Всичко за съдържанието на калории в лещата

Една от нискокалоричните диетични храни е бобово растение, т.нар леща за готвене. В момента този продукт не се използва толкова често в диетата на хора, които искат да загубят излишните килограми. Лещата често се пренебрегва, но това е напълно незаслужено - продуктът ви позволява да получите дълго усещане за ситост, а също така помага да се компенсира липсата на протеини и витамини в организма. Ястията, приготвени от този бобов продукт, имат отличен вкус с орехов послевкус, използват се като самостоятелно ястие или гарнитура, комбинирани с месо, риба, птици и зеленчуци. Варената леща има дълъг срок на годност - в условията на домашен хладилник запазва свежестта си до 5-6 дни.

Съдържанието на протеини, въглехидрати, мазнини в лещата има свой собствен специален баланс, който позволява на човек бързо да възстановяват енергийния баланс и се чувстват сити за дълго време. Това се обяснява с факта, че KBZhU на този продукт, в сравнение с други бобови растения, съдържа най-голямо количество растителен протеин в състава си. Освен това лещата е по-богата на хранителни вещества от другите членове на семейството на бобовите растения.

Този вид запазва зеления си цвят след прибиране на реколтата. Структурата му е такава, че не изисква предварително накисване преди готвене. Дори след готвене зеленият цвят остава непроменен, този вид леща се използва за приготвяне на различни гарнитури, както и в зеленчукови салати.

Гликемичният индекс на сухата зелена леща е 25. На 100 грама сух продукт протеинът съдържа 23,1 g, мазнините - 1,36 g, въглехидратите - 47,18 g. Енергийната стойност е 282,5 Kcal.

Лещата прилича на външен вид на жълт грах, но цветът й е по-интензивен, а зърната са по-големи и сплескани. Този сорт е най-разпространеният и използван за готвене.

Гликемичният индекс на сухата жълта леща е 30. На 100 грама сух продукт протеинът съдържа 22,9 g, мазнините - 1,31 g, въглехидратите - 43,41 g. Енергийната стойност е 272,2 Kcal.

Червената леща понякога се нарича още портокалова. Този вид бобово растение се използва за храна само след предварително обелване, тоест отстраняване на горната защитна обвивка. Почистената по този начин леща има свойството да се готви незабавно, така че се използва за готвене на зърнени храни, супи и гарнитури.

Гликемичният индекс на сухата червена леща е 30. На 100 грама сух продукт протеинът съдържа 21,03 г, мазнините - 1,11 г, въглехидратите - 47,40 г. Енергийната стойност е 293 Kcal.

Един от най-разпространените видове е кафявата леща. В процеса на готвене зърната му се разваряват бързо и добре, но не губят формата си. Поради това свойство продуктът най-често се използва за приготвяне на различни супи.

Гликемичният индекс на сухата кафява леща е 30. На 100 грама сух продукт протеинът съдържа 24,3 g, мазнините - 1,39 g, въглехидратите - 48,24 g. Енергийната стойност е 304 Kcal.

Зърната приличат на черни яйца, така че този продукт се нарича още белуга. Това е доста рядък сорт, който променя цвета си по време на процеса на готвене. Готовата леща става много по-лека, но в същото време не се разварява и запазва добре оригиналната си форма, така че се използва за приготвяне на гарнитури и салати.

Гликемичният индекс на сухата черна леща е 25. На 100 грама сух продукт протеинът съдържа 23,21 г, мазнините - 1,22 г, въглехидратите - 58,42 г. Енергийната стойност е 338 Kcal.

Протеинът, съдържащ се в лещата от всеки вид, се усвоява бързо, а по химичен състав има близка структура до протеините от животински произход. Хората, които се придържат към вегетарианството, заменят месото или рибата с леща. Растителният протеин се счита за по-полезен за тялото, тъй като не съдържа холестерол, докато месните протеини съдържат този компонент. Що се отнася до въглехидратите, в това бобово растение те се усвояват бавно от човешкото тяло, така че дори малка порция продукт от леща е добър източник на енергия.

Лещата е не само оригинален кулинарен продукт, но и компонент на диети. Диетичната храна с нейната употреба може да бъде мека или твърда, в зависимост от целите. Разрешено по време на строга диета яжте продукти от леща под формата на зърнени храни, но в същото време не добавят сол, захар и масло, а самият продукт се вари изключително на вода. Човек, който е на строга диета, може да яде всяка порция варена леща, но поради изобилието от растителни фибри в нея няма да е възможно да ядете много от нея, тъй като чувството за ситост идва много бързо.

