След 6 минути от началото на програмата към морковите и лука се добавят 4 накълцани ловджийски колбаси (може и свински ребра), а след още 4 минути - накълцано бяло зеле (половин глава).Когато програмата приключи, разбъркайте лещата, червения и черния пипер, малко сол и 4 чаши вряща вода. Изберете режим "Пилаф" и в края на готвенето посолете и разбъркайте отново.
• С пилешка яхния. След като запържите една глава лук и един морков в олиото, към омекналите зеленчуци добавете 300 г леща и една консерва пилешка яхния. След старателно смесване на съставките, налейте 700 ml гореща вода, сол и задайте режим „Гасене“ за половин час.
• С пилешки дробчета. След като измиете 250 г от черния дроб, нарежете на парчета. Както и в предишната рецепта, първо запържете настърганите моркови със ситно нарязания лук, като изберете програмата „Пържене“. След 5 минути добавете черния дроб, настъргания чесън (2 скилидки) към зеленчуците и продължете да готвите още 5 минути. След като добавите аджика, къри и кориандър, разбъркайте масата, изсипете 120 г червена леща в купата за мултикукър и налейте 300 мл вряща вода. Задайте програмата "Гасене" за 20 минути.

Лещата може да се готви както с шампиньони, така и с други гъби, включително сушени. Нека вземем стъпка по стъпка рецепта, която използва пресни шампиньони. Вземете 400 г гъби, изплакнете ги под течаща вода и ги нарежете на филийки. Отделно обелете 1 глава лук, нарежете я и я сложете в съда на мултикукъра, където вече се е затоплило растителното масло.

Към наситнения лук добавете обелените и после настъргани на ситно ренде моркови. На програма "Пържене" сварете зеленчуците до омекване, след това добавете гъбите и задайте режим "Задушаване" за 10 минути. След като измиете 250 г червена леща, изсипете я при зеленчуците и гъбите, добавете наситнен чесън, черен пипер и сол. Налива се 500 мл вода, разбърква се, избира се програма за зърнени храни и се вари 15-20 минути.

Този вариант на каша от леща е популярен във вегетарианските и постните менюта, защото доматите се съчетават чудесно с боба. Сортирайте и изплакнете 1 чаша леща, изсипете в тенджера за бавно готвене, налейте 350 мл вода. Попарете един голям домат, отстранете кожата и го нарежете на едри кубчета. Сложете резените домат при лещата, посолете, добавете кориандъра и кърито. Задайте режим "Елда" за 30-40 минути, в зависимост от сорта леща и желаната консистенция.

Загрейте малко растително масло в тенджера, изберете програма "Пържене" за 15 минути и на нея пасирайте първо 1 глава лук и 1 морков (обелете и нарежете зеленчуците), а след това 2 стръка целина и 1 чушка (нарязани на кубчета). ). 3 минути преди края на програмата добавете към зеленчуците 600 г обелени и нарязани на колелца калмари. След като измиете лещата, изсипете я върху калмарите със зеленчуци, изберете програма „Ориз“ за 30 минути. Налива се 1,5 чаша вода, добавят се 2 нарязани скилидки чесън и настърганите 2 белени домата, сол.

За готвене на леща можете да използвате не само питейна вода, но и зеленчуков, гъбен или месен бульон, в зависимост от рецептата. За да накарате зърната да се варят повече и готовото ястие да стане още по-вкусно, добавете към течността 10-20 ml растително масло (на базата на 1 чаша леща).

Подправките и подправките, които са посочени в рецептите, могат да се променят по желание. Лещата и ястията от нея се съчетават добре с подправки като черен пипер, зира, сладък червен пипер, кориандър. Можете също така да разнообразите рецептите с готови ароматни смеси, например билки от Прованс. От пресни билки до леща, зелен лук, кориандър и магданоз са перфектни.

Лещата, приготвена в бавна готварска печка, най-често е основно ястие. Сервира се с пресни или мариновани зеленчуци, като консервирани домати.

За информация как да готвите задушена леща със зеленчуци в бавна готварска печка, вижте следното видео.