Как да замразите правилно черешите?

Има няколко начина за съхранение на пресни плодове през зимата, но замразяването се счита за най-добрият и най-лесният от тях. Това ви позволява да запазите вкуса и витамините, съдържащи се в черешата, и да им се наслаждавате през целия зимен сезон, когато искате да усетите присъствието на лятото. Но за да запазите плодовете за дълго време, струва си да направите всички приготовления правилно. За това има специални рецепти и инструкции за замразяване.

Черешовите плодове заемат важно място в съвременната кухня. С тяхна помощ можете да готвите млечна супа, сметана, кнедли, сосове, компоти и много други ястия. Черешата се използва и като диетичен продукт. Подобрява храносмилането и утолява жаждата. Това зрънце има отхрачващо, антисептично и леко слабително действие.

Как да го подготвим за зимата, за да запазим полезните си свойства за дълго време? Оптималното и рационално решение е използването на замразяване. На рафтовете на магазините вече можете да закупите готови торбички със замразени череши на ниска цена. Но любителите на органични плодове и плодове предпочитат да ги приготвят сами. Това се дължи и на факта, че домакините често след закупуване на продукта разбират, че е развален. Желанието да се използва като хранителен продукт веднага изчезва. Отзивите за такива закупени череши са предимно отрицателни.

Но ако има готови пресни плодове, можете да използвате една от рецептите за замразяване на череши за зимата, за да ги замразите. За това трябва:

• премахване на набръчкани или презрели череши, листа и дръжки;
• изплакнете обилно плодовете под топла вода 2-3 пъти;
• поръсете плодовете върху повърхността на всяка кърпа и ги оставете да изсъхнат напълно.

След това трябва да използвате специфичен метод за замразяване на плодове във фризера. Сред най-разпространените има вариант без кост и камък. Първият се използва за приготвяне на различни ястия. Като пайове или други сладкарски изделия.

Като начало берат или използват готови пресни плодове. След това преминете към процедурата за замразяване. Въпреки че методът за приготвяне на плодове за обработка все още не е определен, струва си да проучите общите инструкции, за да получите качествен и вкусен продукт.

• Не губете време. Обработката на плодовете трябва да се извърши веднага след прибиране на реколтата. Така ще стане по-вкусно приготвянето на зимен десерт. Само зрелите плодове са подходящи за замразяване, докато презрелите веднага отиват на масата за хранене.
• Контейнерът за горски плодове се измива старателно. Съдовете трябва да са напълно стерилни. И трябва да има функцията на херметически затворен държач, за да се избегнат различни неприятни миризми.
• Поставете черешите произволно върху плоска чиния, след което ги замразете за около 30 минути. След като плодовете се изпращат в контейнер за окончателно замразяване.
• Като съдове за приготвяне на продукта са подходящи пластмасови контейнери, чаши с капак, торбички за фризер с цип.
• Малки порции плодове се поставят в контейнера. Твърде много от тях не замръзват добре. Което ги прави неподходящи за съхранение през зимата.

В повечето случаи черешите се берат с костилки. За да замразите една порция, ще трябва да подготвите само:

• череши - 300 гр;
• гранулирана захар - на вкус;
• специални опаковки за замразяване в чаша или контейнер.

Процедура на замразяване.

• Всички плодове се почистват от краката, листата, измиват се с вода при стайна температура.
• Подредете плодовете така, че да седят удобно върху равна повърхност върху голяма, плитка чиния или върху среден лист за печене, който се побира лесно в хладилното отделение на фризера.
• Поставете черешите във фризера за 30 минути.
• Когато плодовете са стегнати, поставете ги в съд. Ако трябва да ги подсладите малко, тогава поръсете малък слой захар отгоре.
• Опитайте се да изкарате въздуха от чантата или чашата, затворете плътно закопчалката или капака.

Замразяването на череши от този тип ще отнеме много време. За да направите първата партида, ще ви трябва:

• череши - 300-400 г;
• гранулирана захар - на вкус;
• контейнер за съхранение на горски плодове във фризера.

Преди замразяване плодовете се подготвят отново. Почистете ги и ги изплакнете с течаща вода. След това изпълнете следните стъпки.

