Чесън: свойства и калории

Чесънът има много полезни свойства. И всеки знае, че приемането му при респираторни заболявания ускорява възстановяването. Но за хората, които следят фигурата си и се придържат към принципите на здравословното хранене, е важно да знаят не само какви ползи носи, но и за нейните хранителни качества и съдържание на калории.

Чесънът има сложен химичен състав. Но благодарение на него той е надарен с невероятните си свойства. Помислете с какво е изпълнено това горящо растение.

На първо място, това е етерично масло. Диалил дисулфидът осигурява на чесъна специфична миризма. Съдържа още алицин и алиин. Именно етеричното масло от чесън проявява ефекта си при вдишване.

Абсолютно всички части на това растение са полезни. Листата и карамфилът съдържат аскорбинова киселина, витамини A, D, E. Богати са на чесън и витамини от група В. Луковиците съдържат полизахариди, които имат висока хранителна стойност и се усвояват лесно от нашето тяло.

В допълнение, следните елементи от периодичната таблица могат да бъдат намерени в чесъна:

• калций;
• магнезий;
• желязо;
• селен;
• цинк;
• калий;
• натрий;
• фосфор.

Важни вещества, открити в чесъна, включват ниацин, фолацин, рибофлавин, пантотенова киселина и пиридоксин. Комбинирайки се в едно растение, те не само показват своите уникални свойства, но и се обогатяват взаимно. От чесън днес произвеждат такива лекарства като "Allohol" и "Allilchep".

Лечебните свойства на чесъна са известни от древни времена, но учените все още откриват нови области на приложение на това растение за медицински цели. Тази ароматна, пикантна билка има много ползи за здравето.

• естествен антибиотик. Именно това свойство обяснява неговата ефективност при лечението на настинки и остри респираторни инфекции. Като убива патогените, той ускорява възстановяването. За профилактика се препоръчва да се консумират по 1-2 скилидки на ден. Дори бебетата, на които все още не се препоръчва да го ядат в чист вид, получават своеобразна ароматерапия с чесън. За целта няколко скилидки се окачват като висулки около врата - за удобство могат да се поставят в пластмасово яйце от киндер изненада и да се завържат на връв.
• Понижаване нивата на холестерола и прочистване на кръвоносните съдове. Това се дължи на алицина, който е част от чесъна. Уникално вещество, което спомага за отпускане на стените на кръвоносните съдове и има изразен бактерициден ефект. Интересното е, че на латински името на чесъна звучи като Állium satívum, сякаш загатвайки за съдържанието на основния компонент на алицин. Чесънът е в състояние да премахне лошия холестерол от тялото, като не му позволява да се утаи по стените на кръвоносните съдове. Хората, които искат да загубят няколко килограма, това свойство на чесъна също ще бъде полезно.

• Болкоуспокояващо и антисептично действие. Традиционната медицина знае много начини за излекуване на рана или намаляване на дразненето на кожата от ухапвания от насекоми, като се използват отвари и други средства с добавка на чесън. Като болкоуспокояващо средство се приема както пресен, така и под формата на тинктура.
• Известно е, че инфекцията с респираторни заболявания става през назофаринкса по въздушно-капков път. И така, за да убиете патогените и бактериите, е достатъчно да сдъвчете за кратко скилидка чесън. Това ще предотврати развитието на болестта, като унищожи бактериите на етапа на влизане в тялото.
• Мнозина са скептични относно способността на чесъна да устои на развитието на ракови клетки. Но учените са доказали, че фитонцидите наистина имат такава уникална способност. Освен това, според статистиката, хората, чиято ежедневна диета включва чесън, са много по-малко склонни да страдат от онкология.
• Чесънът има положителен ефект и върху червата ни. Притежавайки антивирусни и антибиотични свойства, той премахва не само микроорганизми, но и паразити. И както знаете, здравите черва означава здрава кожа и страхотно благополучие.
• Яденето на чесън преди хранене или в началото на хранене ще осигури отлично храносмилане. Благодарение на това цялата храна ще бъде добре обработена и усвоена. Не се страхувайте от лошия дъх. Може лесно да се потисне, като се яде връзка магданоз или резен лимон.

• Възстановява работата на храносмилателния тракт, препоръчва се за профилактика на инсулти и инфаркти.
• Лечение на белодробни заболявания. Чесънът се е доказал добре при лечението на бронхит поради способността си да разрежда храчките. Освен това намалява възпалението на лигавиците, което ускорява възстановяването.
• Повишава имунитета. Укрепването на защитните сили през студения сезон може да стане по лесен и евтин начин – просто като редовно ядете скилидка чесън.
• Ползи за черния дроб. Здравето на този орган до голяма степен зависи от състоянието на жлъчния мехур. Чесънът помага за отстраняване на жлъчката. Хората, които имат предразположение към уролитиаза, е полезно да приемат чесън, за да предотвратят образуването на камъни.
• За пикочно-половата система на мъжете и жените. Работата е там, че полезни вещества, които имат дезинфекционен ефект, влизат в пикочно-половата система и намаляват риска от възникване и развитие на възпалителни процеси.
• Дълголетие. Това действие на чесъна е известно отдавна. Това се дължи на комбинацията от полезни свойства.
• Авитаминоза. Богат на витамини и микроелементи, чесънът насища тялото ни с много полезни вещества, необходими за нормалния живот.

Не е лош списък за едно малко растение. И колко лекарства могат да заменят! Традиционната медицина е пълна с рецепти с чесън, но той се използва не само в горчиви отвари, но и като ароматна подправка за много ястия.

