Рецепти за вкусни заготовки от череши за зимата

Лятото е времето, когато можете да се насладите на вкусни и пресни горски плодове и плодове. Черешата не е изключение от правилото. В крайна сметка това е едно от малкото плодове, които всички обичат без изключение заради сладостта и богатия си вкус. Заготовките от него обаче се правят изключително рядко. И напразно, защото консервираните череши не са по-лоши от пресните.

Черешата е вид череша. Въпреки това има по-сочен и сладък вкус. Освен това има много различни цветове на такива плодове. Например, черешите могат да бъдат жълти и червени, светли и тъмни. На места узрява още в края на май. Това зрънце има голямо количество полезни вещества, така че трябва да се поглезите с череши по-често. Използва се предимно пресен, но може да се използва и за приготвяне на заготовки.

Леките сортове череши са идеални за сушене, такива плодове ще изглеждат като стафиди. Можете също така да направите конфитюри или консерви от него. Компотите също са вкусни. За да бъдат консервираните плодове вкусни и красиви, плодовете трябва да бъдат избрани за това само много узрели.

Освен това всички плодове трябва да са големи, сочни и плътни. Ако са груби или твърде воднисти, тогава дори не трябва да се опитвате да ги консервирате. Необходимо е да се провери дали не се срещат плодове с червеева дупка. Те трябва да бъдат премахнати незабавно, защото в резултат на това само ще развалят вкуса на консервацията. Преди да приготвите компот или конфитюр, всички плодове трябва да бъдат сортирани и измити добре. След това е необходимо да се отстранят всички дръжки и, ако е необходимо, костите. В крайна сметка всяко консервиране с кост не трябва да се съхранява повече от една година.

Използвайки череши, можете да приготвите различни обрати. Това могат да бъдат обикновени компоти и асорти, конфитюри и мармалади. Въпреки това, след като сте решили да навиете череши за зимата, трябва да следвате някои правила за опазване. По-добре е да го затворите в литрови буркани. Много е удобно и икономично. В крайна сметка те няма да заемат много място нито в мазето, нито в килера и няма да изчезнат, ако ги отворите, защото сладкото от такъв буркан се изяжда бързо.

Един от най-лесните начини е зашиването без стерилизация. За да направите това, е необходимо да изсипете череши в подготвени буркани и да ги залеете с вряла вода. Необходимо е да я оставите да престои петнадесет минути, след което водата трябва да се отцеди и от нея да се приготви сироп. Когато заври е важно да ги напълните с горски плодове и да ги консервирате. Този метод е подходящ за онези жени, които не обичат да се забъркват с банки за дълго време.

Можете също да готвите череши по по-сложна рецепта. Можете да го затворите след стерилизиране на контейнерите. За целта залейте плодовете с вече готовия сироп и ги поставете в дълбока купа, може да бъде голяма тенджера или алуминиева купа. След това се налива вода, която не трябва да е по-студена от кутиите, за да не се спукат.След като бурканите се стерилизират известно време при температура от сто градуса. Тази опция отнема много време, но е най-ефективна. Черешите, консервирани по този начин, ще издържат повече от една година.

Можете също така да готвите мариновани череши, като използвате метода на стерилизация. Той не само ще изненада с интересния си вкус, но и ще бъде отлична гарнитура към основни ястия. Да, това не е съвсем десерт - можете дори да го ядете с каша или месо. Правилата за приготвянето му са доста прости. Изсипете плодовете в стерилизирани буркани и добавете необходимите подправки. След това се залива с готовата марината. Това трябва да се направи, така че плодовете да са непокътнати и напълно потопени във вода. Готовите буркани трябва да бъдат стерилизирани.

Много хора питат колко плодове трябва да се поставят в буркани, влияе ли това на срока на годност? Броят на черешите не влияе на времето. Всичко зависи от вкуса на собствениците. Някои хора обичат просто да отворят буркан и веднага да го изпразнят. Други го затварят много концентрирано, така че като го отворите, можете да разредите всичко с вода. Всички рецепти, между другото, могат да се променят по желание. Не трябва да пренебрегвате само стерилизацията или пастьоризацията. В края на краищата това може да повлияе колко дълго ще стоят банките.

Има голям брой рецепти за прибиране на череши за зимата, които трябва да бъдат разгледани по-подробно. Може би някой от тях ще се хареса на своята необичайност.

