Всички видове леща и техните характеристики

Лещата е не само вкусна гарнитура, но и много полезно растение от семейството на бобовите растения, чиято употреба насища тялото с голямо количество протеини, витамини и други необходими елементи.

Обичайно е да се разграничават видовете леща по цветове: черно, червено, зелено, жълто, кафяво и бяло. Освен това можете да закупите както натрошени, така и цели сортове.

Диаметърът на зърната не надвишава 2-3 милиметра. Гладката и лъскава повърхност изглежда по-тъмна от другите разновидности.

Съставът на черната леща съдържа 35% протеин, 53% въглехидрати, както и антиоксидантен пигмент, поради което плодовете придобиват такъв необичаен нюанс. Въпреки факта, че този вид е получен в Канада, той намери най-голямата любов в Индия. Сготвените плодове запазват както цвета, така и формата, но черупката им става по-мека. Черната леща е подходяща за приготвяне на почти всякакви ястия – от салати до десерти.

Този сорт се препоръчва особено за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система.

Има и червена леща - особено широко се използва в азиатските страни. В някои случаи този сорт се нарича още розов, тъй като самите плодове приличат повече на бледочервени.

Този сорт съдържа достатъчно количество протеини, витамини А и В, които имат благоприятен ефект върху тялото и значително подобряват храносмилателните процеси.

Най-често по рафтовете на магазините се срещат арабска и персийска червена леща. Персийската леща е богата на вкус и лесна за приготвяне. Неговите уникални свойства се запазват дори при гореща обработка, така че консервираните, варени и покълнали варианти са полезни. Арабската леща първо се обелва и след това се намазва с масло, което води до ярко оранжев оттенък.

Кръглите зърна не се деформират след варене, а само придобиват красив златист цвят.

Зелената леща се отглежда в изобилие в Русия. Второто му име е плоча, тъй като плоските зърна приличат на плочи по външен вид. Зелените плодове имат диаметър, надвишаващ тази цифра в много други сортове. Сянката на лещата може да варира от маслинено до почти блато. Съставът на този сорт включва достатъчно количество протеини - почти 31%, както и диетични фибри.

Доста често попада на рафтовете непочистени. В продажба можете да намерите и зелена канадска леща.

Антиоксидантните свойства на зеления фасул го правят идеален за леко прочистване на дебелото черво и излишния холестерол. Редовната консумация на културата помага за укрепване на имунната система и цялостното здраве на организма.

Жълтата леща се отглежда в много страни в Европа, Азия и Америка, но най-голяма популярност е придобила в Индия.

Широко използвана е мексиканската жълта леща, характеризираща се с наличието на едри семена, които при варене имат лек орехов вкус. Има и разнообразие от жълти плодове с червеникави сърцевини.

Кафява, тя също е кафява, лещата е най-често срещаният сорт бобови растения. Тъй като е в състояние да се развива при почти всякакви условия, този сорт се отглежда в много страни.

Твърдите семена не се деформират по време на гореща обработка и следователно могат да се използват дори за производството на консерви. Сортът, отгледан в Испания, се характеризира с наличието на тънка черупка. Преди готвене обаче е необходимо предварително накисване, което продължава няколко часа.

Бялата леща е необходима основно за приготвянето на брашно от леща, тъй като сортът има много мек вкус и мирис. Външно големите зърна леко приличат на малки зърна. Твърдият бял боб задължително изисква предварително накисване, след което е най-добре да се задушава.

Въпреки че лещата не е толкова популярна сред градинарите, колкото например картофите, има достатъчен брой сортове за отглеждане.

• Например, може да е "Анфия", се счита за един от най-плодотворните сортове. Плодовете на растението узряват за три месеца, а самото растение през това време се простира на височина до 57 сантиметра. Предимствата на този сорт включват способността за самоопрашване, устойчивост на суша, както и наличието на добър имунитет. Плюсовете са, че храстите Anfii не се рушат и не лягат. Узряването на сорта настъпва през първия летен месец. Плодовете имат зелен оттенък и плоска форма.
• Храсти от сорта "Любава" опъната на височина приблизително 50 сантиметра и покрита с голям брой листа. Тази леща узрява за 70 до 75 дни. Още през юли градинарите премахват плоски кръгли жълти зърна от храстите. Този сорт понася добре температурните колебания и е способен на самоопрашване. Предимствата на този сорт включват факта, че храстите не лягат и не се рушат.
• Плодове от сорта "Луганчанка" могат да се берат около три месеца след поникването. Храстите от среднозряла леща растат около 57 сантиметра. На всеки от тях се появяват около 300 жълти плода. Сортът има добър имунитет, както и приятен вкус.
• Сорт "Пенза 14" узрява за 90-95 дни. Предимствата на този сорт включват способността за самоопрашване, липсата на настаняване, вродения имунитет и способността да се съпротивлява на вредители. Височината на храста достига 45 сантиметра. Сплесканите заоблени семена са боядисани в зеленикав оттенък. Дължината на всяка шушулка е около 14 сантиметра.
• Сорт "Мостри чифлик 7" известен със средното си време на зреене от 80 до 85 дни, както и със средни добиви. Разнообразието от леща се отличава със способността за самоопрашване и добър имунитет. Плодове, чиято форма прилича на трапец или ромб, се появяват на храстите още през юни. Тънка черупка от жълто-зелен цвят е добре сварена мека по време на топлинна обработка.
• Сорт "Петровская зелена зърна" оценен от градинарите по много причини, включително поради високата си производителност. Храстите се простират до максимална височина от 45 сантиметра. Зелените плоски заоблени зърна имат необичаен зелено-син оттенък. Сортът "Петровская 6" се характеризира с наличието на жълт цвят, сплескана кръгла форма и дължина на шушулките не повече от 3 сантиметра. Узряването на лещата се извършва в продължение на три месеца.
• Плодове от леща "Степная 244" узрява за три месеца, докато самият храст ще нарасне до 45 сантиметра. Дължината на шушулките е 2 сантиметра, а заоблените зърна са сплескани. Цветът на плода е нещо средно между жълто и зелено.Този сорт понася много добре суша.
• За "Аида" характеризира се с високи добиви и средносрочно узряване. По правило жълто-зелените закръглени плодове се берат от храстите вече 90 дни след появата на кълновете. Височината на храстите с голям брой листни плочи е 55 сантиметра.
• "Дон" леща се разтяга на височина 58 сантиметра. Има силен имунитет и изобщо не се изляга. Плодовете също не се разпадат. Сянката на закръглените плоски семена е някъде между жълто и зелено.
• Храсти от сорта "Нива 95" растат с 50 сантиметра, а плодовете узряват след интервал от 68-85 дни. Плоските заоблени зърна са жълти.

Изборът на леща по принцип няма голяма разлика в сравнение с избора на всяка друга зърнена култура. Културата се продава, като правило, или на тегло, или в опаковани опаковки. Разликата между тях е само в цената, но във втория случай е важно да се обърне внимание на безопасността на кутията или опаковката. Размерът на семената на лещата е различен в зависимост от сорта, така че можете да вземете както големи, така и малки семена, но винаги с еднакъв размер и форма. Хубавата леща не се слепва, а има ронлива структура.

Ако културата се продава в торба, тогава не трябва да се наблюдават следи от кондензат вътре. Също така е важно в опаковката да няма мухъл, малки насекоми или частици от трети страни.

За информация относно ползите от лещата вижте следното видео.