Как ядете мангостан?

Мангостанът е екзотичен плод с наситена лилава кожа. Под кожата има сочна бяла каша с костилки, разделена на 4-8 резена. В допълнение към яркия вкус, този екзотичен плод има още едно предимство - съдържа висока концентрация на витамини, естествени антиоксиданти и различни минерали.

Родината на този сочен плод е Югоизточна Азия. Расте в Тайланд, Малайзия, Индия и някои други източни страни, както и в Централна Америка, африканските страни. Известен още като мангостан и мангостин.

Мангостанът има наситен вкус, малко като комбинация от ананас, ягоди и ароматно манго.

От този плод се приготвят салати, сокове и различни коктейли. Използва се за приготвяне на суфлета, ароматни сосове и пайове. Мангостанът придава на ястията ободряващ цитрусов аромат и екзотичен вкус. В някои страни плодовете се сушат и консервират, използват се за приготвяне на конфитюри и конфитюри. Яде се прясна, разбира се.

Ясен индикатор за зрелостта на плода са листата, разположени на върха на мангостана. Те трябва да са ярко зелени. Ако листата са придобили кафеникав оттенък, тогава плодът е презрял или остарял на прозореца.

Признаци за узрели плодове:

• при натискане плодът трябва леко да пружинира;
• плодът не трябва да е твърде твърд, но не много мек;
• кората трябва да е равномерно гладка, а не суха.

Но ако сте купили неузрели плодове, няма значение, те могат да узреят у дома, без да губят полезните си качества.За да направите това, неузрелите плодове трябва да бъдат увити в пергаментова хартия и поставени да узреят на сухо място.

Обелването на този плод от кората е доста просто, основното е да се научите как да го правите правилно.

Има 3 метода за почистване, от които да избирате.

1. Кожата се нарязва по обиколката, след което се отстранява и пулпата се разделя на сегменти.
2. Отрежете върха на плода. След това пулпата може да се яде с лъжица директно от получената купа.
3. Третият метод е подходящ за белене само на зрели плодове. Трябва да откъснете зеления връх и след това да натиснете централната част на плода. След това ще се отвори и може лесно да се почисти.

Плътната лилава кора е годна за консумация. В него има не по-малко полезни вещества, отколкото в пулпата на този екзотичен плод. Кората се измива старателно, оставя се да изсъхне от влагата и се смила с блендер. След това може да се добавя към супи и към месни или рибни ястия. Освен това кожата може да се изсуши, след което да се накълца. В тази форма се използва като подправка за салати и закуски.

Как да обелите мангостан, вижте следното видео.