Как да си направим вкусно сладко от череши?

Една от причините да обичаме топлия сезон е изобилието от пресни горски плодове и плодове. Вкусните и здравословни деликатеси ни зареждат с витамини и полезни елементи за цялата година. С настъпването на лятото първи пеят черешите. Плодовете от различни сортове могат не само да се консумират сурови, но и да се използват за приготвяне на конфитюри и заготовки за зимата.

Черешата има редица полезни качества, включително профилактика на заболявания на пикочно-половата система, прочистване на кръвоносните съдове и укрепване на имунната система. През сезона се препоръчва продуктът да се използва пресен, а също така да се опитате да запазите ползите и вкуса на плодовете през останалата част от годината.

Сладкото от череши е вкусен и питателен деликатес, който всички домакинства ще оценят на високо ниво. Може да се използва като пълнеж за сладкиши, да се намазва върху хляб или просто да се яде с лъжица. Приготвянето на десерт у дома е лесно - просто знаете рецептата.

Мрежата е събрала голям брой рецепти за приготвяне на сладко от череши. В статията ще разгледаме най-популярните и често срещани от тях.

Така че усилията и времето за приготвяне на сладко не се губят напразно и резултатът е приятен, трябва да знаете няколко тайни.

• Черешите много обичат малки червеи. Много е трудно да ги откриете при изследване на плодове. За да се отървете от тях, просто накиснете плодовете в подсолена вода за около 20 минути.След това червеите трябва да изплуват на повърхността. След обработката плодовете трябва да бъдат добре измити, за да се отървете от соления вкус.
• Преди да започнете да готвите сладко, плодовете са леко изсушени. Най-лесният начин да се отървете от излишната влага е да поставите плодовете върху кърпа, разстлана върху равна повърхност.
• Ако смятате да приготвите деликатес без костилки, трябва да се отървете от тях преди готвене. Най-добре е да използвате специални инструменти: те ще ви помогнат да свършите работата възможно най-бързо.
• Плодовете за сладко се намачкват. Обикновена месомелачка или блендер ще свърши работа. Някои домакини използват по-сложен метод, за да гарантират, че крайният продукт има гладка консистенция. За да направите това, плодовете се претриват ръчно през сито, като се изоставят домакинските уреди.

Допълнителни препоръки

• За да се намали времето за кипене на ягодоплодната маса, към сладкото се добавя желатин или пектин. Когато добавяте тези съставки, можете леко да намалите количеството захар в сравнение със стандартната рецепта.
• За дългосрочно съхранение на десерта трябва да се постави в стерилизиран контейнер. Капаците също трябва да се варят.
• Избягвайте да използвате алуминиеви съдове, когато правите конфитюр. При контакт на този метал с киселини започва процесът на отделяне на опасни вещества. Препоръчително е да използвате съд от неръждаема стомана или емайлиран леген.

За приготвянето на сладко по класическата рецепта се използват леко презрели плодове от тъмни сортове. Такива плодове имат специална сочност, сладост и аромат.

съставки:

• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• килограм плодове;
• 800 грама захар;
• ванилия (на вкус)

Подготовка стъпка по стъпка:

• плодовете се почистват от клони и листа, след което се измиват старателно;
• костите се отстраняват внимателно;
• плодовете се поставят в съд за готвене и се покриват със захар, като се разпределят по цялата повърхност на плодовете;
• получената смес се оставя за около 2 часа, така че плодовете да пуснат сок, след което се добавят ванилия и киселина;
• контейнерът се поставя на печката, масата се довежда до кипене и се вари на слаб огън;
• по време на готвене смесете плодовете със захар и допълнителни съставки, за които е препоръчително да използвате дървена лъжица;
• пяната, която се събира на повърхността, се отстранява;
• след кипене на плодовете е необходимо сместа да се държи на печката още около 15 минути;
• ако има големи парчета, ги стрийте с дървен чук - сместа трябва да има характерна плътност;
• за да проверите готовността на десерта, по повърхността му се изтегля лъжица: наличието на ясно изразена следа показва готовност;
• продуктът се поставя в буркани, плътно се затваря и се смила.

Средното време за готвене е около един час.

Този метод на готвене е по-трудоемък и отнема много време, но крайният резултат си заслужава. Резултатът е вкусно, бистро, плътно и ароматно лакомство. Съставките са същите като в класическата рецепта: за 1 килограм череши, 800 грама захар + киселина и ванилия.

