Как се готви леща със зеленчуци?

Вегетарианците особено обичат лещата, тъй като този вид бобови растения съдържа много полезни аминокиселини, които ви позволяват да замените месни ястия. Лещата е не по-малко търсена в менюто на постещите. Най-често в публикацията го приготвяме със зеленчуци, измисляйки различни интересни рецепти с леща за гарнитура.

Ястия, в които основните съставки са леща и разнообразие от зеленчуци, могат да се нарекат диетични, тъй като тяхното калорично съдържание на 100 грама е доста ниско, въпреки добавянето на малко количество растително масло по време на сотирането на избрани зеленчуци. В същото време комбинацията от BJU в ястия от леща и зеленчуци е много привлекателна за всеки, който следи диетата си.

Варенето или задушаването на леща със зеленчуци е доста просто, като се имат предвид редица нюанси.

• Консистенцията на ястието ще зависи от сорта, който сте решили да готвите. Ако искате зърната да запазят формата си, предпочитайте зелена или кафява леща. В случай на използване на червено, ще получите пюре от леща и зеленчуци, тъй като такива зърна се варят най-бързо. Когато избирате червена леща, можете да я сварите и отделно, а след това получената каша да смесите с напълно или полусварени зеленчуци.
• Не се изисква накисване на червени и зелени сортове, но много домакини все още оставят зърната във водата за известно време. Тази предварителна стъпка не само улеснява по-бързото готвене, но и улеснява храносмилането на бобовите растения.
• Продължителността на варенето също се определя от сорта. Ястията от червена леща се приготвят за 15-20 минути, от портокалова - 20-25 минути, от зелена - около 30-40 минути. Освен това, ако залеете зърната с вряща вода, те ще се сварят по-бързо. Така че солта не влияе на продължителността на готвенето, препоръчително е да я добавяте към ястия от леща в края на готвенето.
• Традиционното съотношение вода към леща е 2 към 1. Ако готвите червен или оранжев сорт, можете да вземете малко по-малко течност. Също така се препоръчва да се намали обемът на водата, когато се използват сочни зеленчуци.
• Можете да приготвите вкусно ястие от леща и всякакви зеленчуци както в тиган, така и в казан или на фурна. Освен това в бавна готварска печка се получава вкусна зеленчукова яхния с леща. Обикновено нарязаните зеленчуци се запържват леко в растително масло, като се избира програма „Пържене“ или „Печене“, след това се добавя леща, добавя се течност и се готви с помощта на програмата „Яхния“, „Овесена каша“, „Елда“ или „Ориз“. .

Предлагаме да приготвите задушена леща с тиква и зеле, с тиквички и гъби на тиган и много други ястия.

Най-често този сорт леща се приготвя с моркови и лук. Черупката се отстранява от луковицата и след това се нарязва на ситно. Морковите се измиват, обелват и нарязват на кубчета или наситняват с едро ренде. Зеленчуците се изпращат в доста дълбок тиган, където растителното масло вече е загрято. Когато омекнат, сипете една чаша червена леща към лука и морковите и след това добавете 2 чаши гореща вода.

След разбъркване ястието се слага да заври, захлупва се с капак и се оставя да къкри 15-20 минути до сваряване на лещата. 5 минути преди края на готвенето добавете сол, черен пипер и любимите си билки.

За да приготвите леща от този сорт, вземете 150 г зърна, изплакнете обилно и сложете в тенджера с 300 мл вода. Когато водата заври, намалете котлона и оставете боба да се готви под капак за 15 минути. След това изсипете 200 g от всяка зеленчукова смес в тигана (ако е замразена, тогава не е необходимо да размразявате преди готвене) и след затваряне на капака гответе още 15 минути.

След като обелите морковите и лука, ги нарежете на ситно, запържете до омекване в тиган. Сложете печеното при лещата, сол, черен пипер, разбъркайте и отстранете от огъня. Оставете ястието да вари около 15 минути и след това сервирайте.

Такова ястие се оказва особено вкусно в бавна готварска печка и се приготвя много лесно. Изплакнете 250 г зелена леща и накиснете за 30 минути. Обелете един лук, нарежете на половин пръстени. След като обелите средно голям морков, го нарежете на ренде. Изсипете малко растително масло в контейнера за мултикукър, сложете моркови с лук. Включете режим "Пържене", гответе зеленчуците за около 5 минути.

Нарежете половин глава бяло зеле, добавете в купата на мултикукъра. След това сложете лещата, посолете, поръсете с червен пипер и други подправки, разбъркайте. Изсипете 500 мл гореща вода в купата, изберете режим "Гасене". Варете 30 минути, след което ястието се овкусява - ако лещата още не е сварена, оставете да къкри още 10-20 минути.

Още по-лесно е да приготвите леща с кисело зеле, която сте приготвили за зимата. За 1 чаша бобови растения вземете около 500 г зеле и 1 глава лук. Отстранете люспата от лука и го нарежете на ситно. Поставете всички съставки в тиган, налейте 2 чаши вода и оставете да къкри под затворен капак за около 30 минути, като не забравяте да бъркате.

