Какво може да се готви от череши?

В зависимост от климата на района сезонът на черешите започва през май и завършва през юли. Това зрънце е в състояние да направи имунната система по-стабилна, да стимулира стомашно-чревния тракт и да укрепи кръвоносните съдове. Витамините, които се съдържат в черешите, имат добър ефект върху формирането на костите и зъбите при децата, а глюкозата върху мозъка. Това лятно зрънце има характерен сладък вкус, сочност и приятен ненатрапчив аромат, което го прави добра съставка за различни ястия.

Всички заготовки, които могат да бъдат направени от череши, са идеални за есента и зимата. Всеки сорт е подходящ за това - от бордо до светло розово и жълто. Най-лесният начин да се запасите с череши за студения сезон е да ги замразите. За да направите това, достатъчно е да изберете и изплакнете плодовете, да отделите резниците. След това трябва да разпръснете плодовете в един слой и да замразите, след което да съхранявате в торба или контейнер.

Заготовките могат да се използват за готвене на всякакви ястия или да се консумират размразени. От него можете да направите всичко – от печене до сос.

Друг начин да запазите плодовете за студения сезон е да ги изсушите. Те запазват сладкия си вкус, така че могат да се използват за печене или за приготвяне на компоти. В първия случай костите трябва да бъдат извадени предварително.

Сушените череши се приготвят в комбинация с лимонов и портокалов сок, захар и канела в сушилня за плодове или електрическа фурна. За начало съставките се варят в получения сироп и се прецеждат.След това се изсушават, което може да отнеме до 12 часа в специални устройства, предназначени за тази цел. Сушените плодове трябва да се съхраняват в хладилник, за да се предотврати плесен.

Като препарат са подходящи череши в собствен сок. За да направите това, той трябва да бъде защитен, покрит със захар и след това да се вари дълго време на възможно най-малкия огън, докато се сгъсти.

За най-простия компот ще ви трябват череши, захар и вода. Можете да добавите други плодове, лимонена киселина, ванилин, билки. Самият процес включва варене на сироп до кипене, наливане на череши в буркани и стерилизация. Компотът може да издържи до няколко години, ако следвате технологията на валцуване.

Напитка, която планирате да изпиете след ден-два, можете да съхранявате в обикновени бутилки в хладилника. Също така не изисква стерилизация, достатъчно е да сварите плодове и други съставки във вода с добавяне на захар.

Сладкото може да се направи от всякакъв сорт череши. Трябва да се помни, че светлите плодове дават кехлибарен и розов сироп, а не бордо. Консистенцията му е прозрачна. Можете да използвате лимонов сок, за да добавите киселина към сладкото. За смесване с череши, често се приемат орехи или плодове.

Плътните плодове са подходящи за сладко, презрелите не могат да се вземат. Готвенето трябва да се извърши на няколко етапа, така че плодовете да не се набръчкат и да загубят привлекателния си вид. Активно появяващата се пяна трябва да се отстрани с решетъчна лъжица, тогава готовият продукт няма да се влоши.

Класическият сироп за сладко се прави от вода и захар, но се допускат и други съставки като ябълков сок. Към сместа се добавят черешите и се оставят да заврят. Полученият продукт се оставя да се утаи за няколко часа.След това цялата процедура се повтаря 2-3 пъти. Конфитюрът трябва да се налива в буркани само след като е напълно охладен.

Черешите са подходяща съставка за всяко печене. Използва се като пълнеж или декорация на торти и кошници. Тези плодове се вземат както за класически сладки пайове - с шоколад или ванилия, така и за необичайни, например, ако в пълнежа се използва синьо сирене. Тестото може да бъде всичко: с бутер се получава щрудел, с ронливо - крамбъл, с палачинка - клафути.

Тези плодове са подходящи не само за обикновени пайове, но и за други сладкиши - брауни, мъфини, бисквитени рула, тарталети. Черешите се комбинират добре с много съставки, от плодове до ядки. За печене са необходими основно яйца, брашно, мляко, масло, вода, бакпулвер и други продукти: сода, ванилова захар, какао, нишесте. Класическите ястия се приготвят за около четиридесет минути във фурната.

Захаросаните плодове могат да бъдат приготвени от череши, действащи като независим десерт. За да направите това, имате нужда от лимонена киселина, пудра захар, ванилия и обикновена захар, вода. Самите плодове трябва да са плътни, незрели.

Принципът на приготвяне на захаросани плодове у дома е да поставите черешите в сироп, докато изстинат, след което повторете процеса 2 до 4 пъти. Средно това може да продължи от един ден до няколко дни. След окончателното утаяване в сиропа, плодовете трябва да се извадят с решетъчна лъжица и да се оставят да почиват няколко часа или една нощ. Черешите трябва да се изсушат във фурната, докато сокът не изтича от тях при натискане.

От череши без багрила се получава вкусно и ярко желе.За да го приготвите, ще ви трябва желатин, лимонена киселина, захар и вода. Сиропът с плодове, доведен до кипене, се смесва с варен желатин, оставя се да се охлади до стайна температура и след това се поставя във форми в хладилника.

Друг интересен и деликатен вариант на вкус е сладкото, което след това може да се яде с палачинки, палачинки, намазани върху хляб. Има нужда от леко презрели плодове. За десерт са подходящи както цели череши, така и смлени череши. Сварете ги заедно със захарта в малко вода, първо бавно, а след това на силен огън до сгъстяване.

Мусът може да се направи с помощта на желатин. Това ще изисква извара, сметана, пудра захар и ванилова захар. Всички съставки се смесват постепенно, след което се изсипват във форми и се охлаждат за около половин час.

