Драконов плод (питахая, питахая, драконово око): какъв плод е и как да го изберем правилно?

"Сърцето на дракона" - звучи красиво и необичайно. Зад това име се крие екзотичен плод питахая, който расте в тропическите гори. Жителите на нашата страна не са много запознати с плодовете на растението, тъй като те рядко се намират в магазините. Въпреки това питахая остава собственик на отличен вкус, полезни и хранителни свойства. А териториите, засадени с дървета с цъфнали цветя, приличат на приказни градини.

Драконов плод, питахая, питая, дракон - всичко това са имената на един екзотичен плод, който расте по земите на Мексико, Южна и Централна Америка. Растението принадлежи към семейството на кактусите.

Към днешна дата отглеждането на драконови плодове се извършва от жители на югоизточната част на Азия. Повечето питахая се изнасят в световен мащаб от Тайланд, Индонезия, Виетнам, Филипините, Шри Ланка, Тайван, Китай и Малайзия. Оптималните климатични условия за получаване на добра реколта от екзотични кактусови плодове са именно субтропиците и тропиците.

Името на плода има английски корени и се превежда като "драконово сърце" или "драконов плод". Въпреки това, дори в ерата на древните ацтеки, това растение се нарича драконов плод.Индианските племена са първите, които са яли бяла каша, защото Мексико е родното място на кактуса. Счуканите семена се използвали като подправка за ястия.

Мексиканците често разказват легенди, според които появата на плода се свързва с драконите, живеещи по това време. Те твърдят, че раждането на питахая се е случило в разгара на войната. Тогава уморените дракони вече не можеха да бълват огън от устата си, а вместо това бълваха ярки плодове. Древните индианци вярвали, че някъде вътре, близо до сърцето на дракона, се намира този удивителен драконов плод. За да получат възможно най-много лакомства, те трябваше да унищожат всички дракони-воини.

Днес питахая е един от най-красивите и мистериозни плодове, характеризиращ се с необичайна форма и цвят. Той расте добре в южните земи и има невероятен вкус. Вярно, външният му вид прилича на люспи на изчезнали влечуги или око на дракон, което само предизвиква спомени за древни легенди. Между другото, пулпата на питахая варира в цвят в зависимост от сорта на плода.

Обичайните нюанси са бяло, червеникаво, горещо розово и дори лилаво. Тропическият плод също се различава по форма, размер, брой люспи върху кората.

Помислете за най-популярните видове необичайни растения.

• Питая "Бяла" (Hylocereus Undatus) е много разпространен вид плод. Има богат вкус, но малко свеж в сравнение с други. Пулпът на белия цвят, характерен за името, е пълен с много черни семена. Ароматът напомня на нещо билково. Външният цвят на плода е червен или ярко розов, люспите са светлозелени.
• Питая "Жълта" (Hylocereus Megalanthus). Този сорт се отглежда рядко и се нарича "опунция". Повърхностният слой е жълт, люспите наподобяват пъпки. Вътре плодът е снежнобял, разреден с черни семена. Вкусът на жълтия драконов плод е най-сладък и ароматен.
• Питая "Червена" (Hylocereus Costaricensis) често срещан в земите на Коста Рика, затова често се нарича костарикански. Има богата розова кожа с лилав оттенък. Пулпът на драконовия плод е подобен на цвят, но по-червен. Има много малки семена. Излъчва силен плодов аромат.

Драконовият плод е роден в Южна Америка и Мексико. Получи широка популярност в югоизточните райони на Азия, в някои части на Централна Америка. За пълния растеж и узряване на сладките плодове е подходящ именно сухият тропически климат, където има много широколистни гори.

Дървото питая достига височина до 10 метра. По-конкретно, за отглеждането на този представител градинарите използват различни инструменти за поддръжка и жартиери. Само с тяхна помощ можете да запазите желания вид разклонен кактус, който расте силно. За да направите това, цялата корона е специално сглобена в един купол, извисяващ се над земята.

От гледна точка на ботаниката растението се счита за епифитно, поради което плодовете, благодарение на въздушните корени, успяват да се придържат към стволовете на дърветата и да се задържат върху тях за дълъг период на узряване. Въпреки факта, че те растат на повърхността на цялото стъбло, епифитният кактус не взема хранителни вещества от дървото.

Драконовият плод се стреми към височина, където има много светлина и топлина. Именно в горната част той извлича точното количество влага от въздуха. В допълнение, културата успява да намери органични елементи в пукнатините на стволовете.Растението се вкоренява дълбоко под земята, където преминава през период на развитие, след което се разпространява по почвата под формата на отделни стъбла.