• Отстранете семките от вътрешността на черешите с помощта на карфица. С него костите бавно се изваждат от зрънцето.
• Поставете плодовете на не много близко разстояние един от друг върху всяка дъска, тиган или плосък съд. Основното е, че повърхността е напълно равна. И го сложете във фризера за 30-40 минути.
• Извадете плодовете от кутията на фризера, поставете ги на дъното на контейнер или в торба с цип.Поръсете със захар, ако е необходимо.
• Затворете плътно съда, след като изпуснете възможно най-много въздух.
• Отново изпратете плодовете да замръзнат в хладилника.

Когато правите замразяване с този препарат, добавете захар стриктно според инструкциите. Но в крайни случаи може да се добави на вкус. Всички съставки са абсолютно същите като при другите методи:

• черешови плодове - 300 грама;
• гранулирана захар - 4-5 супени лъжици, можете да я използвате на вкус;
• фризерен контейнер.

Горните рецепти използват метода на сухо замразяване. При тях плодовете първо се замразяват за 30 минути в хладилник, а след това се съхраняват във фризера за цяла зима. Можете също така да обмислите възможността за поставяне на плодове без първоначално замразяване в контейнер. В такава ситуация те просто замръзват и се слепват, превръщайки се в една обща бучка. Не е много удобно да украсявате нито десерт, нито пай с такива плодове. За приготвянето на череши с кристална захар са необходими няколко стъпки.

• Измийте плодовете под течаща вода, отстранете семките от тях с щифт.
• Повторете процедурата с предварително замразяване за 30 минути.
• Подредете плодовете в съд: първо сложете един слой захар, след това череши и така няколко пъти. След това ги приберете в хладилника.

Друг метод за замразяване на череши за зимата. Един от вкусните начини, който изглежда като десерт. Готовият замразен продукт се използва от домакините за пълнеж на пайове и кнедли или основа за готвене. съставки:

• зрели черешови плодове - 300-400 грама;
• захар - 100 грама.

Инструкциите за приготвяне на продукта се състоят от няколко прости стъпки.

• Обелете и изплакнете добре плодовете, като ги освободите от семената, след което ги поставете в съд.
• Останалите плодове се смесват с гранулирана захар, след което се разбиват с миксер или блендер до получаване на хомогенна маса.
• Течността се налива в съдове с череши.
• Затворете ги плътно с капак, поставете във фризера.

Тази опция е най-трудната от всички по-горе. Но ще бъде много приятно за тези, които обичат компоти и конфитюри. За да го приготвите, трябва да обелите плодовете и да ги изплакнете добре. След това пригответе сироп за череши. За да направите това, изсипете 4 чаши вода в купа. В него се изсипват 1,3 чаши гранулирана захар и плодове. Сложете съдовете на котлона, докато бланширате горските плодове в сироп. След това целият състав се излива във форми и се поставя в хладилника. След като цялата маса замръзне, тя се разделя на брикети, увива се във фолио и се поставя във фризера.

Можете да попълните тялото с витамини през зимния сезон с помощта на череши. Той е не само полезен, но и нискокалоричен, което е важно за тези, които са на диета. Калоричното съдържание на 100 g пресни или замразени плодове е 53 kcal. При използване на захар, разбира се, тя се увеличава. Ако не се добави толкова много захар, тогава черешовият десерт може да се използва като заместител на сладките храни по време на диетично хранене.

Дръжте замразен контейнер с горски плодове плътно опакован, в противен случай те ще могат да абсорбират миризми от продукти, съхранявани наблизо. Температурният индикатор не трябва да надвишава -16 C.Срокът на годност при замразяване може да бъде до 6-8 месеца. Ако е използван вид замразяване със семена, тогава продуктът трябва да се консумира до 6 месеца, тъй като през този период от семената се отделя циановодородна киселина, която е токсична отрова и може да навреди на човек.

Необходимо е да се замрази, като се вземат предвид всички наши препоръки, така че ще получите не само вкусен, но и здравословен продукт.

Важно е да не бързате, когато размразявате продукта. Като начало си струва да поставите контейнера или опаковката в общото отделение на хладилника за около 7 часа или дори да го оставите там за една нощ. След като плодовете продължат да се размразяват. След това те могат да бъдат извадени от хладилника и поставени на кухненската маса и след това оставени така до окончателното размразяване. Моля, имайте предвид, че продуктът е предназначен само за едно размразяване. Това означава, че ще бъде невъзможно да замразите плодовете втори път. Следователно всички порции се приготвят на малки порции и се размразяват в малки шепи за еднократна употреба в храната.

Как да замразите череши, вижте следното видео.