Как се прави сладко от къпини?
Къпините са едни от любимите ми горски плодове. Може да расте в дивата природа или специално култивиран в зеленчукови градини и домашни парцели. Това растение е родом от Евразия и Северна Америка. Днес обаче е разпространено и в Европа, Скандинавия и Азия.
Къпините са популярна съставка в различни десерти: сладолед, палачинки, торти и пайове, сладки напитки, както и конфитюри, консерви и мармалади. Научете как да направите сладко от къпини по правилния начин.
Състав и полезни свойства на плодовете
Къпината е естествен източник на цял комплекс от витамини. В състава му можете да намерите витамини C, K, E, P, A, PP, B. Благодарение на тези вещества зрънцето е в състояние да укрепи и поддържа имунитета, да повлияе положително на функционирането на нервната система и стомашно-чревния тракт, да активира работата на сърцето и кръвоносните съдове, както и подобряване на емоционалното състояние.
В допълнение към витамините, съставът на зрънцето включва микроелементи и минерали: фосфор, мед, калий, желязо, натрий, магнезий, както и фибри, фруктоза, глюкоза, органични киселини, пектини, токофероли и др. с такъв богат състав къпината се използва активно в народната медицина. Например, сладкото от къпини се препоръчва да се консумира при настинки - смята се, че има същите антипиретични свойства като конфитюра от малини.
Също така, тези плодове се използват за лечение на заболявания на бъбреците, пикочния мехур, ставите.Къпините ще бъдат особено полезни за тези, които страдат от тревожни разстройства и неврози - те могат да имат релаксиращ и успокояващ ефект.
готварски рецепти
Има голям брой начини за приготвяне на десерти за зимата от къпини. Можете да добавите допълнителни съставки към плодовете, да ги навиете цели или да ги смилате. Въпреки това, преди да преминете към етапа на готвене, е необходимо да подготвите плодовете.
За сладко трябва да изберете само зрели и еластични плодове. Не приемайте презрели, твърде меки или намачкани плодове.
Освен това къпините трябва да бъдат сортирани, измити и изсушени преди готвене.
Когато подготвителният етап приключи, ще можете да започнете да правите сладко. За почти всяка рецепта за сладко от къпини ще ви трябват горски плодове и захар. в съотношение 1:1. Лимонената киселина (сок или кора) също може да се използва като консервант. По желание може да се използва желатин като сгъстител.
Без семки
За да приготвите десерт по тази рецепта, налейте 200 милилитра вода в тиган. След това трябва да поставите тигана на огъня и да доведете течността до кипене. След това трябва да изсипете 1 килограм къпини във вряща вода и да го варите 3-5 минути (по време на процеса на готвене плодовете трябва да се разбъркват). След изтичане на времето къпините трябва да се сложат върху сито и да се претрият старателно, за да се отстранят семките.
След това трябва да добавите половин килограм захар към ягодоплодната маса. Сместа трябва да се постави в чиста тенджера и да се постави на огън. Конфитюрът трябва да се готви, докато омекне. Струва си да се има предвид, че по време на процеса на готвене обемът на деликатеса ще намалее значително.
Конфигурация от ябълка и къпина
Ако деликатесът от къпини ви се струва твърде прост и безинтересен, тогава опитайте да разнообразите десерта с горски плодове, като добавите други плодове. Най-често срещаният вариант са ябълките.
За да приготвите конфитюр от къпини и ябълки, ще ви трябва:
- къпини - 2 килограма;
- пречистена вода - 2 чаши;
- ябълки - половин килограм (препоръчително е да изберете кисели сортове);
- гранулирана захар - 2 килограма.
За да приготвите този десерт, първо трябва да сварите къпини. За да направите това, плодовете трябва да се залеят с една чаша вода, да се сложат на огън и да се вари 10-15 минути. След това къпините трябва да се претрият през сито.
Ябълките от своя страна трябва да бъдат обелени и семена, нарязани на малки тънки филийки. След това плодовете и сместа от горски плодове се поставят в чист съд, добавя се захар и се налива вода. Конфитюрът трябва да се готви на слаб огън, докато се втвърди.
Как да съхраняваме?
Сладкото от къпини може да се консервира за зимата или да се приготви за ежедневна употреба. Ако планирате да консумирате лакомството веднага след приготвянето, то може да се раздели на буркани (или други удобни контейнери) и да се постави в хладилника, където десертът може да се съхранява няколко седмици.
Ако планирате да отваряте сладко сладко само през зимата, тогава трябва да го запазите и след като изстине напълно, навитите буркани могат да се поставят в мазето или на мецанина (всяко тъмно, хладно място ще свърши работа).
Както става ясно от гореизложеното, не е трудно да приготвите вкусен и здравословен десерт от къпини със собствените си ръце. Просто трябва да следвате няколко инструкции. По желание към плодовете могат да се добавят не само ябълки, но и други допълнителни съставки (плодове, горски плодове), според вашите вкусови предпочитания.
Сладкото може да се сервира с палачинки или палачинки, да се използва като пълнеж за домашно приготвени сладкиши, да се намазва върху хляб или бисквити, да се добавя към сладолед или просто да се яде с чаена лъжичка. Такъв десерт несъмнено ще зарадва вас, вашето домакинство и гости в студените зимни вечери.
Рецептата за сладко от къпини е представена в следващото видео.
