Гуава: свойства и употреба

Сред всички екзотични плодове, които могат да бъдат закупени в големите супермаркети или поръчани от специални служби за доставка, особено внимание привличат необичайни зелени плодове, които приличат на смес от лимон и ябълка. Тази стока, наречена гуава, е донесена у нас от Южна или Централна Америка и не расте в нито един друг регион на света. Това се дължи на факта, че растението предпочита тропически и субтропичен климат с много топлина и влажност. Често се нарича "тропическа ябълка" поради сходната си форма.

Вкусът на гуава е толкова необичаен, че всеки може да открие в нея нотка от любимия си деликатес. Някой го сравнява с ананас, някой с горчиви ягоди, а някои твърдят, че е подобен на вкуса на дюля.

Гуава (или гуава) е ниско дървесно вечнозелено растение, принадлежащо към семейство Миртови. В Перу и Колумбия, където тези плодове се отглеждат най-често, те често се наричат ​​"psidium", тъй като гуава принадлежи към рода на тези дървета, докато в арабските страни може да се намери името "juafa". Височината на дървото рядко надвишава 4-5 метра, но при някои сортове може да се доближи до 15-20 метра.

Широко разперени клони, тънка гладка розова или сива кора, големи овални листа с дължина 10-15 см - така изглежда обикновената гуава, която се отглежда в специални градини.Има и малки стайни растения, които също дават плодове, но височината им не надвишава 1-2 метра. Растението цъфти два пъти или веднъж годишно, в зависимост от сорта, може да бъде самоопрашено или кръстосано от насекоми. Цветята на гуава са с диаметър 2-3 см, имат бял оттенък и силен приятен аромат.

От едно дърво се събират до 100 кг плодове в няколко посещения: първото е най-основното, след което остатъците от зрели плодове се събират два или три пъти. Времето на зреене е около 3-5 месеца в зависимост от сорта. Също така сортът гуава силно влияе на външния вид на плодовете му: те могат да бъдат с размер на малка слива или среден кокос. Твърдата кора, подобна на кората на авокадото, крие ароматна жълтеникава или червена плът отдолу, в зависимост от зрелостта на плода.

Въпреки факта, че прясна гуава е трудно да се получи дори в големите супермаркети, лекарите често препоръчват включването й в диетата на възрастни и деца. Това се дължи не само на необичайния и приятен вкус на плодовете на това вечнозелено дърво, но и на техния богат състав.

• витамини. Един необичаен плод съдържа голямо количество витамин С (няколко пъти повече от портокал), но част от него се съдържа в кората на плода, която не винаги се яде. Освен това гуава е богата на витамини А, К, Е и витамини от група В.
• Микро и макро елементи. Използването на тропически деликатеси ще обогати човешкото тяло с желязо, фосфор, цинк, сяра, манган, натрий и други елементи.
• полиненаситени киселини. Подобно на плодовете на авокадо, гуава съдържа значително количество омега-3, което е толкова необходимо за всеки човек, който следи диетата си. Такива киселини регулират метаболизма на мазнините и са показани за употреба при отслабване.
• Стягащи средства, които допринасят за отстраняването на различни токсини и токсини от тялото. Пулпата на плода, обелена от семена, е показана за употреба дори при остри хранителни отравяния и чревни разстройства.

Калоричното съдържание на плода е само 70 kcal на 100 g от продукта, докато насищането настъпва доста бързо поради високото съдържание на фибри. В 100 г гуава се съдържат около 3 г протеини, 1 г мазнини и само 14 г въглехидрати.

Почти всички тропически плодове са полезни поради високото съдържание на витамини и микроелементи. Въпреки това, гуава с право се счита за истинско вкусно лекарство.Редовната употреба на псидий ще насити тялото с витамин С и ще подкрепи имунната система. В допълнение, той има противовъзпалителни и антимикробни свойства, поради което е показан при различни настинки и вирусни заболявания. Последните проучвания показват, че пулпата на гуава е показана в борбата срещу рака и помага на пациента да се възстанови след операция и химиотерапия. Този ефект на плода се свързва с високото съдържание на антиоксиданти, като ликопен или полифенол.