В тази рецепта лещата ще бъде придружена от сочна тиква, чийто сладникав вкус ще бъде подчертан от доматен сос. За 1 чаша кафява леща вземете 700 г тиква, една консерва домати от консерва, 2 скилидки чесън, 1 глава лук, малко олио, сол, смлян черен пипер и пресен магданоз. Изплакнете лещата и накиснете за една нощ, на сутринта отцедете водата, залейте с 2 чаши вряща вода, оставете да заври и варете на слаб огън, докато омекне.

След като обелите тиквата, я нарежете на кубчета с размери 1 см. Отстранете люспите от лука, нарежете го на половин пръстени и го запържете в олио до прозрачност. Добавете тиквата, сол, черен пипер и задушете с лука на слаб огън, докато омекне. Смесете лещата и тиквата в тиган, добавете нарязаните домати и наситнения чесън, разбъркайте и оставете да къкри около 10 минути.

Пригответе за такова ястие 300 г леща, 1 голяма тиквичка, 2 средни домата, 1 скилидка чесън, 1 глава лук, 1 с.л. лъжица зехтин, сол и черен пипер. Лещата трябва да се вари до омекване, като се залива с 600 мл вода.

След като загреете олиото в тиган, в него запържете първо лука, а след това и тиквичките, нарязани на кубчета. След 5 минути се добавят доматите, които трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета.След това добавете сол и черен пипер, след това задушете зеленчуците за около 10 минути, след това върху тях сложете лещата и разбъркайте.

Вземете 200 г пресни шампиньони, 1 глава лук и 1 голям морков. Изплакнете съставките, обелете зеленчуците, нарежете на ситно лука и моркова, нарежете гъбите на филийки. Изсипете в дълбок тиган 2 с.л. супени лъжици зехтин. В него се запържват морковите и лукът, след което се добавят гъбите и се задушават, докато се изпари водата от тях.

Отделно сложете да заври 300 мл вода, разбъркайте с 40 г доматено пюре, сол, добавете подправки на вкус. Сложете 150 г измита червена леща към гъбите и зеленчуците, залейте с гореща вода с домата. Оставете да къкри на слаб огън около 20 минути, като разбърквате редовно.

Нарежете на половин пръстени една глава червен лук, обелена. Почистените 3 скилидки чесън се нарязват на тънки филийки. Загрейте отново в тиган 3 с.л. супени лъжици зехтин, запържете лука и чесъна. След като нарежете 4 малки патладжана на едри парчета, ги добавете към лука с чесъна. И също така добавете 150 г чери домати, сол, мащерка и риган.

Смесете всички съставки, изсипете 1 чаша зелена леща, която предварително трябва да измиете и накиснете за 30 минути. Налейте 1 литър зеленчуков бульон, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри всички съставки за около 40 минути, като проверявате готовността и добавяте течност, ако е необходимо. Сервирайте със заквасена сметана и пресни билки.

Гювеч от леща с картофено пюре може да се нарече вкусно и необичайно ястие за обяд или вечеря. Сварете й 6 картофа, докато омекнат, намачкайте ги и добавете горещо мляко, за да направите пюре. Изплакнете половин чаша червена леща, залейте с чаша вода и оставете да ври 10-15 минути, така че зърната да набъбнат и да поемат течността. От една глава лук, една скилидка чесън и един морков направете печено.

Към омекналите запържени зеленчуци се добавят леща, няколко супени лъжици доматен сос, сол, сух босилек, червен и черен пипер. Разбъркайте, задушете всичко заедно още няколко минути. Смесете картофеното пюре с 1 яйце, сложете половината от масата в тава за печене, отгоре сложете леща и зеленчуци, последният слой е втората половина от картофите. Намажете ястието отгоре с яйце или заквасена сметана, поръсете с настърган кашкавал.

Налейте 1 литър вода в тенджера и оставете да заври. Във вряща вода се пускат обелени и нарязани зеленчуци - един морков, 3 картофа и 3 стръка целина. След като варите съставките за 10 минути, добавете 150 г червена леща, добавете смес от италиански билки и сол. След като всичко се смеси, гответе без капак на среден огън за 10 минути. След това добавете 3 големи цветчета броколи, оставете супата да заври, затворете капака и гответе на слаб огън още 5 минути.

Чувствайте се свободни да експериментирате с подправки и подправки в рецепти с леща и зеленчуци. В тях можете да използвате както готови подправки (например за картофи или ориз), така и отделни подправки.

Ако готвите зеленчуци с леща като гарнитура, тогава можете да сервирате такова ястие с птици, месо или риба. В допълнение, ястията от леща и зеленчуци могат да бъдат допълнени със салати от пресни зеленчуци или различни сосове.

Как да готвите леща със зеленчуци, вижте следното видео.