Готвене на леща с лук

Лещата трябва да бъде включена във вашата диета за всички хора, тъй като ястията от такъв боб осигуряват много протеини, фибри и витамини. Най-лесният вариант да го приготвите за гарнитура е леща с лук. Задушената леща с моркови, домати и шампиньони е много вкусна. Ще анализираме как да готвим такова ястие, както и да направим леща с пържен лук и чесън и ще разгледаме други рецепти.

В рецепти за готвене на леща с лук може да се използва всеки от сортовете бобови растения. Изборът на сорт ще повлияе на продължителността на готвене и консистенцията на готовото ястие. Ако решите да направите гарнитура от червена леща с добавка на лук, тогава бобът не се накисва, а мекото пюре ще бъде готово след 15-20 минути.

Зеленият сорт също не се нуждае от предварително накисване, но се готви малко по-дълго - около 30 минути. Кафявата и черна леща обикновено се поставят във вода за една нощ и се варят на следващия ден в прясна вода. Такива зърна, когато се варят, няма да се сварят на каша, а ще останат непокътнати.

Що се отнася до лука, най-често лещата се приготвя с бял лук, който се обелва и нарязва на ситно. Червен лук, праз, шалот и други видове могат да се използват в отделни ястия.

Има много възможности за приготвяне на леща с различни съставки.

• За да направите най-лесната гарнитура от леща със запържен лук и чесън, вземете 1 чаша червени или зелени зърна, както и 2 чаши вода, 1 голяма глава лук, 2 скилидки чесън, 3 с.л. л. растително масло, сол и черен пипер на вкус. След като измиете лещата, я изсипете в гореща вода, оставете да заври, намалете котлона и варете без сол, докато омекне.

В тиган в сгорещена мазнина се запържва обеленият и нарязан на ситно лук, като се добавя обеленият и наситнен чесън. Когато лукът и чесънът станат златисти, прехвърлете масата върху лещата, сол, черен пипер и разбъркайте. Оставете ястието да се влива в продължение на 5-10 минути, така че бобът да се насити с аромати.

• С лук, моркови и шампиньони. Изплакнете 250 г леща, залейте с 500 мл вряла вода и варете до омекване на слаб огън. Обелете 2 малки глави лук, 1 морков и 2 скилидки чесън. Загрейте отново в тиган 2 с.л. л. зехтин, запържете ситно нарязаните лук и чесън, а след минути добавете настърганите моркови и задушете още 5 минути.

След като измиете 200 г шампиньони, нарежете ги на филийки, добавете към зеленчуците и оставете да къкри около 10 минути. Добавете няколко супени лъжици доматено пюре и подправки, разбъркайте, добавете варена леща към лук, моркови и гъби с домати, сол. Задушете всички съставки заедно още около 5-10 минути.

• С праз лук и домати. След като измиете 200 г червена леща, изсипете я във вряща вода (около 400 мл), оставете да заври и намалете котлона. Докато зърната се варят, загрейте 1 с.л. л. олио, нарязваме на ситно бялата част на праза и настъргваме 1 малък обелен морков. След като запържите праза с морковите за около 2-3 минути, прехвърлете масата в тигана с лещата.Добавете 2 големи домата, нарязани на едро, или 8 чери домата.

Оставете всички съставки да заври, покрийте с капак и гответе още 10 минути на слаб огън. Когато лещата омекне, ястието се посолява и се овкусява с черен пипер.

Можете да сервирате леща с лук на масата като самостоятелно ястие, като го допълвате със зеленчуци (както пресни, така и консервирани) или заедно с месо или риба. Поръсете задушената леща с нарязани билки, като кориандър.

От подправките при приготвянето на леща с лук обикновено се използва смлян черен пипер, но по желание ястието се допълва и с други подправки.

Как да приготвите леща с лук, вижте следното видео.