Мнозина вече са уморени от затварянето на обичайното сладко и искат да опитат нещо друго. В този случай черешовото желе е най-добрият вариант. За да приготвите вкусни череши с желатин, са ви необходими следните съставки:

• четиристотин милилитра вода;
• един килограм череши;
• шестдесет грама желатин;
• един килограм гранулирана захар;
• шест грама лимонена киселина.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Плодовете трябва да се измият старателно и да се отстранят всички семена и опашки.
2. След това ги поръсете със захар и лимонена киселина. След това оставете сместа да престои около два часа.
3. Междувременно залейте желатина с вода и го оставете за един час.
4. Престоялите и пуснали сок череши се изсипват в тенджера и се слагат на огън. Когато заври се вари още пет минути.
5. След това трябва да смелите всичко в блендер и да оставите да се готви още пет минути.
6. След това трябва да свалите тигана от котлона и да изсипете в него готовия желатин, който междувременно е набъбнал добре. Разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
7. След това трябва да разложите желето в подготвени буркани и да затворите плътно.

Тази опция за готвене е много бърза и няма да причини много проблеми на домакините. Необходими съставки за това:

• един килограм череши;
• един и половина килограма гранулирана захар;
• малко ванилия.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Първо трябва да изберете само зрели череши. Изхвърлете всичко, което е изгнило или повредено.
2. След това трябва да ги поставите в тенджера и да ги поръсите със захар. Поръсете ванилия отгоре и оставете да се влива в продължение на три часа.
3. След това контейнерът се готви на слаб огън за около два часа. Не забравяйте да разбърквате от време на време.
4. Когато сиропът стане гъст, това ще покаже готовността на сладкото.
5. Трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се затвори с капак.

За да приготвите такова вкусно ястие, ще ви трябват следните съставки:

• един килограм череши;
• сок от един лимон;
• половин килограм захар;
• една голяма ябълка.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Плодовете трябва да се почистят от костилките, след което да се претеглят. За тази рецепта те се нуждаят от осемстотин грама.
2. Изсипете ги в съд заедно със захарта и лимоновия сок. Когато масата заври, ще е необходимо да я варите десет минути на слаб огън. След това всички плодове трябва да се отстранят и да се остави самият сироп.
3. Междувременно ябълката трябва да бъде обелена и нарязана на тънки парчета, които трябва да се хвърлят в сиропа.
4. Трябва да се готви така, че сиропът да стане наполовина.
5. След това трябва да върнете черешата обратно и да смилате съдържанието в блендер.
6. След това всичко се вари още петнадесет минути, след което се навива в буркани.

Почитателите на това вкусно и ароматно зрънце също ще харесат компот, отворен през зимата. За да го приготвите, трябва да вземете следните съставки, които са предназначени за трилитров буркан:

• пет чаши зрели череши;
• две чаши гранулирана захар;
• три литра пречистена вода.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Плодовете трябва да се измият много добре, да се отстранят дръжките, както и лошите и развалени плодове.
2. Банките трябва да се стерилизират и да се поставят варени плодове в тях. След това те трябва да се излеят с вряла вода и да се оставят да престоят 15 минути.
3. Следващата стъпка е да отцедите водата и да направите сироп от нея. Към него трябва да добавите захар.
4. С готовия сироп се заливат черешите и се завиват стегнато.

За такава рецепта ще ви трябват следните съставки, които са предназначени за един литър:

• осемстотин грама зрели и плътни череши;
• половин чаша гранулирана захар;
• половин литър вода.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Варени измити плодове, както и гранулирана захар, трябва да се изсипят в предварително стерилизирани буркани. Отгоре се залива с преварена вода.
2. След това се слагат в дълбока купа или тава и се заливат с гореща вода. Банките се вари около петнадесет минути.
3. Когато зрънцето образува сок, може да се навие.

С тази сладка смес може да напълните любимите си пайове или ароматни хлебчета. Необходими съставки:

• два килограма зрели плодове;
• един килограм гранулирана захар.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. За тази рецепта ще ви трябват много узрели плодове, които трябва да измиете добре и да премахнете семките от тях.
2. Следващата стъпка е да поставите черешите в съд и да добавите към тях чиста вода.
3. Трябва да готвите такова сладко, за да започнете на най-малкия огън и след това постепенно да го увеличите. В този случай всичко трябва да се разбърка. Когато сладкото се сгъсти, е необходимо да го изсипете в подготвени буркани и да затворите капака.
4. Трябва да се съхранява в хладилник.

Необходими са само няколко съставки, за да го направите:

• един килограм плодове;
• половин килограм захар;
• кора от половин лимон.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Реколтата от сладки череши трябва да се измие и почисти от костилките. След това всичко трябва да се покрие със захар и да се затопли, така че плодовете да пуснат сок.
2. След това трябва да поставите съд с череши на печката и да заври всичко.
3. След това черешите трябва да се охладят и да се смила през сито или в блендер.

