Компот от череши: свойства и рецепти

Консервираният компот от череши е чест гост на рафтовете на магазините. Но приготвяйки го у дома, ще предпазите себе си и близките си от вредните химикали и ще пиете натурален сок, произведен от вас. Също така винаги можете да почерпите гостите с компот от череши, докато украсявате празничната маса и си спомняте малко за топлите летни дни.

Черешата е първото зрънце, което узрява в градината. Има приятен аромат и често оцветява компота в жълто. В допълнение, той има полезни свойства и е наситен с широка гама от витамини.

Трябва да се отбележи, че съставът на компот от череши включва:

• витамини В1, В2, В6, С, Е;
• желязо;
• кобалт;
• калий;
• магнезий;
• мед;
• желязо;
• йод.

Сами по себе си черешите като зрънце са много полезни. Поради факта, че това зрънце съдържа биологично активни вещества, употребата на продукта е профилактично средство срещу образуването на тромбоза в организма. Черешите съдържат и голямо количество желязо, което помага за насищането на кръвта с кислород, поради което зрънцето се използва за лечение на анемия. Използването на компот от череши има положителен ефект при проблеми в стомашно-чревния тракт.

Зрънцето също допринася за:

• укрепване на имунитета;
• понижаване на холестерола;
• укрепване на кръвоносните съдове;
• нормализиране на кръвното налягане;
• подобряване на храносмилането.

Не се препоръчва да пиете тази напитка, когато:

• захарен диабет;
• язви на стомаха и червата;
• повишена киселинност;
• наличието на алергични реакции;
• индивидуална непоносимост.

За правилното приготвяне на компот от череши, някои съвети, които да следвате.

• Това зрънце трябва да има ярък, подчертан вкус и приятен аромат, докато е по-добре да изберете големи жълти, бели или червени плодове.
• Не се препоръчва да оставяте черешата в хладилника, по-добре е да използвате прясно набран продукт.
• Има видове череши, при които костите се отделят лесно. Но има и разновидности, при които отделянето на костта се превръща в истинско мъчение. Ето защо, преди да затворите компота, е препоръчително да решите дали ще пиете напитка със или без семки.
• За консервиране използвайте само пресни и зрели плодове. Внимателно сортирайте всеки, премахвайки гнило или развалено от птици.
• Когато поставяте плодове в контейнер, обърнете внимание на броя на плодовете. Трябва да има много череши, тогава компотът ще се окаже богат и ароматен.
• Можете да добавите други плодове, цитрусови плодове, мента - това ще даде на компота необичайни нотки.
• Черешата е доста сладко зрънце, така че към консервирания сок се добавя по-малко захар, отколкото например напитките от череша или касис.

За да приготвите вкусен и ароматен компот от череши, има няколко препоръки.

На първо място, трябва да подготвите и измиете бурканите, които ще съдържат вашата ароматна напитка.

За да направите това, те се стерилизират по различни начини.

• Във фурната. Банките от 1 литър обикновено се стерилизират за около 15 минути, 2 литра - около 25 минути, 3 литра - около 35.
• На парната баня. Времето за стерилизация е същото като за фурната.
• В микровълновата. Недостатъкът на този метод е, че трилитровите буркани не могат да бъдат стерилизирани поради малкия размер на устройството. Малките буркани се пълнят с една трета вода, поставят се във фурната и се включва на максимална мощност. Време за стерилизация - 5 минути.

За това:

• капаците от метал за въртене с пишеща машина трябва да се варят в тенджера за няколко минути;
• спиралните капаци се почистват със сода, след това се поставят във вряща вода за няколко минути и се изсушават;
• избършете продуктите с медицински алкохол.

След всички тези стъпки можете да започнете да готвите. На този етап ще имате под ръка готови, обработени съдове за въртене на любимата ви напитка.

Предлагаме на вашето внимание проста рецепта за начинаеща домакиня.

Съединение:

• пресни череши - 500 г;
• вода, доведена до кипене - 2,5 литра;
• захар - 1,6 кг на буркан от 3 литра.

Поставете черешата на дъното на буркана. През това време смесете водата със захарта и кипнете малко. Разсипете получената маса в буркани до самия връх и пастьоризирайте за около 20 мин. След това навийте. Има вероятност до този момент водата да се е изпарила малко, можете да добавите вряща вода. След това бурканът се обръща с капачката надолу, за да е стегнато завиването, и се покрива с кърпа, докато изстине. На следващия ден можете да поставите готовия продукт в студена стая.

Можете да готвите консервиран компот без стерилизация. Първата стъпка е да измиете и подсушите добре черешите. Напълнете го с около една четвърт от буркана и налейте преварена, гореща вода със захар, затворете капака. Оставете за 15 минути. След това изсипете получения сироп в тенджера и оставете да заври отново. След това свалете от огъня и насипете в буркани до самото гърло. Следващата стъпка е усукване и обръщане с главата надолу.

Има няколко начина за приготвяне на компот от череши за зимата.

съставки:

• черешови плодове - 2 кг;
• захар - 400 г;
• вода - 3л.