Домашният черешов блат е оригинален и вкусен десерт. Самите слоеве са малко лепкави, но вкусът им е деликатен и богат. Пастилата се приготвя при ниски температури, така че плодовете запазват всичките си полезни свойства. Можете да изберете всякакъв сорт зрели череши, но най-добре е да използвате тъмни.

За marshmallow са ви необходими мед или захар, фурна или специална сушилня за плодове. Плодовете се смилат в блендер или месомелачка. Полученото пюре се суши дълго време, докато консистенцията пусне сок и стане по-вискозна.

Най-лесният за приготвяне е черешовият мармалад. Изисква само самите плодове, захар и вода, ако желаете, можете да добавите лимон. Плодовете се претриват през сито, ренде или се превъртат през месомелачка.Съставките се варят на слаб огън до сгъстяване.

Можете да съхранявате домашен мармалад по няколко начина:

• навийте в стерилизирани буркани;
• оставете да се втвърди в отворени контейнери/форми, поръсете със захар отгоре, покрийте с капак или филм и охладете.

Пресните череши са оригинална съставка за салати.

• Най-често срещаният вариант е микс от различни пресни горски плодове и плодове, подправени с кисело мляко или заквасена сметана.
• Салата с рукола, меко сирене, портокал, кедрови ядки. За дресинг използвайте лимонов и портокалов сок.
• Салата с булгур. Сварените гризи се смесват с нарязаните череши, а дресингът се прави от лимоновия сок, маслото и лука. В края можете да добавите орехи и билки.
• Салата с хамон, пържени в зехтин аспержи, домати, зелена салата. За дресинг са подходящи мед и оцет или лимонов сок.

Класическата употреба на череши е като пълнеж за кнедли. От млякото, яйцата и брашното се замесва тесто. В налепените кнедли, в допълнение към плодовете, добавете малко захар. Яжте ги правилно, без пробиви с вилица. Кнедлите се хващат и захапват, за да се изпие сока.

Черешите са интересна съставка за маринати и сосове за месо и птици. Може да се използва и за приготвяне на салатен дресинг. За да направите това, плодовете се варят с вода, подправки, захар или съставките се смилат в блендер. Черешовият сок често се смесва с лимонов, портокалов или ябълков сок. Плодовете могат да бъдат пълнени с месни рулца, домашни птици.

С помощта на череши ще бъде възможно да се приготви специална индийска подправка - лютеница. Особеността на този сос е пикантен, но сладък вкус. Чътнито отнема много време за приготвяне, но подхранва добре всяко ястие, особено прясното.

За тази подправка са необходими ароматни подправки на вкус - джинджифил, семена от копър, кимион, нигела, звездовиден анасон, бахар, кардамон. Преди да добавите към черешите ги запържете в зехтин. Смесените съставки се варят заедно с палмовата захар около час и половина. За да не загорят, те трябва да се разбъркват на всеки 20 минути.

Черешовият сос е най-добрият завършек на всеки десерт. С тях могат да се залеят гювечета, палачинки, чийзкейк, панакота, извара и много други ястия или продукти. За да го приготвите са ви необходими само захар, сок или лимонова кора, балсамов оцет. За да придадете на соса пикантен вкус, просто добавете пръчици канела или пъпки карамфил.

Отстранете костилките на черешите и след това сварете съставките във вода. Сместа ще бъде готова, когато плодовете омекнат след варене, което отнема около 10 минути. След това трябва да премахнете канелата и карамфила.

Сиропът е подходящ за добавяне към десерти или напитки. Ще се нуждае от захар и лимонена киселина. За готвене се нуждаете от сок от плодове, изцедени и претрити през тензух. Всички компоненти се варят, докато заври и се появи пяна, която накрая трябва да се отстрани. Най-добре е отново да прецедите горещия сироп, след което да го налеете в бутилка или буркан.

За напитки през лятото можете да използвате пресни плодове, през зимата - заготовки. Достатъчно е да смесите черешите с мляко, кисело мляко или сладолед. Класически млечен шейк се приготвя в блендер само за няколко минути.Сиропът е подходящ и за топли напитки като кафе.

През лятото оригиналната черешова супа ще стане актуална. За него трябва да смелите в блендер плодовете, лимоновата кора и захарта. След това това пюре трябва да се добави към „бульона“, доведен до кипене - вода, смесена с лимонов сок, нишесте, мента, карамфил и сок от плодовете, които се откроиха, когато семената бяха отстранени. След като сместа се охлади, я разсипете в купички и отгоре наредете със сладолед.

Независимо кое ястие ще се приготви, изплакнете плодовете обилно под течаща вода. Преминете през тях, отървете се от гнилите и накълцаните, откъснете резниците.

Не всички рецепти са подходящи за плодове с костилки. За премахването им от черешите има специални машини и инструменти. За ръчния метод ще ви трябва кламер, фиби или заострена клечка за суши. Бутилка със стеснено гърло значително ще улесни работата, която ще служи като стойка за плодове.

Не се страхувайте да комбинирате череши с други храни.

• За да придадете на ястия или сиропи необичаен вкус и пикантни ориенталски нотки, използвайте различни подправки и билки.
• В десерти това зрънце върви добре с ягоди, банани, малини. Любителите на експериментите могат да смесват череши, тикви и тиквички.
• За пресен компот използвайте билки като босилек или мента. Това ще даде на напитката нови нюанси. За да стане по-кисел, добавете цитрусови плодове или череши, а за омекотяване на вкуса са подходящи други сладки плодове - малини, ягоди.

За информация как да направите сладко от череши вижте следното видео.