Гуава не само е разрешена, но и показана за пациенти с диабет. Ниският му гликемичен индекс, който се дължи на високото количество фибри и диетични фибри в състава, е в състояние да потисне резките скокове на кръвната захар. В същото време сладостта на плода ще ви позволи да използвате лакомство под формата на десерт след основното хранене. Високото съдържание на антиоксиданти и витамини помага не само в борбата с рака и вирусните заболявания, но и в стремежа към красотата и младостта на тялото. Един плод на седмица ще помогне за подобряване на метаболизма и ще изглади кожата на лицето и тялото, като я освободи от различни обриви. Освен това от плодове и листа могат да се приготвят различни маски, отвари и тинктури, които ще облекчат възпалението и зачервяването не само от кожата на лицето и тялото, но и ще помогнат при високи температури.

Според потребители на различни форуми гуава има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Помага за нормализиране на кръвното налягане поради баланса на натрий и калий в състава си. В допълнение, полезните свойства на плода включват контрол на холестерола и положителен ефект върху нервната система. Най-добре е да консумирате плодовете на миртовото дърво заедно с кората и семената. В този случай тялото ще получи повече витамини, а червата ще бъдат внимателно почистени с малки семена. В този случай не са необходими прибори за хранене, достатъчно е да нарежете плода на филийки, като ябълка или портокал.

Като всеки плод, гуава може да бъде силен алерген за тези, които имат индивидуална непоносимост. Не се препоръчва да го подлагате на термична обработка, да готвите компоти или конфитюри от него, но ще бъде много полезно да изсушите такива плодове за зимата.

Много любители на тропическите плодове препоръчват да се консумира гуава изключително в регионите, където расте, а не да се купува в местните супермаркети. Но в нашата страна можете да изберете качествен продукт, ако познавате характеристиките на зрелия и вкусен плод.

• Кора от гуава трябва да бъде с лек мазен блясък - от тъмно зелено до кафеникаво. Допуска се известна неравност, като лимон, но силно спаруженият плод е развален плод. Ако върху кората се виждат малки кафяви точки, значи гуавата е презряла и вкусът й няма да е толкова наситен, колкото този на пресен плод.
• зряла каша има ярко розов или червен цвят, подобен на диня. Той е мек и семките лесно се отделят от него.
• Аромат зрелият плод е много силен, може да се усети дори от ненарязана гуава. Плодът ухае на сладост и свежест, оставяйки след себе си лека киселинност. Плодът абсорбира миризмите добре, така че компетентен продавач няма да го постави на тезгяха до други ароматни плодове и зеленчуци.

Въпреки че гуавата е високо градинско дърво, можете да я засадите в малък контейнер и да я берете направо във вашата къща или апартамент. Височината на такова растение няма да надвишава 2 метра, но ще изисква много място за разпръснати клони. Плодовете на домашната гуава ще бъдат по-малки по размер и също така не толкова сладки, тъй като климатът на нашата страна не е благоприятен за засилено плододаване. Самият процес на засаждане и грижи изисква познаване на определени тънкости.

Голямо растение ще бъде тясно в малка саксия, така че контейнерът за засаждане трябва да бъде най-малко 45 см в диаметър и най-малко 60 см височина. Дървени или пластмасови контейнери са най-добри, алуминий или поцинкована стомана също са подходящи. На дъното на такъв контейнер се полага дебел слой дренаж под формата на чакъл, големи чипове или парчета пяна. Най-добре е да поставите дървото до прозореца от южната страна на къщата, мястото трябва да бъде защитено от течение.