Интернет и други източници на информация изобилстват от рецепти за отслабване. Няма диети. Повечето от тях обаче се провалят, без да дадат желания резултат. Ефективността на чесъна за отслабване се дължи на неговия химичен състав.

Чесънът ускорява метаболизма, което не може да се отрази благотворно на фигурата. И също така известен със способността си да повишава апетита. Може да се предположи, че това е пряка заплаха за тези, които искат да отслабнат, но това не е така. Факт е, че се активира функцията за активно храносмилане на храната, което допринася за нейното бързо усвояване.Това свойство наистина може да изиграе лоша шега на хора, страдащи от тежко затлъстяване, но не и на тези, които искат да се отърват от няколко излишни килограма.

По време на бременност някои бъдещи майки се страхуват от това изгарящо растение и напразно. Именно през този период употребата му ще има благоприятен ефект върху тялото на майката и нероденото бебе.

Акушер-гинеколозите често предписват фолиева киселина на бременни жени. Допринася за нормалното развитие на бебето, формирането на скелета и нервната система. Същото вещество се съдържа и в чесъна.

Използването на витамини в естествената им форма през този период ще бъде особено ценно. Чесънът съдържа витамин С, който е известен със способността си да поддържа имунната система. А също и с чесън, други витамини, микроелементи и полезни вещества също ще влязат в тялото на майката и в резултат на това детето също ще го получи.

Анемията е диагноза, която педиатрите все по-често срещат при новородените. Това се дължи в някои случаи на липса на желязо. Можете също така да осигурите надеждна профилактика, като редовно ядете скилидки чесън.

Много бременни жени се оплакват от главоболие, причинено от скокове на кръвното налягане. Списъкът с полезни свойства на продукта включва и нормализиране на този показател.

Друг деликатен проблем по време на раждането е запекът. Известно е, че лечението с наркотици през този период е неприемливо. Но каша или отвара от чесън ще ви помогне да се справите с проблема, а не да навредите.

Вероятността от разширени вени и тромбоза през този прекрасен период се увеличава значително. Чесънът има способността да разрежда кръвта и да предотвратява задръстванията.

Въпреки всичките си прекрасни свойства, чесънът не се препоръчва за всеки. Списъкът с противопоказания не е толкова широк, но е неприемливо да го игнорирате и да кажете, че може да се използва от всички и всеки. Сулфатите, които могат да бъдат намерени в чесъна, повишават вътречерепното налягане. В резултат на това може да се появи замайване и концентрацията може да намалее.

Употребата на чесън при сериозни патологии на стомашно-чревния тракт е възможна само със съгласието на лекуващия лекар. Притежавайки дразнещо свойство върху стомаха и червата, може да предизвика влошаване на ситуацията.

Индивидуална непоносимост. Този фактор е присъщ на почти всеки продукт. И да го изключим в случая с чесъна, би било погрешно.

Използването на открито също има своите ограничения. Така че на хора със свръхчувствителност на кожата не се препоръчва да го прилагат нито в чист вид, нито под формата на отвара.

Този индикатор може да варира в зависимост от това какъв вид чесън използвате и под каква форма. За да ви е по-лесно да разберете, ето съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати за най-често консумираните видове. Всички показатели са дадени за 100 грама продукт.

• Пресен чесън. Именно в тази форма чесънът съдържа най-много мазнини, но тяхното количество все още не надвишава 0,5 г. По-голямата част от въглехидратите в него са съответно 29,9 г и протеините 6,5 г.
• Черен чесън. За този вид чесън показателите ще бъдат идентични с тези на обикновения бял чесън. Следователно не е необходимо да се казва, че той печели или губи от него по тези показатели.
• Изсушени. За 100 грама сух чесън рязко нараства количеството въглехидрати, съдържат се цели 75 г. Относителният дял на мазнините намалява до 0,4 г, а на протеините става 16 г.
• Мариновани. В този си вид той губи повечето от въглехидратите, съдържа около 9 g от тях, само 0,1 g мазнини и 1,8 g протеини.
• Млад зелен. Изобщо не съдържа мазнини, а протеините и въглехидратите също са минимални - съответно 6 и 5 грама.
• Мариновани стрели. Липсват и мазнини, докато въглехидратите са 3,5 грама, а протеините са много малко - само 1 грам.
• Стрелките са свежи. В него има толкова мазнини, колкото в киселия чесън, 1,3 г протеини, но 3,4 г въглехидрати.

Ако ви е по-удобно да изчислите съотношението на BJU не в грамове, а в скилидки, тогава ще бъде полезно да знаете, че 1 скилидка чесън съдържа 6,26 g протеини, 0,5 g мазнини и 33 g въглехидрати.

Калоричното съдържание на чесъна до голяма степен зависи от формата и състава на това полезно растение, което консумирате. Така че изсушеният чесън ще има най-висок процент. Но имате нужда от доста малко, за да придадете на ястието приятен аромат и вкус.

На второ място са скилидките пресен чесън. Техният показател на 100 грама е 143 kcal. Една скилидка със средно тегло 4 g ще съдържа само 5 kcal.Черният сорт на това растение ще има малко по-високо съдържание на калории от 149 kcal. Ако искате да готвите чеснови крутони в слънчогледово масло, тогава тяхното калорично съдържание, разбира се, ще бъде по-високо - 174,9 kcal.

Трябва да се има предвид, че стрелите са най-подходящи за диетично хранене, тъй като имат най-ниския показател - 24 kcal. Освен това в кисела форма тази цифра ще бъде същата. Но самите мариновани карамфили ще имат калорично съдържание от 42 kcal.

За ползите от чесъна вижте следващия брой на предаването „Живей здравословно!“.