Съдържание на калории, полезни свойства и вреда на папаята

Папаята е древна култура на племената на ацтеките и маите. Плодът, както и самото растение, има много имена. Често се нарича пъпешово дърво, въпреки че външно растението е подобно на кокосов орех, а плодовете наистина донякъде приличат на пъпеши. Папаята принадлежи към семейство Caricaceae. В Европа папаята стана известна благодарение на пътуванията на Колумб. Ботанически погледнато, плодовете на папаята са горски плодове. Те обаче имат много полезни свойства, като маслото, семената и листата.

Уникалността на плода папая се крие във факта, че пулпата съдържа някои растителни ензими, които са доста редки в други плодове. Пример за това е ензимът папаин, чието действие е сравнимо с това на стомашния сок. Помага за подобряване на храносмилането, по-бързо и по-добро смилане на храната (особено на месото).

Папаята също е богата на витамини, на първо място - аскорбинова киселина, витамини А и Е. Това прави екзотичното зрънце вкусно и полезно за имунната система. Споменатите витамини А и Е се считат за мощни естествени антиоксиданти. Те свързват и извеждат от тялото свободните радикали, които са една от причинителите на раковите клетки.Освен това антиоксидантите забавят естествения процес на стареене на тялото. Неслучайно пулпата на плода често се използва като маска за лице.

Папаята също съдържа бета-каротин или провитамин А, както и витамини от група В (В 1, 2, 5, 6, 9). Това обяснява ползите от плода за нервната система - подобрява проводимостта на нервните клетки, намалява проявите на стрес, хронична умора. В допълнение, витамин В участва в метаболитните процеси. Недостигът му се отразява на състоянието на кожата. При липса на алергии плодовете ще бъдат полезни за бременни жени, тъй като съдържат фолиева киселина (витамин В9). Необходим е за образуването на невралната тръба на плода. И накрая, химическият състав на "екзотиката" включва също никотинова киселина, холин и калий. Други макронутриенти включват калций, магнезий, натрий и фосфор. От микроелементите в големи количества се срещат желязо и цинк. Присъстват също манган, мед, селен.

Папаята се счита за диетичен плод, тъй като енергийната й стойност е ниска. На 100 грама има 39 калории. Освен това съдържанието на протеини е 0,62 g, мазнини (това са здравословни растителни мазнини) - 0,13 g, въглехидрати - 8,02 g. Ако говорим за калоричното съдържание на целия плод (средно теглото му е около 2 кг), то ще бъде около 780 kcal. В същото време не трябва да забравяме, че папаята насърчава по-бързото и по-добро храносмилане - това е заслугата на растителните ензими и диетичните фибри. Плодът насърчава по-доброто усвояване на продуктите, отстраняването на токсините от червата, което ви позволява да ускорите метаболитните процеси в организма.

Гликемичният индекс на папаята е 56 единици. Това го прави одобрен за консумация при диабет.Нивото на захари обаче е все още високо, така че папаята не е подходяща за ежедневна консумация.

Благодарение на богатството на състава, папаята е вкусен източник на витамини, макро- и микроелементи и може да се използва за укрепване на имунната система, както и за предотвратяване на авитаминоза. Поради положителния ефект върху храносмилателните органи, плодовете се препоръчват при дуоденална язва, гастрит с повишена киселинност на стомаха, по време на рехабилитационния период след възпаление на панкреаса. Помага за намаляване на болезнените симптоми и ускорява възстановяването от колит, хранително отравяне.

У дома папаята отдавна се използва за лечение на E. coli и малария, а плодовият сок за борба с паразитите. Ако говорим за Аюрведа, то папаята е ефективна за облекчаване на възпалителния процес на далака.

Зрънцето е известно със способността си да понижава нивата на кръвната захар. Той е много полезен по време на бременност, тъй като е източник на витамини, подобрява храносмилането и съдържа фолиева киселина, необходима на жената през този период. Сочната ароматна каша дава усещане за ситост и помага в борбата с токсикозата.