От всички видове почва най-добра е смес от равни части органичен компост, пясък и обикновена почва за цветя, която може да се закупи от всеки цветар. Оптималната температура на въздуха е от 20 до 28 градуса през лятото и от 10 до 15 градуса през зимата. Температурата не трябва да пада под 3 градуса по Целзий.

Най-лесно е да отглеждате дърво гуава с помощта на готови резници, но с течение на времето могат да се получат истински гъсталаци от обикновени семена. Малко вероятно е да намерите стрък, готов за засаждане, в обикновен магазин за продажба, но семената могат да бъдат получени при закупуване на обикновен плод. Като начало те трябва да бъдат подложени на процедура на стратификация. Най-лесно това става като се варят 5 минути, след което семената с вода трябва да изстинат на котлон или маса. След това семената веднага се засаждат в земята в малка саксия на дълбочина 1-2 см и се поливат. Отгоре саксията се покрива с хранителен филм и се излага на топло слънчево място, за да се създаде ефект на оранжерия. Веднага щом се появят първите кълнове, филмът може да бъде изваден от саксията. Гуавата трябва да се полива, когато горният слой на почвата изсъхне, обикновено около 3-4 пъти месечно.Освен това можете да напръскате ствола и листата на растението от спрей бутилка, но това може да се направи само вечер, за да не изгорят листата от слънцето.

Пресадете гуава веднъж годишно, като всеки път леко увеличавате размера на контейнера. В същото време е желателно да се поднови почвата и да се прилагат торове. През първата година от живота трябва да подхранвате дървото ежемесечно, като започнете от втората година, можете да направите това само по време на трансплантация. За подхранване е подходящ всеки сложен тор, който може да бъде закупен в магазин за цветя.

Растението ще донесе първите плодове не по-рано от 3-4 години от живота си, ако се грижите правилно за него. Първоначално дървото ще има само няколко плода, но всяка година броят на плодовете ще се увеличава.

Зрелият плод може да лежи във ваза или шкаф само за няколко дни, след което ще загуби своя вкус и сочност и може да започне да гние. Ако придобитият плод е все още зелен, тогава за около 5-7 дни той може да узрее на перваза на прозореца под слънцето. Най-добре е да съхранявате узрялата гуава в хладилник, където може да издържи около месец. Както целият, така и нарязаният деликатес могат лесно да бъдат замразени до шест месеца. При размразяване плодовете не губят вкусовите си свойства и запазват почти всички предимства.

Най-лесният и често срещан начин да се насладите на тропически десерт е да го консумирате пресен. За да направите това, достатъчно е да нарежете плода с нож на няколко резена и да го изядете като малка диня или голяма ябълка. В същото време кората и семената могат да се консумират и да се почистят добре от пулпата от тях и да се ядат отделно.

Гуавата често се изстисква с помощта на специални кухненски машини или на ръка. Въз основа на този сок можете да приготвите различни десерти, да варите сироп и дори да направите домашен сладолед. Има много рецепти за различни ястия, които включват този тропически плод. Едни от най-необичайните са рецептите за напитки с гуава за празничната трапеза.

За да направите този освежаващ летен пунш с тропически плодове ще ви трябва:

• 6 зрели плода гуава;
• 30 г пресен корен от джинджифил;
• 0,5 л вода;
• 0,1 л сварен черен чай;
• 200 г гранулирана захар;
• 0,1 л сок от ананас или много плодове;
• 0,2 литра портокалов или цитрусов сок;
• 2 с.л. лъжици лимонов сок;
• лед за сервиране.

Сварете вода в малка тенджера и варете корена на джинджифила в нея, докато придобие ярък наситен вкус. Прецедете получения бульон и смесете със зряло пюре от гуава, обелена от кожата и семената, захар, чай и сокове. Разбъркайте всичко старателно, докато захарта се разтвори напълно, изсипете във високи чаши и гарнирайте с натрошен лед.

Вижте следващото видео за преглед на гуава.