Варената леща също е включена в по-малко строги диети, които позволяват добавянето на други нискомаслени и нискокалорични храни към този компонент.. Освен това можете да комбинирате постно месо, млечни продукти, зеленчуци и плодове, както и ръжен хляб с леща.

Калоричното съдържание на леща в готов вид зависи не само от нейния вид, но и от състава на продуктите, включени в приготвеното ястие.

• Яхния от леща със зеленчуци - за готвене ще ви трябват 120 г пресни домати, леща - 150 г, лук 100 г, рапично масло - 14 г, моркови - 100 г, вода 250 мл. Лещата се слага да заври на бавен огън, след това се добавят моркови, пържени с лук, а в края на готвенето, когато всички съставки са почти готови, се добавят домати. Съставът допълнително се задушава на слаб огън за още 15-20 минути и се сервира. Калоричното съдържание на 100 g такъв продукт е 87,7 Kcal. BJU ястията са както следва - протеини 5,4 g, мазнини 2,5 g, въглехидрати 11,4 g.

• Леща с пържени гъби и зеленчуци - ще ви трябват зърна от леща 150 г, гъби шампиньони - 250 г, пресни моркови 90 г, лук 80 г, домати - 140 г, растително масло - 17 г, пресен копър - 10 г. Изплакнете лещата и я сложете на огъня за кипене . Лукът с моркови и гъби (ситно нарязан) трябва да се запържи до готовност и след това да се добавят нарязани домати за пържене.Добавете сместа от зеленчуци и гъби към сварената леща.

Калоричното съдържание на 100 g такъв продукт е 116,8 Kcal. BJU ястията са както следва - протеини 7,8 g, мазнини - 3,5 g, въглехидрати - 13,8 g.

• Котлети от леща - червена леща 200 г, готварска сол 5 г, кориандър на зърна 3 г, лук 95 г, моркови 40 г, чесън 5 г, растително масло 14 г. Морковите и лукът се нарязват, добавят се нарязан чесън, сол и кориандър на тях. Всички съставки се запържват с масло. Сварете червената леща до пълна готовност. Към готовата маса от леща се добавят запечените зеленчуци и се омесват. От получения състав трябва да оформите котлети и да ги изпечете върху лист за печене, докато се появи златиста коричка.

Калоричното съдържание на 100 g котлети е 145 kcal. BJU ястията са както следва - протеини - 9,7 g, мазнини - 1,1 g, въглехидрати - 22,7 g.

• Постна супа от леща - по вкусови качества не отстъпва на ястие, приготвено в месен бульон. За да приготвите супата, ще ви трябва вода 1500 мл, леща 200 г, моркови 40 г, лук - 100 г, сол 5 г, зелен лук 30 г, заквасена сметана 20 г, масло - 20 г. Изплакнете лещата и изсипете 1,5 г. литри вода. Варете до кипене, след което ситно нарязан лук с моркови, запържени в масло, се въвеждат в бульона. Супата се вари до готовност. Готовото ястие трябва да се вари малко, след което го поръсете със ситно нарязан зелен лук и добавете супена лъжица заквасена сметана. Калоричното съдържание на 100 g от продукта е 68 kcal. BJU ястията са както следва - протеини - 2,7 g, мазнини - 5,2 g, въглехидрати 5,3 g.

• Зеленчукова яхния с леща - Това ястие добре засища и засища чувството на глад.Ако трябва да увеличите съдържанието на калории, можете да го комбинирате с месо, птици или риба. За готвене са ви необходими леща 400 г, вода 400 мл, лук 100 г, моркови 150 г, сладки пиперки - 200 г, рапично масло - 50 г. Лещата се измива и се слага да се готви на бавен огън. Зеленчуците - лукът, морковът и чушката се нарязват и се задушават с малко вода и 50 г олио до полуготовност. Когато лещата заври, към нея се добавят зеленчуците, още 200 мл вода и се задушава до готовност на продукта. Калоричното съдържание на 100 g от продукта е 120 kcal. BJU ястията са както следва - протеини - 6,8 g, мазнини - 4,2 g, въглехидрати - 14,6 g.

Има много рецепти за диети или дни на гладно на леща - това могат да бъдат зърнени храни, кюфтета, салати, крем супа и др.