Наличието на магнезий и калий прави плода полезен за сърцето. Тези елементи укрепват сърдечния мускул. Благодарение на витамин С стените на кръвоносните съдове също се укрепват, повишава се еластичността им и се намалява вероятността от холестеролни плаки. Плодът е особено полезен за хора, страдащи от ниско ниво на тромбоцитите в кръвта.

Съдържащият се в плодовете холин допринася за по-добрата мозъчна функция – повишава се способността за запаметяване, подобрява се сънят. Лечебните свойства на папаята се свеждат и до използването й като средство за профилактика на болестта на Алцхаймер. Комбинацията от витамини С и Е е полезна за женското здраве. По-специално, плодовете спомагат за намаляване на болката при менструация, както и неприятните симптоми на менопаузата.

Бета-кератинът и витамин А са полезни за очите. Редовната консумация на екзотичен плод ви позволява да поддържате зрителната острота, да предотвратите дегенерация на макулата и други проблеми със зрението.

Сушената папая често се бърка със захаросани плодове, но те имат различна техника на приготвяне. Сушените резени се получават чрез продължително сушене (до 8-12 часа) при сравнително ниски температури (100°C). Захаросаните плодове се варят в захарен сироп.

Разликите в технологиите за готвене причиняват различно съдържание на калории. Разбира се, както сушените плодове, така и захаросаните плодове съдържат по-малко влага и следователно тяхното съдържание на калории се увеличава. Сушената папая има около 98 калории на 100 грама. Захаросани плодове поради добавянето на захар към сиропа - 380-400 kcal на 100 g.

Ползите от сушената папая са подобни на тези от прясната папая. Вярно е, че в изсушените резени концентрацията на витамин С и някои други елементи е по-ниска. Това се дължи на топлинна обработка.

Листата на растението са богати на антиоксиданти, така че екстрактът от тях се използва за приготвяне на лекарства, необходими за противоракова терапия. Трябва да се отбележи, че като действат върху раковите клетки, такива съединения не увреждат здравите клетки.

Поради високото съдържание на витамин С и антибактериалните свойства, изсушените и натрошени листа се използват за лечение на настинки и кашлица. За да направите това, те се смесват с мед. Тези същите антибактериални свойства правят листата полезни за заздравяване на рани. За да направите това, пресните листа се смачкват, сокът се изстисква от тях и се използва за смазване на рани, приготвяне на компреси. В разредена форма същият сок се използва за почистване на кожата, лечение на акне.

В Тайланд и Виетнам пресни листа от растението се варят и използват като средство за борба с маларията, като ги намазват върху тялото на болния. Също така, в родината на плодовете, натрошени сухи листа от жена се добавят към чая по време на менструация. Тази напитка помогна за облекчаване на болката.

Захаросаните плодове са полезни с високо съдържание на витамини. Въпреки това, поради по-ниското съдържание на влага в захаросаните плодове, тяхното калорично съдържание и съдържание на захар се увеличават значително (почти 4-5 пъти). Специфичната енергийна стойност се определя от метода на приготвяне на сушените резени.

Като цяло ползите от захаросаните плодове съответстват на полезните свойства на пресните плодове. Вярно е, че концентрацията на витамини, микро- и макроелементи в първите е малко по-ниска, което е свързано с тяхното разрушаване по време на топлинна обработка. Като цяло те намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци, имат положителен ефект върху храносмилателните органи, ви позволяват да поддържате зрителната острота и укрепвате мускулите на очните ябълки, полезни са за сърцето и кръвоносните съдове.

Семената от папая имат силни антипаразитни и антибактериални свойства. Това им позволява да се използват в борбата срещу стафилококови инфекции, E. coli, глисти и други паразити. Традиционната медицина препоръчва използването на сушени семена за лечение на цироза на черния дроб. За да направите това, те се смесват със сок от лайм и се приемат три пъти на ден.

Високото съдържание на антиоксиданти в семената, така че те се използват за отравяне, както и за прочистване на черния дроб. По правило изсушените семена се заливат с вряща вода и се вливат в продължение на няколко часа.