Тристенните стъбла на питахая са модифицирани клони. Външно това са сочни, месести, 5 см широки стъбла. Те съдържат голямо количество вода и хранителни вещества, от които дървото се нуждае по време на суша и топлина. Стъблата са покрити с малки бодли, които всъщност са пъпки, които по-късно ще дадат начало на нови клони и цветя на драконовия плод.

Цъфтежът настъпва доста бързо, за невероятно кратко време. Една нощ е достатъчна, за да се появят първите цветя, обагрени в розово или бяло, излъчващи лек билков аромат.

Дървото се опрашва от насекоми. Когато изсъхването на пъстрите пъпки приключи, започва периодът на плододаване. Пълното развитие на кактуса зависи силно от климатичните условия - сухият климат на тропиците е идеален. Вече 35-50 дни след цъфтежа дървото придобива красиви, ярки плодове. През годината (един сезон) питахайята може да даде плод до 6 пъти с плодове, които приличат на яйца. Това потвърждава неговия невероятно висок добив.

Тези, които ще отглеждат култура на своя сайт, трябва да знаят, че прекомерното количество влага е пагубно за растението - пъпките могат да паднат и плодовете ще започнат да гният.

Ако разрежете плода наполовина, ще откриете мека консистенция, подобна на гъста заквасена сметана. Има вкус на нещо банан с вкус на киви. Истинските гастрономи сравняват вкуса на питахая с тези плодове.

Пулпът от драконов плод може да се добавя към различни ястия или да се използва с други плодове, основното е да се избягват пикантни и много сладки съставки, защото на фона на такава комбинация вкусът на питахая просто ще се загуби.

На базата на тайландския екзотичен плод се приготвят салати, десерти, йогурти, смутита, коктейли, конфитюри и желета. Също така плодовете се срещат в рецепти за студени напитки, плодови вина.

Не забравяйте за красивите бели цветя, които действат не само като декорация, но и се добавят към чая за вкус.

Хранителната стойност на 100 грама екзотичен плод е 50 kcal. Протеините заемат 0,49 г, мазнините - 0,29 г, а въглехидратите - 12 г. Значително място се отделя на водата - 91 г. В допълнение, питахаята съдържа голямо количество ценни фибри и груби влакна, които имат положителен ефект върху храносмилателната система. и работа на червата.

• витамин B1;
• витамин B2;
• витамин Ц;
• витамин РР;
• витамин Е;
• пепел;
• никотинова киселина;
• витамин Ц;
• калций;
• желязо;
• фосфор;
• бета каротин;
• тиамин;
• рибофлавин;
• калий;
• токоферол.

Тропическият плод е известен със своите полезни свойства. Съставът му е пълен с различни витамини, минерали. Особено важна роля играят микро- и макроелементите, които укрепват имунната система на човека.

Невъзможно е да не се отбележи специалното качество на яденето на драконов плод - той почиства и стимулира червата поради високото ниво на груби влакна.

Основните ползи от плодовете:

• стартира всички метаболитни процеси в тялото;
• нормализира метаболизма на мазнините;
• ускорява усвояването на хранителни вещества в кръвта;
• премахва вредните и токсични вещества, излишната течност и соли;
• укрепва зъбната и костната тъкан;
• подобрява функционирането на нервната система;
• стартира защитните функции на имунната система, които предотвратяват настинки, вирусни и други заболявания;
• има противовъзпалителен ефект;
• синтезира естествен колаген;
• предпазва клетките от външни влияния, включително свободни радикали;
• регулира процеса на съсирване на кръвта;
• нормализира разграждането на въглехидратите поради високото съдържание на желязо;
• укрепва цялата костна система като цяло;
• има окислителен ефект;
• стимулира растежа и развитието на здраво тяло, което е особено важно за децата;
• успешно образува антитела, червени кръвни клетки;
• укрепва стените на клетъчните тъкани;
• поради наличието на специални киселини, той регулира нивото на "добрия" холестерол, като същевременно премахва "лошия" холестерол от тялото.
• подпомага нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове;
• осигурява мускулен тонус и сила;
• клетъчните мембрани се образуват поради липидите, съдържащи се в семената на плода;
• инхибира абсорбцията на захар в червата, като по този начин намалява GI (гликемичния индекс) на изядената храна;
• показан при диабет тип 2 поради способността да понижава кръвната захар и инсулина;
• подобрява настроението, облекчава стреса.