Самата череша има отличен вкус, а ако добавите други плодове към нея, ще получите истински шедьовър. Необходими съставки:

• два килограма захар;
• един килограм череши;
• един килограм всяка смес от горски плодове;
• половин литър вода;
• кора от половин портокал.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Сладките череши се измиват добре и също се почистват от костилките.
2. В емайлиран съд смесете вода със захар и настъргана портокалова кора. Оставете сиропа да заври, като разбърквате, за да не загори.
3. Плодовете се смесват и се заливат с варен сироп, след което се слагат на котлона. Оставете всичко да заври и оставете настрана.
4. След това плодовете трябва да престоят около шест часа, след което сместа отново се довежда до кипене и се готви пет минути.
5. След това повторете цялата процедура и навийте в буркани.

За да приготвите такова необичайно сладко, ще ви трябват следните съставки:

• един голям лимон;
• един килограм тъмни и големи череши;
• един килограм гранулирана захар;
• половин чаша бадеми;
• триста милилитра вода;
• една чаена лъжичка канела.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Първо трябва да попарите бадемите и да ги обелите. След това те трябва да бъдат смачкани, така че да приличат на черешова кост.
2. Плодовете също трябва да бъдат измити и обезкостени.
3. След това поставете парче бадем във всяко зрънце.
4. През това време пригответе канелено-захарния сироп.
5. След като заври се заливат плодовете и се оставят да престоят няколко часа.
6. След това конфитюрът се поставя на огън и отново се довежда до кипене.
7. След това към него се добавя лимон, нарязан на тънки филийки, сладкото се готви още пет минути.
8. След това сместа се изсипва в буркани и се поставя на хладно място.

За такова необичайно ястие, което само гурметата могат да оценят, ще ви трябват следните компоненти:

• един и половина килограма плодове;
• осемстотин грама гранулирана захар;
• три грах от бахар;
• три скилидки;
• един звездовиден анасон;
• чаена лъжичка оцетна киселина;
• един и половина литра вода.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Измийте черешите и наредете в подготвени буркани.
2. Смесете и смелете всички подправки, след което ги разпределете в буркани.
3. Водата трябва да се вари и да се смеси със захарта и след това да се добави оцетна киселина.
4. Врящият сироп трябва да се напълни с буркани с плодове и след това да се постави в контейнер за пастьоризация.
5. Налейте там гореща вода и ги варете 10-15 минути.
6. След това те трябва да бъдат навити и поставени с главата надолу.

Тъй като това зрънце е нетрайно, можете да го запазите за дълго време по няколко начина.

За да направите това, черешите трябва да бъдат добре измити и изсушени. След това трябва да вземете стъклен буркан и да поставите предварително измити и изсушени черешови листа на дъното му. След това се слага пласт горски плодове, после пак листа и така се редуват до върха. След това съдът се затваря с плътен капак. Тази опция ще ви помогне да запазите черешата до един месец.

Правилното замразяване ще гарантира запазването на всички витамини, намиращи се в сладката череша. Първо трябва да определите как да замразите плодовете. Трябва да се разбере дали ще бъдат с кост или си струва да се потрудите и да ги извадите. След това те трябва да бъдат измити, ако скрежът е без костилки, тогава те трябва да бъдат отстранени. След това плодовете трябва да бъдат добре изсушени и подредени върху лист за печене или голяма чиния, така че да не се допират един до друг. Когато плодовете са замразени, ги сложете в тави и ги поставете във фризера. Черешите могат да се съхраняват по този начин до осем месеца.

Дори в това състояние черешите запазват много полезни вещества и витамини. За да го изсушите, можете да използвате електрическа сушилня или газова фурна. Първо трябва да измиете и изсушите плодовете.За да се ускори малко процесът, те трябва да се залеят с вряща вода и да се направят разрези на някои места. След това трябва да ги подредите върху лист за печене и да ги поставите във фурната или електрическата сушилня. Температурният режим в този случай не трябва да надвишава седемдесет градуса. Този процес отнема около шестнадесет часа.

По-добре е да съхранявате сушени череши в стъклени буркани, които трябва да бъдат покрити с капак с дупка. По-добре е да поставите бурканите на студено и добре проветриво място. Също така е необходимо периодично да проверявате сушенето, за да не пропуснете появата на бръмбари или червеи. Зрънце като череша може да зарадва с вкуса си не само през лятото. Времето на ползване може да се удължи с помощта на заготовка.

След като сте консервирали или замразили череши, можете да се насладите на вкуса им дори през зимата, като отворите компот или вкусно сладко.

Вижте рецептата за консервирани череши по-долу.