Когато използвате семена от папая, трябва да имате предвид някои от нюансите:

• не трябва да се използват от хора, склонни към кървене, както и приемащи лекарства за разреждане на кръвта;
• те не трябва да се използват за лечение на деца под 14-годишна възраст;
• в някои случаи, при редовна консумация на семена от този плод при мъжете, способността за зачеване се намалява.

Маслото от папая е особено широко използвано в козметологията. Ефективно се бори със стриите, има и ефект против стареене. Ето защо често може да се намери в лосиони за тяло, кремове за лице и деколте. Подобно на повечето растителни масла, маслото от папая е силно хидратиращо, което го прави ефективно лечение за сухи, нацепени краища. Маслото обаче не трябва да се прилага в корените на косата, защото в този случай то ще действа като средство, което забавя растежа им.

От друга страна, това отваря още една възможност за използване на маслото в козметологията.Често се прилага върху кожата след депилация. Първо, такъв инструмент овлажнява и успокоява кожата, и второ, намалява скоростта на растеж на косата.

Въпреки факта, че папаята е полезна, има случаи, когато плодовете му не се препоръчват за употреба.

• Плодът е противопоказан при индивидуална непоносимост. Въпреки ползите за бременни жени, те трябва да използват плода с повишено внимание. Често хормоналните промени провокират появата на алергични реакции дори към обичайната храна, да не говорим за екзотични деликатеси.
• Важно е да ядете узрели плодове, защото неузрелите причиняват пожълтяване на кожата, лошо храносмилане, болки в стомаха. Подобни симптоми могат да причинят прекомерна консумация на плодове.
• В момента, поради богатството на състава на папаята, нейното взаимодействие с хранителни добавки и лекарства не е напълно проучено. Когато използвате последното, е по-добре да откажете папая.
• Поради високото съдържание на фруктоза, папаята не се препоръчва при диабет и затлъстяване. Въпреки ниското съдържание на калории, папаята повишава апетита, което е полезно за тези, които следват фигурата.

Както вече споменахме, само зрялата папая може да се счита за полезна. Можете да го познаете в магазина по червено-оранжевата кожа и нежната пулпа. При натиск пада навътре. Изберете плод без повреди и тъмни петна, корички. Ако плодовете имат жълти петна, това показва тяхната незрялост. Можете да закупите такава папая и да я оставите да престои 2-3 дни при стайна температура, тя ще узрее. По-добре е да го опаковате в крафт торба.

Черни и сиви точки показват началото на процесите на гниене. Кората не трябва да е прекалено лъскава, това показва, че е покрита със специални восъци.В този случай е трудно да се определи степента на зрялост на плода. Също така си струва да откажете да купите, ако повърхността на папаята е лепкава. Най-вероятно това също е знак за химическа обработка на плодовете.

Преди да купите, ще бъде полезно да помиришете плодовете. В случай на зрялост има сладникав аромат, напомнящ миризмата на горски малини. Липсата на миризма е признак или на незрялост, или на химическа обработка.

По-добре е папаята да се съхранява в хладилник, средно до 7 дни. Ако трябва да запазите плодовете за по-дълъг период, по-добре ги нарежете на парчета и замразете. В бъдеще те могат да се използват за приготвяне на смутита, пудинги, гювечи, добавяне към зърнени храни и салати.

Папаята обикновено се консумира като пъпеш, нарязана на парчета. В същото време зрелият плод показва оранжево или оранжево-жълто месо с голям брой тъмни семена. Както при пъпеша, така и при папаята семената са разположени в центъра на плода и са събрани заедно.

Дневната доза за възрастен е 200-300 г. Плодовете се препоръчват малко преди основното хранене, тъй като те спомагат за подобряване на храносмилането. Въпреки това, можете да сервирате екзотичен плод като десерт или самостоятелна закуска, да приготвяте напитки, смутита на негова основа, да го добавяте към месни или рибни, оризови и млечни каши.

За информация как правилно да използвате папая вижте следното видео.