готвене:

• плодовете се обработват и измиват, семената трябва да бъдат отстранени;
• с помощта на блендер черешите се преработват в пюреобразна каша;
• основната съставка се прехвърля в тигана и се смесва с други компоненти;
• поставяйки контейнера на бавен огън, е необходимо съставът да заври;
• след като сместа се готви за 10 минути и в процеса трябва да отстраните пяната и да разбъркате;
• след това продуктът се оставя за няколко часа, за да се охлади;
• вторият път сладкото се вари 15 минути;
• след това съставът отново се охлажда и се вари трети път, докато се сгъсти;
• готовата сладост се насипва в буркани и се затваря плътно.

Пектинът е сгъстител, който се добавя към десертите за постигане на определена плътност. Резултатът е гъсто и желеобразно сладко. С използването на този компонент времето за готвене се намалява.

Необходими съставки:

• 800 грама захар;
• килограм череши;
• 4 грама пектин на прах;
• 1/4 чаша сок от лайм или лимон (натурален)

готвене:

• плодовете се измиват старателно и се почистват, семената трябва да се изхвърлят;
• с помощта на домакински уреди продуктът се смила на пюре;
• получената смес се поръсва със захар, разбърква се старателно и се оставя за няколко часа, за да извлече сока;
• на слаб огън масата се довежда до кипене и за да не гори захарта, е необходимо често да се разбърква сладкото;
• пектинът се смесва с малко количество захар и се разрежда с 2-3 супени лъжици вода;
• веднага щом сместа заври, се добавят сгъстител и натурален цитрусов сок и всичко се готви до сгъстяване, като се разбърква непрекъснато;
• готовият продукт се налива в предварително стерилизирани буркани заедно с капачките.

Ценителите на оригиналния вкус определено ще харесат рецептата с лимонов сок и кора.

За сладко ще ви трябва (за 1,2 литра продукт):

• килограм череши;
• половин килограм захар;
• половин лимон.

готвене:

• с четка, лимонът се измива добре;
• сокът се изцежда от цитрусите и кората се втрива;
• черешите се почистват от излишното, измиват се и се подсушават;
• костите се отстраняват;
• черешите се смачкват с помощта на всякакво кухненско оборудване;
• на слаб огън сместа се вари около 10 минути, като не забравяйте да отстраните пяната;
• плодовете се изсипват със захар и се вливат в продължение на около половин час;
• смесете жар и сок;
• масата се вари до необходимата консистенция;
• веднага след като конфитюрът е готов, той се изсипва в буркани, капаците се затварят плътно и се обръщат;
• съхранявайте продукта, покривайки го с дебело одеяло.

Все повече домакини използват модерно кухненско оборудване за приготвяне на конфитюри и мармалади. Можете да приготвите вкусно и здравословно лакомство с помощта на бавна готварска печка.

Ще ви трябват следните продукти:

• половин килограм захар;
• 60 милилитра лимонов сок;
• килограм плодове.

На изхода ще получите около 1,2 литра конфитюр.

Процес на готвене:

• плодовете се почистват, измиват, костите се отстраняват;
• плодовете трябва да бъдат смачкани на пюре;
• захарта се добавя към сместа и се оставя да се влива през нощта;
• след като картофеното пюре се прехвърли в бавна готварска печка и се готви в режим „конфитюр“ за около 45–50 минути, можете да използвате и програмата за задушаване;
• около 5 минути преди сладкото да е готово, налейте сока и разбъркайте добре.

Готовият десерт се съхранява в добре затворени буркани.

Зрелите и здрави череши също могат да се използват за приготвяне на вкусен конфитюр.

За рецептата ще ви трябват следните съставки:

• 1,5 супени лъжици желатин;
• чаша захар;
• 0,5 килограма череши;
• сок от един лимон и кора;
• малко канела на прах.

Процес на готвене:

• както в предишните рецепти, е необходимо да се отстранят семената от плодовете и преди това да се изплакнат добре и да се изсушат плодовете;
• основната съставка се прехвърля в тенджера и се смесва със захарта, след което всичко се оставя, докато се появи сок;
• в сместа се смесват канела и натурален цитрусов сок;
• контейнерът се поставя върху печката, където се включва среден огън;
• веднага щом съставът започне да кипи, температурата трябва да се намали и да се вари още 20 минути, като се разбърква от време на време;
• желатинът се добавя постепенно към сместа, като се разбърква непрекъснато до пълно разтваряне и равномерно разпределение на гранулите;
• до готовност продуктът се вари на слаб огън, като се разбърква редовно;
• веднага щом се достигне необходимата плътност, тиганът се отстранява от печката;
• продуктът се съхранява по същия начин като конфитюра: в стерилизирани буркани с плътно затворен капак.

Ще научите повече за това как да направите сладко от череши в следващото видео.