Драконовият плод е от особено значение за здравето на бременни и кърмещи жени. Въпреки това, преди да включите екзотиката в ежедневната си диета, трябва да се консултирате със специалист за алергии и други противопоказания. Високото съдържание на калций и фосфор осигурява пълноценния растеж на костите, зъбите и ноктите на нероденото бебе. Освен това, използвайки този деликатес, бъдещата майка ще бъде спокойна за костната и сърдечната система на детето.

Допълнителни свойства за бременни жени:

• намаляване на подпухналостта;
• поддържане на сърдечния мускул;
• освобождаване на организма от радикали и шлаки;
• премахване на излишната раздразнителност;
• противогъбично и антибактериално действие;
• попълване на минерален дефицит.

Експертите препоръчват да се запознаете с питахая постепенно, като всеки път увеличавате дозата. При липса на негативни реакции употребата на плодове ще има изключително благоприятен ефект върху вашето здраве.

Не всички магазини и пазари са пълни с такъв необичаен плод, донесен главно от Тайланд и Виетнам. Преди да купите, внимателно проверете плодовете: те не трябва да имат повреди, вдлъбнатини, тъмни петна. Цветът на кората на качествен продукт не се различава от името му. Тоест, ако е написано „Червена питахая“, тогава цветът на черупката трябва да съответства на надписа.

Можете да познаете свежестта на допир. Мекотата означава готовност и годност за консумация. Закупената питахая с твърда повърхност трябва да узрее - за това я поставете на хладно място за няколко дни. Само по този начин тя ще може да демонстрира всички вкусови качества.

Преди да опитате ароматен тропически деликатес, трябва да го почистите правилно.Питахая се яде по различни начини.

Варианти на почистване и употреба:

• обелете горната част и изяжте пулпата;
• нарязани на филийки;
• отрежете кожата, откъснете я и съдържанието може да се яде;
• разделете плода на две части и яжте снежнобялата каша с лъжица.

Черните семена съдържат много важни микроелементи - липиди, които могат да се абсорбират в кръвта само когато семената се дъвчат. Кората не се използва никъде поради липсата на изразен вкус.

От питахая се приготвят млечни кисели млека, сорбета и конфитюри.

В американската кухня е особено популярна рецепта за десерт, която е деликатна и ефирна комбинация. За да направите това, разбийте кондензираното мляко, сиренето Маскарпоне, питайята и бадемите в блендер.

Отлична охлаждаща напитка е вода с лайм или лимон и драконов плод. Ако изсушите цветята на плода, можете да направите отлична ароматна подправка, например за чай.

Ето няколко интересни рецепти, с които можете да зарадвате домакинството.

съставки:

• червени плодове - 4;
• банан - 1;
• зряло манго - 100 г;
• ананас - 100 г;
• бадемово мляко - 200 мл.

готвене:

• смесете всички съставки в блендер;
• след това изсипете получената маса във форми за сладолед със специална дървена пръчка;
• Оставете детайла във фризера, докато се втвърди напълно (за предпочитане през нощта).

Готиният десерт е готов!

Този коктейл е особено добър за тези, които обичат сладкиши и искат да наситят тялото си с витамини.

Компоненти:

• зрял плод питая;
• 2-3 киви;
• няколко ягоди;
• кисело мляко, мляко.

Освен това, ако желаете, можете да добавите други съставки: праскови, круши, малини, касис, боровинки, банани. Изберете това, което ви харесва най-много. За да придадете фин вкус, се препоръчва коктейлът да се допълни със сироп, мед, сок, ароматни масла, карамел.

Такава здравословна и енергийна напитка се приготвя много просто. Просто добавете всички съставки в чаша на блендер и разбъркайте. Готовата течност се налива в стъклени буркани и се охлажда в хладилник. По-добре е да пиете от сламка.

"Окото на дракона" е наистина невероятен плод, който е открит преди много векове от жителите на Мексико. Неговите полезни и хранителни качества са му осигурили широка популярност не само в родните му места - Мексико, Южна Америка и Азия, но и в Русия. Днес големите вериги магазини и пазари се опитват да донесат такава екзотика. В големите градове се среща главно тайландската разновидност на червения цвят. Важно е да закупите зрял, пресен плод, който запазва същия вкус и билкова миризма. Можете да разберете на какво толкова са се възхищавали древните ацтеки само като опитате драконов плод или питахая.

За преглед на екзотичните плодове вижте следното видео.