Как се готви леща с месо?

Лещата често се сервира като гарнитура към месни ястия, но има много рецепти, в които такова бобово растение се задушава с пилешко, говеждо, друго месо или карантии. Нека разберем как да готвим леща със задушено свинско, пилешки гърди, черен дроб или воденички, като разгледаме най-популярните рецепти за готвене.

Има няколко разновидности на леща и всяка от тях върви добре с месо, така че когато избирате, се ръководете както от личните вкусове, така и от други параметри, като скоростта на готвене. Най-бързо се приготвя червена леща, която вече е сварена за 15-20 минути и не е необходимо да се накисва. Можете също така да не накисвате зеленото, но ще трябва да готвите още малко (около 30 минути). Другите сортове първо се поставят в студена вода, оставят се да набъбнат и едва тогава се варят.

Що се отнася до месото, изборът му се извършва по подобен принцип. Ако ястието трябва да се приготви бързо, тогава използвайте пиле, тъй като свинското или говеждото се задушават по-дълго.

Задушената леща с месо е обилно и апетитно ястие, богато на протеини, желязо, фибри и много други ценни за човешкия организъм вещества. Най-често се приготвя със свинско месо. За такава рецепта вземете 400-500 г прясно месо, чаша леща, голяма глава лук, 2-3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре и чаша пречистена вода.

След като измиете свинското месо и го нарежете на парчета около 2 см, поръсете месото със сол и черен пипер, разбъркайте и оставете настрана за 15-20 минути. През това време сортирайте лещата, като премахнете видимите петънца и след това я изплакнете няколко пъти под течаща вода. Загрейте растителното масло в котел, запържете обеления и ситно нарязан лук и след няколко минути сложете свинското към него.

След като се запържи месото за 10-15 минути, добавете доматеното пюре, разбъркайте, добавете лещата и залейте с вода. Оставете съдържанието на казана да заври, намалете котлона и оставете да къкри за около 50 минути. След като се уверите, че лещата е омекнала, свалете от котлона и оставете ястието да вари още 10 минути. След това подредете в чинии, гарнирайте със ситно нарязан кориандър, магданоз или други билки.

Така че можете да готвите чушки, настъргани моркови, тиквички на кубчета, замразен зелен грах. Освен това в ястието може да се включи консервирана царевица, домати в сок или гъби. Не по-малко вкусна е лещата, приготвена както с други видове месо, така и с птици и карантии.

Съветваме ви да опитате тези рецепти.

• С пилешко филе в гювечета. Измийте 400 г гърди, нарежете на малки парчета, смесете със сол и подправки (сладък пипер, черен пипер, мащерка). След като обелите лука и моркова ги нарязвате на ситно. Задушете пилето на умерен огън в тиган за 5 минути, добавете морковите и лука и гответе още 5 минути. Добавете 400 г леща, разбъркайте, сложете в порционни тенджери.Смесете 200 мл доматен сос и 400 мл вряла вода, като течността се разлива в тенджери. С капаци, дръжте във фурната за 30-40 минути или повече, като проверявате готовността на лещата.

• С телешко и ориз. Измитото и подсушено месо се нарязва на средно големи кубчета. Загрейте слънчогледовото масло в котел, запържете говеждото за 1-2 минути на силен огън, след това добавете малко вода, намалете котлона и оставете да къкри. След като отстраните люспите от лука, нарежете го на половин пръстени, добавете към месото. Обелете 3 големи картофа и 2 средни моркова, а 2 малки домата попарете с вряла вода и отстранете кожата. След като нарежете зеленчуците на кубчета, поставете в котел, затворете капака и оставете да изчезне. След като сортирате и измиете 300 г леща и 100 г ориз, добавете към зеленчуците и телешкото месо.

• С пилешки стомаси и зеленчуци. Нарежете 500 г вентрикули, запържете ги в тенджера за 20 минути. Докато се варят, обелете и настържете 1 морков, нарежете на половинки 1 глава лук и нарежете на кубчета 1 патладжан. Сложете зеленчуците в стомасите, оставете да къкри 10 минути, след това добавете 500 г леща, налейте вода, за да покрие цялата маса, оставете да заври и оставете на слаб огън. След 15 минути посолете ястието, добавете провансалски билки и няколко супени лъжици доматено пюре. Разбъркайте и гответе още около 10-15 минути, като разбърквате от време на време.

• С пилешки дробчета. Вземете 300 г черен дроб, изплакнете, нарежете на половинки. Обелете и нарежете моркова, лука и 2 скилидки чесън.Налейте малко растително масло в тигана, бързо запържете черния дроб на силен огън, добавете моркови, лук и чесън, налейте 2 супени лъжици. супени лъжици вода, загрейте до кипене, намалете топлината и оставете да къкри под затворен капак за 5 минути. Добавете лъжица аджика, както и кориандър и къри, разбъркайте. В тиган се изсипват 150 г измита червена леща, наливат се 400 мл вода, посолява се, оставя се да заври и се вари на тих огън около 15 минути. Сервирайте с нарязани зеленчуци.

• Посочените в рецептите подправки могат да се променят по ваша преценка.. Можете да готвите леща с месо с всякакви други подправки, които са в хармония с бобови или месни ястия.
• Растителното масло, използвано в повечето рецепти за месо от леща, може да бъде заменено с масло. Могат да се използват и други мазнини според вкуса.
• Традиционно пречистената вода се използва за готвене на бобови растения.всеки бульон обаче ще свърши работа. В същото време лещата може да се залее както с месен, така и със зеленчуков или гъбен бульон.
• Ако у дома има бавна готварска печка, тогава ще бъде още по-удобно да готвите ястия от леща, отколкото в котел. В повечето случаи в такъв уред първо се запържват зеленчуците и месото, а лещата се слага последна.
• Яденето на леща с месо е особено вкусно с различни зеленчуци., така че най-често това ястие се сервира със салата от пресни зеленчуци.

Как да приготвите леща с месо вижте в следващото видео.