Характеристики на приготвянето на захаросани череши

Много вкусни и апетитни захаросани плодове могат да бъдат направени от череши, освен това тези оригинални "сладки" могат да се използват за украса на торти и сладкиши. Те се консумират сурови и се слагат в пълнежа на сладки пайове, но не е толкова лесно да ги приготвите - процесът е доста трудоемък и обезпокоителен, но резултатът без съмнение си заслужава.

Можете да говорите за ползите от черешите дълго време. Плодовете му съдържат много витамини и минерали, които са необходими за нормалното функциониране на тялото на детето и възрастния.

Сочните и ароматни плодове помагат за укрепване на имунната система, повишават работоспособността и физическата издръжливост.

Съставът на плодовете съдържа танини, както и фибри, пектин, кумарин и мелатонин, които имат благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателните органи, освен това укрепват сърдечния мускул и нервната система.

Черешовите плодове се препоръчват да бъдат включени в диетата при нарушения на кръвоснабдяването на мозъка и в борбата срещу заболявания като хипертония, атеросклероза и диабет. Плодовете могат да облекчат нервния стрес и безсънието, а също така да смекчат тежестта на болестта на Алцхаймер.

При настинки се препоръчва отвара от плодове за понижаване на температурата и стабилизиране на температурата.

И, разбира се, черешите са ценен източник на антиоксиданти, които забавят процеса на стареене в организма и допринасят за възстановяването и подмладяването на клетките и тъканите.

Много хора знаят, че захаросаните плодове се правят от цитрусови плодове - портокали, мандарини, лимони, някои домакини берат дини и пъпеши по този начин, но повечето от нашите сънародници никога не са чували за метода за прибиране на захаросани череши от череши.

За да получите апетитни сладкиши, трябва да вземете плътни и здрави плодове, за предпочитане малко неузрели. Плодовете трябва да бъдат добре измити и отделени от костилката - това може да се направи ръчно, но ще бъде по-удобно и по-бързо да използвате специално устройство - тласкач за камъни. Можете обаче да готвите захаросани плодове със семена - в този случай подготовката на детайла ще отнеме много по-малко време, а самите захаросани плодове ще запазят формата си по-добре. За 2 кг плодове трябва да вземете 2 чаши вода и 2,2 кг захар.

Почистените череши престояват 15-20 минути в гевгир или едро метално сито под студена течаща вода. Докато водата се оттича от плодовете, трябва да се приготви захарен сироп - за това рафинираната захар се разтваря във вода в силен емайлиран съд без пукнатини и стружки и се поставя на бавен огън, след което се довежда до бавно кипене с постоянна температура. разбъркване.

Веднага след като сиропът заври, трябва да отстраните пяната и да продължите да готвите, докато консистенцията на съдържанието на басейна стане напълно хомогенна.

Готовите череши трябва да се поставят във врящ сироп - зрънцето почти веднага ще намалее по размер. Оставете да поври 5-7 минути и отстранете от котлона.

В сиропа сладката череша трябва да се влива в продължение на най-малко 9-10 часа, през което време захарта ще запълни зрънцето, като постепенно ще замени сока, освободен от него.

За да предотвратите попадането на прах или отломки в контейнера, той трябва да бъде покрит с марля, сгъната 3-4 пъти. Можете обаче да замените марлята с обикновена хартия за печене, като фиксирате покритието с тиксо или щипки по краищата.

След определеното време трябва отново да поставите басейна на слаб огън, да заври и да се вари около пет минути, след това да се охлади отново за още 10 часа и да се повтори топлинната обработка.

След третото кипене на съдържанието на легена в него почти няма да остане течност, а самите плодове ще станат много малки и набръчкани.

Когато са горещи, заготовките трябва да се поставят в гевгир, оставяйки остатъците от сладката течност да се отцедят напълно. Пестеливите домакини навиват такъв сироп в буркани и го използват за накисване на сладки сладкиши или приготвяне на топли напитки. Плодовете се подреждат внимателно върху тава, покрита с пергамент, и се предпазват от сушене на пряка слънчева светлина в продължение на 4-5 дни при непрекъснато разбъркване.

След като получените захаросани плодове престанат да се придържат към ръцете ви, те трябва да бъдат добре оваляни в пудра захар, след това да се прехвърлят в сито и да се разклатят, като се отърват от остатъците от гранулирана захар.

Има обаче по-лесен начин за събиране на захаросани плодове. Обелените и чашковидни плодове просто се заливат с предварително охладен сироп и се вливат в продължение на 7-8 часа. След това целият получен сок се отцежда, оставяйки плодовете в гевгир, докато течността се отцеди напълно, след което се поставя във фурната, за да изсъхне. Този метод е подходящ само за рецепта без семки.

Третият вариант за приготвяне на захаросани череши у дома също включва процес, при който плодовете се заливат с горещ сироп и се вливат в продължение на около 8 часа. След това цялото съдържание на легена се поставя на огън, довежда се до кипене, вари се около 2-3 минути и се отстранява от котлона. Тази процедура се повтаря пет пъти с интервал от 40-50 минути, след което плодовете се оставят да се отцедят напълно и се изпращат в електрическа сушилня.

Вижте рецептата за захаросани череши по-долу.