Първата стъпка е да стерилизирате всички буркани, в които ще затворите компота и да изварите капачките. Сортираме всички плодове и оставяме само цели, без повреди. Изплакнете добре и подсушете.

След това пригответе сиропа. Смесваме захарта с питейна вода в емайлирана тенджера, оставяме да заври. На следващия етап добавете получената течност към черешата, която преди това е била поставена в буркани до върха. След това този контейнер трябва да се постави в голям съд с гореща вода и да се покрие с капаци.

Това е друга стъпка на стерилизация (15 минути за буркан от 0,5 L и 25 минути за буркан от 1 L). След това го изваждаме от водата, усукваме го и го обръщаме с главата надолу. Изчакайте да изстине, след което покрийте с кърпа.Това е последният етап от подготовката.

Съединение:

• черешови плодове - 450 г;
• захар - 350 г;
• вода - около 2,6 л;
• лимонена киселина - половин чаена лъжичка.

Този метод на готвене е различен по това, че се произвежда без стерилизация. За да направите това, ще ви трябват чисти буркани (не трябва да се мият с препарат за миене на съдове, по-добре със сода). Взимаме нашите плодове и ги поставяме в съд, наливаме отгоре преварена вода, оставяме за 10-15 минути под капак.

След това отделете водата от черешите, добавете малко лимонена киселина заедно със захарта и кипнете малко. Трябва да се получи сладко-кисел сироп, който да се напълни с оставените плодове до самото гърло. Затворете буркана с капак и обърнете. Покрийте с кърпа и изчакайте компотът да изстине напълно.

През лятото можете да ядете пресни череши или да си направите лятна охлаждаща напитка от тях. Оказва се много полезна и питателна инфузия както за възрастни, така и за деца.

За да направите компот от череши без консерви, ще ви трябва:

• черешови плодове - 500 г;
• вода - 3 литра;
• захар (на вкус) - около 5 супени лъжици;
• касис - 150 г (или 50 г цитрусови плодове).

Измийте плодовете обилно със студена вода, отстранете опашките и листата. Сложете вода на котлона и я оставете да заври. След това намалете мощността и поставете плодовете във вряща вода заедно с цитрусови плодове или касис, варете 10 минути. След това добавете захар на вкус, затворете капака. Оставете черешите да разкрият малко вкуса си. След това охладете с лед. Вкусна, ароматна напитка е готова. Някои добавят малко мента накрая за свежест.

Има огромен брой възможности за приготвяне на компот от череши с добавяне на различни съставки.

За това ще ви трябва:

• черешови плодове - 350 г;
• ягоди - 300 г;
• захар - 250 г;
• питейна вода - 3 литра.

Рецептата за консервиран смесен компот не се различава от тази, която се приготвя чисто от череши. Единствената разлика е добавянето на допълнителни плодове.

Съединение:

• черешови плодове - 200 г;
• пресни череши - 200 г;
• захар (на вкус) - около 150 г;
• ½ чаена лъжичка лимонена киселина;
• вода - 3л.

Поставете плодовете в чисти буркани 1: 1. Налейте преварена вода и оставете за 17 минути под капака. След това изсипете водата в тигана и отново заври с добавяне на захар и лимонена киселина. Изсипете получения сироп в буркани с плодове под самото гърло, завъртете и обърнете. Покрийте с одеяло и изчакайте пълното охлаждане.

Съединение:

• черешови плодове - 300 г;
• пресни кайсии - 300 г;
• захар - 150 г;
• вода - 3 л;
• 1/2 лимонена киселина.

Препоръчваме да запомните, че много узрелите кайсии се разпадат по време на стерилизация, а тези, които все още не са имали време да узреят, се характеризират със стипчивост и горчивина на вкус. Ето защо трябва внимателно да изберете тези плодове, преди да приготвите консервиран компот. В стерилизиран буркан сложете кайсия и череша 1: 1 и добавете захар с лимонена киселина, след което изсипете вряща вода.

Покриваме всичко със стерилизиран капак и поставяме детайла в тенджера с гореща вода. На следващия етап трябва да се уверите, че плодовете започват да променят цвета си, след което след 1 час можете да го извадите и да го навиете. Има и друг метод за определяне на готовността на продукт от череши. Плодът ще изплува и ще започне да се отделя от кората.

Срокът на годност на домашното въртене е доста дълъг и обикновено не изисква специални условия. След като вашият домашен консервиран компот е готов, не е необходимо да го изпращате в хладилника. Също така не се препоръчва да го оставяте на пряка слънчева светлина.

Трябва да се спазват някои правила за съхранение.

• Температурният режим е до 22 градуса.
• Преди да изпратите консервацията до мястото на пребиваване, е необходимо да я следвате известно време. Има признаци, които показват, че е необходима повторна стерилизация - това е появата на мехурчета, наличието на мътна вода или натрупването на пяна.
• Компотите без семки се съхраняват дълго време при правилните условия на съхранение.
• Трябва да се помни, че семената съдържат циановодородна киселина и такава напитка трябва да се съхранява не повече от една година, докато е по-добре да залепите датата на производство върху буркана.

За информация как да направите компот от череши вижте следното видео.