Ефективността на лещата за отслабване се крие в нейния химичен състав, който допринася за следните процеси в човешкото тяло:

• калиевите елементи не само подобряват работата на сърцето и кръвоносните съдове, но също така помагат за почистване на стомашно-чревния тракт от токсични продукти;
• високото съдържание на желязо предотвратява развитието на анемия;
• съдържащата се мед влияе върху удължаването на младостта поради своите антиоксидантни свойства, които не позволяват на клетките на тялото да стареят;
• витамин А, действайки заедно с витамин В3, активно разгражда липидните клетки, намалявайки телесните мазнини;
• Витамин В1 в комбинация с витамини В2 допринасят за усещане за ситост, а също така спомагат за доброто усвояване на протеини и въглехидратни съединения в стомашно-чревния тракт;
• витамин B9 (фолиева киселина) - насърчава разграждането и бързото усвояване на протеиновите компоненти;
• с ниско съдържание на калории, продуктът бързо насища тялото с протеини, предотвратявайки изгарянето на мускулната тъкан с дефицит на протеин;
• голямо количество растителни фибри подобрява чревната подвижност и допринася за нормализирането на храносмилателните процеси.

В борбата със затлъстяването диетолозите не съветват да преминете направо към строги диети, изоставяне на обичайната диета. Смята се, че ястията от леща са полезни само ако яжте ги умерено, тоест не повече от 2 или 3 пъти седмично. Това количество ще бъде напълно достатъчно, за да насити тялото с необходимите вещества. Ако употребата на този продукт се злоупотребява твърде много, има вероятност да се развие суха кожа и да се намали еластичността на кожата.

В процеса на преминаване към диета трябва да се помни, че бобът трябва да се използва с повишено внимание за тези хора, които имат проблеми с нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт. Лещата не само засилва перисталтиката, но и провокира повишено образуване на газове в червата, което може да причини обостряне на заболявания на стомаха или червата. По същата причина лещата не трябва да се яде и при изразена дисбактериоза.

Когато използвате леща за диета, не трябва да очаквате внезапни и глобални промени. В рамките на един месец жените са в състояние да загубят до 2,5-3 кг наднормено тегло при такава диета. При мъжете тези цифри може да са малко по-високи. Отслабване с помощта на леща може да се постигне само с правилна диета и редовна физическа активност. Това бобово растение е разрешено да се използва за диетично хранене - това е таблица номер 5, която лекарите предписват на пациенти с патология на черния дроб и жлъчния мехур. Възстановяването по него протича гладко, но постигнатите резултати като правило са доста стабилни. Лещата позволява не само намаляване на теглото, но и цялостно подобряване на цялото тяло. Най-ефективно е да се използват дробни хранения 5-6 пъти на ден по време на диета № 5.

Изборът на вида леща за диетата зависи изцяло от вашите предпочитания.. Известно е, че кафявите зърна имат по-изразен орехов вкус, така че те се използват по-често в храната от другите сортове. Зеленият вид бобен продукт е повече от всички останали богат на растителни фибри, а червеният съдържа максимум желязо.

За да приготвите ястие от бобен продукт, е важно да запомните следното:

• зърната винаги трябва да се измиват, а за готвене се налива вода в съотношение 1 част зърна и 3 части вода;
• можете да осолите ястието само в края на процеса на готвене, а всички подправки се добавят в началото;
• трябва да вземете предвид времето за готвене за всеки вид зърно - червеният боб се готви 15-17 минути, черният и кафявият се готвят 30 минути, зеленият фасул се готви поне 40-45 минути;
• лещата се вари във вода, олиото може да се пропусне, но с него вкусът е много по-добър;
• след края на процеса на готвене водата трябва да се източи и продуктът да се прехвърли в чиста купа;
• съхранявайте лещата в хладилник в затворен съд.

Приблизително дневно меню с леща може да изглежда така.

• Първа закуска - 7-8 сутринта. 100 мл нискомаслено кисело мляко Освен това можете да изпиете чаша зелен чай без захар.
• Втора закуска - от 10 до 11 часа. По това време плодовата салата се консумира 100 g.
• Обяд - от 13 до 14 часа. Като основно ястие се използва супа от леща с малко парче варени пилешки гърди. За второто можете да изядете 100 г зеленчукова яхния.
• Следобедна закуска - от 16:00 до 17:00 часа. Пийте 250 мл нискомаслено мляко или ферментирало печено мляко.
• Вечеря - от 18 до 19 часа. Може да бъде ориз в зеленчуков бульон и парче варена риба.

По време на диетата бобовият продукт трябва да се консумира на обяд или вечеря. Общото дневно съдържание на калории не трябва да надвишава 1500 Kcal.

Гледайте видеоклипове по темата.